1樓：推上豬肉去趕集
材料。無鹽忌廉25g，新鮮巴西里葉1tsp，大蒜1瓣，綜合胡椒1/4tsp，檸檬皮1/4tsp，橄欖油1/2tbs，200g旗魚排2pcs
做法。1、烤箱預熱205°c.
2、先軟化忌廉後在碗裡混入巴西里菜、大蒜、1/2茶匙混合胡椒，及檸檬皮絲檬。並以少許海鹽調味。
3、在大平底鍋里加熱橄欖油。
4、以少許鹽及綜合胡椒撤在旗魚片表面，將魚片放入平底鍋煎三分鐘後，魚片翻面以原鍋放進烤箱烤十分鐘。移動魚片在乾淨平盤上。
5、將步驟2的調味忌廉倒進煎/烤魚片的同一平底鍋裡，中火加熱至忌廉起小泡後熄火。
6、將忌廉醬汁淋上旗魚片後，開動：
2樓：匿名使用者
蒜味香草黃油的用料。
大蒜頭 黃油。
香草若干 羅勒、百里香、蒔蘿、歐芹、迷迭香……都可以蒜味香草黃油的做法。
步驟1大蒜頭切去頂部，灑上橄欖油，蒙上錫紙，180℃烘烤35分鐘，取出冷卻。 同時，黃油取出放在室溫，充分軟化備用。
步驟2<>
步驟3香草洗淨切碎。
步驟4將烤好的大蒜、香草和黃油拌勻。
步驟5放在保鮮膜上，捲起，冷藏固定。
步驟6加熱麵包，抹上香料黃油，開吃。 香到不能自已~~~
3樓：傾心fua衣
旗魚片600g 1pcs,無鹽忌廉 50g,橄欖油 ,紅蔥頭 5pcs,不甜白酒 1/4cup,巴薩公尺克醋 2tbs,酸豆(瀝乾) 1tbs,飲用水 1tbs,新鮮巴里碎 1tbs
做法。紙巾拍幹旗魚片後兩面灑上少許海鹽及胡椒。 中火熱平底鍋後加入忌廉及橄欖油到起小泡泡後，加入切細紅蔥頭及少許海鹽拌炒一分鐘。
紅蔥頭趕到平底鍋邊後，下旗魚片如煎至金黃色，約三分鐘。魚翻面轉小火後加入白酒、酸豆和飲用水，燉煮3-4分鐘。 將旗魚片移到餐盤。
在平底鍋內加入九層塔碎熄火。用湯匙把平底鍋內的醬汁淋在旗魚片上，開動！ 佐巴薩公尺克醋與酸豆。
劍魚怎麼做簡單又好吃！
4樓：幻紫cx冰晶
一、糖醋旗魚丁。
材料：旗魚肉180公克，青椒40公克，紅甜椒25公克，黃甜椒25公克，a.鹽1/4茶匙，蛋白1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，b.
蕃茄醬2大匙，白醋2大匙，水1大匙，細糖2大匙半，c.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙。
做法1.旗魚肉切丁置碗中，加入所有調味料a抓勻醃約2分鐘，備用。
2.青椒、紅甜椒、黃甜椒分別切丁，備用。
3.取一鍋，熱鍋後加入500㏄沙拉油燒熱至約150℃時，放入裹上一層太白粉的作法1旗魚丁以中火炸約2分鐘至外皮呈金黃色時，撈起瀝乾油。
4.另取一炒鍋，熱鍋後加入少許沙拉油，以大火略炒香作法2的青、黃、紅甜椒丁後，加入所有調味料b煮至滾，以太白粉水勾薄芡，再加入作法3的旗魚丁快速翻炒至勻，最後灑上香油即可。
二、醋香旗魚。
材料：旗魚 10兩 地瓜粉 適量 炸油 4杯 芝麻(炒香) 少許 香菜 少許。
醃料：公尺酒 少許 糖 1/2大匙 醬油 1大匙 五香粉 1/2小匙。
調味料：大蒜 1粒(切絲) 醬油 1小匙 蕃茄醬 1大匙 糖 1大匙 烏醋 1小匙 麻油 1小匙。
1、旗魚切塊，加醃料醃10分鐘，再把魚塊沾裹地瓜粉備用。
2、油燒熱，魚肉放入油炸至金黃時盛入盤中。
3、將調味料1～4項混合調勻淋在炸好的魚塊上。
4、菜先用冰水浸泡片刻，炒過後擺在魚塊上。
5、最後，淋上麻油、烏醋，再撒上芝麻即可。
三、乾燒旗魚。
輔料：醬油3大匙、糖1大匙、酒2大匙、水2大匙。
做法：1、姜洗淨不削皮，磨成姜泥加上調味料調勻備用。
2、熱鍋加少許油潤鍋，將魚入鍋煎至兩面呈金黃色，加上事先調勻的薑汁醬油燒煮至開即成。
5樓：day忘不掉的痛
步驟如下：
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。
適當即可。4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
6樓：匿名使用者
可以幹煎，紅燒，燜，煮，看自己喜歡怎麼吃。
7樓：網友
分給別人一起吃，自己不用動手就有的吃。
怎麼煎好吃的魚排 魚排怎麼做 4款煎魚排做法步驟
8樓：雷藏
原料 主料：新鮮魚排3塊（每塊約150克）。
輔料：色拉油500克，麵粉500克，麵包渣50克，雞蛋2個，番茄醬8克，白糖20克，白醋、料酒各5克，精鹽3克，胡椒粉1克。
製法 （1）將魚排加入料酒、精鹽、胡椒粉、5克白糖醃漬15分鐘；雞蛋打散。
2）鍋中放油燒至六成熱，將魚排蘸上面粉，拖一層蛋液，兩面均勻地粘上麵包渣，壓實放入鍋中煎熟，撈出，瀝油，用刀切成條，碼在盤內。
3）鍋中剩15克油，加入番茄醬、剩餘白糖、白醋和60克水煮至滾開，淋在魚排上即可。
特點 魚香濃郁，入口酸甜。鯛魚排 150公克。
月桂葉 1片。
鮮忌廉 10㏄
蒔蘿 10公克。
鹽 少許。胡椒 少許。
白酒sauce材料(1份)：忌廉 1湯匙。
幹蔥(紅蔥頭) 2棵。
蘑菇 3個。
雞高湯 2杯(1)將橄欖油燒熱後放入魚排(鱈魚、鮭魚或旗魚也可)煎熟，幹蔥、蘑菇切片備用。
2)以忌廉炒幹蔥、蘑菇後，加入高湯同煮即成白酒sauce。
3)將月桂葉放入作法(2)的sauce中熬煮20分鐘，再加入鮮忌廉續煮20分鐘後，再加入蒔蘿碎煮10分鐘，加入適量的鹽與胡椒調味即可。
4)將作法(3)完成的醬汁淋在煎好的魚排上即完成。材料：魚肉一斤草魚或鱈魚，麵粉，雞蛋乙個，紅辣椒，醬油，醋，糖，蔥，姜，蒜，番茄醬，芡粉。
製作方法：1.先將魚片切塊，雞蛋打勻，鍋中入油燒仍花魚排。將魚塊先在蛋糊中裹一下，再放入麵粉中裹一下，抖去多餘的粉，放入油鍋中炸至金黃色撈出濾油。然後擺盤。
2.將紅辣椒切小節，姜和蒜切末。鍋中入少許油，放入紅辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入兩湯匙番茄醬，1湯匙醬油，2茶匙醋，1湯匙糖，3湯匙水，一起燒開。
加入1茶匙芡粉和1湯匙水調的水芡勾芡。
3.將芡汁澆在魚排上，在撒上蔥花就好了。
特點：魚肉外酥裡嫩，酸甜之中微辣，是下飯的好菜。
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