1樓：柳笛輕揚
鯛魚肉質細嫩、味道鮮美，怎麼做都好吃。脆炸加了糖薑汁和胡椒粉，鹹中有甜、微辛、微辣的口感，外酥裡嫩，芳香宜人，家人的大愛，老少皆宜哦。鯛魚富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。
有益肝、健脾、和胃、補腎、潤派檔腸、養顏護膚、,通血、調經、養陰補虛的功效。
材料。主料：鯛魚片250g；
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個、麵包糠40g、玉公尺澱粉30g、白酒適量、胡椒塵賀亂粉適量、糖薑汁15g
脆炸鯛魚。鯛魚片洗淨。
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切條。<>
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加入白酒、胡椒粉、鹽和糖薑汁拌勻醃製15分鐘。
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備齊其它材料。
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取一塊魚薄薄的蘸上一層澱拍槐粉，再蘸上蛋液。
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在麵包糠裡滾一下。
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油溫在6成下入裹好麵包糠的魚塊，小火慢慢炸熟。
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出鍋，控淨油裝盤。
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小貼士。油溫不易過高，慢火炸透，避免炸糊。
2樓：網友
材料。鯛魚肉1片，雞蛋2顆，太白粉30公克，麵包粉50公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，白鬍禪鏈椒粉1/4茶匙，公尺酒1茶匙，太白粉1茶匙。
做法。1.鯛魚肉洗淨瀝乾後，以斜刀切成片，做沒再加入所有調味料抓勻並醃漬約5分鐘；雞蛋打散成蛋液備用。
2.將每片魚片先沾裹上太白粉後，再沾裹上蛋液，最後沾裹上麵包粉並用手輕純襲納壓使其沾緊。
3.熱鍋後加入適量的沙拉油，將油溫燒熱至約120℃後轉小火，再放入魚片於鍋中以小火炸至金黃色即可將魚片撈出瀝乾裝盤。
3樓：網友
做法：1、冷凍鯛魚肉片化軟化 2蔥姜切碎。
鯛魚片撒上蔥姜碎，加上1勺料酒，胡椒粉和鹽醃漬伏和豎10分鐘，中途翻動幾次。
雞蛋乙個打散。
攪拌均勻後，加入一湯勺澱粉，2湯勺麵粉。
再拌勻成糊。
醃漬好的刀棚棗魚片裹滿蛋糊。
步驟8油5分熱的時候入鍋，.翻動缺大，炸制兩面金黃即可。
烹飪技巧。油溫不要燒高，5分熱的時候放入魚片。慢火炸透。
4樓：至上旋律
1.把麵粉，蛋黃，水調成糊。要濃頌神稠，不要太稀。
2.蛋白打發至野備虧硬性發泡，和麵糊拌勻。魚片沾乾麵粉，掛糊。3.下油鍋，小火滾陸炸至金黃色撈起。
5樓：六鴻卓
酥炸鯛魚片by 土豆絲捲餅· 3 收藏 · 3422 瀏覽 工藝 炸信悶 口味 鹹侍坦絕鮮味 時間 15分鐘 難度 初級入門主料 main 鯛老姿魚300克 2人份 輔料 others 鹽1小勺 胡椒粉1小勺 雞。
鯛魚片怎麼炸？
6樓：小林學長
鯛魚300克、鹽1小勺、胡椒粉1小勺、雞蛋1個、澱粉1湯勺、麵粉2湯勺、小蔥1根、姜1小塊、料酒1湯勺。
1、冷凍鯛魚肉片化軟。
2、蔥姜切碎。
3、鯛魚片撒上蔥姜碎，加上1勺料酒，胡椒粉閉絕坦和鹽醃漬10分鐘，中途翻動幾次。
4、雞蛋乙個打散。
5、轎桐攪拌均勻後，加入一湯勺澱粉，2湯勺麵粉。
6、再拌勻成糊。
7、醃漬好的刀魚片裹滿蛋糊。
8、油5分熱的時候入鍋，巨集襪翻動，炸制兩面金黃即可。
9、完成，問題解決。
鯛魚片怎麼做好吃
7樓：巧女助生活
先準備食材：鯛魚適量、蒜薹適量、食鹽適量、醋一勺、料酒1勺、生抽2勺、澱粉適量、蒜泥適量、辣椒醬2勺、白糖2勺、白胡椒適量、胡椒粉適量、白葡萄酒少許、植物油適量
具體步驟如下：
1、鯛魚片用少許酒（乾白葡萄酒為佳）、白胡椒粉、鹽抹均勻後醃約15分鐘後，魚片醃好後，抹去水分，斜著片成比較厚的魚片。然後把每片魚肉都輕輕拍一些幹澱粉。
2、平底鍋倒入一些油，放入魚片煎得金黃後撈出。
3、煎魚片的時候，將調味汁事先調好：2勺辣醬，2勺生抽醬油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒。
4、魚片煎好後盛出，把蒜薹倒入翻炒。
5、蒜薹太生的話，會比較辣，我會倒一勺料酒燜一下，把蒜薹炒得軟硬合適。
6、蒜薹炒得差不多了，就把魚片倒入。
7、將步驟3中調好的調味汁倒入翻炒入味。
8、倒入少許水澱粉汁汁勾芡，讓味汁緊緊包裹在魚片上，就可以了。
鯛魚片腥嗎？生魚片，你吃過生魚片嗎？生魚片究竟好不好吃？想想都腥，是不是很腥？
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主料味噌復80克 鯛魚適量 輔料白蘿蔔制適量 白糖bai適量 味精少許 蔥du2大匙 zhi胡蘿蔔適量 鯛魚湯怎dao樣煸步驟1 鯛魚 或其它新鮮魚骨 切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗淨步驟2鍋內入水31 3杯燒開,將紅,白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沬,將味噌 糖 味精置小漏杓內,以木棍 或湯...