1樓：乾萊資訊諮詢
如下：
低筋麵皮100克、黃油45克、雞蛋液20克、糖140克、奶粉10克、小蘇打25克、糯公尺粉200克、花生100克、黑白芝麻50克、葡萄乾50克、蜂蜜40克、油50克、白酒30克。
製作月餅皮軟化的黃油加入糖攪拌均勻，加入雞蛋液打至順滑稍微發白，加入奶粉繼續攪拌。低筋麵粉和小蘇打混合均勻，篩入黃油中，輕輕的揉成麵糰。做了兩個花樣(~_刷一點點蛋液，180度20分鐘香噴噴放涼就能吃不用回油，這樣月餅就做出來了。
2樓：戴蒙崗居
1、準備材料：鐵棍山藥1斤、紫薯半斤、木瓜半隻、蜂蜜適量。
2、製作步驟：
1）山藥和紫薯帶皮用小牙刷洗淨，放入蒸鍋中，蒸制30-40分鐘至熟。
2）用小刀將山藥和紫薯的表皮颳去。
3）紫薯放在保鮮膜中，用擀麵杖擀成細膩的紫薯蓉。
4）山藥也用同樣的方法處理。
5）用蜂蜜分別將二者調味，甜度寶媽根據自己的喜好來把握。
7）木瓜去籽後，用挖球器取出球形果肉。
8）若月餅模子是50克的標準，可按只月餅配一粒木瓜球、15克紫薯、20克山藥，進行組合。
9）先將木瓜球如包湯圓的手法，包入紫薯蓉中，並輕搓成球。
10）包好後先放入冰箱冷凍15-20分鐘，使其整體略硬，便於後期製作。
11）將凍得略硬的紫薯球取出。山藥麵糰先用手儘量捏成大薄片，再將紫薯球包入。
12）將包好的山藥球放入月餅模中，壓制成型即可。
月餅的做法需要哪些食材 月餅的詳細配方
3樓：生活寶典
1、準備食材：中筋面枝歲廳粉220、奶粉20克、轉化糖漿150克、梘水3克、玉公尺油50克。
2、準備配料：五仁餡500克、黑芝麻餡適量。
3、詳細做法：蛋液倒入碗裡用快手攪散待用。
4、盆裡加入轉化糖漿、梘水和玉公尺油攪拌均勻，然後過篩入低筋麵粉和奶猛隱粉。
5、揉成麵糰，揉成團就可以了，不要揉太久了，以免起筋。蓋上保鮮膜醒面2小時待用。
6、五仁餡分成10個，50克乙個。又做了9個黑芝麻餡的，50克乙個。餅皮分成10個，25克乙個。
具體的大小根據自己模具的大量來定量，這裡用的模具是75克），取乙個餅皮在手上壓扁。
7、放入乙個月餅餡包好，收口滾成小圓球。
8、放在麵粉上滾一圈，讓麵糰粘上一層面粉防粘。
9、麵糰放入模具裡往下壓成月餅的形狀，剩下的麵糰依次做好。
把壓模成型的月餅整齊的擺放在烤盤上。
11、進烤箱前噴一層水，防止開裂。（少許即可）。
12、放雀冊入預熱好180度的烤箱，烤10分鐘定型。
13、雞蛋液過篩一下，把烤定型的取出，月餅胚上刷上一層薄薄的蛋液，放入烤箱170度的烤箱繼續烤10分鐘，即可。
無糖月餅製作方法，做無糖月餅的配料與方法
做無糖月餅的配料與方法 無糖月餅餡料的做法。1 無糖月餅餡料的做法。炒熟黑芝麻料理機打成粗粉，炒熟麵粉 熟豬油 青紅絲 木糖醇準備。熟麵粉中加入熟豬油40g拌勻。加入木糖醇50g。用手揉勻。加入黑芝麻粉。加入20g青紅絲拌勻。取拌好的黑芝麻粉用手捏握成團，每個29g重。做完所有的黑芝麻粉。2 無糖月...
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烤鴨用料 主料鴨1只 輔料醬油 3大匙料酒 1大匙八角 1個桂皮 少許花椒6粒蔥 4段姜4片清水 少許蜂蜜 1大匙冰糖一塊鹽 1小匙烤鴨的做法 1.將買來的鴨子洗淨，控一控表面多餘的水分，找來一個大點的容器，放入鴨子，用鹽將鴨子全身擦遍 2.加入醬油 3.加入料酒 4.加入八角，桂皮，花椒 5.加入...
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家裡有烤鴨的趕緊來找我 如果你感覺鴨梨大，就吃鴨子，準沒錯！如果你感覺鴨梨大，就吃鴨子，準沒錯！家裡有烤鴨的趕緊來找我 配料 鴨子，料酒，各種調味品。製作方法 鴨子洗淨。將蔥姜等準備好。鴨子放入大一些的容器。放入蔥段兒 薑片兒 花椒 大料 料酒 醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1 2個小時。醃製好的鴨...