1樓：醜小鳥
主料：豬五花肉一斤、豬脾臟乙隻。
輔料：八角乙個、食鹽適量、食用油兩湯匙。
步驟。1.肉切塊，也可以切小點，我切的有點大，吃起來比較爽！
2.放入豆油起鍋。
3.放入切好的食材，翻炒，放入少量的水～
4.中火翻炒，待其出油。
5.炒到國內出油且肉呈外焦裡嫩狀態撈出肉，趁熱撒上食鹽，也可放點香菜借味兒。
2樓：七日刑罰
1、肉洗淨後切片。
2、將肉用佐料醃製。
3、醃製後加入澱粉拌勻。
4、**控油，炸好即可。
5、放置自己喜歡的蘸料。
幹炸肥瘦中用到的肉為五花肉，關於五花肉的介紹：
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
幹炸肥腸怎麼做
3樓：蜜安的日常
主料：肥腸2條、蔥4根、麵粉適量。
調味料：酒1匙、姜2片、醬油4匙、糖半匙、椒鹽3匙。
作法：1、將肥腸洗淨，加調纖譁彎味料酒煮40分鐘，熟軟毀悶時撈出。
2、將煮軟的大腸放入鍋中，加調味料姜燒入味，湯汗收幹再取出，蘆模裹乾麵粉。
3、將大腸切兩段，每段塞入蔥，放入熱油中炸至外皮酥黃時撈出。
4、切斜段放盤內，附上調味料l糖和椒鹽蘸食即可。
幹炸肥腸的做法
4樓：搖一搖
<>乾煸肥腸。熟肥腸400克 蒜苗2根3人份。
輔料others
植物油適量 鹽適量 豆瓣醬。
肥腸在我家出鏡率不高，並不是因為不愛吃，而是因為我懶的收拾，買的怕不乾淨有異味，在外面吃的最多的就是乾煸肥腸和肥腸煲。又是因為過年，平時懶的做的菜，藉著過年的名義，買了不少肥腸，好好飽飽口福。 豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
乾煸肥腸的做法。
步驟step
食材：熟肥腸 辣皮子 花椒粒 姜 蒜苗 雞精 味級鮮 豆瓣醬 植物油 料酒。
步驟step
把熟肥腸洗淨用開水煮10分鐘撈起切段，姜切末，辣皮子泡軟洗淨切末。
步驟step
蒜苗洗淨切段。
步驟step
熱鍋涼油加肥腸煸炒一會炒幹水分。
步驟step
加薑辣皮子花粒小火煸炒。
步驟step
煸炒到肥腸表皮微卷發黃時。
步驟step
加料酒豆瓣醬一起翻炒均勻。
步驟step
加味級鮮。步驟step
蒜苗。步驟step
雞精翻炒均勻出鍋。
步驟step
乾煸肥腸的成品圖。
<>乾煸肥腸的烹飪技巧。
技巧tips
一定把肥腸煸炒到表皮微卷發黃時，才香 不用加鹽了，豆瓣醬和味級鮮都是鹹的 豆瓣醬建議不要加多，夠味就好。
炸乾的瘦肉怎麼做好吃
5樓：葷遐思蠻亥
材料植物油100g，豬精肉500g，老抽50g，五香粉3g，麵包屑1包，雞蛋1個，料酒20g
做法1.豬精肉切大片，加入料酒、老抽、五香粉後拌勻，醃製30分鐘。
2.準備炸前，打入雞蛋白，拌勻，蛋黃不用。
3.肉片均勻沾好麵包屑，放入七八成熱的油中，兩面都炸成金黃色。
4.炸好，裝盤，開始享用美味。
材料。a.豬小里肌3片，鹽少許，胡椒粉少許，低筋麵粉適量，蛋液適量，麵包粉適量，b.高麗菜絲適量，白飯1碗。
做法。1.豬小里肌雙面撒上少許鹽、胡椒粉，放置約10分鐘，再依序沾裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，放入170℃的油鍋中，用中小火炸至金黃酥脆後，撈起瀝油。
原料：南瓜。蒜。蔥。
蛋。豬肉（切片）
佐料：辣椒糊。
辣椒醬。番茄醬。
適量。做法做法：
1）肉片加上適量的蠔油，雞蛋，玉公尺粉，胡椒粉醃製片刻。
2）燒熱鍋將醃好的肉放入熱油裡炸熟至酥脆，撈起瀝油備用。
3）南瓜刨絲，加入蛋液攪均。
4）另取鍋，將南瓜蛋液倒入熱油裡炸至酥脆，盛取備用。
5）將所有佐料放入乙個盤裡加入少許的水攪拌均勻。
6）燒熱鍋，爆香蒜蔥，將（5）加入鍋里加幾片咖哩香葉煮開。
7）轉小火加入炸好的肉片炒至入味。
8）在將炸好的南瓜蛋加入以大火快速兜抄至醬汁稍濃即可上桌。
6樓：司寇懷雨愛女
先將肉切成3釐公尺長1釐公尺寬的小段，用料酒、醬油、糖、雞精、鹽醃製一會。
將麵粉和雞蛋加水和成麵糊狀，用醃製好的肉條裹上面糊，高油溫，炸至金黃出鍋。
吃的時候蘸上花椒麵或者灑些檸檬汁，看個人口味。
幹炸肥腸的做法？
7樓：易書科技
配料組成】熟豬腸頭五兩，黃酒、姜、醬油適量，植物油五錢，花椒鹽少許，蔥頭二兩，甜麵醬一兩。
烹製方法】1.大腸洗淨，並要洗去異味，加入蔥、姜、黃酒a酥。
2.撈出大腸瀝去水分，趁熱用少許醬油拌一下，放入旺火上的熱油鍋中炸至外皮發脆，色澤紅潤。撈起瀝乾油切成圓圈形裝盆。外加花椒鹽、蔥頭、甜麵醬，供蘸吃或夾著吃。
烹飪須知】燉煮大腸時，必須把腸頭兩端用細繩紮緊，不使油汁外溢肢跡凱；醬油色州脊澤不宜過重，否則炸時易發黑，變成焦歷喚苦味。
幹炸鮮菇這道菜怎么做，幹炸鮮菇這道菜怎麼做
原料 原料 蘑菇200克，雞蛋2個，麵粉100克，素鮮湯150克，植物油500克 實耗約50克 生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。製法 1 蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。2 炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。3 取1個大...
幹炸裡脊這道菜怎麼做好吃，剩的幹炸裡脊怎麼做好吃
幹炸裡脊 主料 豬通脊肉200克，麵粉20克，雞蛋2個，澱粉50克，西生菜葉2片 輔料 植物油適量，料酒1 2湯匙，鹽5克，胡椒粉2克，味精3克 幹炸裡脊的做法 1.新鮮豬通脊肉 裡脊肉 一塊。請點選輸入 描述 2.切成均勻的條 大概直徑1釐米 入料酒，鹽，味精，胡椒粉抓勻，醃製一會兒。請點選輸入 ...
怎麼把茄子炸的乾乾的又焦脆
炸的時候粘一層面粉糊，就可以把茄子炸得又幹又焦脆了。炸茄子的方法 準備材料 茄子 白糖 麵粉 生抽 雞蛋 步驟 1 準備材料。2 麵粉里加入 鹽 白糖 小蔥碎 雞蛋 少許生抽。3 加入清水攪拌均勻。4 茄子切片狀，淋上剩餘的生抽。使其均勻粘上生抽入味。5 茄子蘸上薄薄一層面粉糊。6 鍋裡熱油 下蘸好...