1樓：網友
孜然粉：孜然又名安息茴香．是深受世人歡迎的調味品之一．不僅歷史悠久，還有很高的藥用價值。是燒烤食品必用的上等作料．也是配製咖哩粉的主要原料之一。
烤羊肉時喜用。 椒鹽：(可用其代替食鹽) 因為其中含有白胡椒粉及辣椒粉．可增香增色。
辣椒粉： 辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的。外表鮮紅色或紅棕色．幹辣椒氣味特殊．辛辣如灼。
如果覺得椒鹽裡的竦味還不夠．可直接撒上辣椒粉。 黑胡椒：碎烤牛排或牛肉時加入味道更好。
調和油：燒烤中不可缺少的調料．可以使食品更容易烤熟．同時保證食物的鮮嫩。
2樓：
可以用袋裝的燒烤調料，超市裡就有的，再放一些甜麵醬和耗油，味道非常好可以和燒烤店的味道媲美。
3樓：網友
我的意思是那種燒烤上塗抹的辣椒粉，如果做出來味道差不多，還有加分！
做法：將所有材料混合均勻，即可。 *麻辣醬 配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙。
燒烤粉和辣椒粉有什麼區別
4樓：好人來了
燒烤粉和辣椒粉不一樣。燒烤粉包含了許多種料，比如孜然、芝麻、辣椒麵等。研磨成粉或者小顆粒的樣子。
根據口味不同燒烤料也不同。但是辣椒粉基本上都是隻有辣椒 。把幹辣椒研磨成粉狀。
相關資訊。1、辣椒麵研磨的工序和程度都要多於辣椒粉，成品像麵粉一樣非常細碎。辣椒粉就沒有辣椒麵那麼細緻，磨的比較輕。
辣椒粉相較於辣椒麵來說，**會便宜一些，因為加工程度不同。 辣椒麵是需要去掉辣椒籽再進行加工的。而辣椒粉通常不去籽。
2、辣椒粉的製作都是按照這樣乙個過程，先將幹辣椒剪成小段，再將剪好的幹辣椒與花椒桂皮。
等香料一起翻炒到辣椒脆香，將炒好的原料放涼後用磨器具研磨成粉狀。
3、燒烤撒料，辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。用1斤的比例，味精。
兩、胡椒粉。
兩、十三香。
兩、孜然粉兩、花椒麵2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻即可。
椒鹽粉和燒烤粉的區別
5樓：唯芳生
你好，燒烤粉和辣椒粉是很不一樣的。區別在於兩種粉製作時所要用到的種類不同，而其用途也不同。
燒烤粉包含了許多種料，比如孜然、芝麻、辣椒麵等。研磨成粉或者小顆粒的樣子。根據口味不同燒烤料也不同。燒烤粉是屬於複合型調味品，可直接新增使用。
但是椒鹽粉裡就只有花椒粒與鹽，花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，加入炒黃的鹽則成為椒鹽粉。椒鹽粉常用於油炸食物沾食之用。是川菜和魯菜常用味道之一，香麻而鹹，多用於熱菜。
做燒烤需要放胡椒粉麼？
6樓：乾萊資訊諮詢
依個人口味而定，可放可不放。
100克、骨肉相連：100克、西葫蘆：50克、茄子：
50克、油：15克、孜然粉：5克、辣椒麵：
2克、胡椒粉：2克。
1、把香腸串到籤子上，用剪刀在答困清側面剪好口子。
2、羊肉切小塊，串到籤子上，每一串上面要有肥有尺芹瘦。
3、西葫蘆、茄子切片串清前起來。
4、將蔬菜表面先刷一層油，羊肉可以直接放到烤爐上，烤爐溫度扭到中高，要不停的翻頁，讓兩面受熱都均勻。
5、烤好後，撒上孜然粉、辣椒麵、胡椒粉即可。
燒烤用的辣椒粉怎麼做啊？
7樓：繩綸冀高揚
辣椒粉的做法：
一、準備原料：
幹辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。
二、製作過程：
準備好幹辣椒，先用溼布把辣椒皮上的塵灰抹乾淨，將幹辣椒剪成段去籽後放入幹磨杯。
蓋上刀頭擰緊，將幹磨杯安裝在攪拌機上。
開機打碎，裝進密封袋裡儲存，最好放冰箱冷藏。
辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒，黃辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。
正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用幹辣椒，放在太陽下爆曬或是用文火在鍋裡焙乾後搗成粉狀。
8樓：我是乙個小菜雞
原料幹辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。
製作過程。1. 將幹辣椒剪成小段 將剪好的幹辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香。
辣椒粉2. 炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀。
備註1. 研磨好的辣椒麵要徹底晾涼以後才能裝入密封袋儲存 否則容易回潮變質。
2.辣椒麵可以用來炒菜 偶家多是用它來做辣椒油（用熱油澆在上面拌勻即可）
3. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其實幹辣椒還是含有少量水份的 經過炒制的幹辣椒不僅容易研磨成粉能延長保質期 而且會更香呢！
9樓：曉花燈
這種辣椒粉超市裡就有賣，挺便宜的，自己做麻煩又不一定有那個味道。
燒烤辣椒油怎麼弄？
10樓：匿名使用者
重慶做法：辣椒油。
一般是二兩碎幹辣椒配一斤菜油的比例來做。
先將菜油燒很熱，然後關火，睜明睜往油裡放一塊拍松的姜塊，等油溫稍微涼一點時，放一勺碎辣椒，放時要慢慢灑下去，這時如果辣椒有點糊，沒有關係，再等個十來秒，再放第二勺，明顯感覺辣椒放入不會糊的時候，可以加快速度一勺勺把辣椒放入油中。。直到油溫低時（這時辣椒放入時，已經明顯不象開始時起很多泡泡），把所有的辣椒全槐鏈放入。再加一點點醬油，用鍋鏟翻炒一下。
就可以出鍋裝在容器裡了。
現在來說說為什麼要一勺勺的放辣椒了。一勺勺的放，是為了讓辣椒處於不用的油溫中，油溫高時放辣椒，辣椒會被酥得很悉歲香；中溫時的辣椒酥得差不多，而且會使油紅，而辣椒泡在低溫的油中，時間長一點更能使油紅，但不夠酥香。所以一勺勺放入可以取長補短使辣椒油做到最佳效果。
胡椒粉怎麼用，胡椒粉怎麼用，白胡椒和黑胡椒在做湯或做菜時使用有什麼區別？
1 首先，無論黑胡椒還是白胡椒都不能高溫油炸，一般都是在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。2 另外，胡椒粉與肉食同煮的時間不能太長，因為黑胡椒中含胡椒辣鹼 胡椒脂鹼 揮發油和脂肪油等物質，這些物質我們不能一一看見，但是這些物質如果加熱太久就會使胡椒粉的辣味和香味揮發掉，達不到它原來的作用。3 ...
胡椒粉在火鍋裡怎麼用，胡椒豬肚雞火鍋用的胡椒粉是哪種？超市裡什麼袋裝，瓶裝的肯定不對，求廚師大神解答。
胡椒粉用在火鍋裡，如果是麻辣火鍋就不要再放胡椒粉了。如果是三鮮清湯火鍋或者是別的高湯火鍋不放辣椒的那種，可放胡椒粉，湯裡先放胡椒粉煮開5分鐘再放火鍋食材，這樣湯裡能更好融入胡椒粉的味。火鍋裡的食材才會事入味好吃。胡椒粉可以倒在火鍋的湯底中也可以倒在調味料裡看自己是否喜歡吃胡椒味兒。一般的話，胡椒粉都...
怎樣油炸辣椒粉不失它的辣味
推薦做法 幹炸辣椒粉 用料主料辣椒粉適量 調料色拉油適量食鹽適量八角2個花椒1撮桂皮2塊白糖少許 幹炸辣椒粉的做法 1.八角 桂皮 花椒洗淨後徹底晾乾，待用 2.將辣椒粉放入耐熱的碗中，加入適量的鹽，少許白糖，拌勻 3.淨鍋內倒入適量的油，下入八角 桂皮 花椒，中小火將油慢慢加熱至鍋內有油煙升起香料...