1樓：愛糖呀
一定有很多人都有吃過煎牛排，牛排是非常美味的一種食物。而且大家在吃牛排的時候，應該都會像外國人一樣左手拿叉子右手拿刀。但還是有很多人不太瞭解煎牛排的這個食物，並且也不知道該如何去煎牛排讓牛排更加的美味。
其實煎牛排是非常簡單的，只要不煎焦就可以，但在調味方面可能就有很多人不太瞭解。而且也一定有很多人不知道煎牛排的時候為什麼必須要選用大顆粒的胡椒沫，而不是小顆粒的。<>
為什麼牛排都要放黑胡椒？黑胡椒的味道是比較辛辣的，放些胡椒就是為了讓牛排有一些辣的味道。這樣的話會使牛排更好吃，不會讓其非常無味。
並且黑胡椒中是含有胡椒鹼的，它的熔點是130度。放到牛肉當中能夠很快的融化，並且滲入到牛肉的內部，讓其更加入味。但要注意在煎牛排的時候最好不要煎的太久，否則胡椒味就會被蒸發掉，從而讓牛肉再次變得沒有味道。
為什麼煎牛排要選用大顆粒胡椒沫？相信經常做飯的媽媽都知道，黑胡椒是越細越辣，越粗越香。而牛肉本來就是有香味的，所以就不需要去用過多的辣味搶去牛肉原來的香味，所以說用大顆粒的更好。
而且在煎牛排的時候用的火力是非常大的，如果用小顆粒的胡椒的話就很容易導致牛排燒糊從而就會有焦味，所以建議大家最好還是使用大顆粒的胡椒沫。<>
如何製作牛排讓其味道更好？首先如果自己買牛排回家的話，一定不要用水去洗牛排，否則就會把牛排當中的纖維給沖洗掉。這樣的話牛肉風味就會少了很多，只需要用紙吸一下就可以了。
牛排買回來之後一定要放一會，讓其達到20度左右。煎牛排的時候最好選用的比較厚的生鐵平底鍋，能夠讓牛排更快的煎熟。記得要把牛排邊緣的脂肪也要煎一下，讓其表皮更加的脆。
2樓：小娜娜嗨
這樣會更加的好吃，也可以去除腥味，不會影響牛排的質感，也可以保留原味，也可以解膩，所以很受人們的歡迎。
3樓：明天會更好
這樣做牛排就會非常的好吃，而且很入味，並且看上去也特別好看，顏色也更加的純正，所以才會採用大顆粒胡椒末，所以是非常瞭解的。
4樓：happy薛醜醜
因為這樣可以增加煎牛排的口感，而且會讓這道牛排非常入味兒。是特別好吃的。
5樓：小阿星
因為這樣煎出來的牛排更好吃，而且也非常的鮮嫩，口感非常的棒，而且肉質不容易變老，而且也能使得牛排非常的入味。
煎牛排適合撒大顆粒的胡椒末還是小顆粒的胡椒粉，你的看法是什麼呢？
6樓：l人間小甜餅
牛排是非常典型的西餐，在日常生活中也有很多人非常喜歡吃牛排，而大家也都知道在吃牛排的時候煎牛排。
需要放一些胡椒粉。
胡椒粉對於牛排是非常重要的，胡椒粉對於牛排的口感有重要的影響，也有很多人會自己在家裡面切牛排，對於煎牛排的胡椒粉會進行選擇，胡椒粉分為一些大顆粒的胡椒粉和一些小顆粒的胡椒粉，很多網友不知道要選擇大顆粒的還是小顆粒的，那可以跟大家說一下的看法。<>
最好選擇小顆粒的胡椒粉其實對於胡椒粉還是要根據個人選擇，粗的胡椒粉和細的胡椒粉也是有一定區別的，一般情況下細的胡椒粉它有一種辛辣的感覺，而粗的胡椒粉會更香，在煎牛排的過程中，如果這個牛排的肉質比較新，那麼就可以選擇放一些比較細的胡椒粉能夠很好的去腥，同時也有很多的網友比較建議選擇大顆粒的胡椒粉，也可以跟大家說一下對於選擇大顆粒的胡椒粉的看法。<>
自己去煎牛排的話選擇粗顆粒的胡椒粉會很棒如果自己在家裡面煎牛排的話一般不容易控制好火候，非常容易煎糊，而細的胡椒粉的話會更容易入味，所以選擇粗顆粒的胡椒粉可以避免出現焦味，而且黑胡椒越粗的越香，在煎牛排的過程中放入胡椒粉會讓牛排的口感上公升，如果胡椒粉太細有一種辛辣的感覺，反而會讓牛排喪失它原來的乙個肉味。<>
其實最主要的還是看個人的口味，胡椒粉不管是比較細的還是大顆粒的，揮發的都非常的快，所以如果是買胡椒粉的話一定要買細磨的胡椒粉，不僅需要胡椒粉，還需要一些海鹽以及橄欖油，塗在牛排上會非常的好吃。
7樓：溫暖說情感
小顆粒的胡椒粉，這樣的話可以更入味一點，並且吃起來口感也會更細膩。
8樓：乙隻路過瓜地的蝸牛
當然是適合撒大顆粒的胡椒末，這樣吃起來才會破壞牛排的香味。如果撒了小顆粒的胡椒粉，會讓牛排非常辣，肉的香味也會被掩蓋。
9樓：等月亮發光
煎牛排我就喜歡用大顆粒的，還有乙個原因就是煎的過程中火力一般比較大，小顆粒的胡椒粉容易燒糊。
煎牛排方法，怎麼煎牛排才不會老呢？
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