1樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
2樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
3樓：阿穎
日常自己做牛排當然沒有專業做的那麼好，專業牛排分四種：菲力（牛脊上最嫩的肉 沒有一點肥肉）沙朗（牛外脊，肉質較硬韌度強）肉眼牛排（瘦肉和肥肉 最外有一層肉筋）t骨牛排（牛脊上脊骨肉，t型的兩側）其製作需大師水準。推薦比較簡單自己可以在家制作牛排方法：
牛排 1塊（300g）成品的牛排汁 3湯匙（45ml）橄欖油 2茶匙（10ml）白蘭地或威士忌 1茶匙（5g）
煎鍋中倒入橄欖油，放牛排，每面煎30秒鐘後再來回煎幾次，若有肥肉的部分可以多煎一會兒，讓油脂滲出。快起鍋時放白蘭地或威士忌。牛排盛入配好土豆泥的盤中，倒上現成的牛排汁。
西蘭花用水煮1分鐘至熟，擺在盤中裝飾。
4樓：
以外國餐館做法，不需要醃製牛肉，但配汁一定要精。也不用烤箱，用煎鍋就可以了。
5樓：匿名使用者
試試家庭牛排吧，直接醃製好了的，只要自己煎熟了就ok了
煎牛排的製作方法
6樓：兜裡揣渦輪
那牛肉用刀背敲散！用黑胡椒、鹽還有你想吃的調料醃製10分鐘！熱鍋涼油！把醃製好的牛排放在鍋裡煎！兩面都煎！讓後出鍋。
7樓：
牛排的時間不要煎的太久，否則牛排肉質容易變老。
8樓：北京新東方烹飪學校
煎牛排的話，一定要記住是大火醃牛排的話就用橄欖油。鹽，胡椒稍微的醃製一下，煎的話就是大火煎制牛排，牛排先封邊。如果是西冷的話，就先封邊，然後大火煎制，然後一面接完過後再翻一面，同時放一小塊黃油和一點點的百里香。
然後兼職成你想要的成熟度就可以了。
煎牛排方法
9樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
10樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
11樓：沃永福
牛排的做法
原料：牛肉（肉塊厚者為佳）1000克
豬油 100克
精鹽 適量
作法：1、將牛肉切成6塊厚約2釐米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。
2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆幹，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之後，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。
3、煎牛扒（2釐米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：
紅牛扒（生牛排） 每面各煎1分鐘。
淺紅牛扒（中等熟）
偏生 每面各煎2-3分鐘。
偏熟 每面各煎3-4分鐘。
透煎牛扒 每面各煎5分鐘。
牛排的幾種配食
1、英式牛扒 配食為煎洋蔥塊。
2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。
3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。
4、可以選用其它的配食如：
炸土豆條——蔬菜沙拉
煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆
炒豆角——乾煸磨茹片——煮土豆
5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。
吃法：將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據做法，選用相應的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。用刀叉進餐。
特點：肉質鮮嫩醇香，味美適口。
12樓：匿名使用者
將牛肉切成6塊厚約2釐米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。
飯店是用專用器具肉槌敲平的
13樓：匿名使用者
可以用鬆肉錘敲一下，沒有的話用刀背排著砍一下也可以，家裡自己做可以切薄一點。飯店裡的一般都是最後要再整一下形的。
煎牛排方法，怎麼煎牛排才不會老呢？
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻 說到煎牛排，我肯定是最專業的 牛排的做法 原料 牛肉 肉塊厚者為佳 1000克 豬油 100克 精鹽 適量 作法 1 將牛肉切成6塊厚約2釐米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處...
牛排的原料和製作方法
主料 肉眼牛排一塊 黑胡椒適量 黃油一小塊 橄欖油適量 海鹽適量輔料 土豆5個 羅勒葉適量 小番茄適量 步驟 1.土豆去皮洗淨，切小塊 2.放入適量的海鹽 黑胡椒 橄欖油 羅勒葉，用勺子攪拌均勻3.烤箱預熱200度，上下火，土豆烘烤15分鐘。烘烤10分鐘後，中途加入小番茄繼續烤5分鐘即可出爐 4.牛...
烤牛排怎麼做，烤牛排的製作方法
老師，我姓牛，我想吃牛排 牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。烤牛排做法 1.將烤架預熱至中高，如果是木炭烤架這可能需要30 ...