1 9分熟的牛排分別煎幾分鐘?全熟呢

2021-05-31 21:39:47 字數 1971 閱讀 1903

1樓:嗶哩嗶哩

【煎牛排基礎教程】 精確熟度 為什麼你總是過火 全熟牛排 沒有烤箱也可以做牛排 溫度計的使用 3成熟 5成熟

2樓:51全心全意

西餐牛排分為「一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟」,或者稱為「一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟(十成熟)」。

想要知道煎牛排要多久,首先得確認自己想要幾分熟的牛排,當然牛肉的不同部位煎的時間也不一樣。

【西冷牛排】:30秒鐘,西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,風味獨特,而且質嫩汁多,口感豐富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大約每面煎30秒就夠了,這樣才能保留牛排的鮮嫩。

【菲力牛排】:3-5分鐘,菲力牛排也是牛柳,是牛的腰內肉,這塊牛排肉質鮮嫩,而且油脂是很少的,但煎得過火就會老澀,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只雖煎3-5分鐘。

【丁骨牛排】:3-5分鐘,丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有兩種,一種是菲力,一種是紐約客,肉質也是一種嫩滑一種粗獷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分鐘就可以了。

【肋眼牛排】:2-6分鐘,肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉,雖比不上腰脊肉嫩,但夠嚼頭,有勁道,便如果想保持這份勁道,煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。

【熟牛排】:牛排內部為褐色。

【七分熟牛排】:牛排內部主要為淺灰綜褐色,夾雜著粉紅色。

【五分熟牛排】:牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色,整個牛排都很燙。

【三分熟牛排】:內部為桃紅且帶有相當熱度。

【一分熟牛排】:牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度。

3樓:微涼錦夏

首先得確認自己想要幾分熟的牛排,可以從自己身體的部位來確定一下。如摸一下自己的耳垂,這種感覺在按一下肉就是3、4分熟!按一下臉蛋,就是5、6分熟的感覺!

再按一下額頭就是全熟的感覺!當然牛肉的不同部位煎的時間也不一樣。

西冷牛排:30秒鐘

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,風味獨特,而且質嫩汁多,口感豐富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大約每面煎30秒就夠了,這樣才能保留牛排的鮮嫩。

菲力牛排:3-5分鐘

菲力牛排也是牛柳,是牛的腰內肉,這塊牛排肉質鮮嫩,而且油脂是很少的,但煎得過火就會老澀,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只雖煎3-5分鐘。

丁骨牛排:3-5分鐘

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有兩種,一種是菲力,一種是紐約客,肉質也是一種嫩滑一種粗獷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分鐘就可以了。

肋眼牛排:2-6分鐘

肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉,雖比不上腰脊肉嫩,但夠嚼頭,有勁道,便如果想保持這份勁道,煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。

拿菲力來說,扒爐煎單面50秒,三分熟。翻過來,再煎50秒7分。再翻稍微停留幾秒左右8分熟,比較適合一般人吃的口感。

三丶五丶七或全熟。大拇指與無名指相扣時,大魚際用另一手指壓按的感覺,再按牛肉相比,即是五層,七層再硬些一看成色二看硬度,牛扒表面有血水是6,7成是水就八成,硬度一般發硬微軟就可以

4樓:一山和牛

丙嘉,一山和牛團隊核心成員,畢業於法國巴黎知名烹飪學校ferrandi,曾在法國二星餐廳restaurant la marine任職兩年,後北上探訪神祕的北歐料理,曾任職于丹麥哥本哈根北歐最佳可持續性發展餐廳restaurant amass。

5樓:祖國得小花朵

拿菲力來說,扒爐煎單面50秒,三分熟。翻過來,再煎50秒7分。再翻稍微停留幾秒左右8分熟,比較適合一般人吃的口感。

6樓:仙桖瑤

煎4~5分鐘,真的相信我,相信我,相信我,相信我,相信我,相信我,相信我

7樓:ace曦瑤

要看大小,如果是1-3分只要把牛排煎得稍微變色即可 如果是4-6分只要把牛排煎得中間微微有些紅即可 如果是7-9分只要把牛排煎得中間差不多沒有紅色即可

8樓:匿名使用者

首先你要說你的牛排的厚度

煎牛排的熟度等級英語怎麼說牛排3分熟,5分熟,7分熟,全熟,英語怎麼說

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我覺得沒什麼深層含義,可能你女友覺得1分熟牛排和生的沒啥區別,就不想吃唄 一分熟和生的區別真的不大 帶女朋友去吃牛排代表什麼意思 1是代表你有品味 2是代表你想你們的感情甜甜蜜蜜 3是代表雖然巧克力有點苦但最終還是甜的 4代表你想和她一起做任何事 1.表示你們是情人 2.表示愛情甜甜蜜蜜 3.愛他的...