1樓：老米仔樂樂
1、rare：3分熟 煎的時間不超過4分鐘，外表有燒烤過的痕跡，裡面的肉質呈現原來的紅色，但入口有熱度。切開時還有血水滲出，但肉質極嫩，口感多汁。
2、medium rare：4分熟 煎的時間6-8分鐘。外表有燒烤過的痕跡，但是裡面已將全面加熱，可以感受到相當的熱度，但是肉質還是呈現紅色，切開時還有少許血水滲出，但是肉質嫩，口感多汁。
3、medium: 5-6 分熟 煎的時間8-10分鐘。外表燒烤呈深褐色，裡面除了中間部分呈粉紅色外，外圍部分呈現燒烤過的深褐色。
切開時流出褐色肉汁，肉質沒有medium rare那麼嫩。
4、medium well：7分熟 煎的時間10-12分鐘。外表燒烤呈深褐色，但是裡面核心部分呈現少許紅色外，外圍部分呈現燒烤過的褐色。
且開始流出褐色肉汁，肉質已經因為燒烤時間較久開始有嚼勁。
5、well done：全熟 煎的時間12-15分鐘。外表已經有明顯烤焦的痕跡，熱度已經滲入整片肉，裡面肉色因為高度加熱呈現深褐色，咬勁很足。
牛排種類：
1、菲力牛排（filet mignon）
filet mignon 是法文字，是「小塊裡脊肉」的意思，大塊一點的裡脊肉稱為 tenderloin steak。菲力是牛身中運動量最少的一塊，所以質地超嫩得沒話說，相對也精瘦得油花極少。實際上菲力純粹是因每頭牛就那一小條而「物稀為貴」，太嫩太瘦的肉質，也意味著較缺乏肉汁及咬勁，並且烹煮過頭一點就顯得老澀，講究多汁嚼感的小夥伴不太適合。
2、西冷牛排（sirloin steak）
sirloin基本上皆取自牛隻背脊一帶最柔嫩的牛肉。正宗的西冷牛排多取自「後腰脊肉」 ，也是牛身上運動量極少的部位，肉質細嫩還油花滿布；相對於菲力的精瘦，好的西冷是超嫩鮮到入口即化的地步，讓人吃第一口就驚訝於牛肉的極致鮮甜。
3、肋眼牛排（ rib-eye steak）
它取自牛肋脊部位，或許比不上腰脊肉那樣嫩，但「骨邊肉」向來好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著有勁的油筋，比西冷耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐鬱。
肋眼牛排是取自牛的第6根到第12根肋骨附近的肉，特色是多汁、肉嫩、而且有許多脂肪夾雜，紅白相間像大理石一樣稱為（marbled steak）。通常上桌的肋眼牛排是已經去骨的。
4、丁骨牛排 （t-bone steak）
丁骨牛排取自於牛腰部後面的肉，在分割的時候會保留一塊t字形的牛骨，所以才有丁骨牛排的稱呼。丁骨牛排通常份量比較大。大塊肉排中間夾著t字形的大骨，一邊是菲力，一邊是紐約牛排，肉質一細嫩一粗獷，或油腴或爽俐，點一份就可以嚐到兩種味道。
2樓：匿名使用者
關於吃牛排的英文 - 牛排級別、種類、幾分熟等
3樓：閆小濺
一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）
五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
牛排3分熟，5分熟，7分熟，全熟，英語怎麼說
4樓：冠希榮抄水
3分熟bai medium
rare
5分熟 medium
7分熟 medium
well
全熟 well
done
擴充套件資料
一分熟牛du排：牛排內部zhi為血紅色且內部各dao
5樓：匿名使用者
1、牛排3分熟
：3 medium steak；
2、5分熟：five points；
3、7分熟：7 points cooked；
4、全熟：well-done。
吃西餐必知：
1、三分熟牛排（medium rare）：大部內分肉接受容熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）；
2、五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
3、七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
4、全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
6樓：匿名使用者
關於吃牛排的英文 - 牛排級別、種類、幾分熟等
7樓：匿名使用者
3 points cooked steak、5 points cooked steak、7 points cooked steak、steak well-done
8樓：匿名使用者
三分熟medium rare
五分熟medium
七分熟medium well
全熟well done
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