1樓：陳爽
牛肉是每個健身愛好者必備的食材，原因很簡單，不管是減脂還是增肌，牛肉的攝入都是必不可少的。飲食結構的調整對於健身愛好者來說是必須進行的，吃的對了，健身才能事倍功半。我的午餐經常是煎一塊香嫩的牛排，配適量蔬菜。
既能保證營養，又不容易囤積脂肪。
第一次去上私教課，教練就會告訴我們，飲食調整的必須要戒掉高油脂的重口味食物，同時注重增加蛋白質的攝入量。因為進行高強度的訓練時，肉類的補充必不可少，其中肉類又以魚、蝦、雞胸肉和牛肉為佳。
牛肉能夠很好的補充人體所需的蛋白質。牛肉中肌氨酸的含量非常高，對增長肌肉和增強力量特別有效，可以讓你在高強度的運動中堅持的更久。同時牛肉也能幫助你更好的塑形。
它的脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，不僅可以有效對抗運動中造成的組織損傷，還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
很多朋友以為健身只能吃白水煮牛肉，其實這也是錯誤的。煎牛排完全可以不放油哦。因為牛排本身就含有油脂，您只需要把鍋燒熱，放入牛排慢慢煎熟就好了。
您會發現，牛排在鍋裡滋滋響的同時，鍋裡會出現很多油脂，這樣利用自身的油脂煎出的牛排脂肪含量就更低了。減脂期的您完全不用擔心，可以放心吃哦！
【食材】
牛排、西蘭花、小油菜、黃瓜、西紅柿、檸檬、海鹽、黑胡椒粉、羅勒碎
【做法】
1、牛扒常溫化凍，用廚房紙幹表面水分。大火把平底鍋燒熱，無需放油，把牛排放進去，煎至雙面焦香四溢。
2、把牛排盛出，放入盤中醒一會兒。
3、黃瓜、西紅柿、檸檬切片，用鍋中底油煎兩分鐘。西蘭花、小油菜放入沸水中炒熟。
4、把西蘭花和小油菜撈出來，碼在盤中。然後把煎過的西紅柿片、黃瓜片、檸檬片擺入盤中。
5、撒適量海鹽、黑胡椒粉、羅勒粉調味。
2樓：似河靈
正宗的本來就是用牛油的就是黃油-花生油也不是不可以-這還是要看你個人的口味的了你可以做兩次分別吃吃看你可以去超市的冷櫃裡找 牛油。。或者是植物黃油 都可以的。很容易找到
牛排裡的黃油怎麼用 怎麼用黃油煎牛排
3樓：陳璐燕
牛排裡的黃油有兩個用法：
1.作為煎牛排的油使用
醃製好的牛排在下鍋時，如果用的是不粘鍋，可以不需要加油，但是如果是其他的鍋，煎肉可能會粘鍋，所以就要用到油，煎牛排一般建議是橄欖油，橄欖油也會在醃製時抹在牛排上，所以只需要在鍋中加一點點油就可以了，還可以放入黃油，小火慢慢融化。在煎制牛排的過程中也可以加入黃油，作為調味使用。
2.牛排出鍋時塗抹使用
煎制牛排的過程中如果沒有使用到黃油，也可以在出鍋的時候，趁著牛排剛出鍋，正熱乎著，用夾子夾起黃油擦在牛排的表面，用肉的餘溫去融化黃油，這樣調味也是可以的。
煎牛排沒有黃油怎麼辦
4樓：理想三旬1夢
1、可以這樣做，材料準備：牛排、口蘑、秋葵、黃油、黑椒柚子汁。具體操作步驟如下：第一步先在鍋內放入黃油，煎至牛排六分熟，如下圖所示。
2、第二步同時煎配菜，如下圖所示。
3、第三步大火煎兩面各90秒，如下圖所示。
4、第四步倒入少許的黑椒橘子汁，如下圖所示。
5.、第五步就做好了，如下圖所示。
5樓：go蔡依林我愛你
煎牛排沒有黃油可以用橄欖油和食用油代替，用橄欖油煎出來的牛排不僅不油膩，吃起來口感還特別的香嫩，一點都不柴。用食用油也能煎牛排，但它的味道沒有橄欖油煎的效果好，且非常容易將牛排煎老，對火候的控制很重要。
煎牛排沒有黃油可以用什麼代替
用橄欖油煎牛排
材料：牛排、橄欖油、黑胡椒、苦苣、小番茄
1. 用廚房用紙將牛排表面的水分擦掉，在牛排表面撒上黑胡椒和海鹽。
2. 煎鍋中倒入橄欖油，燒製9層熱時放入牛排。
3. 先用大火煎1分鐘翻面，另一面也煎至一分鐘，在翻幾次用小火煎，煎到7分熟就可出鍋了。
4. 將煎好的牛排靜置5分鐘，切成小塊後，放入盤中，再加入苦苣和小番茄點綴即可。
食用油煎牛排
材料：牛排、黑胡椒、鹽、食用油
1. 將牛排兩面均勻的撒上黑胡椒，醃製15分鐘左右.
2. 鍋中倒入食用油，油熱後，放入牛排，兩面各煎一分半鐘。
3. 再將牛排翻面，兩面各煎至1分鐘。
4. 將牛排盛到盤子中，靜置5分鐘，就可以食用了。
6樓：生活達人老施
回答橄欖油也可以的
您好，很高興為您服務~
可以用橄欖油或者食用油替代。用黃油煎牛排的好處是，煎牛排時不容易煎焦，並且能掌握好成熟度，煎出來的牛排很嫩。而用色拉油煎牛排，那麼很容易把牛排煎焦煎老。
另外，用橄欖油煎出來的牛排雖然很清爽，但是煎牛排的過程中溫度不宜過高，否則會破壞橄欖油的營養成分。
希望資訊可以幫助到您。方便的話，幫忙給個贊吧。謝謝您了☺️~（可以關注我方便下次提問哦）
祝您生活愉快沒有煩惱天天開心哦～
提問煎菲利牛排幾分鐘最佳
回答關於菲力牛排煎幾分鐘最好吃我來告訴你，首先想要知道煎牛排要多久，首先得確認自己想要幾分熟的牛排，當然牛肉的不同部位煎的時間也不一樣，這都是有根據有差別的。我個人覺得最好吃的牛排應該是7分熟，菲力牛排也就是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩，每面只煎3-5分鐘即可。
方便的話幫忙給個贊哦～謝謝您了！
提問兩邊煎到五分鐘就可以了對吧
回答是噠
提問肯定給你贊，牛排兩邊總共煎五分鐘就能吃了對吧，牛排還可以配什麼食物
我是第一次吃牛排，買的菲利，有的人說菲利牛排挺好的，算是最好的牛排嗎
回答是每面煎3-5分鐘
主要還是看您自己的口味來
嫩一點的話每個面都煎3分鐘
稍微熟一點每面都5分鐘
提問菲利牛排算是最好的牛排嗎，還是還有別的好牛排
回答和牛
神戶菲力
和牛西冷
這種都是比較好的
提問完蛋了只有葵花油，像這種油行嗎，[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][委屈][委屈][委屈]用這種油注意什麼
回答只能這樣啦，總不能不吃了吧
油選擇上不礙事的
口感上不會太大影響
更多23條
7樓：
現在超市有速凍牛排，也有鮮牛排，買回來自己煎就可以吃了，經濟實惠，再也不用為吃頓牛排趕去西餐廳。那煎牛排一定要黃油嗎？想必很多人都想知道答案，現在咱們就來看看是不是這樣。
煎牛排一定要黃油嗎
一、煎牛排一定要黃油嗎
其實煎牛排不一定要用黃油，其他食用油也可以用來煎牛排。但是為什麼會有煎牛排用眼黃油，那是因為黃油煎出來的牛排相對其他油煎出來的牛排更加好吃。因為黃油是從牛奶當中提煉出來的，所以有非常濃郁的奶香味，它可以很好的遮蓋掉了牛排當中或多或少的肉腥味，讓牛排多了一層奶香味。
同時黃油煎出來的牛排在色澤上也會比較油潤好看，富有食慾。所以這一系列的優點讓大家誤以為煎牛排一定要用黃油。
二、煎牛排可以用什麼油
1.葵花籽油
葵花籽油營養高，富含各種營養物質，煎的時候產生的油煙少，所以用葵花籽油來煎牛排是可以的。煎的時候可以在鍋底倒入適量的葵花籽油，這樣煎出來的牛排比較香。
2.橄欖油
橄欖油是目前市場上比較高階的一種食物油，其在提煉製作的時候不新增任何新增劑，純天然的，含有不飽和脂肪酸，不僅營養好而且口感佳，因此在煎牛排的時候可以選擇用橄欖油煎，牛排的口感會非常不錯，還會有淡淡的橄欖油清香。
8樓：your大頭兵
做為一個從事餐飲行業的師傅，用我十年的經驗告訴你，煎牛排用黃油更香，吃起來更有層次感，但是你知道煎牛排什麼時候放牛油最合適嗎？
首先科普一下什麼是黃油：
黃油（butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。
黃油雖然香，但它的沸點很低，高溫加熱後容量出現焦糊，產生有害物質。
煎牛排需要很高的溫度，首先把鍋燒至輕輕冒煙，再倒入調和油（我十年以來一直都是用菜籽調和油和橄欖油，其它帶刺激性香味的油不建議用，會喧賓奪主，搶了牛肉的原味）再把牛排放進鍋中，高溫會使其表面迅速焦化，鎖死水份，保留肉汁。
說到這裡有些人可能就有疑問了，那到底該不該放牛油呢？
我告訴你，可以放，但不是一開始就放，要在快煎好出鍋的時候放，這樣才是正確的做法。
有些人做的牛排看起來不糊，但吃起來一陣焦味，不知道問題出在**。明明用的東西也一樣，做出來的效果卻不一樣，這就是方法不對，努力白費，你學會了嗎？
自己煎牛排，用什麼黃油
9樓：你的合夥人
自己煎牛排，用普通的黃油就行。
在飲食方面，黃油老少皆宜，每次10～15克即可。黃油通常適宜做烹調食物的輔料。但食用黃油時，需要注意的是孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，還有男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。
黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維生素，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
擴充套件資料
關於黃油的歷史記載，要追溯到五六千年前的上古時代，在一些古印度書籍和古希臘作家們的著作中可以找到。不過在那個時期，人們並不是把黃油作為食品，而是把它作為藥品、化妝品和祀神的祭品。
黃油最早是由少數生活在草原和寒冷北部的居民發明的，作為一種食物，它有著莊嚴的地位，因為其是稀缺和珍貴的。
10樓：匿名使用者
我們家開餐館30年了
我建議你用橄欖油
非要用黃油，務必無鹽黃油
牛排遇到鹽，會變老嚼不動
11樓：不就個字妳
花生油、菜籽油、家裡的食用油等更適合煎牛排！橄欖油只適合低溫烹飪，高溫煎炸會破壞其營養。黃油煎牛排，容易起糊起焦，只可以最後放一點，用來調味使牛排更香！
相當於味精的使用方法。黃油不是用來煎牛排的，和成本高沒有關係，我指的是原切牛排，不是那種醃製好的牛排哈，醃製好的牛排，煎的過程叫加熱，不叫煎，更多專業知識，你再問一下澳格芬米其林大廚
煎牛排必須用黃油嗎，平常家裡用的大豆油呀，花生油不可以嗎
12樓：
煎牛排選擇用黃油比較好，因為用黃油煎牛排對新手來說不容易，很容易就把牛排煎焦了，如果能掌握好成熟度，煎出來的牛排很嫩。選用家裡的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。也可以選用橄欖油，因為橄欖油燃點高，不容易焦，這樣更健康，還有一點就是橄欖油味道淡，不會影響牛肉味道。
先去超市買一份牛排，注意不要帶太多的白筋，2.在牛排兩面撒上黑胡椒，少許鹽（因為後面要做醬汁，所以可以少放鹽）塗抹均勻，然後淋上橄欖油（花生油，玉米油也可以）抹勻。
3.將鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎1-2分鐘（肉厚的可以煎久一點，但再厚的肉也不能超過 4分鐘，否則牛肉太老咬不動），這樣五成熟，外焦，裡面還是粉紅色，沒有「血水「即可。
將牛排放入盤內，加上一些蔬菜，即可食用。
煎牛排用什麼黃油好，煎牛排用什麼黃油更好
煎牛排用什麼油比較好呢？煎牛排有人說最好用原味黃油。因為原味黃油味道比較淡，不僅不會掩蓋牛排的肉香味，而且煎出來的牛排還有淡淡的牛油味。其實不然，很多大廚並不推薦用黃油來煎牛排。相信經常自己煎牛排的人也深有體會，用黃油煎牛排，味道並不那麼美。先來說說為什麼不推薦黃油。黃油的沸點很低，而且油膩，把握不...
怎麼做煎牛排，簡單的煎牛排怎麼做？
材料 工具 牛排，佐料，鍋 方法首先購買牛排，建議直接在超市購買袋裝牛排或者新鮮牛排 準備好佐料，例如胡椒醬，料酒，番茄醬，黃油或者搭配牛排食用的意麵 把肉一片一片拿出來放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕濺出血絲可以套在食品用塑料袋上拍，這是為了拍散肉的纖維，好增加入味效果 用醃料醃上，注意兩面都塗...
醬汁牛排怎麼做如何做好吃西餐煎牛排的醬汁怎麼做？
醬汁牛排怎麼做？牛肉切大厚片，準備花椒酒，老抽蠔油 泰國雞醬，雞精白糖，刷入牛排醃製一個小時，下油鍋煎然後打一個雞蛋 主料牛肉 西蘭花 胡蘿 卜 小番茄 玉米粒 輔料鹽 生薑 生粉 醬油 醬汁牛排的做法步驟 1.c 步驟 1 先把牛肉放入盆中，加入切碎的洋蔥粒 黃酒 鹽 胡椒粉 生薑絲 蔥段，全部攪...