1樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
2樓：美食主播杆子哥
送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程.太香了
3樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
做牛排在家做牛排怎麼製作方法？
4樓：莫不可明
食材明細
主料牛排100g
西蘭花10g
雞蛋一個
聖女果一個
輔料黃油6g
黑胡椒醬4g
鹽1g其他口味
煎工藝十分鐘耗時
普通難度
黑胡椒牛排的做法步驟
請點選輸入**描述
鍋裡放入黃油。
請點選輸入**描述
黃油融化後，放入自然解凍後的牛排。
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煎至兩面熟後，擠上黑胡椒醬。
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西蘭花用開水焯熟，出鍋後表面灑一點點鹽。
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用漢堡機做出來的煎蛋特別圓，表面也要灑一點點鹽。
請點選輸入**描述
最後組合一下，擺上聖女果做點綴。
5樓：
浙江做牛排其實也是非常簡單的，買牛肉回來切片，然後放油下鍋去把牛排煎至七分熟就可以了，再翻開另外一面，煎至七分熟就可以起鍋了
6樓：呼市新東方烹飪學校
要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面，最好是那種辦學幾十年的那種，各方面都不錯
自己在家怎樣做牛排
7樓：
1. 選購新鮮的牛排肉，洗淨，用廚房紙吸乾水分即可。注意，煎前敲打和抹鹽都會造成牛肉組織脫水，所以洗淨即可。
有另一種說法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄欖油醃漬，那樣確實是另一種美味，不過我還是更強調牛肉本來的香味，各位可以嘗試下。
牛排的做法,牛排的家常做法
2. 熱鍋放油。建議直接用普通的菜籽油，因為橄欖油雖好但不耐高溫，也有人用黃油，但是據說控制不好易糊掉。
牛排的做法,牛排的家常做法
3. 火稍大些，油熱氣後放入牛排。牛肉剛下鍋溫度一定要夠熱，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，牛肉的汁水才不會外洩，也就是鎖汁。
顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，如果平底鍋夠厚會有助於保溫。
牛排的做法,牛排的家常做法
4. 之後常見的翻面方式是每隔20s翻一次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部，共計4-5分鐘出鍋。如果你的火過大，在兩面鎖汁後可調小一些。
牛排的做法,牛排的家常做法
5. 繼續翻，注意時間。
牛排的做法,牛排的家常做法
6. 出鍋後，在盤子上靜置5分鐘（很重要），最後才撒上黑胡椒和粗海鹽（沒有的話就用普通的食鹽）。對牛排來說，最後灑粗鹽的口感也比醃漬入味的要精彩。
牛排的做法,牛排的家常做法
7. 這樣做出來的牛排易切、易嚼、口感醇厚。配上一杯紅酒可以清油膩、提升牛肉入口香味，再合適不過。
1，牛排的前期處理，不可以敲打或抹鹽，會造成牛肉組織脫水。 2，橄欖油不耐高溫，會產生有毒物質，所以最好用菜籽油。 3，剛下鍋的牛排要在高溫中兩面煎炸以防止之後牛排內部汁水外洩。
4，每隔20s一翻面，四五分鐘即可出鍋。 5，剛出鍋的牛排一定要靜置5分鐘左右，最後撒鹽。
8樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
9樓：美食主播杆子哥
送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程.太香了
在家怎樣製作牛排
10樓：侃民生看社會
牛排的做法,牛排的家常做法
1. 選購新鮮的牛排肉，洗淨，用廚房紙吸乾水分即可。注意，煎前敲打和抹鹽都會造成牛肉組織脫水，所以洗淨即可。
有另一種說法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄欖油醃漬，那樣確實是另一種美味，不過我還是更強調牛肉本來的香味，各位可以嘗試下。
2. 熱鍋放油。建議直接用普通的菜籽油，因為橄欖油雖好但不耐高溫，也有人用黃油，但是據說控制不好易糊掉。
3. 火稍大些，油熱氣後放入牛排。牛肉剛下鍋溫度一定要夠熱，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，牛肉的汁水才不會外洩，也就是鎖汁。
顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，如果平底鍋夠厚會有助於保溫。
4. 之後常見的翻面方式是每隔20s翻一次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部，共計4-5分鐘出鍋。如果你的火過大，在兩面鎖汁後可調小一些。
5. 繼續翻，注意時間。
6. 出鍋後，在盤子上靜置5分鐘（很重要），最後才撒上黑胡椒和粗海鹽（沒有的話就用普通的食鹽）。對牛排來說，最後灑粗鹽的口感也比醃漬入味的要精彩。
7. 這樣做出來的牛排易切、易嚼、口感醇厚。配上一杯紅酒可以清油膩、提升牛肉入口香味，再合適不過。
1，牛排的前期處理，不可以敲打或抹鹽，會造成牛肉組織脫水。 2，橄欖油不耐高溫，會產生有毒物質，所以最好用菜籽油。 3，剛下鍋的牛排要在高溫中兩面煎炸以防止之後牛排內部汁水外洩。
4，每隔20s一翻面，四五分鐘即可出鍋。 5，剛出鍋的牛排一定要靜置5分鐘左右，最後撒鹽。
11樓：匿名使用者
在家制作牛排需要購買一個平底鍋。最好是買一款這種鑄鐵煎鍋，這種鍋也不貴，網上購買就好。
1、購買好一點的牛排，在家制作的牛排最好就是無骨牛排，厚度在2.5cm到3.5cm之間就可以了。牛排最好帶一些脂肪，這樣牛排在製作的過程中會保持多汁。
2、快速煎制。
將牛排放入預熱過的煎鍋中，保持牛排的左右移動或者翻轉，讓牛排的外層均勻受熱。五分鐘後，將牛排取出，放入盤子裡，然後將煎鍋中的油倒出。
煎制牛排
放入黃油、大蒜
然後將牛排再次放入煎鍋中，再放入黃油、2瓣搗碎的大蒜。撒入適當的鹽。
3、燉煮
用勺子，不斷地將牛排用融化的黃油燉10分鐘。
燉煮牛排
把牛排取出放入盤子中，放置15分鐘，然後就可以吃了。
12樓：美食主播杆子哥
送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程.太香了
在家怎麼做牛排吃？
13樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
14樓：梅林曉風
不知道從什麼時候起，吃肯德基變成了一件非常洋氣的事情；這種在國外如同沙縣小吃般存在的東西在國內被人吃出了一種略微的自豪感。這幾年來說，這種感覺漸漸的變的平淡了不少，但是西餐在某種程度上還是帶著一種難以名狀的優越感。
牛排是西餐裡常見的一種食物，不失檔次的同時也可讓人大快朵頤。但是西餐廳消費不菲，去西餐廳吃的情懷和格調可能要大於食物本身，但是我們如果只想享享「口舌之快」的話，確實麼有很大的必要去西餐廳花那麼多錢吃上那麼幾小口牛排。
那麼在家牛排這麼做呢？其實，現在超市或是**都有生鮮牛排的**，我們完全可以在家自己烹製。其實過程很簡單，我為您簡單的講解一下：
1、牛排不拆包，提前一天放冷藏或者提前半天放冷水解凍；
2、平底鍋或者鐵板加熱，放入黃油，在放牛排；
3、大火將牛排兩面稍微煎過，再將牛排煎至1分鐘左右，達到焦黃，翻面在煎至1-2分鐘，達到焦黃就可以出鍋；
4、黑胡椒醬包加熱後淋在牛排上，即可食用！
其實，在家吃牛排同樣也是一件非常有情懷的事情，親手為您的愛人您的孩子去烹製一份香噴噴的牛排，傳遞出的也是滿滿的愛意！
家是什麼味道的？
每個人心中家的味道都不一樣，是母親慣用的衣物柔順劑的清新；是傍晚時分餐廳裡升騰起的嫋嫋香甜；是父親侍弄的花花草草的芬芳。
可柔順劑的味道無非規模量產，花草的味道相差無幾，同樣的口味在餐廳也一樣能吃到。真正讓你懷念的家的味道，是親人為你付出的愛與心意。為了讓你能吃到美味的牛排而精心挑選原切品質，用心為你烹調，這一切共同組成了家的溫度。
正是這樣的心意與愛讓我們依戀，疲乏時有愛人為你做一份熱氣騰騰的家庭牛排，萬家燈火裡總有一盞為你守候，這大概就是家的味道。
15樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
16樓：美食主播杆子哥
送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程.太香了
在家自己做牛排，有哪些簡單的做法？
17樓：柒布小果
很多人吃牛排都是去外面的餐廳，就目前這種情況來看，最好還是自己在家動手，自己做牛排其實也沒有那麼難，想吃牛排完全可以自己動手，外焦內嫩、汁水四溢完全可以跟西餐廳裡的牛排像媲美。
我們要準備一塊新鮮的牛肉，最好是剛宰殺不久的新鮮牛肉，這樣吃起來的口感才會更好，想要吃美味牛排最好是先吃先買牛肉，不要一次買很多塊放在冰箱中，經過冷凍之後的牛肉做出來的味道口感會有影響。
牛肉買回來之後需要處理一下，牛排的厚度最好保持在三四釐米左右，不要太薄也不能太厚否則口感會打折，菲力牛排的話可以適當的厚一些，在煎牛排之前一定要把牛排提前拿出來放在室內，讓牛排的溫度跟室內溫度相同，這樣煎牛排的時候更好控制溫度。
選擇品質好的牛排最好保持牛肉原有的香味，不要試圖用香料去醃製，只需要用鹽和黑胡椒調味就可以。當然也可以選擇香草、百里香、迷迭香、大蒜等，這些可以根據自己的口味新增。
黑胡椒最好用研磨瓶直接研磨出來，鹽和黑胡椒一定要記得兩面都要撒到。
牛排放入黑胡椒和鹽稍微醃製之後就可以下鍋煎了。不粘鍋放在火上放入黃油，等到油燒熱開始冒煙之後放入牛排，這樣做可以讓牛排表面溫度瞬間升到100度以上，從而出現焦化狀，能夠快速鎖住牛肉表面水分。
當看到表面煎至焦褐色的時候就可以改成小夥了，煎的過程中不要反覆翻動，當一面煎好之後再翻面，整過過程需要用夾子操作。每一面煎的時間控制在1-5分鐘不等。
需要注意的是煎牛排之前一定要用廚房紙吸乾上面的水分，水分太多會降低牛肉表面的油脂，牛排表面的蛋白質會在高溫下有多反應而影響了口感。
18樓：半分清甜
就放在烤箱裡烤，這樣的味道特別香，就是特別適合吃的。所以說，這個做法簡單而且可以製作出原味的牛肉。
19樓：haha殤愛
1.牛排用香料醃製。你可以用任何香料。
2.在烤箱裡烤幾分鐘(其實不用烤也可以)；
3.找個鍋，抹點黃油(如果沒有)。把牛放在上面，稍微煎一下。
對了。烹飪或煎牛排時，用小一點的鍋，用黃油和香料做一個醬(發揮你的想象力)。這種調味汁將被倒在盤子裡牛排的邊緣。
用這種方法做的牛排不是很生，牛肉不要做得太厚，用刀背打，用少許紅酒和鹹洋蔥醃製20分鐘，用橄欖油煮，用色拉油和少許黃油煮。最後撒一點孜然。對了，還要找一些胡蘿蔔，洋蔥，土豆丁，黃油小火炒，加點滷汁，加點紅酒鹽(鹽要剛剛好，不要太鹹)。
最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
20樓：銘文
可以直接煎，這樣既保留它原始的風味又能更加美味，在煎的同時旁邊加一些大蒜、迷迭香等會更加美味。
自己在家裡怎麼煎牛排？
21樓：晚風無人可問津
在家煎牛排的做法:
準備材料
主料: 牛排200克, 洋蔥1/2個, 黃油10克, 紅酒適量
輔料: 鹽適量, 蠔油1勺, 白砂糖1克, 澱粉1茶匙, 大蒜3瓣, 蘆筍3根, 聖女果4粒, 苦菊適量, 黑胡椒碎少許
步驟1、醃製牛排：牛排洗淨雙面抹上少許鹽、黑胡椒碎、澱粉，1/4洋蔥切碎均勻鋪在牛排上。倒入紅酒，剛好沒過牛排，放進冰箱冷藏室醃製半小時。
牛肉醃製的同時可以把配菜洗淨、大蒜切蒜蓉備用。
2、鍋中放少許橄欖油，蘆筍，放鹽，黑胡椒，小火煎熟備用。
3、平底鍋燒熱，黃油融化後，1/4切碎的洋蔥煸香，放入醃好的牛排，小火煎制。
4、翻面煎另一面，可以看到顏色已經焦黃，煎的時間根據所需要的牛排的成熟程度和薄厚來決定。煎好放到盤子裡。
5、熬製醬汁：鍋中放黃油融化，放入蒜蓉、醃製牛排的洋蔥煸香、把醃製牛排的紅酒倒入，加黑胡椒碎，蠔油，糖熬汁。
6、擺盤，熬好的醬汁淋到牛排上，配菜裝飾。
在家怎麼做牛排，怎樣在家做牛排？
牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。方法一 第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘 事實上你會弄的話不烤也行 第三步找個平底鍋稍稍抹點...
戰斧牛排怎麼做，牛排怎麼做？
戰斧牛排tomahawk steak，本為印第安語，代表印第安人用的戰斧，用來顯示力量與自由，先是從澳洲興起，早幾年在國內並不盛行。地道的戰斧牛排，對牛的年紀，飼料以及尺寸都有相當嚴格的標準。通常約6個月大的小牛在戒奶之後餵養70天再進行宰割，於肋骨部位切出長約30釐米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨，...
怎樣在家自己做牛排和西餐，在家怎麼做西餐
做法 準備材料有牛排1大塊，黑椒調料1包，西蘭花4小朵，胡蘿蔔片3片，雞蛋1個，食鹽1 2勺，黑胡椒顆粒少許，黃油1小塊，花生油少許。第一步 冷凍牛排和黑椒調料包從冰箱中取出自然解凍 第二步 解凍好的丁骨牛排2面抹上少許的鹽和黑胡椒顆粒醃製5分鐘 第三步 燒開水，放油，將胡蘿蔔花和西蘭花放入燙至變色...