1樓：匿名使用者
特點：做法簡單，品味獨特。香醇的balsamic老陳醋烘托出牛排原汁原味的鮮美。配以義大利東北部friuli出產帶著溫柔果香的merlot，簡潔之中回味更加悠長。
用料：·2－3釐米厚牛裡脊肉一塊（半本書大小吧，可供兩人份）·適量橄欖油
·鹽。黑胡椒
·適量芝麻菜（arugula），洗淨，甩幹·適量罐裝的烤紅辣椒
·5－6茶匙balsamic陳醋
·適量parmesan 乳酪
做法：1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味
2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。
3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。
1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味
2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再5a8煎6分鐘。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。
3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。
4。在適當大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒（其實不辣的）撕成碎片點綴在芝麻菜上。
5。在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調勻。
6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。
7。最後刨幾片parmesan 在上面。
2樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
3樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
自己做牛排怎麼做
4樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
5樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
6樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
自己家裡怎麼做牛排?
7樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
8樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
9樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
10樓：無迎楣
牛肉最好的是安格斯肉眼扒，這個批發價在55快一斤，這是進口的。
一般自己做用國產的安格斯肉眼也可以，各大超市有賣。
挑牛肉一般就是挑雪花比較多的，也就是脂肪紋路比較好的，也比較多點。
還有醬料，去超市買那種西餐餐料就可以了。不過要自己醃製。
超市也有賣醃製好的，回家自己煎也可以。
一般選用平底鍋，用橄欖油煎。
11樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
12樓：植彤
牛排的挑選的做法:
牛排大家應該都會吧，但挑選好的牛排也很重要，所以....
以本人的經驗如下：
牛肉的品質主要包括牛肉的顏色、嫩度、風味、系水力和多汁性。
肉的顏色是受年齡、屠宰加工的衛生狀況、儲藏加工條件、肌肉部位、在空氣中暴露的時間等因素影響的。正常牛肉的顏色為鮮紅色。牛年齡越大顏色越深，從淺白色到紅色、深紅色。
牛肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會發生變化。當新鮮肉置於空氣中，開始是鮮紅，約 30分鐘後，肉色會加深，變成紫色，隨著時間延長，肉色會再變得發褐，這種變化在短時間內還會逆轉，即肉色還會變紅。但若時間太長，肉表面變質，肉色就會變褐。
裡脊就是非力，它的肉質較肋條肉粗一點,但肉味鮮甜,很適合作牛排.牛排嫩不嫩的關鍵是牛排的肉質與烹飪的方法，一是牛排的肉質，最嫩的牛排是菲力牛排，裡脊肉，瘦肉多，高蛋白；
西冷牛排，含較多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼勁；
t骨牛排是牛背上的脊骨肉，一邊是西冷，一邊是菲力；嫩牛排以菲力為首選；製作前要用鬆肉錘或刀背拍鬆；煎牛排時必須掌握好火候，不用煎太熟，7分足夠，生一點會比較嫩；
烤的時候要掌握好時間，以15到30分鐘最好；醃料很重要，一般有白蘭地，紅酒，黑椒醬，黑椒粉，xo醬等；澆汁也是味道的關鍵，有黑椒汁，蘑菇汁，紅酒汁，大蒜汁，xo汁等
做的話 具體其實還是看你的口味呢!
希望對你有幫助哦!!
如何自己做牛排
13樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
14樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
15樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
16樓：敏鴻遠
你好，這個煎牛排的話一定要首選那種不粘的鍋，然後慢慢的用油煎胖一點。麻辣粉下去。
17樓：淡浩初
選用新鮮的牛裡脊肉。拍一下，加入調味料淹制醃三個小時左右，放入平底鍋中煎制就可以了。
18樓：小安的仰望
先可以買一些牛肉回來，最好是牛腱子肉，然後放在烤箱裡面或者是燒烤架子上面加點點孜然粉，就可以做牛排了
19樓：歐朗寧
如何自己做牛排，我覺得這種方法交往上點選查詢，而且看看他牛排先怎麼處理，然後怎麼按照他的比例怎麼煎，怎麼做，我覺得效果是很好的。
20樓：生活**解惑
去一塊牛肉給它切扁，以後用刀背啊，拍一下，然後使用調料醃製一下，然後再把牛肉給他粘一些澱粉液，然後沾一些雞蛋清，再沾一層面包糠，站好以後這樣雞排的原始就做好了，另外，再把它放在油鍋裡，見一下就可以了
自己做牛排怎麼做？
21樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
22樓：熱愛影視者
牛排所需調料：鹽，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁。
製作方法
1.買回來的牛排一般都冰凍的，所以先放微波爐解凍。
2.解凍好的牛排千萬不好洗，一般牛排都會很乾淨的，把牛排2面均勻的撒上鹽和胡椒粉，注意不要太多。
3.準備好個平底鍋，最好平底鐵鍋，不平的千萬不要用。。。。鍋燒熱，加點油，不要多，把牛排平放在鍋中，之後就不要動了，家裡用煤氣的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以該大火！
牛排在鍋中平均2分鐘換一面，沒有事千萬不要用什麼鍋鏟去壓，那樣汁水會流失，每2分鐘換次面，10分鐘就可以達到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延長4到5分鐘。
4.裝盤，淋bbq汁。
牛排汁製作：
黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉燒熱即成黑胡椒汁（酒店裡還黑胡椒碎）。
蘑菇汁：蘑菇切小片下鍋炒熟，然後加bbq牛排汁燒熱既可。
農家汁：上述的原料混合起來加bbq牛排汁就成。
23樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
24樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
25樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
自己如何在家裡做牛排
26樓：zhou天山來客
1.首先要買牛排。牛排很多地方都有得賣。網上也有,但是我不建議在網上買,首先網上的牛...
2.再然後就是一些其他的配料。一般來說牛排會配煎雞蛋和義大利麵。義大利麵煮熟就可以了...
3.接下來就是牛排的成熟度了。根據個人的口味選擇適當的成熟度。成熟度低的牛排肉質較嫩,...
4.煎牛排的時候,先在鍋裡刷上食用油,然後等鍋熱了之後再放約5克黃油牛排會更加美味。...
5.出鍋後裝盤,可以根據自己的口味選擇黑胡椒醬、香草醬和番茄醬。黑胡椒醬有點辣
27樓：愛笑的搜尋帥
1、用廚房紙吸乾牛排表面的血水，在牛排的表面塗上適量的橄欖油，再塗一層鹽，醃製30分鐘。
2、恆溫鐵鍋開大火燒熱，用刷子刷一層油，把醃好的牛排放上去煎到2分鐘，翻面同樣煎2分鐘。
3、在翻過來的這面撒上適量的黑胡椒，再加上適量的鹽調味，2分鐘後再另面同樣撒上鹽和黑胡椒，雙面再復煎1分鐘即可。
28樓：張啊啊居家分享
準備一個平底鍋 把牛排醃製好 放在上面煎即可 根據自己愛好選擇熟度
在家怎麼做牛排
29樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
30樓：
牛裡脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。
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放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最後倒入香油。
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蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。
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醃製2小時以上（我是醃製24小時）。準備煎牛肉前把牛肉拍少許幹澱粉。
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將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調成料汁，澱粉調汁。
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鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入澱粉汁。翻炒幾下成黑胡椒汁。
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將螺旋粉煮熟待用。
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平底鍋內放油。大火油燒製8成熱，放入牛排。改小火。
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一面變色凝結後翻面。兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。
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31樓：北京新東方烹飪學校
我做牛排比較簡單，我買的是凍牛排，我會提前化掉多餘水分，然後用廚房用紙將多餘血水吸收掉。熱鍋放黃油，放牛排，看怎麼控制火候煎牛排可以了。根據自己的口味，看熟的樣子。
如果幫到你，記得采納哦
32樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
33樓：美食主播杆子哥
送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程.太香了
34樓：樸苑博
1.用刀背或肉錘把肉拍散；2.加入紅酒、耗油、黑胡椒粒、雞精、生抽，帶上一次性手套抓勻，最後倒入香油；3.
醃製2小時以上，準備煎牛排前把牛排拍上小許澱粉；4.將白糖、耗油、紅酒、黑胡椒粒調製成料汁，澱粉調汁；5.鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入澱粉汁，翻炒幾下成黑胡椒汁；6.
平底鍋內放油，大火燒至8成熟，倒入牛排，改小火；7.一面變色凝結後翻面，兩面都煎好了裝盤，澆上黑椒汁。
35樓：半杯紅酒
牛肉含有大量的優質蛋白質 是減脂期間最好的食物如何做美味又健康的牛肉呢 下面 我來教大家 一個我經常做的家庭牛排
戰斧牛排怎麼做，牛排怎麼做？
戰斧牛排tomahawk steak，本為印第安語，代表印第安人用的戰斧，用來顯示力量與自由，先是從澳洲興起，早幾年在國內並不盛行。地道的戰斧牛排，對牛的年紀，飼料以及尺寸都有相當嚴格的標準。通常約6個月大的小牛在戒奶之後餵養70天再進行宰割，於肋骨部位切出長約30釐米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨，...
簡易牛排怎麼做，怎麼做簡單牛排
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牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程.太香了 老師，我姓牛，我想吃牛排 做牛排在家做牛排怎麼製作方法？食材明細 主料牛排100g 西蘭...