1樓：一元的**佣金
冷水與熱水做同量的米飯，肯定是熱水煮飯熟的更快，因為減少了冷水燒成熱水的時間。
而且從營養角度出發，也是熱水煮飯更好。
穀類食物中含有豐富的b族維生素，這些b族維生素參與人體細胞中碳水化合物的代謝，是人機體中酶的重要組成部分。
b族維生素對高熱的耐受能力差，特別是在高溫環境中更容易被破壞，而且b族維生素的損失程度還與煮飯的時間和溫度有關，燒煮的時間越長，溫度越高，b族維生素損失也越多。
所以煮飯的時間越短，對b族維生素的損耗也就越少。
2樓：匿名使用者
有的人說在蒸米飯的時候，用熱水好，這樣還可以縮短蒸米飯的時間，相對於冷水來說，熱水的更容易熟。同時，在減少蒸米飯的時間上，還會讓大米中的營養物質損失的比較小，真的是這樣嗎？
實際上，熱水雖然要比冷水的時間快上那麼一些，但是對於成熟的米飯是不在乎這點時間的，因為隨著科技的發達，基本上所有的家庭中都會用電飯煲去蒸米飯。
3樓：
煮飯時，恰當的煮法應是先將水燒開，用熱水來煮飯。這樣做的好處主要有三：
1）開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。
大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
2）將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1。
維生素b1是大米中最重要的營養成分，而我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素b1。用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發了，就大大減少了維生素b1及其他b族維生素的損失。
3）開水燒飯還不容易粘鍋，產生的鍋巴也少。
4樓：時光倒流
當然是熱水快，相比於冷水，省去了加熱這部分水的時間
將等量的白糖分別放入等量的熱水和冷水中，熱水更快變甜，這一現象說明分子熱運動的劇烈程度與
5樓：桞鏸
溫度、吸
分析：（1）組成物質的分子永不停息地做無規則，物體溫度越高，分子運動越劇烈；
（2）物質由液態變為氣態是汽化，物質汽化時要吸收熱量．（1）白糖分子不停地做無規則運動，通過擴散進入水中，使水變甜，將等量的白糖分別放入等量的熱水和冷水中，熱水更快變甜，說明白糖在熱水中分子運動更劇烈，即分子熱運動的劇烈程度與溫度有關；
（2）撒在地上的水汽化變為水蒸氣時，要吸收熱量，使環境溫度降低，從而讓人感到涼快．
故答案為：溫度；吸．
熱水煮飯與冷水煮飯的區別是什麼 哪種水更好？
6樓：靜子
米飯是大部分國人的主食。而日本、韓國，關於米飯情節更甚，在日本的壽司店，甚至做米飯需要單獨的一個師傅，也有學習做米飯的學徒。
通常在家中做米飯，很少人追求米飯極致的口感，普遍用冷水煮飯。但是一些老人認為熱水煮飯更好吃，而且一些廚師也有這樣的說法。那麼熱水煮飯與冷水煮飯，到底有何區別呢?
從食物營養角度出發，查詢相關的資料顯示，熱水煮飯可能更富有營養。原因是大米中的澱粉不溶於冷水，在60時才會大量吸水發生糊化，在100時會快速熟透，縮短了煮飯時間。從營養學角度來看，縮短做飯時間，可減少食物中維生素的流失。
所以，老人認為熱水煮飯好，與熟得快有一定關係。但是今天的家庭中大多采用電飯鍋、電壓力鍋煮飯，米飯熟透之後，仍然會高溫儲存，同樣會導致維生素的流失。這樣不管是冷水煮飯還是熱水煮飯，營養上並沒有太多區別。
從口感來說，熱水煮飯可能更好。
原因是大米在熱水中會快速吸收水飯，發生膨脹、破裂、糊化，讓米飯更有粘性，同時避免煮飯時間過長，導致米飯表面糊化厲害，而中心口感比較韌的現象。即便是現代，部分地區煮大鍋米飯，仍然會採用熱水，就是為了避免「夾心飯」的出現。
支援用熱水煮飯，還有另外一種說法。
因為現代用水多為自來水，其經過消毒，含有極少量的含氯物質，通過加熱可以促使水中的氯氣揮發，降低米飯中維生素b1及其他維生素b族的流失。
想要米飯口感好，學一學以下技巧：
1、如果是陳年米，在做飯時可以淋入少許色拉油或花生油，活著在開蓋之前淋入，可以提高米飯香味，讓每一粒米飯都油潤剔透，顆粒分明。同時還可以提高米飯的營養價值。
2、可以做飯之前加入少量果醋或檸檬汁，可以掩蓋米飯不新鮮的氣味，同時加速維生素的流失。
3、避免過早開啟蓋子。米飯做好後最好能夠保溫或悶5-10分鐘，這樣可以讓米粒充分吸收水分，飯粒會更飽滿。
4、盛米飯之前最好將米飯打散，這樣米飯口感鬆軟而不粘膩。
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在相同的條件下，等量的熱水和冷水，哪一個會先結冰呢？
7樓：匿名使用者
熱水更快 .個人解釋：因為熱水更熱，自然會趨向冷的轉變，也就更加容易吸收使熱水結冰的冷氣，而冷水本身更接近冰的溫度，自然吸收能力沒有那麼強。
而溫度的變化不是立即反應的，而是需要一個過程，所以就導致熱水吸收的冷氣較冷水應該更多，同等條件下含有冷氣多的水自然是更容易結冰了！
8樓：匿名使用者
熱水快，溫差理論，即冬天溫水比冷水凍得快，是因為溫水與周圍環境之間的溫差大於冷水與周圍環境之間的溫差，溫差大溫水中水分子的能量會很快散發到周圍環境中。
9樓：匿名使用者
做個實驗就知道，應該是熱水吧
日常生活中人人都離不開的主食，煮飯時用冷水還是熱水？
10樓：野人的貓
首先，大多數時候，人們在做米飯的時候，都是使用的冷水蒸飯，其實最正確的蒸米飯的方法應該是用熱水蒸飯。因為大家知道在大米中的主要成分是澱粉，而且澱粉它是不溶於水的，一般只有在達到60℃以上的時候，大米中的澱粉才會吸水、膨脹、破裂、變成糊狀，如此做出來的米飯才能更有營養，香氣濃郁，吃到嘴裡軟糯、適口。並且用熱水來蒸米飯，還能讓米飯更快的熟透，減少大米中的營養流失。
其實，為了讓做出來的米飯更好吃些，也可以往裡面加點料，例如說醋，一般按照500克米加1毫升醋的比例。
醋會因為遇熱從而則發生蒸發，幫助大米里面的澱粉，更好的糊化，這也讓做出來的米飯吃起來比平常的大米飯更鬆軟、米香味更濃，而且也不容易放壞。
煮乾麵條時，不必等水大開後下鍋，水熱就可以下鍋，煮麵過程中，應隨時加涼水讓麵條受熱均勻。這樣煮出來的麵條不僅容易煮透，而且湯汁清澈。但煮溼麵條時，則應待鍋中水大開時再下鍋。
我們平時還容易碰到的情況就是解凍，有的人認為熱水解凍速度更快，但這是錯誤的，凍肉、凍蝦等如果用熱水化凍會失去鮮味，所以一定要用冷水來解凍。
解凍用冷水才可以保證鮮味，千萬不能因為趕時間加入熱水解凍。營養師還講到燉魚湯也應加入冷水，小火慢燉。
蒸魚蒸肉時，要等水開了以後再上屜，這樣能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸汽而立即收縮，內部的鮮汁不外流，熟了以後不僅味道鮮美，而且有光澤。
11樓：匿名使用者
醋會因為遇熱從而則發生蒸發，幫助大米里面的澱粉，更好的糊化，這也讓做出來的米飯吃起來比平常的大米飯更鬆軟、米香味更濃，而且也不容易放壞。
12樓：平安
當然是冷水了，用熱水是不行的，米里的成分有澱粉，熱水就膨脹。
13樓：南絮
開水煮飯可以縮短蒸煮時間。大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間
14樓：
剛然建議用冷水喲 熱水會把營養燙沒有了唄
15樓：匿名使用者
煮飯時一定要用冷水，冷水煮的飯香特別好吃，千萬別用熱水。
16樓：匿名使用者
熱水煮飯還是比較好的因為熱水煮飯會縮短煮飯的時間
17樓：
個人認為冷水煮的會比較有口感，熱水會吃著比較軟
18樓：青青
一般來講想要快點煮好的畫用熱水哦 比較快呢
19樓：孫麗
用熱水煮更好 節省時間還省電 米飯還香香滴
20樓：馬小絮是我
煮飯當然要用冷水，因為米是生的，如果用熱水會導致整鍋米受熱不均勻，並且煮完的飯味道也不好。
大米是生活中所必需的主食，煮飯時用不同的方式煮出來的米飯味道是完全不同的。例如，煮飯時放冷水好還是放熱水更好，一直是一個有爭議的話題，有些人習慣於直接使用冷水，而另一些人則說用熱水是最健康的，那麼這兩種水煮飯到底有什麼不同呢，今天就來一起說說這件事。
從健康的角度來看，首先是要看營養的損失，許多人認為，冷水煮制的時間過長，米飯的營養損失就越大，而熱水煮制會大大縮短烹飪過程，自然而然熱水煮制就會更有營養。話雖這麼說，但卻忽略了現實，隨著時代的發展，現在的電飯煲比老式電飯鍋煮飯的時間和效率高多了，沒有什麼營養流失的現象存在，因此，用冷水煮和熱水煮在營養的流失方面是不存在差別的。
還有些人認為冷水微生物過多，雖然冷水是直接從水龍頭取來的原水，其中可能有一些細菌或其他有害物質，但煮飯時會通過高溫和高壓，把所有有害物質都給殺死了，沒有細菌的留存。所以每個人都可以安全地食用用生水煮熟的米飯，完全不會引起什麼不適。
從味覺的角度上講，畢竟人們對口味的要求越來越高，所以說，冷水煮飯的確會使米飯變得更粘更鬆軟，更好吃。
冷水煮米好吃還是熱水？ 10
21樓：雲南新東方烹飪學校
好的做法是用開水煮米飯，為什麼?
眾所周知，我們家裡用的自來水都是經過加氯處理，氯氣本身是一種毒性很強的氣體，殺菌消毒效果很好，當然自來水中的氯使用量是有嚴格控制的。不過氯氣溶於水後會產生次氯酸、有機氯等餘氯物質，它們在水中會儲存一段時間，直接用這種水蒸米飯，水中的氯會破壞大米中的維生素b1造成營養損失。維生素b1又叫抗腳氣**子，可以構成輔酶，維持體內正常的代謝，促進胃腸道的蠕動。
相反如果用開水，氯氣可以揮發，能夠減少對維生素b1的破壞。
米飯的主要成分是碳水化合物，約佔百分之七十五左右，其中大部分是澱粉。用開水做飯，澱粉在水溫六十度以上，會吸收水分膨脹、破裂、糊化溶出，變得格外有粘性，同時用開水煮米飯，能夠縮短烹飪的時間，大米中的營養素，不會因長時間高溫加熱而破壞，因此建議大家還是選擇用開水做米飯。
22樓：草頭草頭
個人覺得米飯是用熱水煮比較好，原因如下：
開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
23樓：可可
冷水煮米好吃,鮮族人用冷水將米泡幾個小時後再煮,這樣煮出的米飯非常香甜、柔軟.還有,熱水煮米會破壞米中的維生素,建議不要用熱水煮米.
24樓：楊全
一般都是冷水煮米，熱水會提前把米的養分泡熟，煮出來的飯口感不好。但用冷水煮米，最好提前泡上十多分鐘，這樣煮出來的飯更香。
25樓：鎯呰皧餜悽
這個就看你是做什麼了。如果你僅僅是煲粥，這個就是一個口味，如果你煮的米另有他用，那就是另一個辦法了。如果你是只為了喝個米湯，那就既不是冷水，也不是熱水，而是響水，就是水開之前的一段時間，你可以明顯聽到鍋裡發出很大的聲音，那麼就是這個時間點了，這個時候把米下鍋，然後讓它慢慢熬就行了。
等再過一段時間，你要攪動一下，防止米沾鍋，或者糊了。如果你不僅僅是喝白粥，還想在米里加點東西，比如你想喝菜粥，那麼就要在出鍋前的幾分鐘把菜放進去就行了，不能提前太久那樣菜就爛了。如果你想放豆子，那你就要在冷水的時候把豆子放在鍋裡，因為它不好煮熟，當然你也可以提前把豆子泡一下，那樣更好煮。
的內容分別用兩個成語或詞語寫的內容，分別用兩個成語或四字詞語寫
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洗車分別用哪兩種海綿的,洗車分別用哪兩種海綿
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