1樓：村姑小阿香
今天為大家分享一道家常菜，西紅柿炒雞蛋想必也該所有人都吃過把，可以說是一道經久不衰的家常下飯菜，但是黃瓜炒雞蛋估計沒吃過的人應該不算少說，因為在很多人眼中黃瓜就是和生吃，而且很多時候比水果還要受歡迎。
雖然經過炒制之後會有一部分營養流失，但完全不會影響特鮮嫩的口感，黃瓜富含豐富的蛋白質、糖類、維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養成分，經常是有能清熱止渴，利水消腫，清火解毒等作用，但很多人在食用的時候都會本能的把根部丟掉，其實這樣是錯誤的，根部吃起來雖有一點苦澀感，但清火效果是最佳的，所有炒食是最好的選擇，既營養美味又不浪費。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【黃瓜炒雞蛋】
1.首先，我們準備新鮮的黃瓜兩根，把外皮削乾淨，然後把黃瓜破開，去除瓜瓤，斜刀切成條備用，瓜瓤比較軟而且水分大，容易影響口感和賣相。
2.準備紅椒半個，切成寬條用來配色，大蒜兩粒，拍散後切成蒜末，小蔥兩根切成蔥花備用。
3.盆中打入四個雞蛋，加入食鹽2克，雞粉1克，陳醋3克，陳醋能使炒出來的雞蛋更加鮮嫩，用筷子快速攪拌均勻備用。
4.食材全部準備好以後，我們開始烹飪，起鍋燒油，鍋內冒青煙時，倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油炒雞蛋時不會粘鍋，把蛋液倒入鍋中，輕輕的翻動，把已經定型的蛋液推到旁邊，讓其均勻受熱，多次顛鍋翻面，蛋液全部定型以後倒出備用。
5.鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入切好的蔥蒜，爆出香味，加入蠔油5克增鮮，把蠔油炒散炒化，倒入準備好的黃瓜和紅椒，開大火快速顛鍋翻炒，把黃瓜炒斷生。
6.加入食鹽1克，白糖少許提鮮，翻炒化開調料，然後把雞蛋倒入鍋中淋入少許明油提亮色澤，翻炒均勻以後即可出鍋裝盤。
好了，這道清淡爽口的黃瓜炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
2樓：豆苗呀
黃瓜去皮切斜片，小蔥切小段。碗裡打2個雞蛋。放入少量的鹽攪拌均勻。
熱鍋下油。倒入雞蛋液。把雞蛋弄成小片。
倒入黃瓜翻炒。加入適量的鹽。最後加入小蔥翻炒下就可以了。
3樓：情感交談
可以做成黃瓜素炒雞蛋，還可以做成黃瓜肉片炒雞蛋，還可以做成糖醋黃瓜炒雞蛋，準備好新鮮的黃瓜和雞蛋備用，起鍋燒油，將雞蛋放入鍋中，翻炒均勻之後再倒入黃瓜，然後再加入一點我們調製好的糖醋醬翻炒均勻即可。
4樓：可樂
這道菜一共有十幾種做法，並且每種做法的味道都是非常好吃的，而且營養價值也特別高。
黃瓜炒雞蛋的做法是什麼？
5樓：xf摩訶曼珠沙華
準備雞蛋2個，黃瓜2根，味精、鹽、植物油 、蔥、蒜、姜等。把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗淨切成菱形片。
炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。鍋內放少許油，燒熱再放蔥薑末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。
6樓：我是潛水蘿
具體做法是，雞蛋打成蛋液，放入鍋中進行炒制，成形後裝出備用，然後在鍋中放入黃瓜進行炒，差不多熟的時候，放入雞蛋、鹽等，一分鐘後裝盤即可。
7樓：go我的世界誰懂
做法非常簡單。首先將黃瓜切成片，然後將雞蛋打入碗中攪拌均勻，起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，然後將雞蛋倒入鍋中，炒熟之後加入黃瓜，倒入鹽，雞精，蠔油，白糖，五香粉，胡椒粉，炒勻之後就可以了。
8樓：林星老師
黃瓜炒雞蛋。
所需食材】黃瓜兩根、紅椒半個、大蒜兩粒、小蔥兩根、雞蛋四個、食鹽3克、雞粉1克、陳醋3克、食用油適量、蠔油5克、白糖少許。
做法步驟】1、準備新鮮黃瓜兩根，把外皮削乾淨，切掉兩頭，然後把黃瓜破開，去除瓜瓤，斜刀切成條備用。瓜瓤比較軟而且水分大，容易影響口感和賣相。準備紅椒半個，切成寬條，用來配色。
大蒜兩粒，拍散後切成蒜末。小蔥兩根，切成蔥花備用。
2、盆中打入四個雞蛋，加入食鹽2克、雞粉1克、陳醋3克。陳醋能使炒出來的雞蛋更加鮮嫩，用筷子快速攪拌均勻備用。食材全部準備好以後，下面我們開始烹飪。
3、起鍋燒油，鍋內冒青煙時，倒出熱油，加入涼油，熱油涼油炒雞蛋時不會粘鍋。把雞蛋液倒入鍋中，輕輕地翻動，把已經定型的蛋液推到旁邊，讓其均勻受熱。多次顛鍋翻面，蛋液全部定型以後倒出備用。
4、鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入切好的蔥蒜，爆出香味，加入蠔油5克提鮮，把蠔油炒散炒化。倒入準備好的黃瓜和紅椒，開大火快速顛鍋翻炒，把黃瓜炒斷生。加入食鹽1克、白糖少許提鮮，翻炒化開調料，然後把雞蛋倒入鍋中，淋入少許明油提亮色澤。
翻炒均勻以後即可出鍋裝盤。
家常黃瓜炒雞蛋怎麼做？
9樓：網友
用料 黃瓜 1根。
雞蛋 2個。
鹽 克 蔥花 少量。
蒜 2瓣 生抽 1勺。
黃瓜炒雞蛋的做法。
黃瓜洗淨切片，菱形片。橢圓片都行。雞蛋兩個打散。快速打散讓空氣進入。
蔥花，蒜末準備好。
油必須熱，下入雞蛋才能炒蓬鬆。
炒散後到出。
鍋裡下油，放蔥蒜炒香。
放入，黃瓜，雞蛋。加鹽，生抽快速翻炒。大概15秒就行。這是爽脆口感。如果喜歡軟爛口感再多炒半分鐘。
出鍋裝盤。<>
黃瓜炒雞蛋的做法與步驟
10樓：惠企百科
黃瓜炒雞蛋的做法與步驟：用料：黃瓜、土雞蛋、生抽、鹽、蒜、小蔥、油。
做法：1、提前準備好食材，黃瓜切薄片，蔥蒜切碎備用，雞蛋打入碗中，加3克鹽，攪拌均勻。
2、鍋中加1勺油，油熱後，倒入蛋液，先不要急著炒，等雞蛋液稍微凝固。然後把雞蛋翻面，用鏟子撥散，炒成大塊一點的雞蛋。盛出放入碗中備用。
3、繼續用鍋內底油，放入蔥蒜炒香，倒入黃瓜片，加1勺生抽，翻炒均勻，炒一分鐘左右，黃瓜片微微斷生即可，這樣吃起來爽脆可口更好吃。
4、倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
黃瓜炒雞蛋的做法
主料 黃瓜1根 雞蛋2個 胡蘿蔔1根 木耳10克輔料 食用油5毫升 鹽2克 1 雞蛋打散。2 胡蘿蔔去皮切片。3 黃瓜去皮切片。4 倒入食用油，放入蛋液，大火翻炒2分鐘。5 倒入食用油，放入胡蘿蔔 黃瓜 木耳和雞蛋，翻炒均勻。6 放入鹽，翻炒均勻。7 黃瓜炒雞蛋成品圖。黃瓜切成薄片，敲幾個雞蛋打散，...
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