1樓：網友
高壓鍋。壓紅燒肉能放啤酒。
香辣啤酒紅燒肉。
材料。五花肉750克，啤酒300ml，大蔥半根，姜1小塊，大蒜3瓣，乾紅辣椒6個，八角1枚，桂皮。
1小片，香葉2片，冰糖50g，生抽15ml，鹽少許。
做法。1.五花肉洗淨，切成2釐公尺大小的塊狀。
2.蔥切段，姜拍破，大蒜去皮。
3.將五花肉放入鍋中汆燙片刻後撈出控水。
4.炒鍋放入少許油，放入冰糖用小火炒成焦糖。
5.倒入五花肉翻炒上色。
6.放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉和幹辣椒炒出香味，隨後放入生抽翻炒均勻。
7.倒入1聽啤酒。
8.再補充一些清水沒過肉面。
9.大火燒開後轉小火煮1個小時，煮到汁濃稠就可以了。
2樓：房前法桐
雖然啤酒中有一定的氣體，但高壓鍋有安全閥，在壓力達到一定的值時會自動洩壓。所以高壓鍋壓紅燒肉能放啤酒。
3樓：網友
高壓鍋做紅燒肉 能放啤酒 ，啤酒放在裡邊 就蒸發掉了 ，我經常在高壓鍋裡做紅燒肉 並且放啤酒 ，好吃 ！
4樓：唐山玖龍智慧型駕校
可以啊，只要你喜歡就行，放一些啤酒還能去除一些肉腥味。
5樓：牽曉星
高壓鍋做紅燒肉是可以放啤酒的，味道非常的好，很好的。
6樓：jq左
0. 肉放入開水汆燙，除去血水。之後放入料酒和胡椒粉，炒鍋里加入油，稍微熱加入冰糖一半，等糖化開，並且冒煙，不用怕，但也不要太久，免得變苦。
1. 加入紅燒肉，翻抄到上色後繼續抄一會。
2. 以後在壓力鍋裡放入薑片兩三片，蔥，八角，薑片，香葉，醬油，再放入剩下的冰糖。倒入啤酒一整罐，放入壓力鍋二十分鐘。
3. 這時候好了開啟，肉很酥爛了，但是很多汁水，重新放入剛才的炒鍋，大火繼續燉，等到汁水完全收好。這時候應該有點粘鍋，最好了，濃油赤醬就出來了。
關掉火，盛出可以吃了。絕對是油亮亮的哦！完全沒有一滴水。
真的好吃！
7樓：網友
主要材料：五花肉，啤酒，紅辣椒，蔥，姜，冰糖，鹽。
1，將帶皮豬五花肉切成塊在熱水裡焯過備用。
2，鍋里加入適量水，之後加入冰糖，開始熬焦糖。
3，待冰糖完全融化糖水不斷起泡之後，用勺子快速攪拌鍋裡的冰糖水。
4，糖水完全熬成棕色之後焦糖就熬好了。
5，焦糖熬好後將焯過水的五花肉倒入鍋中。
6，五花肉倒入鍋中後快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
7，之後在鍋裡倒入啤酒，啤酒剛好沒過五花肉即可，加適量鹽。
8，大火加熱，將蔥切段薑切片放入鍋中。
9，將紅辣椒用刀背輕輕拍幾下之後扔入鍋中。
10，撇去浮沫，大火收汁。
11，收汁時快速翻炒，即可出鍋，用香芹也點綴一下即可。
8樓：高謐
高壓鍋壓紅燒肉，能放啤酒嗎？放少許的啤酒，應該是沒問題的。
9樓：陳皮普洱酸梅
紅燒肉其實放黃酒，腐乳最好吃。先在鍋裡放白糖，小火炒化，加上開水就有糖色了，然後加鹽，少許醬油，腐乳適量，黃酒一碗，放進入就可以了。注意，水一定不要太多，不然汁水太稀薄。
這道菜，也可以用啤酒代替黃酒，不過會感覺口感差點。
高壓鍋燉肉放啤酒危險嗎
10樓：老林吃煙臺
高壓鍋燉肉放啤酒沒有危險。高壓鍋燉肉放入啤酒排出的氣一樣通過限壓閥、排氣閥排出，不會**。只有煮特別黏稠的東西把閥門都堵上了，才有可能**，所以千萬不要用高壓鍋煮黏稠的東西。
高壓鍋燉肉放啤酒的做法：
主料：排骨、五花肉、雞翅等肉類等肉類。
調料：花椒適量，香葉1-2片，桂皮1塊，八角半個，丁香1粒，姜4-5片，蔥白半根切段，生抽一大勺，老抽一小勺，啤酒1聽，花椒麵適量，十三香適量，糖適量，食用油適量。
製作步驟：1、將排骨、五花肉、雞翅等肉類解凍、切塊。燒一鍋水，冷水放入薑片、酒和肉類，看到肉類變色就撈出備用。
2、準備醬汁和料包。調醬汁：將生抽、老抽、啤酒(或料酒)、花椒麵、十三香混合備用。裝料包：將花椒、桂皮、八角、香葉、丁香放入茶包備用。
3、開鍋，用薑片擦鍋，防粘，拿出薑片。放油，油不用太熱放糖。將糖煸炒至焦糖色，放入肉類，炒至肉上色，放入薑片、蔥段，炒香。放入上一步調好的醬汁翻炒，炒香。
4、將上一步的肉連肉帶湯倒入高壓鍋，加水，可以不用沒過肉。加鹽。水和鹽的量自己控制，想喝湯多一點就多加水，想吃鹹一點就多加鹽。
放入第二步的料包，蓋上高壓鍋蓋子加閥。大火燒至上汽，後中小火燒15-20分鐘即可。
5、到時間後關火，等高壓鍋自然冷卻，把閥拿下來排氣，開鍋。
壓力鍋燉肉放紅酒可以嗎
11樓：親愛的郡愛生活
可以的。
紅酒的效果是非常不錯的，尤其在燉肉的時候可以放一些紅酒來達到去腥氣的效果，而且紅酒在肉中還能夠促進燉肉的肉質鮮嫩，所以我們在烹飪只會將紅酒放入燉肉中來，讓肉質更加的鮮美，這樣不僅僅是美味俱穗悶滾全同時也可以感受到酒香氣，而且紅酒還具有抗氧化的作用。
用紅酒當做調味料，製作很多的美食，能起到讓菜餚更加鮮美和口感順滑的作用。而且紅酒燉排骨肉是非常簡單且美味的一道菜品。
注意事項
一般說來，淺色的肉類，比如雞肉和魚等，適合用淺色的葡萄酒烹飪，如白葡萄酒；深色的肉類，比如牛肉，則適合用深色的葡萄酒作配料。營養專家也建議，紅酒更適合烹飪營養猜餘豐盛或者季節性很強的食物，比如牛肉、豬肉、野味、鴨和鵝等，白酒更罩餘適合烹煮雞肉、魚、火腿和貝類等。
此外，還要想方設法充分發揮葡萄酒中的香味。紅酒裡面有些細微的口味不容易察覺，要想使菜餚色香味俱全，就應該充分挖掘這些潛藏的味道。要做到這點很簡單，只要把酒和能幫助其散味的東西一起放入鍋中即可。
在用白葡萄酒做配料時，可以加入少量蘋果、菠蘿、梨或蘑菇等；用紅葡萄酒時，加入桃、櫻桃、橘子、巧克力和咖啡等即可。
只要放入一些紅酒，馬上就能夠使肉香味道提起來，從而來吸引你的味蕾，讓肉質變得更加鮮了，從而感覺口感上和顏色上都會發生著一定的變化，讓我們對紅酒有著更多的認識。從而在平時的飲食中可以對紅酒更加的喜愛和更具有依賴性，感覺整個世界都離不開紅酒。
黃酒可以做紅燒肉嗎？一斤紅燒肉放多少黃酒
可以。可以 紅燒肉 主料五花肉克 輔料油勺 蒜瓣個 薑片克 老抽勺 生抽勺 八角個 紅曲粉 小勺 陳醋勺 花椒適量 鹽適量 雞精。適量 紅燒肉的做法 .將五花肉洗淨 .鍋里加。適量的水燒熱後，放入五花肉煮下。可以的，具體做法如下 五花肉焯水後，過油，然後加蔥姜，桂皮蝙香加入黃酒和老抽，大火燒開改小火...
做紅燒肉能不能放蒜，紅燒肉裡能不能放香葉？能放多少香
可以放蒜，做出來的紅燒肉有蒜香味，步驟如下 食材準備 五花肉450克 大蒜適量 輔料準備 蔥段3段 薑片5片 八角1粒 鹽1勺 食用油1小勺 黃酒2湯勺 冰糖適量 清水適量 生抽2湯勺 1 五花肉都切成2cm見方的塊，這裡的肉塊已經切好，取出後把皮斷開即可 2 準備好薑片 蔥段 大蒜 八角 3 鍋裡...
做紅燒肉加啤酒比加水好吃嗎
燒肉是很多人都愛吃的菜餚，正宗的紅燒肉，吃著肥而不膩 入口即化。在我剛學廚那段時間，跟著2位師傅學做紅燒肉，他們做的紅燒肉都有各自的特點，其中一位師傅做的，那真的是香，煮的時候，10米開外都能聞到清香味，入口後，整個人都神清氣爽，完全感覺不到一點油膩，肉就直接到肚子裡面去了。很多人就覺得，他做的紅燒...