1樓：匿名使用者
不能額，各有各的營養。
儘管蔬菜和水果在營養成分和健康效應方面有很多相似之處，但它們是不同食物種類，其營養價值各有特點。
蔬菜品種遠多於水果，而且蔬菜（深色蔬菜）的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化合物的含量高於水果，例如，蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸，特別是含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
故水果不能代替蔬菜。
在膳食中，水果可補充蔬菜攝入不足，水果中碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多，且水果食用前不需要加熱，其營養成分不受烹調因素影響，例如，桃子含鐵量居水果之冠，富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居水果之冠。西瓜富含維生素a、b1、b2、c，葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、穀氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效。故蔬菜也不能代替水果。
建議每餐有蔬菜，每日吃水果。我國成年人每天吃蔬菜應達到300至500 克（深色蔬菜最好佔一半以上），水果以達到200至400克為宜。
2樓：網友
水果與蔬菜能相互代替嗎？不可以的，水果和蔬菜的營養成分不一樣。
3樓：磨虎
我覺得蔬菜和水果相互代替也是可以的，但是量要足夠的，有條件的話，這兩種食材要搭配著吃水果蔬菜都含維生素，對身體都是必須的。
4樓：食品有意思
水果、蔬菜可以互相代替嗎？
水果和蔬菜可以互相代替嗎？
5樓：厚茹薇蔡進
不能。雖然水果和蔬菜的營養近似，卻各有不能完全互相取代的成份。蔬菜所含的維生素c和礦物質較水果多，而水果則有各種檸檬酸和有機酸，這些蔬菜都沒有。
6樓：阿亮體重管理
蔬菜和水果的營養價值相似，但不相同，不可以完全替代，但是在條件不允許的情況下，可以偶合替換，總比不吃好得多，但是要注意一些熱量高的水果，比如榴蓮、菠蘿蜜、鮮棗、山楂等，要少吃。
水果可以代替蔬菜嗎，水果是否可以代替蔬菜？
蔬菜和水果的營養價值相似，但不相同，不可以完全替代，但是在條件不允許的情況下，可以偶合替換，總比不吃好得多，但是要注意一些熱量高的水果，比如榴蓮 菠蘿蜜 鮮棗 山楂等，要少吃。這個啊 我覺得現在的季節哦 都需要不可以代替哦 啊 沒有問題早上多補充營養,為什麼要補充呢?因為營養是身體的基礎.下午吃飽,...
可以用蔬菜代替水果嗎水果是否可以代替蔬菜？
水果 蔬菜不能互相替代 首先，水果不能代替蔬菜。從營養素的總體含量和總的抗氧化能力來說，水果不如蔬菜。水果和蔬菜雖然都含有維生素c和礦物質，但水果中除了鮮棗 山楂 柑橘含維生素c較多外，一般水果如蘋果 梨 香蕉等所含的維生素c和礦物質都比不上蔬菜，特別是綠葉蔬菜。從經濟角度來說，水果品種沒有蔬菜豐富...
水果能否代替蔬菜，水果是否可以代替蔬菜？
水果肯定不能代替蔬菜。蔬菜種類要多於水果，如果用水果代替蔬菜，從飲食多樣化方面，做起來就很難。另外營養成分含量方面各有特點，蔬菜營養要高於水果，特別像水溶性維生素，還有其它無機鹽類等都比水果含量高。蔬菜是生存必需的食物。水果可把它當成享受性食物，水果也有水果的特點。比如進食水果，往往是洗後就可以吃，...