1樓：阿亮體重管理
蔬菜和水果的營養價值相似，但不相同，不可以完全替代，但是在條件不允許的情況下，可以偶合替換，總比不吃好得多，但是要注意一些熱量高的水果，比如榴蓮、菠蘿蜜、鮮棗、山楂等，要少吃。
2樓：巴啦巴啦小丸子
蔬菜的營養成分
新鮮蔬菜一般含水量為65%~95%，富含維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物，能量低，每100克蔬菜能量一般低於125千卡。蔬菜是β-胡蘿蔔素、維生素c、葉酸、鈣、鎂、鉀的良好**。嫩莖、葉、花菜類蔬菜，如油菜、菠菜、西藍花富含β-胡蘿蔔素、維生素c、維生素b2、礦物質。
深色蔬菜的β-胡蘿蔔素、維生素b2、維生素c含量均較高，而且含有更多的植物化學物。蔬菜中的膳食纖維含量一般在2%左右。
水果的營養成分
多數新鮮水果含水量85%~90%，富含維生素c、鉀、鎂和膳食纖維。紅色和黃色水果，如芒果、柑橘、木瓜、山楂、沙棘、杏中β-胡蘿蔔素含量較高；棗類，如鮮棗、柑橘類，如柑、柚和漿果類，如獼猴桃、草莓中維生素c含量較高；香蕉、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。
吃水果能不能代替吃蔬菜？
3樓：漫閱科技
人體所需要的各種維生素和無機鹽主要**於蔬菜。維生素是維持人體組織細胞正常功能的重要物質。無機鹽對維持人體內酸鹼平衡起重要作用。
蔬菜中的纖維素雖然不能被人體吸收，但可以促進腸道蠕動，有利於糞便的排出。
水果也含有人體必需的一些營養，還具有生食的方便。有的孩子挑食，不愛吃蔬菜，家長也就隨孩子的便，誤認為買些水果給孩子吃就可以了。其實，只有新鮮的水果才含有豐富的維生素。
在水果淡季，不僅市場**少，而且即使**的也是經過倉庫貯存的，這些水果中的營養素，特別是維生素c，已經受到很大損失。再說，任何單一的食物都不能滿足人體多方面的需要，如只吃蘋果，得到的只是蘋果中的營養素，而蘋果中所不具備的營養素就得不到。因此，吃水果是不能代替吃蔬菜的。
水果是否可以代替蔬菜？
4樓：蘇厚子
①在生活中，我們經常吃到的蔬菜的種類是多於水果的，而且多數的蔬菜（特別是深色蔬菜）的維生素和礦物質、膳食纖維和植物化合物的含量高於水果，所以水果不能代替蔬菜。
②水果中的碳水化合物（果糖、葡萄糖等）以及有機酸（蘋果酸等）和芳香類物質都要比蔬菜多，並且很重要的一點是多數的水果攜帶方便、直接食用，不需要烹調處理，所以它的營養成分不受烹調因素的影響，營養損失也會減少，所以蔬菜不能代替水果。
5樓：阿亮體重管理
蔬菜和水果的營養價值相似，但不相同，不可以完全替代，但是在條件不允許的情況下，可以偶合替換，總比不吃好得多，但是要注意一些熱量高的水果，比如榴蓮、菠蘿蜜、鮮棗、山楂等，要少吃。
6樓：匿名使用者
不可以，水果富含的營養和蔬菜是不一樣，都是人體缺一不可的
7樓：匿名使用者
雖然水果和蔬菜都含有豐富的維生素，但是也有很多微量元素含量是不相同的，因此不可以用水果代替蔬菜，應該兩者都要吃。
8樓：
不可以，其實蔬菜和水果有著本質的區別。在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素c、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養**。
而大多數的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成。
正因為如此，水果都帶有一定的甜味而大多數蔬菜卻都是淡味的，也正因為如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是為**考慮，不吃蔬菜，多吃水果，其效果適得其反。
水果中很少含有維生素，而多種纖維素的攝入可幫助人體預防便祕及消化道疾病，還有預防多種癌症功效。另外，多種蔬菜搭配主食吃，不僅可以增加消化液的分泌，促進食慾，還可以大大提高營養的吸收。
還有：1、 蔬菜中含有多種營養成分，其主要要營養特點如下：1）水分—新鮮蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鮮嫩程度的標誌。2）維生素—綠色、橙色蔬菜中含有較多的胡蘿蔔素、維生素c、核黃素及葉酸。
3）無機鹽—蔬菜是無機鹽的重要**。綠色蔬菜含量最為豐富。4）食物纖維—各種蔬菜都含有，它有促進腸道蠕動、降低膽固醇和改善糖代謝等作用。
2、 水果類的營養價值近似蔬菜，但所含無機鹽和維生素不及蔬菜，其特點為：1）各種鮮水果都含有維生素c，因其多生吃，故損失較少。2）水果中的纖維素、果膠是天然的緩瀉劑。
3）水果具有芬芳的果味，鮮豔的色彩能促進食慾。4）水果含有較多的鈉、鉀、鎂等元素，合成鹼性食物
9樓：鉛筆的彩色天空
不可以 兩者的微量元素還是區別很大的 而且蔬菜的微量元素更豐富。
10樓：匿名使用者
怎麼說呢，不能完全替代吧，不然也不會分為水果和蔬菜了
11樓：寶潔生活家平臺
不可以，因為水果中糖太多、膳食纖維偏少。
12樓：獨步廣寒清
當然不行，水果富含的只是維生素，糖分，無法給人體提供大量能量；同時，水果也沒有纖維素，這一點來看，就更不能代替蔬菜了。
13樓：匿名使用者
水果是不能夠代替蔬菜的，其中都有人體所需的成分，都是不可缺少的
14樓：moca姐
水果、蔬菜不能互相替代
各有各的營
15樓：匿名使用者
不可以的。 水果 蔬菜 各有作用
16樓：安全文明示範
水果和蔬菜的營養成分不完全一樣、不能代替。
17樓：
不能。各種水果蔬菜有各自的營養組成，只有什麼都吃，才能保證營養的均衡。
能不能用水果代替蔬菜
18樓：生活達人馬龍
回答親，我是您的生活達人小馬，很高興為您服務！我這就把您需要的資料發給您，大概3分鐘左右！請您稍事等待，祝您生活愉快，天天好心情！
大豆製品。
豆腐、腐竹等大豆製品，在蔬菜攝入不足的時候，可以適當增加攝入量，因為同樣是植物性食物，大豆製品與蔬菜有很多類似之處，但是大豆製品與蔬菜最大的區別在於大豆製品不含維生素c。但是，大豆和雜豆生出的豆芽含有豐富的維生素c，所以豆芽是冬季蔬菜的良好**。
薯類。薯類食物是跨界的食物，它既有穀類的特點，也有蔬菜的屬性，而且，薯類比蔬菜更容易儲存，所以土豆、山藥、芋頭、紅薯等，是冬季菜餚食材的一大主力。
食用菌和海藻類。
食用菌和海藻類也是屬於蔬菜類的，但是和常見的新鮮蔬菜又有不同，食用菌和海藻類更容易儲存，而且營養價值也很高，蘑菇、木耳、海帶、紫菜是冬季綠色蔬菜不足的極好替補。
水果。祝您生活愉快！
提問不吃蔬菜需要補充什麼營養？什麼維生素？
回答水果，維生素c
提問什麼蔬菜都不吃呢？
回答大豆製品。
豆腐、腐竹等大豆製品，在蔬菜攝入不足的時候，可以適當增加攝入量，因為同樣是植物性食物，大豆製品與蔬菜有很多類似之處，但是大豆製品與蔬菜最大的區別在於大豆製品不含維生素c。但是，大豆和雜豆生出的豆芽含有豐富的維生素c，所以豆芽是冬季蔬菜的良好**。
薯類。薯類食物是跨界的食物，它既有穀類的特點，也有蔬菜的屬性，而且，薯類比蔬菜更容易儲存，所以土豆、山藥、芋頭、紅薯等，是冬季菜餚食材的一大主力。
食用菌和海藻類。
食用菌和海藻類也是屬於蔬菜類的，但是和常見的新鮮蔬菜又有不同，食用菌和海藻類更容易儲存，而且營養價值也很高，蘑菇、木耳、海帶、紫菜是冬季綠色蔬菜不足的極好替補。
水果。更多18條
19樓：左丘南晴建忍
不能代替。
你可以只吃蔬菜，營養也夠了，但是你只吃水果就不行，而且水果的性質寒涼，身體虛弱的人不能多吃，平常人在冬季多吃也不好。特別要注意的吃反季水果有害，比如在冬天吃西瓜。
飯是主食，菜是副食，菜不能代替飯。在每一頓飯，吃飯就菜永遠是最佳標準。
20樓：year幸運寵兒
水果的熱量是蔬菜的2至3倍以上，兩者的膳食纖維含量上也有很大差異，同樣100公克，金針菇的膳食纖維含量是木瓜的1.7倍。
膳食纖維分為水溶性纖維及非水溶性纖維。水溶性纖維會吸收水分，如果膠、植物膠、寡糖、黏質物等，在充足飲水狀況下，可以增加糞便柔軟度；但是水分攝取不足時，糞便內水分反而會因水溶性纖維過度吸收而變硬，這也是傳統觀念認為蘋果會止瀉、甚至便祕的原因。
21樓：阿亮體重管理
蔬菜和水果的營養價值相似，但不相同，不可以完全替代，但是在條件不允許的情況下，可以偶合替換，總比不吃好得多，但是要注意一些熱量高的水果，比如榴蓮、菠蘿蜜、鮮棗、山楂等，要少吃。
22樓：仍安吉湯文
不能，蔬菜中的維他命含量不同於水果，兩者可以互相補充，但不能互相替代。
為什麼說水果不能代替蔬菜
23樓：匿名使用者
根據你說的情況多吃蔬菜是代替不了水果的，各種水果中含的營養成分都是不一樣的，最好還是蔬菜水果一起吃。
意見建議：建議平時多吃蔬菜水果，增加維生素的供給，尤其晚上儘量不要吃油大，油炸，辛辣不好消化的食物，平時多運動，積極參加戶外活動，促進身心健康。
水果是不是真的可以代替蔬菜
24樓：阿亮體重管理
蔬菜和水果的營養價值相似，但不相同，不可以完全替代，但是在條件不允許的情況下，可以偶合替換，總比不吃好得多，但是要注意一些熱量高的水果，比如榴蓮、菠蘿蜜、鮮棗、山楂等，要少吃。
為什麼說蔬菜不能代替水果，水果也不能代替蔬菜呢？可有的蔬菜和水果都含有同樣的維生素啊！
25樓：書海浪客
1、從營養上來說，蔬菜和水果都含有胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、花青素、原花青素、有機酸。這些物質有些是各類維生素的轉化底物，如貝塔胡蘿蔔素是維生素a的原物質；有些是功能性物質，如葉酸是神經功能物質。但是，在蔬菜與水果中，上述物質的種類和含量是不同的，一般水果含維生素類物質較多，而蔬菜含有機酸類物質較多；而且同類物質在蔬菜與水果中的功能也是不一樣的。
2、一般蔬菜含較多的纖維類物質，主要調節消化系統代謝。
3、水果生食口感比蔬菜佳，而蔬菜加工後的口感好於不加工。
4、水果一般都為木本植物，人工栽培可控性不如蔬菜作物，受氣候和地理條件限制大，而且多為多年生植物，採果有時間限制，蔬菜多一年生和一年多生，便於調節市場。
5、蔬菜水果的存在都是為了豐富飲食多樣性，二者均不可缺。
26樓：匿名使用者
我國飲食文化中水果多是生吃，豐富的維生素易被人體吸收，幫助人體提高免疫力，美容的功效。
蔬菜都是煮熟了吃，在加熱時維生素大部分流失，但蔬菜的纖維素不會流失，對人體有通腸道，排毒的功效。
27樓：
因為蔬菜裡有水果裡沒有的營養成分，水果裡有蔬菜裡沒有的營養成分阿
28樓：水晶逸杭
它們的營養價值有差異
29樓：愛呵育兒
呵呵，我也不太清楚，不過，看到這麼些人回答，長見識！
30樓：七月末細葉百合
因為膳食纖維不一樣了
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