1樓：寸心乎雞豚
西紅柿洗淨從頂部用刀劃十字，水燒開，把西紅柿在開水裡燙一下，開水燙過的西紅柿很輕鬆就能去皮，去皮後的西紅柿切小塊。煎到兩面金黃，放入切好的西紅柿，加入適量的生抽、食鹽和清水，清水剛沒過食材為宜，蓋上鍋蓋中火煮到湯汁剩下三分之一即可起鍋裝盤，然後撒上小蔥花，西紅柿炒豆腐就做好啦。
豆瓣醬爆香，倒入西紅柿，炒出味道倒入豆腐翻炒一下，加入適當的水，開始調味再依次加入鹽、東古醬油、雞精、味精、蠔油(根據每個人的口味適量放)白糖一點，最後勾芡裝盤撒上蔥花即可。用蒜瓣和姜公尺熗鍋，倒入西紅柿翻炒2分鐘，加入少許鹽多點白糖，耗油，味極鮮，開水多一些，水開後倒入豆腐中火燉5分鐘。
開始小火慢燉，中途加入蒜粒（去除豆腐中的豆腥味），等西紅柿的汁子基本上滲透到豆腐裡，即二者的味道融合在一起時，放入少量的雞精，即可出鍋，出鍋後可以往上面撒點香菜。起鍋燒油，將裹好的豆腐倒入，小火煎至兩面金黃。取小碗加入番茄醬2勺，生抽1勺，蠔油甩一點，白胡椒粉5克加水調成汁；加入蔥條翻炒幾下，嘗一下味道，鹹度辣度根據自己喜好來，就這樣，一道美味的豆腐西紅柿就做好了。
下入豆腐，加入1勺鹽，1勺味精，1勺味極鮮，1勺蠔油，少許胡椒粉，小火燉五分鐘讓豆腐入味，最後勾芡出鍋裝，撒上小蔥花即可。這樣一道非常好吃的西紅柿燒豆腐就做好了，很簡單。其中含有一種很強的抗氧化劑——番茄紅素，能夠清除人體內多餘的自由基，將西紅柿和豆腐同煮，可以起到很好的益氣生津、清熱解毒的功效，經常食用，還具有美容養顏的功效。
2樓：浩海永寧
是的，這道菜裡面的豆腐需要提前去煎一下，外形定好型，後續的事做就不會破了，賣相更好。
3樓：職場小璇姐姐
這道菜中的豆腐肯定是煎過的，不然很難燉住，豆腐就散了，一般都是把豆腐煎一下，然後再燉的。
4樓：周**強強
是沒有煎過的。這道菜非常好吃，而且很鮮美，有很多人都非常喜歡吃這道菜。而且這道菜的營養價值也是很豐富的。
5樓：樂樂在此呢
是的，如果將豆腐煎過之後，就不會造成豆腐散了的情況，同時與西紅柿炒出來也是色澤比較好看。
6樓：網友
西紅柿燒豆腐中的豆腐是煎過的豆腐，這樣的豆腐口感更好，更容易入味，但是對於**的人來說是不太好的。
7樓：墨綠夜晚
這道菜的豆腐當然是煎過的，煎過的豆腐非常的好吃，而且還有一股油的清香味。
西紅柿燒豆腐怎麼燒
8樓：存手檬他
番茄燒豆腐燒好吃的做法如下：1、首先把豆腐放在鹽水中浸泡一會，再切成同樣大小塊裝盤待用。
2、將西紅柿洗乾淨，用熱水燙一下，然後撕掉外皮切成小塊。
3、鍋中放入油加5成熱後，再倒入小塊豆腐，中火慢煎，直到豆腐兩面呈現金黃色。
4、豆腐兩面煎黃後，放入番茄、加入少許水一起燜2分鐘左右。
5、番茄燒豆腐燜出香味差不多了，放入生抽、食鹽、少許白糖、蠔油攪拌均勻，最後再撒下蔥花，再燜一分鐘直到出香味至番茄出濃郁的湯汁就可以出鍋了。
9樓：無雅詩
西紅柿燒豆腐方法步驟：
先把整塊豆腐切十字，分為4塊小正方，每塊小正方對切一刀成小三角，小三角再切成大約釐公尺厚的片狀；番茄洗淨去蒂切小塊；雞蛋打入碗中劃散；小蔥去根洗淨切蔥花。
切好的豆腐放入雞蛋液中裹一圈，均勻沾上蛋液。
鍋裡熱油，平時炒菜那麼多的油量足矣，下裹好蛋液的豆腐慢煎。
所有豆腐煎至兩面金黃後撈出備用。
接著下入煎好的豆腐，放適量蠔油，味極鮮醬油，翻炒均勻。
加少許清水，稍煮一會兒，至豆腐入味上色，加點雞精，大火收下汁，關火。是的，木有放鹽。
起鍋裝盤，撒上蔥花，開飯吧！
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
10樓：ccc菜辣椒
1. 西紅柿清洗乾淨切成塊。
2. 提前煎好的豆腐切成條。
3. 鍋裡倒入油倒入切好的西紅柿炒勻。
4. 大火炒出西紅柿汁。
5. 加入切好的豆腐條炒勻。
6. 這時候可以加點水燉一燉。
7. 加入鹽。
8. 加入鹽後炒勻在燉三分鐘。
9. 燉至豆腐入味。
11樓：姑蘇老師
西紅柿燒豆腐的話，那麼就是把豆腐先在鍋裡面炒摻一點水，然後再把西紅柿放進去，然後再在鍋裡面燜10分鐘左右就可以了。
12樓：慶慶君
西紅柿燒豆腐怎麼燒啊，西紅柿燒豆腐怎麼燒。
西紅柿燒豆腐怎麼燒好吃
13樓：小謝生活問答
西紅柿紅燒豆腐最好吃，具體步驟如下：
材料準備：豆腐1塊，西紅柿1個，香菇2個，小蔥1顆，大蒜2粒，香菜1顆，生抽1勺，鹽1小勺，花椒粉少許，雞精少許，花生油適量，些許清水，乙個鍋等。
1、將小蔥切成蔥花，大蒜切片，香菇和西紅柿洗淨切成小塊。
2、鍋中燒水，水開後加1勺鹽將豆腐焯水一分鐘撈出過冷水瀝乾水分備用。
3、鍋中燒油，小火將豆腐煎至兩面金黃撈出備用。
4、另起鍋加少許油，爆香蔥花和大蒜，再將香菇放進去炒出香味，西紅柿放進去加少許生抽翻炒均勻，加半碗開水燒開。
5、煎好的豆腐放進去翻炒均勻，加入少許鹽、花椒粉和雞精，翻炒均勻即可。
西紅柿燒豆腐需要怎樣來做才會更美味呢？
14樓：盆栽植物養護
嫩豆腐 1塊。
西紅柿 2個。
小蔥 適量。
鹽 適量。蠔油 少量。
生抽 適量。
糖 少量。大蒜 瓣。
水 半碗。1、嫩豆腐切小塊。
2、燒開水把豆腐塊汆燙一下撈出控幹，這樣不容易碎。
3、西紅柿切碎。
4、適量油燒熱倒入豆腐稍煎一下。
5、放入蒜片，西紅柿，放生抽，蠔油，少量鹽和糖，翻炒一下，倒入清水，中火燉煮個五六七八分鐘，多煮一會更入味，但一定別把湯耗完了。
6、出鍋前撒上蔥花，雞粉隨意，放不放都行。
西紅柿燒豆腐營養價值，1.豆腐是用石膏或滷水製成的，含鐵、鈣、鎂較多，對小兒骨骼與牙齒生長有特殊幫助。鎂對心肌有保護作用，故適合於冠心病患者食用。
豆腐中植物蛋白含量豐富，***，且含糖量少，有增強中性脂肪排洩的作用，最適合糖尿病患者和體胖者食用。也可以說豆腐是高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病患者和體胖者的保健食品。
2.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。
西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄中的維c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助**作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使**保持白皙；尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護**。
所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
番茄煎豆腐怎樣做？
15樓：李和霖
<>主料。豆腐400克、薯鬥番茄2個。
輔料。蔥適量。
配料。植物油適量、鹽適量、雞精適量。
番茄不要太多，小個的倆，大的乙個就夠了。
豆腐要老一點的，要不煎的時候容易散。
蔥適量，切小片或者絲都行。
豆腐切片，5公釐厚度就可以了。
番茄切丁。<>
鍋中加禪閉少許油，先把豆腐煎成兩面金黃色。溫度不要太高，小心豆腐會糊。煎好後裝盤待用賀手裂。
再在鍋中加少許油，將蔥花爆香。
然後加入番茄，加少量的水，鹽，現在加入鹽是為了讓番茄入味。加水是為了有多一點的汁。
等番茄變軟出汁後再倒入煎好的豆腐，慢慢翻炒，讓西紅柿汁都裹到豆腐上。再加入雞精，翻炒片刻即可出鍋啦！
16樓：禍禍家
鍋中放入少量的油，把切好的豆腐的表面煎成金黃的顏色知悔，把豆腐盛出來利用煎豆腐，剩下的這個搭嫌正油把番茄放進去翻炒成汁，然後再把豆腐放者凳進去再翻炒一下。
17樓：推上豬肉去趕集
材料。1.肉片100－200克（如果你用帶點肥肉的肉片，比如從大排骨上切下來的肉片，比純瘦肉片還好吃）
2.番茄3－4個。
3.老豆腐唯畝1盒。
4.大白菜或者包菜一小盤。
5.番茄罐頭半罐（這個可省，如果你是用自家院子裡紅透了的西紅柿。超市買的西紅柿沒什麼味道，我用了半罐tomatopaste來提味。）
6.蔥1根。
7.鹽少量。
8.雞精適量。
9.白胡椒半茶匙。
10.一大匙醬油。
11.一大匙澱粉。
12.一大匙料酒或者日本清酒。
13.老薑末半茶匙。
做法。1.老豆腐切厚塊，鍋裡下一大匙，撒很少的鹽，用中火把兩面烙黃。
2.肉切薄片，用一大匙改攜醬油，一大匙澱粉，一大匙料酒或者日本清酒，半茶匙薑末醃起來。
3.番茄切片，白菜切塊或者包菜切絲，蔥切段。
5.下白菜翻炒半分鐘到1分鐘。
6.下番茄翻炒核山伏到有點出紅色的汁。
7.加點鹽和白胡椒粉。
8.加入番茄醬和半杯清水。
9.倒入豆腐塊，翻炒幾下，加鍋蓋，用中小火悶燒5分鐘。
10.最後加入蔥，加鹽和雞精調味。
請問麻婆豆腐這道菜咋做
主料 豆腐 豬肉 輔料 油 生抽 白糖 郫縣豆瓣醬 豆豉醬 鹽 水澱粉 蔥 花椒粉 姜做法 1.準備好所有的食材。2.豬肉切碎。3.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水分。4.蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。5.炒鍋到油爆香蔥姜 6.倒入肉末翻炒變色。7.然後加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。8.翻炒出香味。9.加...
嫩豆腐燒肥腸的做法，大腸燒豆腐的做法步驟圖，大腸燒豆腐怎麼做
一 食材及用量 豬大腸半成品 半斤 豆腐 一斤 鹽 五香粉 適量 料酒 適量 生抽 適量 老抽 少許 郫縣豆瓣 一勺 大蒜瓣 多多放 姜薄片 4片 蔥花 隨意 香葉等其他香料 隨意 二 做法 1 大腸半成品洗淨切小段，瀝乾水下炒鍋不放油小火煸炒出油，至表面色澤金黃起鍋。煸炒大腸同時將豆腐切塊碼入砂鍋...
豆腐蝦仁堡的做法，凍蝦仁燒豆腐怎麼做？
一 首先把雞蛋打成蛋花 把豆腐切塊放進蛋花中，均勻裹上蛋液。蝦仁洗淨掰成大塊。二 把油鍋燒製六成熱，放入蝦仁煸炒，中小火炒至八成熟，撈出淋幹備用。煸炒過後的蝦仁。這個過程不用放調料，最後一起放就可以。三 另起鍋放少許油，油溫六成熱把豆腐連同蛋液一起倒入鍋中，中小火控制。待蛋液凝固在豆腐塊上，豆腐兩面...