1樓：穩重且悉心灬小草
鄉下小竹筍讓我記憶尤深，那是我才滿十八歲時賺得第一筆錢，如果按現在錢來說，應該是上百萬了，但後來被我亂花掉可惜了，買了許多機器沒能用好。去年我媽媽凍了十多包竹筍，等到過春節時拿出來化凍後炒著吃，吃起來也還是脆脆的，蠻好吃的，感覺和新鮮竹筍的口感是一樣的。
農村野生的小竹筍確實是乙個美味的食品，在我們羅田縣的大山裡，有四五種可以食用的野生小竹筍。每到春末夏初的季節，也就是桐子樹開花的時節，野生小竹筍便擇機出土了。有楠竹春筍，還有山裡的野竹小筍，山裡的小竹筍也是人們春天時喜歡釆挖的一種野菜，一般我們到山上釆挖野竹筍時，一次都會釆挖挺多的，做一兩天也吃不完，那麼我們要如何保鮮小竹筍呢？
小筍可能是水竹筍，與楠竹筍和簕竹筍等大竹筍不同，小竹筍吃起來似乎更鮮一些，**也高，甚至拿著錢都難以買到。
因為嫩筍在割取下來後，會隨著時間大量流失水分，因此存放的時間越長越會影響口感。在收穫之後的山腳下烹製，口感已經和幾個小時運輸到市場後買來吃的不一樣了，所以有條件的最好是現摘現吃。撕成小條後的筍還不能吃，要放在水裡說浸泡一天一夜，為的是把它的苦味給去掉。
泡好的筍和五花肉一起炒著吃便是我的最愛，五花肉肥而不膩，春筍帶著甜味，一頓便能吃下幾碗公尺飯。
現在真的是野菜滿地的時候，剛剛還答了有關於野菜的問題，我們這邊也剛好是山丘、丘陵地帶，山裡頭有好多的筍子。有大的毛竹筍也有那種小的竹筍，我也很喜歡吃。新鮮食用期一般在三天以內口感最好。
如果放置時間長了，在北風天氣它的水分流失，竹纖維容易老化，吃起來味同嚼蠟；在南風天氣它又容易腐爛生蛆、變質而不能食用了。
2樓：小短腿的快樂
未剝殼的竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處可以儲存30天左右；或者將竹筍削皮清洗乾淨切成條放入鍋中用水煮熟，晾乾，做成筍乾，可以儲存一年。
3樓：青島小魚聊創業
鹽水浸藏法：可以將冬筍放在鹽水中浸泡，可以儲存很長時間的。
水煮儲存法：可以將冬筍切成小段，然後放在熱水中進行浸泡，然後進行曬乾即可。
4樓：李三樂
吃不完的筍可以醃製成泡菜這樣儲存的時間就會久一點，將新鮮的筍清洗乾淨刮成薄片放入容器中加適量鹽白醋味精小公尺辣，醃製好的筍酸辣可口，還可以將筍切片烘乾晾曬成筍乾，用來燉肉味道特別香。
5樓：對教育的思考
竹筍的儲存方法很多：第一，將竹筍曬乾，放在乾燥處儲存即可；第二，放在冰箱中儲存，但是儲存的時間不能太長。
6樓：行樂
吃不完可以放在水裡面進行浸泡，而且每天都需要去換一些乾淨的事，這樣的儲存方法也能夠長時間的儲存，並且不會出現腐爛的情況。
7樓：浩海永寧
把這些吃不完的竹筍不要脫去外衣，用稻草包裹著放進地窖，就可以進行良好的儲存了。
8樓：小李美死了
應該放到一些比較潮溼，或者冷的地方，因為這種地方是非常容易儲存的，而且也不會變質。
多雨天氣山裡吃的最多的就是筍了，吃不完可以保留下來以後吃嗎？
9樓：雨似清前吹鳥
先焯水，如果不焯水會有點澀口，焯水後用涼水沖洗，保證口感脆生，再就是把臘肉洗淨焯水切片，把臘肉放到沒有加油的鍋裡炸出肥肉部分的油放蒜粒幹辣椒耗油舀一小匙白糖入鍋攪勻，煮至斷生，撈出迅速過涼白開，控幹水備用；將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增生抽、白糖少許、陳醋、豉油1勺。
<>不僅口感鮮嫩脆爽，而且營養價值極其豐富，能夠開胃健脾，通腸排便，增簡頃強免疫力等。最喜歡的一道菜是竹筍燒五花肉，層次分明的五花肉，不肥不膩，白白的春筍裹上肉汁送入口中乾製竹筍，榨汁竹筍等等，現在很多飯店涼拌菜都會有攔喚陸一道竹筍，也是非常受歡迎的。肉清洗乾淨切薄片，放入碗中加入少許生抽，幾滴老抽、澱粉適量，一勺料酒抓勻醃製10分鐘起鍋燒油，下入姜蒜爆香，加入一勺豆瓣醬轉小火炒出紅油，倒入竹筍、青、紅辣椒轉大火翻炒片刻，再倒入炒好肉片翻炒，加入少許白糖。
竹筍是大自然賜給人們最天然的美食，它還含有很高的纖維素，有助於人體毒素的排除，而且竹筍還有**降脂的功能，最適合想排毒，**的人吃，特別是愛美的女性。竹筍可謂是萬能的搭配菜，可以做出很多可口的美食。瑩瑩最喜歡的就是涼拌竹筍、竹筍燉臘蹄和竹筍炒牛肉，真是想想都流口水。
竹筍做得不好就會發苦發澀，要想做出的竹筍不發苦不發澀，方法也很簡單，將新鮮的竹筍剝皮洗乾淨再切成片，放入開水中焯水，水再次開花就可以撈出來了。炒竹筍需要放多一點的油，一般都放鏈枯點豬肉一起炒或者燉，個人覺得臘肉做的竹筍味道最好，臘肉的臘香味和竹筍的鮮味，它們交溶在一起，香鮮脆爽，味道真是美極了。
10樓：浩海永寧
可以的，只要進行好好的儲存，使用醃製的方法或者是風乾都可以儲存很久，這樣就可以一直吃了。
11樓：撒的謊
也是可以的，因為這些筍其實很好儲存的，曬乾了或者是醃製起來，味道都是非常的不錯。
12樓：史蒂芬斯
當然可以了，如果吃不完的話可以放在陰涼的地方，然後就可以保留下來以後再吃。
13樓：網友
多出來的竹筍如果吃不完想保留下來，可以先將它清洗乾淨以後泡在水液滲中，這樣它不鬧廳脊容易發乾和變色，能夠儲存很伏猜長時間。
14樓：網友
吃不完的筍可以拿去醃製，或者把它曬乾，想吃的時候再拿出來吃。
15樓：魚與魚塘
可以。可以把筍做成筍乾，或者把筍放在冰箱裡面凍起來。
在山上挖了不少冬筍，一下子吃不完，應該如何儲存？
16樓：葡萄甜心巧克力
山裡大量的野山筍破土而出，人們閒來無事，就會提著籃子上山拔筍子。每次只要去拔，準是一籮筐的回來。吃不完的野山筍怎麼辦？
教你2招，筍子放上一年都不壞，鮮味十足。野山筍雖說吵敬滋味鮮美，但是一次性卻吃不了那麼多，所以儲存野山筍，如何延長它的食用時間就非常重要了。
野山筍吃不完？別放進大冰箱中，教你這樣儲存，一年到頭都鮮美。野山筍最直接的儲存方式，很多人會直接放進冰箱中，這種做法雖說可以延長食用時間，但是弊端卻很多，一來，營養成分容易流失，還容易引起食物交叉汙染，蘆漏二來，不管是冰凍還是保鮮，都會大大影響野山筍的口感，那該如何來儲存新鮮的野山筍呢？
新鮮的野山筍營養豐富，含有纖維素、半纖維素、木質素、果膠及可溶性多糖等多種成分，它味香質脆，特別適合春天吃。保證野山筍我教你2招，第一招，改變其形態；第二招，改變其口感風味。這樣便能長久的儲存下去了。
第一招，改變其形態。主要是為了去除野山筍當中多餘的水分，含水量減少，自然儲存的時間也會更久，具體的做法，新鮮的野山筍把它的殼去掉，大鍋中準備一鍋清水，放上一點鹽，再把洗乾淨的筍子倒進去，焯水以後撈出來公升譁慎，利用太陽光照，把它晾乾，焯水以後的野山筍和直接晾曬的筍子，唯一的區別就是口感，焯水以後再曬，能保證下次食用的時候，不會特別的硬。
如果大家有多餘的野山筍，並且希望長期的儲存下去，那麼這個方法無疑是最好的方法，經過脫水後的野山筍，雖說鮮味物質流失，但是其口感卻會變得特別的勁道。
第二招，改變其口感風味，進行醃製。醃製食品由來已久，基本上所有的蔬菜，都可以採用這種方式，野山筍當然也不例外。
最初級的醃製方式，直接焯水，放鹽，然後找乙個罈子把它裝起來，密封好不要漏氣，中級一點的做法，放上一些調味料醃製，高階一點的，則是把它做成醃菜，利用辣椒醬、花生、黑芝麻，這些作為調味料，再搭配焯水好的筍子，把它放進去攪拌均勻，蓋在玻璃罐裡，這樣在放進去冰箱中，下次就可以直接吃了。
這兩招都可以大大延長野山筍的食用時間，第一種雖然能最大的延長它的食用期限，但是下次食用仍然需要重新烹飪，而且口感沒有新鮮的好吃，第二種，口感風味俱佳，但是當你開啟瓶蓋以後，很難繼續儲存下去，各有利弊。
17樓：依依很美的
可以放在地窖中。也可以醃製成鹹菜。這樣就能夠儲存很多的時間。
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