1樓：湯帥
給你傳個我們回族做雞的方法：
先把雞煮熟了，切成小塊。準備些大蔥、清椒和蒜。
鍋裡倒上300g油，等油過了先爆炒雞塊，然後放入切好的大蔥、清椒，放上調料，記著要放些辣子油，不光美味而且很好看哦。
2樓：荒野上的北風
不是吧 你是不是沒有洗乾淨 雞啊 ! 我就是養草雞的 應該不會出現那種情況的啊 要麼就是你燒的時間有點長了！
做**雞或者炒雞的時候，怎樣操作才能讓雞肉吃起來很嫩，感覺自己做的口感沒有飯店做的嫩，有什麼方法請
3樓：月影風清
雞肉要用嫩肉粉和油醃製，炒雞肉的時候，油要多，熱鍋冷油下肉，不要等油溫公升高就把雞肉撈出來。雞肉的加工溫度不超過80度就行。
怎麼 樣 能讓炒雞肉的時候讓雞肉吃起來更嫩
4樓：拾萬里之外
滑嫩炒雞肉的做法：
1.食材：洋蔥、雞胸肉和蒜油。
2.將雞胸肉洗淨，切絲，倒入適量的雞汁和生粉，拌勻。
3.倒入適量的橄欖油，拌勻，醃製20分鐘。
4.將洋蔥去皮，洗淨，切絲。
5.熱油鍋。
6.放入蒜片和洋蔥絲，煸炒出味。
7.放入醃製好的雞肉絲，炒勻。
8.倒入適量的清水。
9.蓋鍋蓋，中火燜煮至熟。
10.揭蓋，倒入適量的急汁。
11.炒勻，即可關火。
5樓：安然
雞肉更嫩很簡單，雞肉切好（隨便怎麼切）放入碗中，加料酒少許，鹽味精等調料，加入乙個蛋蛋清拌勻，放入冰箱15分鐘左右，拿出，下油鍋待雞肉一變色立馬撈出即可。
餐館裡面的乾鍋雞吃起來很嫩，是怎麼做的在家怎麼燒不出那感覺，求賜教！！
6樓：啊阿燦
這個可能就跟火候有問題了 餐館裡的廚師都是做飯做了好幾年的 能很好的把握火候 所以吃起來很嫩 把雞的嫩汁水分都保留住了。
7樓：網友
最重要的是火候與時間，當然飯店裡的大鍋炒家裡是實現不了了，還有雞應選時間短的，超市裡的品牌冷凍雞應該可以滿足你的需求，處理雞之前用啤酒浸一下會提公升嫩滑的口感（僅供參考）
8樓：網友
雞事先用嫩肉粉醃製過。
雞蛋更簡單但又吃起來很嫩的做法
9樓：何焱宇傑龍
洋蔥 (1個)
雞蛋 (3枚)
輔料廚具無分類。
鹹鮮 炒 廿分鐘 普通難度。
準備好雞蛋、洋蔥。
雞蛋打入碗中。
洋蔥剝去外皮，洗淨，切細絲。
與蛋液混合，加入少許料酒、鹽調味，攪拌均勻。
鍋中倒少許油，6成熱時倒入洋蔥蛋糊。
待蛋液稍定型，翻炒一下。
不斷翻炒片刻。
見洋蔥變軟，雞蛋上色即可。
裝入盤中，簡單好吃的菜餚哦~
10樓：同種調調
做荷包蛋了，開水幾分鐘就可以開吃。
雞蛋漢堡做的很鬆軟,為什麼吃著很黏呀
11樓：多堡漁_大堡
用的是甜麵包吧？糖加熱到一定程度變成麥芽糖就會粘牙。
12樓：匿名使用者
可能是你做的過程中放的料子的問題。
材料漢堡胚2個，肉餡100g左右，雞蛋2個，麵包渣，洋蔥，西紅柿，苦苣，鹽，黑胡椒粉。
做法1.乙個西紅柿、一棵苦苣，放入淡鹽水中浸泡。
2.洋蔥半個，洗淨，去外皮，切成洋蔥碎，放入碗中，之後放入肉餡、乙個蛋清、黑胡椒粉、鹽和少許麵包渣，朝乙個方向攪拌上勁。手上抹少許油，取一點肉餡，搓成球形，壓扁，放入平底鍋中，少許油、小火煎熟。
取出放在吸油紙上吸去油分。（耗時10分鐘）
3.平底鍋餘下的油，放入兩個雞蛋，煎熟。（耗時3分鐘）
4.取出浸泡好的西紅柿和苦苣，西紅柿切片，苦苣撕開成細絲。（耗時3分鐘）
5.將煎蛋、苦苣、肉餅和西紅柿夾在漢堡胚中，即可。（耗時2分鐘）
6.溫開水加兩湯匙蜂蜜和兩片幹檸檬片，調兩杯蜂蜜檸檬水，搭配食用。（耗時2分鐘）
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黃瓜肉脆汁多，並且帶著一絲淡淡的甜味，生吃尤其清涼可口，煮熟了吃，甜中帶脆。但並不是每條黃瓜或者黃瓜的每個部分都是味甜肉脆的，甚至有的整條黃瓜或接近瓜柄的地方都很苦，這是什麼原因呢?野生的黃瓜體內通常含有一種很苦的物質叫糖甙，糖甙可以防止其它動物吃掉他的種子，從而大大有利於後代的繁殖。隨著農業的不斷...
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