1樓：來自佘山有魅力的兔八哥
啤酒不可以做泡菜，因為啤酒有發酵作用，而泡菜之類的食物，對於發酵的品種很抗拒，所以如果用啤酒做泡菜，可能會影響其本質味道，而且還容易壞。
2樓：勤奮的苦海
啤酒是不可以做泡菜的。因為啤酒裡含有甲醛。如果做泡菜對健康是非常不利的。
本身泡菜裡邊也會產生一些甲醛，兩者疊加以後。就容易對人體產生致癌物，影響健康。所以啤酒是不可以做泡菜。
3樓：網友
啤酒可以做泡菜嗎？啤酒不可以做泡菜用泡菜用啤酒做泡菜會產生梅毒，她不能第二次發酵，如果一發小都產生有黴菌發育啤酒千萬不能。做泡菜，你一定要學習啊！
千萬不能用啤酒做不好猜。啤酒做泡菜懟人的心。也吃的這個壞處沒有好處。
所以它是有毒的，你一定要記住啊！謝謝。再見。
4樓：微風陣陣隨海飄
不可以，啤酒中含有甲醛，會產生化學反應，生成與毒物質。啤酒的酒黴不適合發酵成泡菜水。啤酒不生白花。
5樓：福到了
啤酒不可以做泡萊，啤酒再發酵就不能吃了，會產生毒素。
6樓：水蜜桃想人陪
啤酒可以做泡菜嗎 加白酒一方面是利用其中的酒精和泡菜中的醋酸反應產生乙酸乙酯，增加泡菜的香味，另一反面是抑制雜菌生長，而啤酒的酒精度在百分之三至百分之五之間，不能起到上述的作用，同時，啤酒中還有大量的營養物質，被微生物加以利用則發生二次發酵，導致不良風味及有毒物質的產生。
7樓：匿名使用者
可以，很多菜都可以用啤酒增加香味的。小龍蝦什麼的這種辣菜可以參考一下~
8樓：網友
啤酒的酒黴不適合發酵成泡菜水。
9樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答： 解答為：
親，不可以的哦啤酒是不能用來做泡菜的，用白酒做挺多的。啤酒當中含有甲醛用來製作泡菜可能會產生一些有毒物質，啤酒也是不適合發酵成為泡菜水的，啤酒和白酒不一樣，它也是生不成白花的。泡菜當中加白酒可以讓酒精和泡菜中的醋酸成分進行反應最終形成乙酸乙酯，讓泡菜味道更好吃起來更香。
另外白酒還可以起到抑制細菌生長的作用。
親親您好，很高興為您解答： 解答為： 親，不可以的哦啤酒是不能用來做泡菜的，用白酒做挺多的。
啤酒當中含有甲醛用來製作泡菜可能會產生一些有毒物質，啤酒也是不適合發酵成為泡菜水的，啤酒和白酒不一樣，它也是生不成白花的。泡菜當中加白酒可以讓酒精和泡菜中的醋酸成分進行反應最終形成乙酸乙酯，讓泡菜味道更好吃起來更香。另外白酒還可以起到抑制細菌生長的作用。
白酒加哪些使泡萘丶口味好。
親，可以兌紅茶。
啤酒做泡菜的製作方法
10樓：
摘要。泡菜罈子(這種罈子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封）先將罈子洗淨晾乾，裝入冷開水，加食鹽(一碗水放一匙鹽)。可加花椒、大蒜、辣椒。
將要泡的菜如蘿蔔、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗淨、切塊、晾乾，放入壇中。蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。一星期即可食用。
泡菜吃完後，可再往裡續新菜。味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。
冷藏儲存，醃製啤酒泡菜可以儲存約乙個星期。儲存時，將其放入消du過可密封的儲存罐或儲存袋中。夾取時，請使用乾燥、乾淨的筷子，避免細菌沾附破壞泡菜。
親，親譽悶，你好，我是生活助手小文，很高興為您解答：啤酒做泡彎答菜的製作方法是先買一慶鬧彎個泡菜罈子，花椒、大蒜、辣椒。
泡菜罈子(這種罈子者數比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封）先將罈子洗淨晾乾，裝入冷開水，加食鹽(一碗水放一匙鹽)。可加花椒、大蒜、辣椒。將要泡的菜如蘿蔔、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗淨、切塊、晾乾，放入飢皮壇中。
蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。一星期即可食用。泡菜吃完後，可再往裡續新菜。
味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。冷藏儲存，醃製啤酒泡菜可以儲存約乙個星期。
儲存時，將其放入消du過可密封的儲存罐或儲存袋中。夾取時，請使用乾燥、爛嫌差乾淨的筷子，避免細菌沾附破壞泡菜。
做酸菜可以放啤酒嗎?
11樓：生活小學問
可以。因為啤酒含有酒精，雖然酒精含量很低，但是足夠給白菜殺菌消毒了，這樣子醃製出來的酸菜味道也會更好，也可以儲存更長的時間。而且啤酒是由小麥製成的，其穀物成分可以讓大家醃製出來的酸菜味道更加香醇。
12樓：苦苦的掙扎
用啤酒泡酸菜可以。
酸菜和啤酒畢竟都是通過發酵而來，還有酸菜裡面有亞硝酸鹽成分，多吃容易造成肥胖，同時啤酒也不能多喝，每天不能超過2瓶，不然對肝臟有害，吃多了對身體會有一定的損害。
啤酒泡菜的醃製方法
13樓：網友
泡菜不可以放啤酒，放白酒。
泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。
白酒的目的是處理裡面多餘的乳酸菌，再經乳酸菌發酵。
泡菜使用低濃度的鹽水，只要乳酸含量達到一定的濃度，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，就可以達到久貯的目的。
泡菜是以生鮮蔬菜為原料，經食鹽水浸泡發酵製成的蔬菜製品。
適宜的泡菜清脆可口，顏色可人，具有乳酸菌發酵的氣味和蔬菜的清香，適合佐餐。
另外，泡菜營養豐富，含有大量乳酸菌及其代謝產物，是餐桌上常見的調味小菜。
超市等正規場所售賣的泡菜一般是工業化生產的，即袋裝或瓶裝的泡菜。
泡菜可以用啤酒嗎？不建議使用啤酒白酒更好
14樓：向陽
一般來說啤酒是不能用來做泡菜的，用白酒做挺多的。啤酒當中含有甲醛用來製作泡菜可能會產生一些有毒物質，啤酒也是不適合發酵成為泡菜水的，啤酒和白酒不耐純一樣，它也是生不成白花的。
泡菜當中加白酒可以讓酒精和泡菜中的醋酸成分進行反應最終形成乙酸乙酯，讓泡菜畝念味道更好吃起來更香。另外白酒還可以起到抑制細菌生長的作用。泡菜主要是靠乳酸菌的不斷發酵最終形成乳酸，白酒可以將泡菜當中的多餘乳酸菌處理掉這樣泡菜可以放置更長時間。
白酒不僅可以調味同時還可以防腐，可以有效消除泡菜裡的白膜。而啤酒的酒精濃度在3%－5%之間，是起不到白酒的諸多效果的。而且啤酒當中有很多營養物質，假如用來做泡菜可能會導致泡菜生長出很多有毒物質。
泡菜一般可以放置比較長時間，注意不要超過5個月，時間太長可能會形成一些有害身體的物質。雖然說泡菜當中的乳酸菌生態圈可以有效壓抑其他細菌，但是假如細菌太多的話泡菜可能會壞掉。
適當放置鹽水，鹽水不僅可以讓菜味道更好，昌耐咐同時還有一定防腐功效。一般夏天可以放菜量的20－25%之間鹽分，春秋季節時候15－15%之間，而冬季是10-15%之間最好。做泡菜有時候會有百花出現，泡菜裡面有百花怎麼辦，可以將百花倒出來然後在菜裡面加一些白醋。
選擇泡菜的蔬菜最好是新鮮的乾淨的，做泡菜之前要用清水清洗缸子，菜缸子放在比較通風陰涼的地方最好，這樣可以有效減少有害生物侵入其中。泡菜裝好之後，最好將缸子倒一倒，讓不良氣體排出去，也讓菜更加均勻一些，這樣最終製作出來的泡菜味道也就更好了。
自釀白酒可以做泡菜嗎？
15樓：猴島論壇
可以。白酒本身含有一定的酒精度數，這好卜神就意味著在放入泡菜中時會抑制微生物的生長。這樣就會影響到泡菜的發酵過程。
因此，如果你想嘗試在泡菜中新增弊型白酒，建議不要將其作為發酵的新增劑。
然而，有些人可能會覺得在吃泡菜時加點白酒會有一種特殊的口感和酒香。對於這種想法，我們需要注意的是，在製作完泡菜後加入一些白酒作為佐料，是沒有問題的。這樣做不會影響泡菜的口感和品質。
最後，需要特別提醒的是，在食用泡菜時也需要注意量的控制。雖然泡菜營養價值高且美味，但是過度食用也會對健康造成不良影響。
綜上所述，雖然可以友虧在泡菜中加入白酒，但是需要特別注意控制新增的量。在泡菜製作過程中，還是應該遵循傳統的製作方法，這樣才能製作出乙份真正美味可口的泡菜。
剛做的泡菜可以開啟密封蓋嗎，醃製泡菜中途開啟蓋子有影響嗎
需要密封的，但是氣溫比較高的話建議放入冰箱，否則非常容易發黴。泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜 像是捲心菜 大白菜 紅蘿蔔 白蘿蔔 大蒜 青蔥 小黃瓜 洋蔥 高麗菜等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一...
哪些菜可以泡菜，哪些蔬菜可以用來做泡菜 ？
辣椒 豆角 生薑 刀豆 蕌頭都可以用來做泡菜！菜的話，最常見的就是用白菜還有青瓜，這些之類的可以泡放一點辣椒下去，會更開胃一點。可以做泡菜的蔬菜有豇豆 辣椒 大頭菜 白菜 甜菜 大蒜等等，你可以嘗試一下。你可以選擇辣椒，也可以選擇大蒜，同時辣白菜也是比較好的。哪些菜可以泡菜，比如那個白菜就可以做泡菜...
做泡菜時可用泡的藥酒嗎，做泡菜時要用多少酒
酒不是泡菜的必放材料，通常是泡菜起花了 變質的前兆 才放下去殺菌的。但是給點酒，也能起到增香的作用就是啦。我是今年八月份開始泡菜的，當時太熱了，我擔心會放壞，就給了一點料酒，結果做出來也很好啊！我們單位食堂的泡菜做的特別好吃，我也是因為吃到食堂的覺得好才自己做的，他們一般用的還是下腳料，像包菜梗 蘿...