1樓：情感週末
鹹蛋和鴨肉一起煮，這樣的味道非常鮮美，可以放一些蔥薑蒜一起煮，大家可以試試看。
鹹蛋怎麼煮熟？
2樓：匿名使用者
煮鹹蛋一定要用冷水煮，否則容易破。 1、取3個生鹹鴨蛋放在盤中。 2、用自來水把鴨蛋的外表面的泥巴洗去，洗鴨蛋時，不要用力，以免把鴨蛋洗破了。
3、洗鍋，點火，在鍋中加入300ml左右的涼水。 4、把洗好的鴨蛋輕輕地放入鍋中的冷水中，把火調到大火檔，蓋上鍋蓋。 5、等鍋中的水燒滾後，把火調到中小火檔，再煮5分鐘左右。
5分鐘後，把鴨蛋從熱水中撈出，迅速放在搪瓷盆中。 6、在搪瓷盆中加入自來水，水面要超過鴨蛋的高度。 7、等盆中的鴨蛋徹底變涼後，把鴨蛋從盆中取出，在桌子上敲破鴨蛋的外殼後，放入盤中，剝去外殼後，就可以食用了。
1、煮鹹鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鐘， 2、煮鹹鴨蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會比較久一點，應該需要20—30分鐘。 3、建議最好用開水煮。
而且最好不要超過8分鐘，也不能低於6分鐘。如果超過8分鐘的話，鴨蛋的營養會有一定的流失，如果低於6分鐘的話，裡面可能會存在一些對人體不好的寄生菌)。
3樓：星碎痕淚雨
鹹鴨蛋煮多久。
相信大家在平時的生活中都是煮過雞蛋，但是我們在煮雞蛋的時候，是要看看自己是用開水還是冷水，或者是清水，用開水的話，一般來說是要煮大約8分鐘，就是可以讓鹹鴨蛋煮熟了，冷水的話一般來說是需要十五分鐘以上。
我們煮鹹鴨蛋的時候和煮雞蛋的時間都是差不多的，一般來說就是需要10到15分鐘，而且，我們在煮鹹蛋的時候是要看水的溫度了，如果是用開水煮的話，煮8分鐘就是可以了，如果是冷水的話就是煮比較久一些就是可以了，可能是需要大約20到30分鐘了。我們是可以將鴨蛋放在冷水水裡面，然後就是用小火進行煮了，這樣鴨蛋就是不會裂開了，煮有裂縫的蛋，要先在鍋裡面放入一些鹽，因為鹽對於蛋白質是有凝固的作用，能夠很好的防止蛋白的流出，然後是在加上一些醋，可以很好的防止蛋白的流出，在水煮開之後，用小火煮5分鐘，撈起來，如果蛋表面的水很快就是幹了，就是說明蛋熟了。
因為鴨蛋的個頭大小是不一樣的，所以我們在煮鴨蛋的時候所需要的時間就是會稍微有一些差異，我們如果是想要快速的判斷鴨蛋是不是是不是熟了，就可以在鴨蛋煮沸幾分鐘之後，用漏勺將鹹鴨蛋撈起來，如果鹹鴨蛋的表面的水分能夠快速的蒸發掉，就是說明鹹鴨蛋已經是煮熟了，我們就是可以放心的食用了。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
鹹鴨蛋煮熟的方法是將鹹蛋放入鍋中，火調到大火檔蓋上鍋蓋，燒滾後火調到中小火檔，煮5分鐘後把鴨蛋從熱水中撈出即可。
5樓：貝檸檬好酸啊
直接放在飯裡一起煮熟，或者直接水煮就好了。
鹹蛋太鹹了有什麼辦法嗎
6樓：生活寶典
鹹蛋太鹹了可以準備一盆清水以及乾淨的毛巾，然後把鹹鴨蛋從罈子中取出，打溼毛巾並輕輕擦拭掉上面的鹽分，等鹽分擦拭得差不多後，再把鹹鴨蛋放到裝滿清水的盆子中，接著用開水沖泡一些淡鹽水泡4小時左右就好了。
鹹鴨蛋可以直接煮熟或蒸熟後食用，煮鹹鴨蛋的方法是將鹹鴨蛋洗淨，冷水放入鍋中，然後等水燒開後，關到小火，讓水維持90度以上，持續煮10分鐘就好了。
也可以用鹹鴨蛋來煲粥，首先要將大公尺淘洗乾淨，放入適量水煲粥，然後芥菜切碎，等到白粥煮較綿綢時，放入芥菜、鹹蛋，等粥煮開後就做好了。
還可以做蒸三蛋，首先把皮蛋剝去殼，然後把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加料酒、清水打勻，盤四邊用油抹好，把蛋液倒入，然後再把鹹蛋黃與皮蛋放入，蒸8-10分就做好了。
鹹雞蛋太鹹了沒法吃怎麼辦？
7樓：沛沛豬的母嬰小智慧
鹹雞蛋太鹹了沒法吃，讓鹹雞蛋不鹹，方法如下：
方法一：鹹雞蛋過鹹，可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟。還是覺得鹹可以拌豆腐、放進水餃陷內吃。
一般來說煮粥配著吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。 也可以放冰箱儲存，不要去泥。低溫儲存時間能長一些。
方法二：若醃蛋過鹹，可將2-4個鹹雞蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩隻碗內，並依次將蛋清和蛋黃炒熟，然後合在一起，再加入蔥末、薑末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻，炒時加少許清水。出鍋後即成黃白分明、味美異常的「賽蟹黃」。
用一點鹹雞蛋煮在粥裡，做鹹蛋粥喝……炒辣椒，辣椒裡不用加鹽了。
還有的方法就是，吃鹹雞蛋的時候，就著不鹹的東東一起吃也可以，鹹鴨蛋變的好吃小妙招記得收藏起來，方法很受用的。
8樓：黑白分明
建議扔掉，硬是要吃的話，多用水浸一下！
為什麼雞蛋不適合做鹹蛋？
9樓：網友
雞蛋鴨蛋都可以做鹹蛋，只不過鴨蛋做鹹蛋口感最適合。
與普通鴨蛋相比，鹹鴨蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸，由於鹽醃，使蛋內鹽分增加，蛋內無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，醃製時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，溶於蛋黃油呈紅黃色，增加鹹蛋的感官性狀，鹹鴨蛋出油則是醃好的標誌。此外，鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。
但平時做湯，做菜，人們常用雞蛋，而很少用鴨蛋。這是因為鴨蛋在直接做菜用時，容易有腥味。所以，這時人們更願意選擇雞蛋。
10樓：網友
雞蛋做鹹蛋不好吃－－醃好以後煮熟了裡面基本沒有油。不過做皮蛋還湊合，其實現在超市裡面很多皮蛋都是雞蛋做的－－冒充鴨蛋，反正做好以後蛋殼一樣，根本看不出來。
11樓：胡說大本營
不對。鹹雞蛋也很好吃的呀，油汪汪的。雞蛋便宜，醃製乙個月，就可以了。
雞蛋做的松花蛋，金黃色，半透明，特好看，加上公尺醋、鮮薑末，特香。
12樓：匿名使用者
蛋黃內的脂肪量不多，成品不好看~
13樓：我是學生
誰說的？我家用雞蛋做的鹹蛋都是蛋黃很油，很好吃。
14樓：匿名使用者
蛋小，黃也小，不愛出油，吃著發硬，
15樓：網友
我家每年都用雞蛋醃成鹹蛋。
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