1樓：love的協議
通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品安全有了保證，但食物口感、風味方面的變化卻難以避免。更重要的是，速凍後，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營養價值無法和新鮮的魚、肉等相比。
速凍食品在保質期之內不但會使營養成分大量丟失，還可能發生變質。比如，某速凍食品在-18℃的儲存期為三個月，但絕不意味著在-8℃也能儲存三個月。如果出廠後一直儲存在-18℃，那麼三個月之內可以放心食用，但如若沒有一直儲存在-18℃，那麼就不能保證三個月之內不發生質變。
因為所有的化學和酶反應速度都受溫度的影響。一般來說，溫度越低，營養素的分解、風味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產品的品質也就能更長時間保持穩定。
2樓：me若mo如
簡單的說，兩方面：1，微生物。2，食品的食用性。
1，微生物在低溫下也可存活，或以其他營養形式存在。所以，低溫只能減緩食品腐敗。
2，食品營養，食用價值會流失。
純手打，望~謝。
3樓：網友
食物總有最佳使用期的啊！畢竟你也不會吃幾十年前的東西吧。
過期的速凍食品能吃嗎
4樓：精品教輔
保質期不等於最後可食用時間。
產品的保質期是指由生產者提供的產品最佳食用期，它一般標註在具有限時使用時間的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責。但保質期並不是識別食物產品是否變質的唯一標準，食品可能由於存放方式、環境等問題而過早變質。
在保質期過後，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期後，致病菌可能沒有超標，煮後吃下去也沒有造成不良反應，但由於存放時間太長，風味、口感已經發生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發生輕微氧化。
食用油：通常食用油的保質期是18個月，但這是以包裝未開封為前提的。食用油中的脂肪酸會隨著貯存時間延長而發生化學變化，營養價值也隨之降低。
因此，買油看生產日期非常重要，越新鮮越好。食用油開封后暴露在空氣中，保質期會相應縮短，即使沒吃完，也應至少三個月一換。
乳品：乳品非常容易腐敗變質，如果暴露在常溫下，幾個小時之內就會變質。對於超市裡已經臨近保質期的**酸奶，如果你根本無法在此期限內吃完，那就別買。
蛋類：沒有固定的保質期，一般在購買後的3—5周內食用都是沒問題的。通常每過一星期蛋類的質量就會下降乙個等級，但是仍然是可以食用的。
公尺麵：公尺麵的保質期常溫下是6—12個月不等。如果在北方，只要不放在高溫潮溼的地方，儲藏條件也正常，可以延長到24個月。不過，公尺麵一旦發了黴，就絕不能吃了。
麵包糕點：根據季節有不同的保質期，一般冬季7天，春秋季3—5天，夏季1—2天。但是如果麵包儲存不當，通常隔天就有可能滋生黴菌。這時，即使沒到期也得堅決扔掉。
5樓：暮風吹吹
過期的速凍食品如果沒有開動過，還是凍的冰疙瘩就可以吃，如果說嗯速凍食品已經解凍了並且過期了，那就不能吃了。
6樓：人品贏天下
過期的速凍食品，不能吃了。裡邊可能菌類超標，影響健康。
7樓：網友
首先，如果冷凍的食物過期時間較短，那麼也是可以食用的，當然得確保食物沒有變質的情況下再食用。而如果食物已經過期很久，但是儲存的非常好，比如說從製作後就放入冰箱中冷凍，沒有經過解凍和重複冷凍，同樣，在確保沒有變質的情況下，這樣也是可以食用的。但是如果冷凍的食物已經發生了黴變等，那麼就是不可以食用的了。
儘量還是要及早吃完，不管怎麼樣說食品的保質期都是經過實驗驗證得出來的，還是要相信的。
8樓：網友
你的速凍食品最好不要吃，不僅沒有營養，還容易引起食物中毒。
9樓：斜陽紫煙
嚴作品的說過期食品都是不能食用的。否則設定保質期做什麼？
當然，食品過期並不是一天兩天突然變壞的，而一乙個漸進過程。如果不講究為節約，也可以吃，但需要注意、食用之前，用自己的眼睛鼻子舌頭。作應有的鑑別。
如果發現變色變味氣味異常。就應立即停止食用。
10樓：帳號已登出
過期的速凍食品就不建議再次食用了，食物的保質期是判斷食物是否可食用的重大依據之一，過期的食物中菌落總數超標，食用後容易引起腹瀉、噁心等不適反應。
如果不小心吃了過期的速凍食品該怎麼辦？
每個人的腸胃耐受能力都不一樣，有些人吃了一點不潔的食物就會引起腹瀉、噁心等不適反應，有些則毫無反應，有反應的建議及時服藥或者就醫**，沒有反應就要多喝水，幫助身體排毒。
11樓：餘綺煙
建議最好不要吃。已經過了保質期速凍食品容易發生變質和黴變，人體食用會影響健康不建議食用。
12樓：網友
過期食物一般是不建議食用的。
冷凍食品過期了還能吃嗎
13樓：婆娑
冷凍食品過期了，這個肯定是不可以去吃的。
因為對於食品來說的話，他既然有保質期。那麼你就要根據他的保質期去進行使用，因為如果他過了保質期的時候他的這個裡面的很多部分大部分都是損壞了，或者是處於一種無法使用，或者是感染的狀態。
因為對於冷凍食品來說的話，它裡面本來就是存在著一定的病菌的，因為冷凍的情況下，他沒有辦法去完全把他們殺死，但是當時五出現腐敗變質的時候，這些細菌就有可能會滋生出來，你吃的這個時候可能就會處於一種腐敗變質的狀態。
有些時候，人們對食品的這種安全意識是非常的淡薄的，所以說讓他吃一些食品的時候，感覺到這個食品還是好好的，但是有些時候就會去拉肚子。這個時候說明這個時候我就已經處於一種不能夠使用的情況下。
所以，對於這些冷凍的食品是不建議使用的建議，去處理掉或者是丟到垃圾桶裡，而且對於冷凍食品來說的話，建議在保質期內進行合理的食用。
14樓：匿名使用者
食品過了保質期，性狀未發生改變是可以吃的，只是營養價值還剩多少就不得而知了，站在健康角度，儘量不要吃過期食品是對的。
15樓：網友
冷凍食品如果只是過期比較時間短的話還是可以吃的。如果長時間過期了就不要吃了。因為長時間過期就容易發生變質。
16樓：塞月明
冷凍的食品過期了只要它沒有變質。還是能夠吃的。但是儘量還是少吃。免得對自身的健康。受到影響。
17樓：網友
原則上不能吃了，但是如果過期時間不久，例如乙個月內，企鵝沒有變質腐爛的情況，還是可以吃的。
國家冷凍食品保質期規定
18樓：
摘要。熟肉及肉類菜餚2—3個月；速凍餃子、包子、湯圓、餛飩等，1個月左右；焯水後的蔬菜，1—2個月；新鮮葉菜/根莖類蔬菜，不要冷凍；新鮮雞蛋/煮雞蛋，不要冷凍。
親，源仿您好很高興為您這個問題哦~<>
國家冷凍食品保質罩寬期規定：根據《冷庫管理規範(試行)》的規定：肉類在-18℃條件下，保質儲存期為10-12個月。
但由於對肉類的處理方式和冷凍條件的不同，冷凍肉的保質儲存期有很大雹悶纖的區別。
冰箱不等於保險箱，不同食物的冷藏碼核（4℃左右）態模大或冷帆豎凍（零下18℃左右）都有具體的安全時限：豬、牛、羊等紅肉，10—12個月；雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，8—10個月；魚、蝦、貝類等海鮮，3—6個月。
熟肉及肉類菜餚2—3個月；速凍餃子、包子、湯圓、餛飩等弊察，1個月左右喊卜殲；焯水後的蔬菜，1—2個月；新鮮葉菜/根莖類蔬菜鄭衝，不要冷凍；新鮮雞蛋/煮雞蛋，不要冷凍。
速凍食品的保質期多長
19樓：鼎尊製造
很多人都覺得，既然是速凍食品，那肯定只要凍著就一直能吃的，但是大家也別忽視了，任何加工食品都是有保質期的，所以在購買之前一定要看清楚速凍食品的保質期。
速凍食品的保質1：溫度
速凍食品最理想的儲存溫度是－18℃。
因為在－18℃大多數的微生物生長可以完全的抑制，化學反應和生化反應的速度非常低，可以有效地保證食品的品質。這就提醒我們，無論是在購買時還是在家中都要注意到速凍食品貯存的環境是否達到標準。
速凍食品的保質2：挑選
購買時要挑選處於冷櫃底部、溫度較低位置慧備的產品。
一般超市的速凍食品都會存放在冷櫃當中，而為了方便購買，超市中的冷櫃往往是半開放式、或者開放式的，使得櫃門處受冷麵積小，接近櫃門處的'溫度就可能達不到標準溫度。這種條件下速凍食品可能出現解凍現象，不僅影響食品的品質與營養，甚至會存在食品安全隱患。購買時要挑選處於冷櫃底部、溫度較低位置的產品。
而在家裡，冰箱冷凍室要設定在－18℃及其以下，這樣才能保證速凍食品的營養與健康。
速凍食品的保質3：分類
冷凍食品分別、分類儲存，以免微生物交叉傳遞。
要將買回來的生肉、蔬菜、熟製品等不同種類的冷凍食品分別、分類儲存，以免微生物交叉傳遞。並且儘量不要反覆解凍、二次冷凍這些食品。因為在解凍時食品中微生物隨著溫度的公升高會更加活躍，從而破壞食品的品質營養。
速凍食品的保質4：一次性吃完
速凍食品應當一次性吃完，不可重巨集拿復冷凍。
在家由於條件的限蔽碧搭制，食品二次冷凍時，中心溫度達到要求溫度的時間會長達到幾十分鐘甚至幾個小時，這一時間段內微生物會繼續滋生，導致速凍食物營養流失、品質下降，食品甚至會出現變質、攜帶致病菌等安全問題，所以建議大家速凍食品還是要一次性吃完。
冰凍食品保質期多久？
20樓：惠企百科
雞、鴨、牛、羊、豬肉冷凍時間最長別超過6個月，培根片、醃肉別超過3個月，火腿和培根塊別超過4個月。
魚類中，多脂魚和魚塊冷凍不宜超過4個月，白鮭別超過8個月，貝類別超過3個月。
用開水焯過的蔬菜可以冷凍儲存10個月至12個月，沒焯過的只能儲存3至4個月，西紅柿冷凍最長可儲存8個月。
家禽、海鮮應掏淨內臟，裡外洗淨再冷凍，其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。
麵包通常能放在冰箱冷凍儲存1-2個月。然而，解凍的麵包味道通常與新鮮麵包的不同。毫無疑問，剛烤制的麵包最好吃。
南瓜派等糕點能冷凍儲存乙個月，而餡餅和蛋糕冷凍保質期能延長到6個月。水果蛋糕甚至放在冷凍室內可以儲存1年時間。
所有食品在放入冷凍室前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤，便於以後取用。
氮氣保鮮面類食品保質期幾天
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