1樓：北京新東方烹飪學校
萵筍煲螺肉的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 萵筍煲螺肉的製作材料： 主料：
萵筍2根，田螺500克。 調料：高湯，蔥，姜，味精，雞精，糖，胡椒粉，豆油，料酒各適量。
教您萵筍煲螺肉怎麼做，如何做萵筍煲螺肉才好吃 1.萵筍去皮，改滾刀塊；田螺焯水，去尾部泥沙。 2.
鍋中放少許豆油，加蔥、姜熗鍋，加入原料、料酒顛翻，加高湯燒沸，調味，移入沙鍋煲20分鐘即可。 明爐蝦糕綠筍的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：
燒明爐蝦糕綠筍的製作材料： 主料：蝦糕，綠筍各100克，蟹柳，菜心各20克。
調料：蔥段，薑片，鹽，味精，料酒，糖，高湯，色拉油各適量。教您明爐蝦糕綠筍怎麼做，如何做明爐蝦糕綠筍才好吃 1.
蝦糕切條；綠筍用水泡開，洗淨切絲，焯水；蟹柳切條；菜心焯水備用。 2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，倒入高湯燒開，撈除蔥段、薑片，加所有原料，入鹽、味精、料酒、糖調味即可。
明爐蝦糕綠筍的製作要訣： 綠筍要把鹹味泡淨。 明爐萵筍風鵝的做法詳細介紹 菜系及功效：
美味粥湯 工藝：燒明爐萵筍風鵝的製作材料： 主料：
風鵝250克，萵筍100克，胡蘿蔔塊，木耳片適量。 調料：蔥段，薑片，鹽，胡椒粉，雞精，花雕酒，雞湯，色拉油各適量。
教您明爐萵筍風鵝怎麼做，如何做明爐萵筍風鵝才好吃 1.風鵝切塊；萵筍洗淨，切滾刀片，焯水待用。 2.
油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入所有原料和雞湯，燒至湯汁濃白，加鹽、胡椒粉、雞精、花雕酒調味即可。 明爐萵筍風鵝的製作要訣： 燒製時間要長，不然湯色不濃。
蘆筍煲雙鮮的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 蘆筍煲雙鮮的製作材料： 主料：
蘆筍200克，蝦仁100克，廣式香腸50克。 調料：高湯，色拉油，蔥，姜，鹽，味精，雞精，香油，胡椒粉，水澱粉各適量。
教您蘆筍煲雙鮮怎麼做，如何做蘆筍煲雙鮮才好吃 1 蘆筍洗淨，切成段；廣式香腸蒸熟後切成象眼片。原料分別焯水待用。 2.
油鍋中放蔥、姜煸香，倒入高湯、原料燒開，調味，勾芡即可。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
1.醃萵筍提前拿出解凍，泡洗乾淨。拿夠當頓吃就可以，多了風乾就不脆，會影響口感。
2.根據自己喜好，切成小丁，備用。
3.青椒去籽，清洗乾淨，切成小小丁。
4.熱鍋涼油，放入青椒粒，大火翻炒均勻。
5.倒入醃萵筍丁，大火翻炒均勻。
6。最後調入適量的雞精，即可出鍋裝盤，再淋上點香油。
3樓：一語一生一世界
醬萵筍的醃製方法一。
原料：萵筍1500克，鹽、生抽、老抽、白糖依個人口味。
萵筍的預處理方法：
1、萵筍削掉老皮後，洗淨，瀝乾水分，切成粗細均勻的萵筍條，或者切成厚薄均勻的萵筍片，都行。
2、切好的萵筍放入乾淨的容器中，均勻地撒上適量鹽，拌勻，用乾淨的塑膠袋蓋在上面，然後蓋上重物醃製12小時以上。
3、醃好的萵筍瀝淨水，再用沸水沖洗掉多餘的鹽分，攤開放在陽光下晾曬一天左右，曬至萵筍稍微有點發焉就行了。
做法步驟：1、把生抽、老抽和白糖放在鍋裡，加適量清水煮開後關火，放至充分涼透。
2、晾曬好的萵筍裝入乾淨的容器中，倒入充分放涼的醬汁沒過萵筍，醃製24小時以上就可以食用了。
4樓：匿名使用者
答：醬萵筍的做法。
步驟step
萵筍去皮，洗淨。
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瀝乾水分。步驟step
萵筍切斷，切成長條。
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放入容器中，撒上適量鹽。
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上面放一張保鮮膜。
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保鮮膜上面壓上一些重物，醃製15個小時以上，我是把家裡覺得重的東西全壓上了。
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經過15小時左右，壓出了好多水。
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萵筍瀝乾水分，放在陽光下曬一天即可。
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鍋中放入適量糖。
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放入生抽，老抽，適量水煮開。
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等涼透後把煮開的水放入瓶中，放入萵筍，等上一夜即可。
如何醃醬萵筍？
5樓：
摘要。你好親材料萵筍 1600克。
鹽 15克。
生薑 10克。
蒜末 30克。
小公尺辣 30克。
白糖 15克。
老抽 20克。
生抽 220克。
如何醃醬萵筍？
你好親材料或差萵筍 1600克賣磨鹽 15克生薑 10克蒜末 30克小公尺辣 30克白糖 15克老抽 20克生抽中團鬥 220克。
1萵筍洗讓陵淨切成稍微粗一些條，加鹽拌均勻，靜置小時，讓萵筍出水變軟2、萵筍條出水後會變軟，用涼開水洗一遍瀝乾水3、蒜瓣。小公尺辣。生薑切碎加白糖，生抽，老抽混合4、倒入萵筍中拌漏胡均勻，泡一夜。
早上起來在上坦搜戚下拌一拌特別爽口好吃。
萵筍的飲食禁忌不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不返悉敢近漏洞乎，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以薑汁解之。不宜與乳酪、蜂蜜同食。
寒性顫隱體質者不宜食。痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。
如何淹醬萵筍
6樓：手機使用者
去皮後，切成大拇指粗的塊，放如盆中，加鹽，醃製12到18個小時，取出放在竹笠中曬，5月份的天氣，大半天就曬好了，放入盆中用冷開水洗淨，控幹後，在放入盆中，加入白糖，醬油，雞精等調料，攪拌均勻，放入瓶中即可。
潼關醬筍怎麼做好吃
7樓：等愛的劇
選料與配：原葉大粗棵青筍，切掉根部、去葉，用刨刀刨去老皮留一層嫩皮。10公斤配菜、公斤鹽、7公斤次醬、7公斤新甜麵醬。
做法加工醃坯：
醃鹽：將刨去的老皮的青筍下缸，第一次用鹽公斤，層菜層鹽下缸殺水，第二天撈出，再用公斤鹽，層菜層鹽下缸醃製，每天翻缸一次，五天後，三天翻一次缸，共10天左右即可。
澄滷：把筍撈出，放到另一缸中壓緊。滷水澄清，將上面的泡沫撇去，缸底的沉澱物除去。只把清滷舀到壓緊的筍缸裡，等待醬制。
初醬：把醃成的鹹筍坯撈出，控幹鹹水，先放在次缸缸內，醬制一週，每天攪缸1次，使其均勻。
復醬：把筍從次醬缸內捋出，投入新麵醬，將筍下缸醬制，每天翻1次，乙個月後醬制（放在甜麵醬中儲存乙個月）。
醬筍雖然用的時間長，但它美味可口，吃了又想吃。醬筍是非常好吃的。
潼關醬筍的做法，潼關醬筍怎麼做好吃
8樓：洋幼
團筍做法配 料：鮮筍200克。醬油適量，香油、花椒、料酒、白糖、味精各少許。
操 作：①將鮮筍洗淨切條，用刀面拍松；花椒放入熱油中炸香後，撈出花椒。②將筍條放入炸過花椒的油中，不斷煸炒，筍條略收縮、顏色變黃時，加入醬油、料酒、白糖顛鍋，倒入適量開水，用小火慢燒至湯汁收幹，淋上香油，拌勻即可。
醬燒萵筍怎麼做？
9樓：薄荷**專家
主料： 萵筍 300克。
調料： 植物油 20克 甜麵醬 15克 醬油 3克 胡椒粉 2克 澱粉(玉公尺) 3克 蔥白 5克 姜 3克 各適量。
醬燒萵筍的做法：
1. 萵筍去皮洗淨切成條，下入開水鍋內焯至七成熱，撈出控水；
2. 蔥白洗淨切成細絲；
3. 姜去皮切末；
4. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
5. 醬油、胡椒粉、水澱粉、水調成味汁；
6. 炒鍋注油燒熱，放入蔥絲、薑末、甜麵醬、萵筍翻炒均勻，倒入味汁炒勻即可。
醬甜萵筍怎麼做？
10樓：薄荷**專家
主料： 萵筍 1000克。
調料： 甜麵醬 550克 黃醬 200克 各適量醬甜萵筍的做法：
裝醃萵筍入缸撤水，冬季撤3次，夏季撤2次，撤水後將萵筍根朝下裝入布袋中，控水5-6小時，入缸滷醬(用次醬)3-4天，每天打扒3-4次，再換成甜麵醬醬漬，冬季醬漬15天，夏季醬漬10天，即為成品。
潼關醬筍的介紹
11樓：手機使用者
潼關醬筍是陝西省潼關縣久負盛名的漢族傳統名菜，屬於陝菜系。此菜創始於17世紀。選料考究，做工精細，外形美觀，紅褐透亮，色澤鮮潤，酥脆鮮嫩，鹹中有甜，筍香濃郁，醬香撲鼻，食之開胃，風味獨特，耐於長貯，最宜佐餐而聞名遐邇，素有「十里放香」的美譽。
為中國地理標誌保護產品。
生醃青辣椒醬的做法，油醃辣椒醬做法
生醃青辣椒怎麼做 生醃青辣椒的簡單做法 做法一1 青辣椒2000克，食用鹽250克，醬油2500克，花生油一百克，大蒜150克，花椒20克，生薑，白糖和白酒以及味精等調味料都要適當準備一些。2 把準備好的青辣椒用清水洗淨以後晾乾，放在盆中，再加入適量食用鹽，調勻以後醃製，醃製時間應該在24到48小時...
醬豬肝怎樣做才好吃，醬豬肝如何做的好吃？
豬肝這樣做簡單又好吃 醬豬肝材料 豬肝，姜1塊，蔥2節，花椒1小撮，草果，豆蔻1粒，香葉2片，幹辣椒，八角2粒，老抽小半碗，糖4湯勺，黃酒半碗，十三香2湯勺 做法豬肝入冷水鍋，水沒過豬肝約5公分。把所有材料放進鍋裡，一起煮半小時後，再加小半勺鹽，煮30分鐘，撈出待涼。將蒜泥 2勺生抽 1勺醋 香油 ...
在家自己怎樣做雜醬麵，如何做雜醬麵做法
把黃瓜洗乾淨切成絲，盛好備用。 用水發好黃花，木耳，盛好備用。再準備好雞蛋 西紅柿備用。 把綠豆芽 芹菜焯好，盛出來備用。 放上鍋熱少許油備用。再炒乙個雞蛋。切幾瓣西紅柿放入鍋中，然後滑鍋 這也是為了有湯，而且清口 再把木耳和黃花放進去。再放一點點鹽。因為醬會比較鹹，所以所有的菜都要淡。 把麵條放入...