1樓：匿名使用者
發黴的饅頭搗碎，加鹽水，放到太陽下暴晒，每天攪拌，慢慢的顏色會變深，用玻璃蓋著，防止灰塵。過一段時間就會變成麵醬了。
發黴的饅頭晒醬，只有地道農村人才會做，一般人都吃不到的。
醬粉很少有人吃過，別看名字普通，但它用的醬料非常不一般，是拿發黴的饅頭晒成的醬。別看過程有點不咋樣，但是晒出來的醬，風味濃厚。
那時候，家家戶戶條件都不好，如果有東西發黴了，也都不捨得扔，於是便衍生出了醬粉這種產物。即使現在生活條件好了，但是每年晒一次醬也成了許多農村的傳統習俗。
晒醬之前，要先捂饅頭。先在木板上鋪上幾層麻葉，再把饅頭掰碎，放在麻葉上，蓋上棉被開始捂，捂個三四天，就能聞到很重的黴味。這時候掀開棉被，就會發現饃塊兒上有一層黴菌。
接下去，就是燒水，把花椒、茴香這些香料放進去煮，煮個半小時就可以撈出來，放涼，再把花椒水倒進盆裡，再放進饃塊，放鹽，一斤饃配三四兩鹽。攪拌均勻。
把攪拌均勻的醬盆口處蒙上一層棉質紗布，用繩紮好口，放到太陽充足的地方開始晒。紗布上面撒一些花椒，防止招蒼蠅。早上搬出來攪拌一次，晚上再搬回室內，防止雨淋。
晒一個月，聞到醬香味後就能吃了。
把盆上的布掀開，氣味撲鼻。用勺子剜出一碗，用油翻炒，配上剛蒸的熱饃，饃一夾，別提多香了。不過現在已經很久沒吃到過這種醬了，市面上也幾乎買不到，畢竟還是農家人自己晒得醬香阿。
2樓：終瀅鬱淑
就是把饅頭密封起來放在陰暗的地方包好```等它發酵。最多不要一個星期！長有白白的毛毛就可以了`不要等張了綠色的毛毛！
3樓：
就是把饅頭放在密封的瓶子裡，用不透光的東西包好，放在暖和的地方，等著它發酵
4樓：
發黴的饅頭晒醬，只有地道農村人才會做，一般人都吃不到的。
醬粉很少有人吃過，別看名字普通，但它用的醬料非常不一般，是拿發黴的饅頭晒成的醬。別看過程有點不咋樣，但是晒出來的醬，風味濃厚。
那時候，家家戶戶條件都不好，如果有東西發黴了，也都不捨得扔，於是便衍生出了醬粉這種產物。即使現在生活條件好了，但是每年晒一次醬也成了許多農村的傳統習俗。
晒醬之前，要先捂饅頭。先在木板上鋪上幾層麻葉，再把饅頭掰碎，放在麻葉上，蓋上棉被開始捂，捂個三四天，就能聞到很重的黴味。這時候掀開棉被，就會發現饃塊兒上有一層黴菌。
接下去，就是燒水，把花椒、茴香這些香料放進去煮，煮個半小時就可以撈出來，放涼，再把花椒水倒進盆裡，再放進饃塊，放鹽，一斤饃配三四兩鹽。攪拌均勻。
把攪拌均勻的醬盆口處蒙上一層棉質紗布，用繩紮好口，放到太陽充足的地方開始
晒。紗布上面撒一些花椒，防止招蒼蠅。早上搬出來攪拌一次，晚上再搬回室內，防止雨淋。晒一個月，聞到醬香味後就能吃了。
把盆上的布掀開，氣味撲鼻。用勺子剜出一碗，用油翻炒，配上剛蒸的熱饃，饃一
夾，別提多香了。不過現在已經很久沒吃到過這種醬了，市面上也幾乎買不到，畢竟還是農家人自己晒得醬香阿。
發黴的饅頭能做醬嗎?
5樓：匿名使用者
可以。就是把饅頭放在密封的瓶子裡，用不透光的東西包好，放在暖和的地方，等著它發酵唄。
6樓：蒲公英花開丶
材料材料a：紅蔥頭5顆，姜1小塊，蒜頭2顆材料b：甜醬油2大匙，黃姜粉1小匙，芫妥子粉1大匙，糖1小匙做法1、姜去皮，和蒜頭、紅蔥頭皆切成末，再與材料b拌勻即可。
2、用途：用於豬、雞、牛、羊肉皆可。
7樓：wyh吳永輝
可以，自己做過，古老的做法，年輕人很多不知道，快失傳了
8樓：匿名使用者
沒聽說發黴的饅頭可以做醬,不過聽說可以用油炸很香可以再拿去買,不過也不要等到發黴,有點要外的現象裡就要開始處理.
9樓：皇帝我
當然可以呀,臭豆腐怎麼做的
饅頭髮黴的對比實驗，饅頭髮黴的對比實驗報告。 有問題在那些條件下饅頭容易發黴？求假設 實驗設計 實驗記錄和結論的謝謝！
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