1樓：匿名使用者
什麼饅頭用什麼面啊 雜麵
雜麵怎樣蒸饅頭？
2樓：精彩百曉生
下面介紹的是關於玉米和紅豆做成的。前提先把玉米和紅薯磨成粉狀，容易揉入麵糰中。
步驟：1.小麥粉、玉米麵、紅豆粉、薏米粉中加入適時水和好，自然發酵（大約一個晚上），發好之後，加入適量小蘇打和勻
2.揪成一個個小劑子
3.揉成圓的，也就是饅頭形狀
4.蒸鍋內放水，將饅頭放入鍋中，蓋上蓋，開鍋後，蒸15分即可。
3樓：南山野菊
雜麵最好同白麵摻在一起蒸饅頭.純雜麵發麵時發不起來,蒸出的饅頭硬,不好吃.至於雜麵和白麵的比例,一般說來雜麵的比例要少於白麵,最多一比一.
4樓：匿名使用者
#1 教大家蒸雜麵饅頭
南方的朋友或許不愛吃麵食，但是不妨試一試，可以當成早點用，很不錯的，我經常自己做，樂在其中。
原料：麵粉、玉米粉、麩皮、蕎麥粉、紅小豆、無糖奶粉、溫水、安琪酵母方法：1、先把紅小豆用開水煮熟，撈起。
2、加適量溫水放入盆中，加入安琪酵母定量，搖均。
3、將定量的麵粉、玉米粉、麩皮、蕎麥粉、煮好的紅小豆、無糖奶粉放入盆中混合，如果發現水少，可新增溫水。
4、將面盆蓋好方1～3小時均可。
5、揉成均勻面團，放入鍋銻加熱二十分鐘左右。
特點：香氣撲鼻，營養全面，滋補脾胃，適合糖尿病人食用。
雜麵饅頭怎麼做
5樓：林夕的微笑
主料copy
玉米粉+普通麵粉適量
雜麵+普通麵粉適量
發酵粉適量
雜麵發麵饅頭的做法步驟
雜麵發麵饅頭的做法**11. 活面面里加水的事這麼簡單我就不多說了，這是發好的面，對於抹布揭不下來的同學，只要往上撒層水，就能幹淨利落的完美揭下來呦！
雜麵發麵饅頭的做法**22. 瞧，就是這麼簡單～
雜麵發麵饅頭的做法**33. 因為是雜麵蜂窩不是很明顯，這樣就發成功了噢。中午活的面，下午做正好。
雜麵發麵饅頭的做法**44. 兩種麵糰排氣並揉光勻。
雜麵發麵饅頭的做法**55. 分劑成這樣大小就可以了，饅頭大小取決於這關鍵噢！
雜麵發麵饅頭的做法**66. 最後就是整形了，把一個小麵糰揉啊揉揉成團就可以了噢，光鮮的一面在上就可以啦！由於分劑的麵糰沒有小醒一會兒，整好形蓋上蓋子醒個15分鐘。
雜麵發麵饅頭的做法**77. 刀切的～趕時間，嘿嘿
雜麵發麵饅頭的做法**88. **上氣後20分鐘，關火悶5分鐘，中途千萬不要開蓋哦，不用擔心不熟問題的～
雜麵發麵饅頭的做法**99. 還不錯～
雜麵發麵饅頭的做法**1010. 再來一張
小貼士普通麵粉佔的比例3分2就可以。雜麵放多了會有點難下嚥噢～
雜麵饅頭的做法，雜麵饅頭怎麼做好吃，雜麵饅頭的家常
6樓：你問了我就知道
將麵粉 酵母 牛奶 混合均勻，揉成光滑的麵糰放在溫暖處醒發至兩倍大，分成每個20克，四個一組 。
搓成長約22釐米的條
百城井字 ，如圖
第一圈是順時針轉著壓，交錯著，將奇數的面壓在偶數的麵條上第二圈是逆時針轉著壓，交錯著，將偶數的麵條壓在奇數的麵條上再重複6、7步驟一次，至編完。尾部壓緊。
翻面，將底部捏緊
再翻過來，用手輕輕搓成球形
放在油紙或刷油的籠屜上，醒發15到20分鐘。冷水上鍋，大火20分鐘左右。
蒸好以後，不要馬上開蓋，等個4、5分鐘，以免饅頭回縮
雜麵蒸饅頭有什麼訣竅
7樓：匿名使用者
食材食譜主料抄
麵粉500g
方法/步驟
1.小麥粉、玉米麵、高粱面、薏米粉中加入適時水和好。
2.自然發酵一晚上，面發好之後，加入適量蘇打粉和勻即可。
3.將和好的麵糰揪成一個個小劑子，將每個小劑子揉成饅頭形狀。
4.往蒸鍋裡假如適量水，將饅頭放入鍋中，蓋上蓋，水開後蒸20分就可以了。
5.開啟鍋蓋，將熟透的饅頭拿出就可以食用了。
注意事項
要等麵糰發好方可做成饅頭
蒸鍋裡的水要加足量
雜麵饅頭營養豐富，多吃雜糧，對身體排毒有很好的作用。
8樓：匿名使用者
你再攪上點白麵一起發起來就行了.
怎樣蒸饅頭蒸的好，怎樣蒸饅頭蒸的好？
希望採納！怎樣蒸饅頭好吃 發麵 蒸饅頭技巧 發麵,技巧,饅頭,蒸饅頭 怎樣把饅頭蒸製得既鬆軟 又有筋力？竅門如下 1 夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵，冬季和麵 發麵應比夏季提前1 2小時,和麵時要慎加水。2 和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的麵糰要保持...
棗饅頭怎麼做，饅頭怎麼做？
材料用料 1.溫水1 杯 乾酵母粉1 茶勺 糖1 茶勺 細鹽1 4 茶勺 2.無漂白普通麵粉3 杯 發粉1 茶勺 3.無核小甜棗1 2 杯切丁狀。發麵 a 麵粉3 杯 發粉1 茶勺放入面盆混合均勻 b 量杯內加入溫水1 杯，放入1 茶勺乾酵母粉 1 茶勺糖 1 4 茶勺鹽 從面盆裡盛出一湯勺麵粉加入...
怎麼做饅頭？怎麼做饅頭呢？
的還差不多吧。不過食用鹼面不是小蘇打。教你個最簡單的鹼饅頭方法。把發麵和成糊狀加入鹼面攪拌，用試紙試一下看顏色在7 8中間絕對不能超過8.然後加入乾麵搋揉，成型 發酵。上鍋。有酵母就不要用鹼了 酵母足夠把面發好 用量 酵母的包裝上有 沒那麼認真的 只要看到面起包 而且比沒發時大很多 就行。1 家庭經...