1樓：情感交談
我認為就是要均勻的向乙個方向打忌廉，這樣才能保證打出來的忌廉順滑，如果我們不按同乙個方向打忌廉，這樣打出來的忌廉就不會順滑，並且沒有香味。
2樓：肉肉你個土豆
忌廉手動的打法是很重要的，首先忌廉一定要放到冰箱裡面去冷藏，再打發的時候一定要帶臨夏，或者是最高溫度是4度的時候去打發打發的用具也要放到冰箱裡面去，冰好開始打發的時候用乙個乾淨的盆子，裡面放上冰塊，另外，再用乙個容器去盛忌廉放到冰塊上面去打發打發的時候要按照乙個順序去打發，不成功的忌廉很容易打發成豆腐塊，也就是水油分離，這樣的忌廉是不成立的。
3樓：鰻魚愛喝胡辣湯
忌廉在手動打發的時候最重要的步驟是打發力度必須均勻。做錯了的話忌廉就會變成豆腐花狀。
手動打忌廉快速方法是什麼？
4樓：鯊魚星小遊戲
準備材料：淡忌廉一盒、冰水300克、白砂糖30克。
第一步、事先將清水凍成冰水，然後拿出冰水和忌廉準備好，如下圖所示：
第二步、將忌廉倒入乾淨的容器裡，加入白砂糖，如下圖所示：
第三步、將裝忌廉的容器置放於冰水裡，如下圖所示：
第四步、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了，如下圖所示：
第五步、將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路，如下圖所示：
第六步、然後就一邊觀察一邊繼續打，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候打發完成，如下圖所示：
第七步、打發好的淡忌廉，如下圖所示：
5樓：願做閒雲野鶴
沒有電動打蛋器，又不想費力手動打，家裡有手電鑽的時候就幸福了，電鑽在手天下我有。
打忌廉的正確步驟是什麼？
6樓：恐怖漫畫迷
1、先用打蛋器的中速開始打發，打至起大泡的時候加入一半的白砂糖。這個中速打發的階段千萬不要著急，因為淡忌廉不太容易被打發，一定要沉下心來持續的用中速打發。
2、繼續中速打至淡忌廉的體積開始增大時，倒入剩下的神渣銷那一半白砂糖。
3、打蛋器換成高速，打至淡忌廉出現明顯的花紋時，把打蛋器換成中速繼續打發。從現在開始就要密切關注淡忌廉的情況了，因為這是淡忌廉最容易打發過頭的時候，如果把淡忌廉打成棉絮狀就會影響成品的口感和賣相了梁橡。
4、當你感覺打蛋器有明顯受阻的感覺時，就要隨時停止打發，並提起打蛋器觀察情況，如果粘在打蛋器的淡忌廉出現短尖，而且不會彎曲時就打發成功了。
手動打忌廉的方法技巧
7樓：生活寶典
手動打忌廉的方法技巧。不少人在閒暇之餘都會自己搗鼓一些忌廉，因為手動打的忌廉不僅能讓食物變得更加健康，還能鍛鍊自己。那麼接下來我帶大家一起詳細瞭解下手動打忌廉的方法技巧。
想要在家手工打忌廉，首先在盆中倒入忌廉和白糖，然後手拿三四根筷子持續朝乙個方向打發忌廉。如果一般忌廉比較好的話，5-6分鐘就可以打發，慢的15-16分鐘就可以被打發。
一般忌廉在使用前最好冷藏12個小時，因為淡忌廉對溫度特別敏感，最佳打發溫度在4-8度，所租兄以忌廉在打發前需要放在冷藏室至少12個小時。同時要把用來打忌廉的盆子在冰箱裡面冷凍一下，通常半個小時左右或冷藏3-4小時。將忌廉倒入冷藏後的'容器中，容器下面要隔冰水。
隔冰水就是下面再罩乙個盆，裡面放上冰塊和水，保持低溫有助於打發忌廉。
在打發忌廉的過程中，不同狀態的忌廉用途不同。如果忌廉打發到7-8分發的狀態時，這時適合抹面，因為這個時候的忌廉細膩有光澤，刮刀剷起，自然下垂不滴落。如果忌廉繼續打發，紋路更加深，忌廉變硬，手會感到阻力，用刮刀剷起時，忌廉堅挺，這個狀態的忌廉是全發弊脊襲狀態，適合裱花和做蛋糕夾餡。
打忌廉的方法技巧
準備材料：淡忌廉一盒、冰水300克、白砂糖30克。
第一步、事先將清水凍成冰水，然後拿出冰水和忌廉準備好，如下圖所示：
第二步、將忌廉倒入幹野彎淨的容器裡，加入白砂糖，如下圖所示：
第三步、將裝忌廉的容器置放於冰水裡，如下圖所示：
第四步、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了，如下圖所示：
第五步、將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路，如下圖所示：
第六步、然後就一邊觀察一邊繼續打，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候打發完成，如下圖所示：
第七步、打發好的淡忌廉，如下圖所示：
打忌廉的方法和步驟
8樓：惠企百科
可用筷子或電動打蛋器打發。
準備筷子或電動打蛋器、植脂奶旦改鏈油或動物性淡忌廉、雞蛋、砂糖等材料。
第一步，打雞蛋，把蛋清、蛋黃分離，用打蛋器順模孫著乙個方向打至其起泡沫。
第二步，把糖、忌廉、牛奶放入，使用電動打蛋器中低速打發1分鐘左右，直至出現明顯大氣泡。（電動打蛋器分為7個擋，1-3為低速檔，4-5為中速檔，6-7為高速檔。）
第三步，將打蛋器調至高速檔位，繼續打發4-5分鐘。此過程是為了讓忌廉與空氣進行充分接觸，過程中會發現忌廉迅速膨脹。質地越來越細膩，直至出現花紋。
第四步，出現花紋後，將檔位殲巖降為低速擋，最後打發30秒左右，將忌廉裡的空氣逐漸排出。
第五步，最後提尖定型，打發好的忌廉應不會晃動。
什麼方法（手動）能最快的把淡忌廉打成忌廉
9樓：鵝子野心
首先要準備好材料和工具▼
淡忌廉，細砂糖，電動打蛋器，手動打蛋器，冰袋，玻璃碗，刮刀1、把冰袋墊在碗底，把淡忌廉加入碗底，第一次加糖，加入1/3的細砂糖▼
2、電動打蛋器開最小檔，慢慢的進行打發▼
3、淡忌廉出現魚眼泡時，停下來，進行第二次加糖，仍舊是加入1/3的的細砂糖▼
此時的忌廉為6分發的狀態，適合做冰淇淋、慕斯、提拉公尺蘇。
4、繼續打發，至淡忌廉變成粘稠狀時，停下來，第三次加入細砂糖▼5、繼續打發淡忌廉至出現紋理，像下圖中一樣，有濃厚流質感的粘稠狀▼6、在忌廉接近固體的時候，換手動打蛋器進行攪拌，如果用電動打蛋器可能會把淡忌廉打過，這一步可不能偷懶哦▼
7、用手動打蛋器攪拌到淡忌廉能被提起乙個小尖角，就可以了▼9分發的忌廉很細膩，適合做紙杯蛋糕，裱花蛋糕、忌廉蛋糕、裝飾等。
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