1樓：痕亦無痕
糖醋排骨吧 食材：小排 料酒 生抽 老抽 姜 蒜 香蔥 澱粉。
做法：將小排切成一塊塊 洗淨 放了適量料酒 兩大匙生抽 蓋上蓋子 醃製二十分鐘。
在鍋中倒入比平時炒菜多一倍的油 將醃製好的小排一塊塊放入煎炸直到排骨。
顏色變為棕黃色 撈出。
重新再鍋中倒入少量的油 將姜和蒜爆香後 倒入排骨 加入料酒 生抽 老抽各兩大匙 公尺醋四大匙 糖三大匙 加水剛沒排骨 改小火燉二到三十分鐘 然後將一大匙澱粉加入 改大火收汁（這時候要注意翻炒 不然容易粘鍋）
初學者可邊嘗 邊調整甜酸。
2樓：網友
材 料】: 嫩豆腐1盒 豬絞肉50公克 蔥2根 蒜末5公克 薑末5公克。
調 味 料】: a.辣椒醬2大匙 b.醬油1茶匙 雞精粉1/2茶匙 細砂糖1/2茶匙 水60㏄ c.太白粉水15㏄ 香油1茶匙 花椒粉1/8茶匙。
如何做麻婆豆腐的製作方法：
1.豆腐切小塊、蔥切成蔥花，備用。
2.熱鍋，加入少許沙拉油，先以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，再放入豬絞肉炒熟，續加入調味料b，燒開後加入作法1的豆腐塊。
3.將作法2略煮滾後開小火，一面慢慢淋入太白粉水，一面搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈，並輕推鍋鏟小力拌勻，勿使豆腐破爛，加入香油後即可裝盤，最後撒上蔥花及花椒粉即可。
3樓：網友
可以做椒鹽排骨 炸雞柳 或者**玉公尺粒。
過年好吃的家常菜菜譜有哪些 年夜飯可以做哪些菜
4樓：血刺熊貓
1、年年有餘。
主料：黃河鯉魚1條重約750克配料：香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個。
調料：色拉油1000克（約耗100克）、生粉50克、料酒、精鹽、味精、老抽各10克、高湯適量。
做法：（1）將鯉魚去鱗、腮、內臟洗淨後放在砧板上，用刀將魚身兩邊片成片狀，然後用少許鹽、味精、料酒醃約10分鐘待用。
2）用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上，下入7～8成（150℃～200℃）熱的油鍋內炸至金黃色成熟即可。
3）鍋裡留少許油，將蔥、姜配料煸炒後放入少許高湯、調料，再將炸好的魚放入湯汁中燒透，即可食用。
2、紅火大年。
材料】排骨800克、薑片5克、老抽2湯匙、油和花雕酒各1湯匙、桂皮和八角各3克、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙。
做法】（1）排骨洗淨後斬成長短相似的段，放入清水中燒開氽燙至出血水，撈起瀝水備用。
2）炒鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。
3）依次放入花雕酒、老抽、白糖和鹽炒勻，放八角、桂皮後倒入沒過排骨的開水，調中火燜12分鐘左右後開大火至湯汁將收干時出鍋，擺盤時可將排骨在盤中擺成一圈似盛開的玫瑰花。
3、醬爆雞丁。
食材：雞脯肉 200g、胡蘿蔔乙個、澱粉少許、柿子椒1個、蛋清少許。
做法：（1）將雞肉切成小塊，加鹽、蛋清澱粉拌均醃製10分鐘；胡蘿蔔和青椒也切同樣大小的塊；將醬油、雞精、料酒、清水、澱粉兌成調味汁備用。
2）炒鍋放油，油熱放入胡蘿蔔丁炒至變色。再倒入醃好的雞丁滑散，熟透撈出。
3）炒鍋留油，放蔥薑末熗鍋，下面醬、醬油、糖炒至紅亮，出醬香味。下雞丁煸炒。
4）倒入兌好的調味汁翻炒均勻。最後倒入青椒塊略炒，出鍋。
各種年夜飯的寓意都是什麼,年夜飯有什麼寓意
年夜飯,是春節習俗之一,又稱年晚飯 團年飯 團圓飯等,特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯源於古代的年終祭祀儀,拜祭神靈與祖先後團圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究寓意。吃團年飯前先拜神祭祖,待拜祭儀式完畢後才開飯。席上一般有雞 寓意有計 魚 寓意年年有餘 蠔豉 寓意好市 髮菜 寓意發...
年夜飯做什麼菜啊，年夜飯上必備哪些菜呢？
年夜飯，北方人一般是包餃子的，你可以給你愛人準備幾個小菜下酒，一般是滷牛肉 菠菜粉條 醋拌蓮菜 油炸花生米等，你和你愛人碰幾杯，紅酒 枸杞酒都行，酒後吃碗熱餃子，很浪漫，很溫馨的。魚 是一定要有的！年年有餘嘛 雞燉排骨 正宗東北燉菜，相當之好吃。我家的保留專案！家常冷盤 做法在網上找找，不知道你們愛...
過年時，北方年夜飯都要吃哪些東西？
清蒸獅子頭，過年的經典菜式。這是北京的一道年菜，製作時用肥瘦豬肉，其中肥肉要用刀切成小細丁，瘦肉則要剁成肉末兒，一般的製作獅子頭的秘訣之一，就是自己剁肉，但凡用機器的，因為絞過肉太細密，發硬，所以做出來的獅子頭沒有那麼鬆軟宣和。吃團圓飯，就是一大桌子有雞鴨魚肉，還有各種菜，吃一個熱鬧，我想不管是北上...