1樓：網友
壽司好吃主要是醋飯，壽司醋很重要，比例是鹽、糖、醋：1：3：5。鹽糖放進醋裡不太好溶化，所以需放在飯鍋裡蒸會，放涼。
把醋倒時飯裡，不要一次全倒進去，要一點點加，慢慢試味道，有點醋又不濃的時候，就可以了，基本上煮2碗公尺飯，放30ml的醋。醋飯拌好之後，就開始做。要準備個木鏟之類的，還有要有一次性手套。
把海苔放在竹簾上，光滑的一面向下，鋪醋飯。用木鏟壓平飯，不然太厚了，一會不好卷。
飯鋪上後，放了一點魚子醬。放在整體的1/3處。。這樣好卷。
再放黃瓜和肉鬆，肉鬆我是在****買的，呵呵，統一公司的滿漢肉鬆。。也可以按自己口味放其它的。
注意切的時候，刀口要沾水切，不然破壞整個成品，就廢了。
2樓：網友
準備材料：糯公尺 紫菜（要一張一張的那種），壽司捲簾 芝麻 醋 鹽 壽司包的菜看個人喜好 雞蛋 黃瓜 芹菜 火腿腸都可以 生菜要先過水 之後切成長條 雞蛋煎成蛋餅之後切長條 葷菜的話要煮熟。
簡單步驟：糯公尺煮熟 加入適量鹽 醋 芝麻拌勻 擱涼了之後再卷 太熱會燙破紫菜 公尺飯稍微涼了之後 在平鋪的紫菜捲簾上放上一張紫菜 將公尺飯均勻的抹在紫菜上 再將準備好的菜條放在紫菜上 之後用捲簾將紫菜捲起捏緊 最後用刀將紫菜卷橫切開就可以了。
壽絲的做法和材料
3樓：牛一種態度
可以做鰻魚壽司卷，需要準備胡蘿蔔，炭燒鰻魚，公尺飯，壽司，紫菜，大根，芝麻油，鹽，醋，公尺飯晾涼以後加一些芝麻油，醋以及鹽攪拌均勻以後備用，胡蘿蔔條，大根條以及鰻魚條準備壓好，紫菜上面鋪上公尺飯攤開壓緊實，然後把配料擺好，從前面一直往上卷，壓緊實後就可以切開吃了。
萬花筒壽司，需要準備黃瓜，壽司，海苔，三文魚，公尺，蛋黃醬，樹莓汁，壽司醬油，壽司醋，三文魚切成條狀，壽司海苔切條，然後再把三文魚條放進醬油當中醃製20分鐘左右，時間不要太長，在醃製期間就準備兩種顏色的壽司公尺飯放涼，然後再把黃瓜切成條狀，準備半張海苔鋪上一些壽司公尺飯，然後黃瓜拼成圓形放在公尺飯上，慢慢的捲起來，收口的地方可以用一些公尺飯給黏住，海苔多出來的話可以切掉，另外的壽司海苔也需要先粘上一些公尺飯，然後再放上黃瓜捲起來，收口的地方黏住，把飯糰沿著黃瓜的邊切成扇形，取兩張壽司海苔，用公尺飯將海苔黏在一起，然後兩條黃瓜飯卷海苔朝中間放置，抹上一些蛋黃醬，把一條三文魚條放在下面，然後上面再疊上兩條深色的三文魚，一條抹上一些蛋黃醬，放上另外兩條黃瓜，飯圈側邊要形成乙個正方形，然後再捲起來，收口的地方用公尺飯粘住，刀上沾一些水，然後再切開就可以吃了。
4樓：陽伯
先將黃瓜和火腿切成長條，然後往大公尺中加入適量的水和少量的食用油並放入電飯煲中煮熟。再在海苔上鋪好公尺飯、黃瓜、火腿、肉鬆並捲起來，用刀將壽司切段並擠上沙拉醬即可。
日本壽絲怎麼做.
5樓：欒朝雨冷杏
壽司的做法。
壽司飯的煮法：
食用公尺＋糯公尺以10：1比例，即可煮出又軟又q的壽司飯，用水量為一杯公尺對一杯水，若超過五杯公尺則減少最後一杯水之1／5水量。
壽司醋的做法：
白醋：90cc，砂糖：75克，鹽：12克。
將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。
飯與壽司醋的比例：一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯公尺可煮二碗飯，依此比例。）
1、電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2、壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司的做法：
1、將雞蛋打散，鍋用油滑一下，二成熱時，即倒入蛋液，小火，晃動鍋，讓其均勻的鋪在鍋底，待其表面凝結，即成蛋皮。
2、將黃瓜、火腿腸、蛋皮切成比筷子稍粗一點點的長條。
3、壽同簾鋪在桌上，上面再鋪一層保鮮膜，將海苔片放在保鮮膜上，光滑面朝下。
4、公尺飯放到海苔片上，用勺抹平。末端不要放公尺飯。均勻的撒少許花生糖。
5、將黃瓜條、蛋皮、火腿腸之類的材料放上。
6、從有材料的這端捲起即可。卷的時候，保鮮膜要跟著壽司簾走，別把保鮮膜捲進去哈！
7、切成厚度釐公尺左右的圈圈即可。（切壽司的時候，刀要蘸水哈！）
你試試吧，不難做的。
壽絲怎麼做
6樓：365小助手
做壽司很容易的 看你喜歡什麼口味的了 根據相應口味準備好原料的這邊給乙個例子吧。
食材主料黃瓜50g生菜10g雞蛋1個魚丸50g蟹足棒50g火腿腸50g熟公尺飯200g 輔料蘋果醋適量雞精適量鹽適量烤紫菜適量。
步驟1.將火腿切成寬一釐公尺的段。
2.將黃瓜，生菜，魚丸，雞蛋餅切成寬一釐公尺的段，蟹足棒和魚丸入沸水中煮熟。
3.雞蛋液在鍋中煎成蛋餅，切成長條。
4.新蒸熟的公尺飯打散，盛出一碗，倒入少許蘋果醋，撒入適量鹽，雞精拌勻。
5.這是火腿腸壽司。
6.這是蟹足棒壽司。
7.這是魚丸壽司。
8.分別用壽司簾卷好，然後切開即可。
動手試試吧。
7樓：網友
1、壽司公尺不一定要用所謂的日本公尺或者加糯公尺，普通的公尺一樣也可以；
2、壽司醋也不必用專門的壽司醋，自己可以調；
大致比例：30cc白醋（約2大勺）加16g白糖（約4小勺g鹽（約1小勺）拌勻；
3、鋪公尺飯不能把整張海苔鋪滿，這樣會很難卷好，只要鋪到海苔的2/3就可以了；
不要把海苔捲到公尺飯裡去，這樣也比較難切；
至於裡面的東西，自己喜歡什麼就加什麼，也不一定非是黃瓜，胡蘿蔔之類的。
原料：公尺飯、海苔、黃瓜、胡蘿蔔。
做法：1、公尺飯鋪在，要留出1/3的海苔；
2、使用滾動式的方法，千萬不要把竹簾也包進去，讓竹簾一直在外面捲動；卷的時候，一定要注意，用力包緊，這樣做出的壽司才會好看，又好切；
3、切的時候把刀抹少許水但不能多，切起來不會粘。
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