1樓：網友
材料。嫩仔雞乙隻（約1000克）。豬網油300克，豬肉100克，冬菜50克，生菜50克。
醬油15克，料酒20克，豬油50克，鹽2克，姜15克，蔥25克，豆粉20克，蛋清15克，香油15克，泡辣椒10克，甜醬20克，白糖5克，麻油5克。
做法。宰殺洗淨，開小口取出內臟，去頭、翅、翹、腳爪和腿骨，洗淨後，用醬油、料酒、姜公尺、蔥節塗抹雞身內外，並醃漬入味（約1小時）。豬網油洗淨，改成三大張。
豬肉切成二粗絲，冬菜切成短節，泡辣椒切成短節。炒鍋置火上，下豬油燒熱（約200℃），豬肉絲加鹽、料酒、豆粉拌勻後下鍋炒散，加冬菜節炒勻起鍋，晾冷拌入泡辣椒，然後填入雞腹內，雞外皮上抹香油，再用豬網油把雞裹緊（共裹三層，第。
二、三層網油上要抹上蛋清豆粉糊）。用雙股鐵叉從雞翅與雞腿處平穿過，入明火池中不斷地轉動，烤至表面網油焦皮吐油、呈金黃色、雞肉熟時，擦淨叉，取下）剝開網油，將網油酥皮和雞肉分別切成條子，擺於條盤兩端。雞腹中餡料，去掉姜、蔥、泡辣椒後，配上生菜擺於條盤中，另配上甜醬、白糖、麻油兌成的味碟和蔥花即成。
2樓：飛主劉
主料3人份。
三黃雞1只。
叉燒醬150克。
輔料。姜1塊 料酒2大勺 生抽2大勺 醬油1大勺 鹽適量 食用油1大勺。
3樓：大碗碴條
叉燒雞的做法很多種。這裡介紹一種我自己喜歡做的。首先將奶奶的肌肉用清水洗淨，去除掉上面的血沫。
立杆水分後，放入盆中，同時加入料酒，蔥，姜，八角，去除腥味兒。然後將配料摘除，加入適量澱粉，胡椒粉，鹽。蠔油雞精。
少許醬油上色。將買好的叉燒專用的配料倒入其中抓勻，讓每乙個雞塊都覆蓋好叉燒味道。可以適當加一點點的油，用來鎖住水分以及塗抹在雞肉表面的香料味道。
起鍋燒油，油溫6成，熱的時候慢慢下入雞塊曼札，當雞塊炸至表面金黃時，撈出將油溫公升高進行復雜。複雜至表面酥脆時，快速撈出利根油汁撒上喜愛的調料粉。這裡我選擇的是燒烤用的調料粉。
味道上既有燒烤的感覺，同時口感中還有叉燒的味道，混合起來還是非常不錯的。
4樓：二朵遊戲動畫解說
先把雞肉加薑片冷水下鍋，火開了把雞肉撈起備用。
鍋裡放油，把姜蒜還有豆鼓爆香，加入雞肉翻炒，然後加入叉燒醬繼續翻炒。幾秒後加水(水不用加的太多)大火煮沸後小火繼續煮5分鐘左右。加入蔥段，開大火收汁。
電飯煲叉燒雞肉怎麼做比較好吃？?
5樓：網友
電飯消兆尺煲版的叉燒雞，鮮嫩可拿高口又解饞，做法太簡單了。
烹飪食材】：三黃雞乙隻，叉燒醬150克，生薑一小塊，料酒兩大勺，醬油一勺，生抽兩勺，食用油一勺，鹽一勺。
烹飪步驟】：
1、準備好在要用到的全部食材，雞最好是選擇三黃雞，肉質比較鮮嫩，然後將三黃雞猜瞎處理乾淨，處理雞是比較麻煩的，大家要是業務不熟練的話也可以在買的時候直接就讓店家幫忙處理好，這樣拿回來洗乾淨就可以製作了，省去了一半的時間，將處理好的三黃雞放入電飯煲中，加入生薑片、料酒、生抽和醬油，以及鹽和叉燒醬。
2、然後戴上一次性手套把調料塗抹均勻，用牙籤在雞身上扎幾個孔，這樣做能夠幫助雞肉更好的入味兒。
3、塗抹均勻之後再繼續用手按一按，然後蓋上保鮮膜，醃製5小時以上，條件允許可以冷藏過夜，這樣更加入味。
4、電飯煲的內膽取出來，先在底部倒一大勺油，再加幾片姜進去。
5、然後把醃好的雞放進去擺好，醃製雞時候的醃料一同倒進鍋裡，雞的表面再篩上一層叉燒醬。
6、電飯鍋按下煮飯鍵就可以了，坐等美味出鍋。
7、時間到了，開啟鍋蓋，將雞表面再刷上一層叉燒醬，取出來就可以了，美味就製作好了，是不是超級簡單，趕緊也來一起試一試吧。
怎樣做叉燒好吃
6樓：罐頭小廚
戴氏免烤秘製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦。
7樓：網友
製作指導。
1，挑選豬肉中叫「夾心肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美； 2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡；下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一樣好！ 3，先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火 慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。
4，用刀背拍松，利於入味；但糖和生粉絕不能多下。
材料：豬肉、叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油 叉燒操作過程： 1，把豬肉切成大約 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味； 2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻； 3，然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。
用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒 醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果； 4，蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜（一般我們是下午調味，醃到第二天近中午才拿出來）； 5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小 火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
叉燒怎麼煮好吃啊？
8樓：匿名使用者
蜜汁叉燒包的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點。
蜜汁叉燒包的製作材料：主料：外皮低筋麵粉 150公克 細砂糖 30公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ 豬油 1又1/2小匙 內餡叉燒片 150公克 叉燒醬 210公克 教您蜜汁叉燒包怎麼做，如何做蜜汁叉燒包才好吃(1)將麵粉築成麵粉牆，中間留出乙個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水、豬油，混和均勻後，搓揉成麵糰。
2)叉燒片切小丁後，和叉燒醬混合成餡料備用。 (3)麵糰分切成30公克小粒，用杆面棍杆開成圓形，包入30公克餡料，做成包子狀，用大火蒸6分鐘即可。 雪菜叉燒包的做法詳細介紹 菜系及功效：
精品主食 青少年食譜 老人食譜 健脾開胃食譜。
口味：原本味 工藝：包裹蒸雪菜叉燒包的製作材料： 主料：小麥麵粉400克，豬肉(肥瘦)300克。
輔料：芥菜60克。
調料：大蔥10克，姜10克，鹽5克，白砂糖50克，醬油15克，料酒10克，花生油35克，泡打粉15克雪菜叉燒包的特色： 此包肉質鮮嫩，香味濃郁。
教您雪菜叉燒包怎麼做，如何做雪菜叉燒包才好吃 1.將蔥、姜去皮洗淨，蔥切成段，姜切成片備用；將雪菜洗淨，切成碎末；豬肉洗淨，切成約1釐公尺厚的大片，剞上花刀，備用。
2.將豬肉片放入碗中，加入精鹽，糖，醬油，料酒，蔥段，薑片，抓拌均勻，醃製半小時。
3.將醃好的豬肉片放入烤箱裡，烤約8分鐘左右，取出晾涼，切成小丁。
4.將鍋內倒入花生油，燒熱後放入雪菜末煸炒一下，加入豬肉炒勻出鍋，備用。
5.將麵粉放入盆內，加入糖、泡打粉和適量清水，和成麵糰，揉勻揉透，放在案板上搓成長條，分成大小均勻的面劑，擀成圓麵皮，包入餡料，捏成包子生坯。
6.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。雪菜叉燒包的製作要訣： 雪菜又名「雪裡蕻」。
怎麼做叉燒好吃
9樓：帳號已登出
叉燒肉--不用烤箱不用叉燒醬‼️比買的還好吃。而且更健康‼️<
用料 五花肉(梅花肉) 500克。
生抽。蠔油。蜂蜜 各2勺。
白酒(或料酒) 2勺。
南乳(南乳汁) 2塊(2勺)
白糖。胡椒粉。 適量。
姜。蒜。 2塊。
老抽 半勺。
叉燒肉--不用烤箱不用叉燒醬‼️比買的還好吃。而且更健康‼️的做法五花肉洗淨瀝乾水，把所有的調料放入五花肉一起，用手抓拌均勻，放入冰箱醃製2個小時以上，當然，如果能醃製乙個夜晚更好。
平底鍋裡放一點油，把肉煎至兩面金黃。
請點選輸入**描述。
把醃肉的湯汁全部倒入鍋裡，再加適量的水，大火煮開轉中小火蓋上鍋蓋燜煮。
煮至湯汁濃稠，這時可試試味道，如果覺得鹹度不夠，可以加入適量的鹽，關火待涼，斬件裝盤。
請點選輸入**描述。
一道「色香味俱全的叉燒肉」就展現在你的面前了！
請點選輸入**描述。
用瘦肉做的「叉燒肉」成品圖。
請點選輸入**描述。
小貼士。1.醃肉煎肉煮肉的時候都要多翻邊，才能讓肉更好的入味。
2.如果沒有蜂蜜可以不放。
4.做給小孩吃的可以不放白酒。
5.份量列表用的是普通陶瓷勺。
6.此配方也可以用電飯煲按煮飯鍵。
10樓：**幫幫忙
原料 李錦記叉燒醬。
梅花肉（三分肥，七分瘦，怕脂多的可以用豬裡脊）500g 切塊醃製。
蜂蜜 30g左右 蔥薑蒜。
蠔油 一湯勺。
少許糖。白胡椒。
鹽1g混在一起 用手或者一次性手套按摩，牙籤扎洞入冰箱過夜就好。
放入烤盤，剩下醬料在加些蜂蜜，塗抹。200度20分鐘翻面再抹醬料，烤半小時，因為切得塊不一樣注意觀察以防燒焦了。
切片，蘸點叉燒醬甜辣醬就好啦，我用的是豬裡脊，也很好吃，足矣改善清真的生活。
11樓：帶檔滑行
材 料。梅肉（前腿肉）2公斤。
配 料。糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜麵醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。
製作步驟。1. 梅肉切成大片條狀。
2. 醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高粱酒、醬油、甜麵醬。
3. 醃製時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
4. 醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁（麥芽糖先溶解）。
6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
叉燒怎麼做才好吃?
12樓：普壽謇密
1，把豬肉切成大約。
厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；
3，然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb
的豬肉配5湯匙左右的叉燒。
醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4，蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜（一般我們是下午調味，醃到第二天近中午才拿出來）；
5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小。
火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
超好吃乾燒雞塊怎麼做，怎麼燒雞好吃
兩斤多重的雞塊，洗淨瀝乾水份，待用。準備好配料。鍋中放油，燒至七成熱，加入郫縣豆瓣炒出香味。加入大蒜 生薑 八角 桂皮 香葉，可以加入少量冰糖，不加也可，花椒和幹辣椒等炒幾分鐘後才加入，因為花椒和幹辣椒容易炒糊。倒入雞塊，不停翻炒，以免粘鍋，這個炒的時間要長點，炒至雞塊焦黃。加入適量生抽 鹽 料酒，...
叉燒醬的做法，叉燒醬怎麼做好吃，叉燒醬的家常做法
材料2湯匙醬油，1湯匙蠔油，1湯匙海鮮醬 我沒有，就沒有放 1湯匙酒，3湯匙白糖，1茶匙蒜茸，1 4杯蜂蜜，1 4茶匙鹽，1小方塊紅腐乳 南乳 紅腐乳使肉質軟化,也可以不放 1 2茶匙五香粉做法1 將所有材料拌勻即可。2 我沒有用澱粉調和叉燒醬，因為那樣只是讓醬變得稠一點，味道上沒有一點改變。1將五...
毛豆燒雞的做法，毛豆燒雞怎麼做最好吃？
毛豆有一道菜常備用來作為佐酒食物 鹽水煮毛豆。不去殼，直接煮，煮熟擠著吃。毛豆其實還有很多菜中得到了使用，比如下面這一道毛豆燒雞，就是一道典型的燒菜，毛豆的加入使得整到菜清香，豔麗。清爽毛豆燒雞 食材準備 三黃雞500克，毛豆50克，油適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，糖適量，姜。方法步驟...