1樓：薄荷**專家
主料： 豬肉(肥瘦) 5000克
輔料： 澱粉(蠶豆) 15克
調料： 白酒 150克 鹽 75克 老抽 20克 白砂糖 100克 生抽 150克 豆瓣醬 75克 麥芽糖 30克 醋 5克 黃酒 10克 各適量
蜜汁叉燒的做法：
1. 將豬肉切成長36釐米、寬4 釐米、厚1.5 釐米的肉條；
2. 切好的肉條放入瓦盆裡，加入精鹽、白糖、生抽、老抽、豆醬、汾酒（白酒）拌勻，約醃45 分鐘；
3. 用沸水溶解麥芽糖（飴糖）30克，冷卻後加浙醋5克、黃酒10克、幹澱粉15克攪成糊狀即成；
4. 醃入味的肉用叉燒環將肉條穿成排；
5. 將肉排放入烤爐，用中火烤約30 分鐘至熟取出；
6. 約晾3 分鐘後用糖漿淋勻；
7. 再放回烤爐烤約2 分鐘即成；
8. 食時按需要份量改刀上席。
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2樓：魯姐美食
蜜汁叉燒怎麼做？肉中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，叉燒醬 ，一勺蜂蜜攪拌均勻，然後倒入烤箱中烤制。
蜜汁叉燒的製作方法。
3樓：魯姐美食
蜜汁叉燒怎麼做？肉中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，叉燒醬 ，一勺蜂蜜攪拌均勻，然後倒入烤箱中烤制。
4樓：乍暖
銅錢蜜汁叉燒
【所需食材】
梅頭肉2斤、鹹蛋黃4顆、叉燒醬50克、生抽20克、蠔油20克、白酒（或料酒）10克、蜂蜜20克、腐乳汁10克、薑蓉和蒜蓉各20克、小洋蔥2個。
【做法步驟】
1、準備一大塊梅頭肉，先用清水清洗乾淨，這種梅頭肉有肥有瘦，特別嫩滑，把水給它擠幹，把梅頭肉修一下，然後切成條，拿把剪刀在肉的中間一路剪進去，但是不要剪穿了這條肉。
2、然後拿一個鹹蛋黃把它捏長一點，把它塞到剪好的洞裡面去，用蛋黃把洞塞滿就可以啦，接著用牙籤把口封起來，防止蛋黃跑出來，將弄好的梅頭肉放入盆中。
3、接著我們來醃製叉燒，加入剁好的薑蓉和蒜蓉、還有小洋蔥，再加入一勺白酒或者料酒都可以，加入2勺生抽、2勺蠔油、3勺叉燒醬、1勺腐乳汁，加入腐乳汁顏色會更好看，最後加入一大勺蜂蜜，用手充分抓均勻，然後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏24小時，中間多翻動幾次。
4、叉燒肉放在冰箱裡醃製了一個晚上，已經很紅亮了，也很入味。現在我們就來把它焗熟，電飯煲內膽刷上少許油，防止粘鍋，然後把叉燒肉放進來。把醃製的醬汁倒進去，料頭不要。
蓋上蓋子，然後按上煮飯鍵開始焗，中間給它多翻動幾次，多翻動才能夠均勻入味。蓋上蓋子繼續焗到水收幹，這時我們的叉燒就焗好了，顏色特別紅亮，先夾出來放涼，等一下就可以切塊裝盤。
5、裝有蛋黃的叉燒肉，我們要先把牙籤先抽走，然後再切成片。蛋黃叉燒特別漂亮，有肥有瘦。
蜜汁叉燒的配料和做法是什麼？
5樓：匿名使用者
蜜汁叉燒肉
主料：裡脊肉配料：叉燒醬 蔥 姜 蜂蜜
做法：1、將裡脊肉洗乾淨，撕去表面的白膜，用廚房紙吸乾水份，加入叉燒醬、蔥段、薑片，醃製半天，過夜更好；
2、醃好的裡脊肉取出來放在烤網上瀝去水分；
3、然後把蜂蜜均勻地塗在肉上，自然晾乾；
4、把錫紙鋪在烤盤上，把裡脊肉放入烤箱，200度30分鐘，然後用料汁塗在肉的表面，再入烤箱170度10分鐘，表面上色就可以了。
囑咐幾句：
1、做叉燒肉一般選用肉質較瘦的豬裡脊，我老公是回民，從來沒吃過叉燒（多可憐的孩子啊），這次用牛裡脊做的，讓他嚐嚐鮮，味道也不差！
2、叉燒醬我用的是李錦記的，超市裡都有賣，大約10幾塊錢一瓶，別的牌子也有，**稍稍便宜一點，不過我沒有試過；
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叉燒腸粉怎麼做，叉燒腸粉的熱量是多少？
用料粘米粉 50g 玉米澱粉 10g 番薯澱粉 10g 澄面 小麥澱粉 5g 水 250g 鹽 少許 色拉油 少許 雞蛋 一個 叉燒肉 適量 步驟 1 所有粉類和鹽混合，加水攪拌均勻至無疙瘩狀態。加適量油攪拌。水的分量我是估計的，做了一張感覺麵糊太濃了就又摻了水。步驟 2 蒸鍋加水燒開，蒸盤清洗乾淨...
日本拉麵的叉燒具體怎麼做，日本拉麵上的叉燒是怎樣做呢
1 五花肉洗淨晾乾，用刀柄稍微槌鬆肉面 蒜切碎備用 2 五花肉加入 玫瑰露酒 五香粉 叉燒醬和適量的鹽 蜜糖攪拌均勻 叉燒，封好放入冰箱醃12 24小時 3 烤箱預熱180度，把醃好的叉燒鋪在烤架上，烤箱中層烤25 30分鐘。烤制中途，取出刷上醃汁一次 4 取出首次烤好的叉燒稍微放涼，裡外刷上蜜糖。...