蓮藕炆豬腳怎樣做，豬腳蓮藕的做法和功效

1樓：檸萌

準備用料。豬蹄(兩隻)，藕(一節)，色拉油(少許)，食鹽(少許)，蔥(兩段)，姜(六片)，料酒(少許)，生抽(適量)，老抽(適量)，白糖(兩克)，紅腐乳(適量)，胡椒粉(少許)

營養價值。養心，防治痔瘡，抗衰老，美容養眼，養胃，消食，促進生長。

做法。1、豬蹄洗淨清理乾淨後剁成小塊。蓮藕去皮切塊。

2、燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然後撈出清洗乾淨後瀝乾水份。

3、熱鍋下油，下入蔥薑片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。

4、調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。

5、加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊，再次燒開後轉小火，蓋蓋燜煮約乙個小時左右。

6、開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可。

注意。1、加鹽的時候要注意用量，生抽，老抽，腐乳裡都有鹽分滴。

2、說到藕，湖北的藕最好了。燉菜的話，最好用粉藕。

2樓：情感解析保保

這個美食家常做法是非常簡單的，只要把豬腳切成塊，用砂鍋燉兩個小時，然後放入蓮藕慢燉十分鐘就可以了。

豬腳蓮藕的做法和功效

3樓：生活寶典

蓮藕豬腳湯這道美食相信很多人都吃過，它主要是用蓮藕和豬腳這兩種食材熬製而成的。這道湯中既有蓮藕的軟糯，又有豬腳的勁道，這兩種食材的搭配可以說是比較經典的搭配。對於這道美味的湯品，它不僅味道好，其烹飪方法也是比較簡單的。

這裡，我就為大家介紹一下關於這道美味的蓮藕豬腳湯的。具體做法！

方法一

主料：蓮藕1500克、豬腳半隻、豬骨200克。

調料：生薑一塊、鹽、白酒、清水10碗。

步驟：1、豬腳和豬骨斬件，放進鍋裡，加入沒過材料的水，放薑片，放白酒，煮開後撈出；

2、蓮藕削皮切滾刀，生薑切片，豬腳和豬骨沖洗乾淨；

3、全部材料放進湯鍋裡，加入10碗清水，大火煮開後繼續煮10分鐘，轉小火煲2個小時即可，放鹽調味。

方法二

主料：豬蹄(適量)、蓮藕(適量)

調料：姜(適量)、鹽(適量)

步驟：1、豬蹄仔細去毛去雜質，用清水洗淨，用刀在豬腳前後各斬兩刀待用；

2、蓮藕去皮洗淨，切滾刀塊，不要純用刀切開，下刀後掰開，為了避免變色，先放水中待用；

3、生薑切片備用；

4、鍋內加水，放豬蹄、薑片略煮30分鐘；

5、放入蓮藕燉1小時左右，加一點鹽即可出鍋。

功效

如果你是廣東人，又或是在廣東地區逗留過一段時間，你肯定會為廣東各式各樣的湯品而咋舌，相信很多人也都會喝過花生蓮藕豬腳湯。奶白色的湯水，鮮香濃郁，讓人有一種正在喝膠原蛋白的感覺。那麼多人都喜歡花生蓮藕豬腳湯，究竟其具有什麼功效呢？

豬腳中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，很多人食用豬腳大多是為了補充更多的膠原蛋白延緩肌膚衰老。

同樣，花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

上述三者強強聯合烹製而成的花生蓮藕豬腳湯，其作用就倍增了，具有益血，催乳，防止**過早褶皺，延緩**衰老，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。