1樓：網友
用料 五花肉 500克。
幹豆角 80克（根據自己家盤子大小）
老抽，鹽，姜，糖，八角 少許。
幹豆角扣肉的做法。
先處理幹豆角，必須提前泡一晚上，我是中午泡的，晚上吃有點硬，我用開水煮了10多分鐘，口感勁道。建議泡好也要煮一下為好。（喜歡吃軟爛的高壓鍋壓10分鐘左右）
五花肉買那種正方形的，好切片，清洗乾淨入鍋煮一下，大約燒開水後12分左右，拿出來晾涼切片，厚薄要均勻。我是上次做甜燒白剩的，都切好片了。
接下來處理一下肉片，鍋裡倒少許油，把肉片放鍋裡稍微炒一下，下姜，八角，老抽，糖，上色就好，不要時間太長了，時間太長就會糊鍋的啊！時間太長肉片也會變成煎培根的樣子，總之不能過火，就是為了給肉片上色。注意時間。
下面找乙個比較大的碗，把肉片擺放在碗裡，放在一旁備用。
幹豆角切成一寸長的段，鍋裡放油，喜歡吃辣的可以放點辣椒，放八角，隨後倒入豆角翻炒一下，放鹽，入味就好。倒入擺放好的碗裡，上開水鍋，蒸30分鐘左右就可以了，出鍋找個合適的盤子倒扣在碗上，在反轉過來，把碗拿掉就可以上桌開吃了。
令人回味無窮的幹豆角扣肉，究竟是怎樣的做法？
2樓：kimber**
炒鍋入植物油燒至八成熱時加入五花肉翻炒至金黃色，加入水大火燒開去掉上面的浮沫，加入八角，幹椒，薑片，老抽，料酒改用小火慢燒乙個小時左右，大約八成熟時加入幹豆角，幹豆角燒肉在農村比較普遍，城市居民也有不少人家將豆角開水走過曬乾後，留到冬天才拿出來燒肉吃，這可是一道風味獨特的美菜。這道菜如何製作，只要根據不同地區的不一樣的。
<>幹豆角炒肉非常好吃，幹豆角吸油去油膩，下面介紹一下怎麼做，幹豆角一小把，溫水泡開，洗淨切段，生薑切絲，幹辣椒切絲，香蔥切段，蒜子切片，五花肉洗淨先煮一下，切薄**鍋緩陸裡倒入油，把第三步的香料放入鍋中，炸出香味再倒入五花肉煸炒，轉小火加生抽、老抽、黃酒、胡椒粉、十三香還有鹽，這些都是要適量哦，最後倒入豆角要翻炒幾下。
五花肉煸炒出油，放蔥、姜、桂皮、大料、花椒爆香，五花肉煸炒至金黃，連同香料一同倒入碗中，鍋中留少許底油。起鍋燒油。下入豬肉。
煸炒出油。下入椒大料，蔥薑蒜。炒出香味少許料酒。
下入幹豆角。翻炒均勻。高湯少許，加少許白糖。
起蟎油，油少點放幾粒冰糖炒糖色，小火慢炒，炒至棗紅包小泡放五花肉塊煸炒，加入八角，桂皮（少)香葉蔥薑片，喜歡吃辣椒可以放點，繼續煸炒，加入料酒生抽老抽調味翻炒。
只要豆角泡好洗淨，燒菜和其它菜沒有區別，只是泡到什麼程度要看個人習慣和就歺者而定，如老年人應泡發充分為好好，喜歡脆硬就相應縮短泡發時間，燉和蒸不必長泡，略泡洗曬乾後一紮一槐兆扎捆好放入有內膜的編織袋中，放在乾燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段時間曬鉛哪租一遍 。
3樓：網友
美味幹豆角扣肉做法 ：幹豆角提前泡發 切成段兒 ，肉洗淨切大片兒 ，放入燒熱水中 加入八角大蔥姜料酒 ，大火燒開 把肉煮熟，撈出，把五花肉皮朝下整齊公升槐蘆擺入碗中 ，把生抽 老抽叫料酒 白糖 鹽 攪拌均勻 倒入碗中 。把油燒熱放入姜煸吵帶炒出香味 ，再倒入幹豆角明敗 幹炒均勻在放入扣肉碗中 ，上鍋蒸蒸30分鐘，道菜就做好了 。
4樓：桔川吟鶴
五花肉旅瞎加料拆灶空酒煮熟，然後在豬皮上扎幾個小洞，涮些生抽，放鍋裡油炸切片，豆角煸炒燜一會，然後把肉蓋在辯租豆角上，最後勾芡湯汁淋上去。
5樓：周小周
首先我們要準備新鮮的幹豆角，然後再把肉經過醃製半指拍小時以後，咐慶把他們兩個放在一起蒸衡逗握，半個小時左右就可以吃了。
6樓：可樂聊數碼
這道菜需要把豆角跟扣肉在鍋裡一起翻炒，加入醬油和調料，最終裝盤即可。
肉丁豆乾角怎樣做？
7樓：匿名使用者
肉丁豆乾角的做告伍法。
步驟step
西芹刷洗乾淨，斜刀切片，用開水焯一下斷生。
步驟step
豆乾洗淨，斜刀切片。
步驟step
姜、蔥白切粒，午餐肉切片。
步驟step
鍋熱，加入模拆油、襪碼或花椒、八角和辣椒煸炒香。
步驟step
撈出炒香的調料，將姜和芹菜下鍋翻炒。
步驟step
翻炒一分鐘加入豆乾繼續翻炒一分鐘。
步驟step
加入午餐肉、蔥和鹽翻炒勻，加少許水和雞精炒勻既可出鍋。
步驟step
裝盤的菜。
8樓：暢遊在知識的海洋
主料：五香豆乾150g、瘦肉150g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、豆鼓適量、生薑適量、蒜頭適量、地瓜粉適量。
豆乾肉丁。豆乾切丁備用。
請點選輸入**描述。
瘦肉切丁，用鹽，醬油醃5分鐘，再加地瓜粉。
請點選輸入**描述。
蒜頭，生薑切成末，和豆豉一起段則備用。
請點選輸入**描述。
鍋內放油，將生薑，蒜末，豆豉放入鍋顫鄭內炒出香味。
請點選輸入**描述。
將肉丁放入鍋中，炒半熟。
請點選輸入**描述。
將豆乾入鍋。
請點選輸入**描述。
加入醬油，鹽即可。
請點選輸入**描述。
小貼士。豆乾本就有鹽味，又握洞棚加有醬油，放鹽前最好嘗下。
9樓：推上豬肉去趕集
材料
梅花肉200公克，沙拉滲凳油2大匙，豆乾角250公鬧攜克，蒜香花生80公克，蒜末10公克，辣椒末15公克，香菜適量，醬油3大匙，砂糖1大匙，五香粉少許，肉桂粉少許，胡椒粉1/4小匙，公尺酒1大匙。
做法
1.梅花肉切小丁；香菜洗淨排放至盤面上叢彎旅，備用。
2.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末和辣椒末以中火爆香，再放入作法1的梅花肉丁拌炒至顏色變白。
3.於作法2的鍋中續放入豆乾角拌炒，再放入所有調味料拌炒，最後加進蒜味花生炒勻即可。
10樓：網友
1肉丁用鹽兄陵，生抽醃製2香乾切丁，姜和蒜切片，辣椒切段。3香乾用鹽 入味，4燒油，放進姜，蒜，辣椒炒香，5放進肉丁，6炒香，7放進豆腐丁，8炒勻握鬧，9淋上醬油上色，10放清水，11煮十分鐘，12放進段塵罩辣椒，13收汁，14撒上味精即成。15裝盤。
11樓：巴巴拉拉
豆角幹溫水泡軟，切段備用。
肉丁炒香調味加水，放入豆角幹燉煮。
水扒橡旅放豆角如逗幹一半即可。
煮到春凳湯汁變少，中途記得鍋鏟翻炒，避免糊鍋。
做飯是件幸福的事，祝你能燒出大家都愛吃的肉丁豆角幹！
湖南幹豆角扣肉做法和配料
12樓：網友
主料：豬肋條肉（五花肉）750克。
調料：醬油25克，鹽2克，幹豆角100克，花生油500克（實耗50克）,糯公尺酒50克。
幹豆角扣肉的特色：
幹豆角香味濃郁，扣肉吃口不膩，軟爛鮮美。
1. 用燒紅的烙鐵烙盡五花肉皮上的餘毛後，將肉放在冷水中刮洗乾淨；
2. 鍋內加清水，放入五花肉煮至八成熟撈出，用淨布擦乾肉皮上的水。
3.利用煮肉的時間將幹豆角用溫水泡一下（約10分鐘），不能泡的太久、太漲，隨後切成兩釐公尺左右的段，放一旁備用；
4. 趁熱將糯公尺酒汁抹在肉皮上面；
4. 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下入鍋走油，待肉皮炸呈紅色時起鍋；
5. 再將五花肉放入湯鍋裡稍煮一下，見肉皮起皺紋即撈出；
6. 將五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10 釐公尺長、釐公尺厚的大片；
7. 接著將切好的五花肉皮朝下整齊排列在深口碗中，剩餘的邊角肉成梯形排列碗的邊緣；
8. 然後均勻地放入精幹豆角、鹽、醬油，上籠蒸至軟爛，取出翻扣在盤中即成。
炒幹豆角怎麼做炒幹豆角的做法步驟圖，炒幹豆角怎麼做好吃
一 炒幹豆角的具體做法 二 炒幹豆角的具體材料 幹豆角400克，醬油半勺，糖一勺，酒半勺，姜一片，雞湯100ml，胡蘿蔔一根，青辣椒一個，幹辣椒3個，麻油一點，耗油一點 三 炒幹豆角的做法 1 幹豆角用冷水泡軟，瀝乾水。2 肉切條跟豆角同粗，用醬油 糖 酒 薑絲，醃過。3 炒鍋放點油炒香乾辣椒段，加...
幹炒土豆絲的家常做法，豆乾炒土豆絲的做法，豆乾炒土豆絲怎麼做好吃
前言土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素b1 b2 b6和泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素 氨基酸 蛋白質 脂肪和優質澱粉等營養元素。土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，...
豆乾夾肉燒怎麼做豆乾夾肉燒的家常做法
食材主料 豆乾150g 西紅柿50g 瘦肉100g輔料油 適量內鹽適量 料酒適量 醬油適量蔥適量 步驟1.豆乾和西紅柿切容好備用,瘦肉加生粉和料酒醃一會2.鍋內加油燒熱後加入瘦肉煸炒至變色 3.瘦肉裝起備用 4.原鍋留油加入豆乾煎 5.加入西紅柿煸炒 6.加入瘦肉煸炒一會 7.加入醬油調味 8.最後...