1樓：你好
對牛筋可能平時人們生活中都吃過吧，是比較常見的乙個菜，蹄筋其實就是牛的蹄筋分佈在牛的身上，一般好牛和黃牛的蹄筋是更為好吃的。牛筋的做法分為很多種，和其他的菜品放在一起進行燉著吃是比較常見的，下面就詳細的為您介紹一下燉牛筋的做法吧。
主料：牛筋1500克。
輔料：油適量鹽適量麵醬適量醬油適量燉肉調料適量蔥薑蒜適量。
1、牛筋洗淨用水泡2小時。
2、蔥薑蒜備好。
3、再把燉肉調料用紗布包好。
4、再把牛筋切塊。
5、牛筋放在燉鍋裡再把包好的調料放裡蔥薑蒜也放進去倒熱水燉1小時。
小時候再到醬油麵醬燉15分鐘。
分鐘後放鹽在燉7-8分鐘關火就可以裝盤。
小貼士：牛筋一定要用水泡，泡出血水在多洗幾遍就不用水焯了。燉牛筋用熱水不要用涼水。
番茄燉牛筋。
主料：牛筋350g
輔料：鹽適量、咖哩適量、料酒適量、聖女果適量、橄欖油適量、生薑片適量。
步驟。1.牛筋洗淨。
2.聖女果洗淨之後切開。
3.冷水下鍋，鍋中加點生薑片一起綽水後撈起洗淨。
4.鍋內倒少許橄欖油，倒入咖哩粉煸香。
5.再倒入牛筋煸炒均勻。
6.加入清水後用料酒去腥。
7.加入生薑片大火燒開。
8.之後倒入電壓鍋，調製到煲蹄筋類25分鐘。
9.之後等排氣完，撈起牛筋切片。
10.把高壓鍋的湯水倒入砂鍋，牛筋加入，加入適量的鹽調味。
11.蓋上用中火慢慢使湯濃稠。
12.之後加入聖女果大火燒開轉小火再燉15分鐘。
13.加入雞精調味後熄火。
2樓：北海數碼站
牛筋是一種非常有嚼勁的食物，我們平時在烹飪的時候會下意識的避開牛筋這個部位，因為牛筋如果沒有做好的話是很難咬的動的，但是我們把牛筋煲湯用的話是非常好的，牛筋當中有豐富的營養物質，可以美容養顏，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於牛筋湯的做法吧。
牛蹄筋煲。原料：牛腩筋，香菇，冬筍，老薑，大蒜，大蔥。豆瓣醬，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，澱粉。
製法：1.牛筋煮熟爛，撈出瀝乾切段，蔥，姜拍破。
2.爆香蔥，姜豆瓣醬，辣椒，加水燒開把辣椒皮撈出，蹄筋放入鍋中，燒工後加入其他調料用小火煮至入味，用澱粉水勾芡即成。
三鮮牛蹄筋。
主料：發好的牛蹄筋200克。
配料：熟雞肉50克、火腿30克、鮮蘑50克、油菜心5棵。
調料：料酒10克、鹽3克、味精2克、澱粉3克、油50克、蔥、姜各3克、雞湯300克。
製作過程：1、將發好的蹄筋洗淨，切成長5釐公尺的段，若較粗可從中間剖開。蔥、姜用刀略拍。
2、雞肉切成片，火腿切成薄片。鮮蘑切成0．1釐公尺厚的片，菜心洗淨。
3、炒鍋上火，放入油50克、將蔥、姜煸出香味後去掉，加入料酒、鹽、味精和雞湯，放入蹄筋燒約10分鐘，再將雞肉、火腿、鮮蘑、菜心放入同煮，成熟後，用水澱粉將汁收濃，即可裝盤。
上面的這些內容就是關於牛筋湯的做法的介紹了，牛筋湯裡面可以加入一些我們喜歡吃的蔬菜，其中香菇，冬筍都是很好的搭配，但是需要注意的是牛筋一定要清洗乾淨，改成適合煲湯的大小，否則牛筋就不能很好的融入湯中。
牛筋的做法
3樓：生活小常識
導語：牛筋，即牛身上的筋也，富有韌勁。也就是牛的韌帶。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。歡迎閱讀！
1、牛筋怎麼做好吃
牛筋是一種營養比較豐富，而且口感非常不錯的食物。但是牛筋會比較的有韌勁，這樣的話在烹飪的時候如果不能做好的話，那麼會影響到牛靜的口感。所以要想把牛筋給做好，那麼就需要長時間的燉煮，這樣才可能會讓牛筋變的比較咬得動。
所以燉牛筋的方法是能讓牛筋味道比較好的一種方法。燉牛筋的時候一定要把其他的輔料都準備好，燉的時間一定要夠，這樣牛筋就會比較好吃了。
2、紅燒牛筋
紅燒牛筋。牛筋具有非常大的韌勁，所以做不好的話會讓牛筋有咬不動的感覺。所以在做紅燒牛筋的時候一定要先把牛筋給燉煮一下，讓牛筋充分的熟爛之後再進行烹飪，這樣牛筋會比較能有可口的口感。
把蔥薑蒜切好備用，紅辣椒和洋蔥切好。鍋中放油把蔥薑蒜給爆香，然後放入紅辣椒和洋蔥進行翻炒，炒熟之後就可以加入牛筋翻炒了。大概三分鐘左右就可以加鹽、雞精來進行調味。
這樣紅燒牛筋就做好了。
3、牛筋煲
牛筋煲。牛筋含有非常多的膠原蛋白對於身體有很大的好處。但是由於牛筋是屬於比較硬的，所以如果不能充分的讓牛筋爛熟的話，會直接影響到牛筋的口感。
所以用牛筋堡的方法來做牛筋，那麼口感就會比較好了。先把牛筋用油給徹底的炸透然後撈出，然後鍋中放油把蔥姜給爆香，放入調味料、牛筋、紅棗和甘筍煮開，之後加入火腿改成慢火煮十分鐘左右就能出鍋裝盤了。
、燉牛筋
要想讓牛筋比較好吃的話，那麼就需要採用燉的方法來做牛筋，這樣能讓牛筋的口感比較容易咬的動。燉牛筋要先牛筋給切塊後用水焯一下。然後把蔥薑蒜和辣椒用油爆香，之後加入牛筋翻炒，加入白酒、老抽、生抽和清水開始燉煮。
大火煮開之後加入白糖，然後轉到砂鍋中繼續燉。燉煮二十分鐘後加入洋蔥、青紅椒、蒜苗、鹽繼續燉煮五分鐘左右後開大火收汁，然後就可以出鍋了。
5、牛筋的做法大全。
牛筋的做法有很多種，但是不管是用什麼方法來做牛筋都是要把牛筋給充分的燉爛後才會有比較好的口感。燉牛筋的時候可以先把牛筋給切成塊狀。然後用水焯一下備用。
把蔥薑蒜切好後放入加熱的油鍋中進行爆香，如果吃辣椒的話可以加入辣椒醬或者是幹辣椒。然後把牛筋給倒入進行翻炒。大概五分鐘後就可以加入料酒、生抽、清水進行燉煮了。
大火燒開後，改中火燉煮半小時左右就可以出鍋了。
牛筋的做法
4樓：生活軌跡
牛筋作為一種歷史非常悠久的食物，早在古代時期就被作為宮廷專用食品，而且它的營養價值非常豐富，吃起來口感很勁道，受到消費者的青睞，適當的吃一些牛筋對身體健康也有幫助，而且牛筋的做法有很多種，今天來跟大家介紹一下牛筋的做法。
牛筋作為一種肉類食物，它的做法有很多種，但是我們在日常生活中購買牛筋時也要注意明查真偽，可能有一些不良商販用工業鹼來製作牛筋，在牛筋購買回來之後，也要在清水中反覆清洗幾遍，來跟大家介紹一下香辣牛筋的做法，首先我們將新鮮的牛筋清洗乾淨之後，往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之後再準備一些紅辣椒和辣椒粉放進去，再加入一些蔥薑蒜，桂皮還有八角等，然後等他們炒出紅油之後，我們再將牛筋切成塊狀，放進去快速的翻炒，然後再加入一些料酒生抽和醬油，再加入一些白糖均勻的翻炒兩三分鐘，再加入一些青辣椒和鹽辣椒，加入一些食用鹽之後就可以出鍋食用。
再來跟大家介紹一下回鍋牛筋的做法，吃起來也非常美晌搭味，首先我們準備一些新鮮的牛筋，將它清洗乾淨之後切成均勻的段狀，然後再準備一些蔥頭，還有蔥薑蒜伏穗切成絲狀，往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之後我們再將蔥頭和蔥薑蒜放進去爆炒，用筷子均勻的翻炒，再將牛筋放進去，趁熱宴廳拿加入一些料酒，等他們爆炒出香味兒之後，我們再加入適量的溫水，然後煮開再用小火慢慢的燜煮一段時間之後就可以用來食用了。
以上就是為大家介紹牛筋的做法，牛筋的做法有非常多種，給大家介紹兩種比較好吃的做法，我們在家中想吃牛筋的話就可以自己嘗試，非常美味。
擴充套件閱讀： 牛筋 牛筋的做法。
牛筋的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
材料：牛蹄筋500克、豬肉末100克、鹽2克、郫縣豆瓣醬35克、泡野山椒50克、大蔥段1/2根、薑片10克、碎公尺芽菜50克、雞粉10克、白糖3克、黃豆醬油5克、料酒10克、白胡椒粉1克、胡麻油10克、高湯500克。
製作過程：1、 準備材料。泡野山椒切段，芥菜去葉留根，焯水後用涼水沖泡，備用。
2、 牛蹄筋切成條狀。
3、 油鍋燒至4成熱，中火，將豬肉末放入煸炒至水汽蒸發，幹香。
4、 放入郫縣豆瓣醬、巖顫兆泡野山椒段。
5、 大蔥段、薑片、碎公尺芽菜，粗租煸炒至出香味、出紅亮色。
6、 加入提前熬製好的高湯。
7、 放入牛蹄筋，小火燒20分鐘。
8、 時間到後，加入井鹽、雞粉、白糖、黃豆醬油、料酒、胡椒粉、香油調味，拌勻，用中小火燒至牛筋入味，收汁後裝盤。
牛筋就是牛蹄骨上的韌帶，味甘，性溫，入脾洞沒，腎經，有溫中補虛的作業，蹄筋中含豐富的膠原蛋白和蛋白聚糖，能促進**的彈性和韌性，延緩**衰老，對美膚有一定的作業，對腰膝痠軟，身體虛弱者，身體消瘦也有食療的作用。有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏鬆率。
牛膛筋的做法
6樓：
摘要。牛健筋富含膠元蛋白，營養成份更接近人體需要。經常食用健脾養胃，強筋壯骨。特別適合兒童和老年人食用。
經煮軟後未冷透前沾料食用，香香糯糯口感極佳。
食材明細。牛腱筋、醬油、芝麻醬、蒜泥。
牛膛筋的做法。
牛健筋富含膠元蛋白，營養成份更接近人體需要。經常食用健脾養胃，強筋壯骨。特別適合兒童和老年人食用。
經煮軟後未冷透前沾料食用，香香糯糯口感極佳。食材明細牛腱筋、醬油、芝麻醬、蒜泥。
1、牛腱筋剔除牛肉用水洗淨。
2、選醬油，麻醬等適合自已口味的佐料，配好備用。
3、備好的腱筋在高壓鍋內煮至熟透。
4、煮熟腱筋撕去掛在筋表面的脂類浮皮，把筋撕成小條準備食用，裝盤。
5、稍微冷卻後，沒冷透之前沾備用的料食之。香，軟糯，有咬勁。
牛筋的吃法 牛筋怎麼做好吃？
7樓：血刺熊貓
蒜香燉牛筋的做法：
1、原料：生牛筋、青蒜苗、老薑、生抽、鹽、白糖、料酒各適量。
2、準備：牛筋洗淨瀝乾切小塊。青蒜苗切段，老薑切片。
3、牛筋入鍋焯一下撈起瀝乾水，水開即可撈起了，水一定要瀝乾。
4、炒鍋中放適量油，放入老薑爆香。放入牛筋略加翻炒。放料酒、生抽、鹽、白糖。
加清水，煮開。入砂鍋燉，先大火煮15分鐘後，關火，燜上20分鐘，再**煮至自己喜歡熟爛程度即可。
5、撒青蒜苗段，再繼續蓋上鍋蓋煮2～3分鐘即可。
6、要點：這道菜最關鍵的是牛筋在砂鍋裡關火燜的那20分鐘，利用砂鍋的保溫性，不僅可以節省燃氣，這樣燉出來的菜會更加汁味濃郁。
牛蹄筋的做法大全
8樓：乾萊資訊諮詢
牛蹄筋的做法：1.將牛蹄筋切成5釐公尺長，一釐公尺寬，放入水中煮大概2小時，煮成透明色即可食用。
2.將煮好的蹄筋用醬油，料酒，一些鹽，澱粉，薑蓉，蒜蓉，浸泡10分鐘即可。
3.將配料全部切好，姜切絲，木耳切絲。
4.鍋入油，先放入薑絲，蒜蓉爆香，然後加入黑木耳，快熟時加入可以食用的牛蹄筋翻炒入味，最後將雙椒放入，加入適量鹽，輕輕翻炒至辣椒熟，即可出鍋享用了。
牛筋湯的做法，牛蹄筋湯的做法大全
古今中外，沒有任何一種方法，例如 手術放療化療 免疫增強劑 維生素 微量元素 包括 控巖散 能夠控制癌塊的發展。偏偏牛蹄筋湯，能夠控制癌塊的生長和轉移。這是非常奇怪的。要把半斤牛蹄筋切成寸塊，放兩升涼水，用小火熬一夜。記住了，小火大鍋要通風。第二天把肉渣撈去喝湯。這叫無渣流質，吸收率高達80 由於牛...
牛蹄筋的做法，牛筋怎樣容易燉爛做法
涼拌牛蹄筋 原料 熟牛蹄筋250 克，腐竹100 克，姜未 蒜泥 精鹽 醋 醬油 香油 味精適量。製法 1.將熟牛蹄筋用開水燙一下，洗去上面的肉未，切成1 1.5 釐米長的段，待用。2.腐竹用開水泡軟，煮熟，切成2 釐米長的段，擠去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未 蒜泥 精鹽 醋 醬油 香...
鴨撐筋的做法，湖南鴨腳筋的做法
可以做辣炒鴨腳筋，美味可口。材料鴨腳筋300g，韓式辣醬，洋蔥半個，青椒半個，生抽或調味醬油5ml，白糖3g，雞精2g，蔥1段，姜2片，幹辣椒2個 做法1 鴨腳筋洗乾淨。2 青椒 洋蔥 姜 蔥切絲。3 洗淨的鴨腳筋用鹽醃一下。4 燒一鍋水，放幾片姜和蔥，水開後下鴨腳筋快速焯一下去腥味，也可以放點料酒...