如何自制餅乾和蛋糕
1樓：慎鸞
洋蔥起士餅乾。
做法〗將洋蔥50公克、大蒜少許切碎。
2.平底鍋入油1/2匙，加熱快炒洋蔥與大蒜，加鹽、胡椒粉各少許調味。
3.將高粉100公克、低粉50公克、泡打粉1/4匙過篩，放入盆中。
4.從冰箱拿出硬忌廉50公克切成一公分方塊，與少許鹽一起放入裝粉的鍋盆裡，邊用叉子切忌廉，邊在粉裡混合。
5.忌廉切成豆狀大小後，加入乙個打散的蛋白與10又1/2匙冷水，以橡皮刮刀拌勻。
6.麵糊定性後，放入塑膠袋，切成1公分厚，放置冰箱內30分鐘。
7.切成公分厚，將興起士粉30公克、碎荷蘭芹少許，撒在三分之二處。
8.從靠近自己這邊起摺成三摺，成約4公分厚切成1公分寬，5公分長之長條。
度c烤12~15分鐘呈金黃色即可。
2樓：習學姐
餅乾和蛋糕的用料和烘烤過程不同。餅乾：材料：
雞蛋2個、細砂糖80克、鹽適量、融化的忌廉50克、麵粉320克、泡打粉適量。烘烤過程：用餅乾模印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入，烤箱預熱160度烤約20分鐘即可；蛋糕：
材料：雞蛋3個、低筋麵粉50克、牛奶24克、色拉油24克、砂糖50克。烘烤過程：
入烤箱，170度，約35分鐘，烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻即可。
怎樣自己動手在家用烤箱做餅乾和蛋糕？
3樓：乾萊資訊諮詢
主要材料：低筋麵粉60克，忌廉500克，牛奶30克，糖粉50克，雞蛋4克，細砂糖80克，大豆油30克，士多啤梨適量，粉色素適量。
1、把牛奶、大豆油和白糖，全部混合均勻。攪拌至糖溶化。
2、加入蛋黃攪拌至均勻。
3、加入過篩好的低筋麵粉，翻拌至順滑無顆粒。
4、白砂糖分三次加入蛋清，用電動打蛋器打發至溼性發泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻，把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜裡，混合翻拌均勻至無顆粒。
6、滴入適量色素，翻拌成粉色麵糊。
7、把麵糊全部倒入模具裡，用刮刀刮平即可。
8、烤箱提前預熱，上火180，下火160，烘烤15分鐘即可完成。
9、成品圖。
4樓：淘開樂
材料： 低筋麵粉(中筋也可以)290克、奶粉30克、黃油240克(室溫軟化)，糖粉50克、細砂糖50克、鹽1/2小匙、雞蛋1個、奶32克(2大匙)
做法：1、黃油室溫軟化，將室溫軟化的黃油在大盆裡打發（見圖1），打發成為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀（見圖2），2、分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料（見圖3），繼續打至糖溶解（見圖4）。
3、分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻（見圖5是加入蛋液後攪勻、圖6是加入奶後攪拌均勻）
4、 麵粉+奶粉過薯數篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，輕輕攪拌，千萬不要劃圈攪拌。
5、取乙個杯子把擠花袋撐在杯子上，將拌好的黃油麵糊裝進去，旋轉封好袋口（見圖）。
6、烤盤事先鋪上烤盤紙。將花擠在烤盤上時，每個餅租蘆幹之間要留出間距（見圖12）。
5、烤箱預熱180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，免得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻數型首，完全涼後密封儲存。
出爐咯～～希望能幫到您哦！
怎樣自己動手在家用烤箱做餅乾和蛋糕？
5樓：匿名使用者
烤箱製作：**蛋糕。
材料：4個雞蛋、200克糖、100克麵粉、125克玉公尺麵、1小袋發酵粉、200克冰糖、125克黃油。
6樓：網友
在家自己動手用烤箱做蛋糕的方法根據做的蛋糕種類不同會有不同的製作方法，這裡一戚風蛋糕來示例，工具有：
1、打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃。
3、麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒。
4、電子稱。
5、量杯。6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動打蛋器及電動打蛋器。
8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊。
用料雞蛋 5個。
低筋麵粉 90克。
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
製作方法如下：
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角。
蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉公尺油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
7樓：匿名使用者
做的費用比買的貴好多。又浪費時間，又費勁。又不如街上賣的好吃，你願意嗎？
怎麼用餅乾做蛋糕？
8樓：匿名使用者
曲奇餅乾比較好，趣多多，王子餅乾 都不錯喲＾^＾
9樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
自己在家怎麼做餅乾或蛋糕，需要什麼材料，請詳細說明，請教西點師傅
10樓：網友
告訴你最簡單的做法 你試試看啦。
三分鐘微波爐餅乾做法： 材料(忌廉80克，砂糖40克，雞蛋乙個，牛奶100cc,鬆餅粉150克) 方法： 先將融化的忌廉與砂糖攪勻後順序加入雞蛋。
牛奶，最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻，盤子上平鋪烘培紙，以湯勺在紙上塗勻厚度，放入微波爐以強火烘烤3分鐘。拿出來趁熱以模型壓出形狀即可。
蛋糕的做法如下：原料：雞蛋5個、砂糖4大勺、色拉油3大勺、麵粉150g、 個雞蛋的蛋清蛋黃分開，然後用打蛋器把蛋清打成忌廉狀。
2.蛋黃+4大勺砂糖+3大勺色拉油攪拌均勻。 3.
麵粉大概150g過篩後也放進2裡，再用打蛋器攪拌，這次不用很長時間，均勻就好。 4.分兩次把忌廉狀的蛋清放到3裡攪拌均勻。
烤箱預熱。 5.把4倒入蛋糕模子裡，放進烤箱190c、20分鐘。
11樓：淺ケ默
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離。
三根筷子準備打蛋清。
打兩下就這樣了。
為了突出甜，放一點點鹽。
一勺糖繼續打繼續打繼續打。
有點稠時再放一勺糖，繼續打。
大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃裡放兩勺糖。
3勺冒尖的麵粉。
6勺牛奶。攪拌好倒入一半忌廉狀的蛋清。
注意：上下攪拌而不是打圈。
攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘。
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦。
12樓：網友
做蛋糕就要有面粉，雞蛋，色拉油，牛奶，白糖，
在家怎樣做蛋糕或餅乾，怎樣自己動手在家用烤箱做餅乾和蛋糕？
原料 雞蛋5個 砂糖4大勺 色拉油3大勺 麵粉150g 1.5個雞蛋的蛋清蛋黃分開，然後用打蛋器把蛋清打成奶油狀。2.蛋黃 4大勺砂糖 3大勺色拉油攪拌均勻。3.麵粉大概150g過篩後也放進2裡，再用打蛋器攪拌，這次不用很長時間，均勻就好。4.分兩次把奶油狀的蛋清放到3裡攪拌均勻。烤箱預熱。5.把4...
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如何自己DIY巧克力慕斯蛋糕
預先放一盤水在雪櫃冰凍.2.把巧克力 粉或片或糕 溶化.3.將牛奶,煉奶放在平底的盤子裡,用電爐加熱至85度左右.4.把吉利丁片溶化.溫度不能太高.5.把完全溶化的吉利丁片加入到圖三裡攪均勻.6.將溶好的巧克力倒入牛奶裡攪拌均勻,隔冰水降溫,在降溫的過程中需要不斷地攪拌.7.把預先打發好的奶油 打至...