1樓：歡欣喜報增收
準確地說，不是用西瓜炒菜，而是用西瓜皮炒菜。再準確地說，不是農村用西瓜皮炒菜，而是某些城裡人閒著沒事琢磨出來的用西瓜皮炒菜。晏子在農村長大，18歲上大學離開農村，但一直沒有真正意義上離開農村，但在農村，晏子從來沒有看到誰家炒西瓜皮吃，大家都把西瓜皮剁碎餵了雞鴨，甚至有些人隨手扔掉。
但是晏子大學畢業後分配到城裡，經常參加一些飯局，從飯局上才知道西瓜皮原來也可以食用，也學會了炒西瓜皮這道菜。
根據城裡人說，西瓜皮的功效與作用也很多，可以作藥用，更可以食用。中醫認為西瓜皮性涼味甘，有清熱、解暑、利尿的作用，是夏天的首選水果。
西瓜皮藥用，可以除痱子，搗亂外塗可以消除**瘙癢，還可以護膚使**變得光滑。將西瓜皮切成薄片敷在曬傷的**處，還可以修復曬傷，效果比較明顯。西瓜皮的利尿作用比西瓜瓤更好，食用可以減少膽固醇的積，軟化和擴張血管。
記得有一種中藥叫西瓜霜，用來**口腔潰瘍。民間土方將西瓜皮烤焦研末含在口中，可以**口舌生瘡。
如果夏季中暑，用西瓜皮擦身也可快速降低體溫。
西瓜皮雖然不像西瓜瓤那麼甜，但沒有其他異味，越厚的西瓜皮越有利用價值，如果用來炒菜，一是比較容易入味，二是比較甜脆，吃起來口感較好。西瓜皮最簡單的作法就是用西瓜皮炒豬內。將西瓜皮外部的硬皮去掉，刮掉紅瓤，剩下的部分切成細條。
再將豬肉切成薄片，爆鍋後將豬肉下鍋炒熟，推入西瓜條兒爆炒，因為西瓜可以生食，所以炒西瓜皮不必火候太大，火候太大會影響脆度。大火翻炒至西瓜皮變色，即可加入調味品出鍋。
西瓜皮和豬肉比較搭配，除了可以合炒以外，可以將瘦豬肉切絲炒熟放涼，再將西瓜皮切絲用開水一焯，二者合在一起，加入調料拌勻，也是一種極好的冷盤，特別適合夏季下酒。
除了熱炒涼拌，西瓜皮還適合做燉菜和湯菜。將新鮮荷葉、西瓜皮、絲瓜等一起燉食，口感也較好。西瓜皮煎煮後加上冰糖，是夏季極好的消暑飼料，可以有效預防中暑。
綠豆湯中加入西瓜皮，消暑效果更佳。另外，西瓜皮也可以配合紅棗煮熟，作為茶飲或者吃飯時的湯水佐食。
綜上，西瓜皮作菜，製作方法簡單，吃法多樣，沒有異味，且功效顯著，適合多數人群。但是，糖尿病人和脾胃虛寒、消化不良、腎功能不全的患者，應該少吃西瓜和西瓜皮。另外西瓜皮要隨取隨用，不建議儲存後食用。
2樓：邵悟
當然吃過啦。一到夏天，家裡就會買許多西瓜在家裡屯著。家裡面看到西瓜皮厚的，就會吃完西瓜把皮削了，放在鍋裡和青椒一起炒了，非常香脆可口，還可以降火。
3樓：黃銀噬劍
吃過，但這種西瓜種類不一樣，叫菜西瓜了，有些地方也稱作「洋西瓜」。這個菜西瓜跟西瓜的生長習性和用途是截然不同的，乙個是水果，乙個是蔬菜；乙個在夏天可能剛長出來，乙個成熟在夏天；雖然都是綠皮的，不過乙個是紅瓤，乙個是白瓤；乙個是即時食用，乙個經過烹飪才能食用。
4樓：柏晗愛分享
吃過，把西瓜切成塊，和芹菜一起炒，味道還不錯。
你知道西瓜可以炒著吃嗎？
5樓：三夜見
今年夏天很熱，大傢伙應該都沒少吃西瓜吧。
西瓜是夏天的必備水果之一，果肉水潤甘甜，能降溫去暑，特別是在冰箱裡冷藏一段時間的西瓜，吃上一口那冰涼的酸爽之感，可是冰棒之屬難以企及的。
我們都知道西瓜是水果，是夏季消暑聖品。那是否有人知道西瓜是不是能像冬瓜那樣燒熟吃呢？
答案是肯定的。
當然，以上都是而來的，實際效用我其實並不清楚，而且就算西瓜與以上配菜煮制會有以上效果，我想大部分人應該都不會煮的，因為太像黑暗料理了，而且，西瓜不好吃嗎？為什麼要這麼糟蹋它，我想有不少人會抱有跟我一樣的想法。
我說的西瓜炒著吃，是西瓜的另乙個部分——西瓜皮。
西瓜皮是指西瓜紅肉果肉外面，翠綠色瓜皮裡面的那層白色的肉質果皮。
我們吃完吃西瓜以後還留下一層厚厚的果皮，以前還能丟給家裡養的雞鴨或者豬吃，現在只能扔虧戚掉，著實又一點可惜。
其實我們可以將西瓜皮收集部分起來，用來炒菜或者涼拌都是非常不錯的小菜，吃起來的會帶有西瓜的果香味銀陸，口感又一點像葫蘆。
具體方法如下：去西瓜皮，避免別人啃咬，我們可以在切西瓜的時候就將果皮切下來，然後去掉外面的那層翠綠色的硬皮，可以用到切掉，也可以用刨子刨掉，將得到的白色西瓜皮洗淨切片。
這個時候直接給油炒熟也行，口感嫩滑。
有興趣的朋友可以試試哦，如果成功了，那這就是白來的一盤菜呢鋒空頃～
夏天大家都非常喜歡吃西瓜，可以用西瓜來炒菜嗎？
6樓：桂平光哥
西瓜是我們經常看到的水果。在炎熱的夏天，多吃西瓜也能起到解暑的效果。此外，西瓜的外皮也可以油炸，既脆又清爽。
還能降溫、散熱，有除熱除煩的作用。所以，買了西瓜洗乾淨之後，可以把皮切成薄片，油炸。味道鮮美，清熱。
還有很多方法可以根據自己喜歡的口味炒西瓜皮。
炒西瓜皮最簡單的方法是將西瓜皮洗淨，去掉外面的綠色外皮，留下白色的，然後將白色的西瓜皮切片，在鍋裡放入適量的油，然後將肉絲切好，炒至8%成熟，加入蒜末翻炒，將西瓜皮倒入翻炒，然後放入適量的鹽味精，翻炒至西瓜皮軟熟，出鍋後就會酥脆可口。
如果你喜歡辛辣的食物，你可以在油炸西瓜皮裡放一些青椒。這樣做出來的西瓜皮微辣爽口，特別開胃！食慾不好的人可以吃一些，可以起到開胃的作用，不會因為吃辣而生氣。
西瓜皮也可以做涼拌。先將西瓜皮洗淨去硬皮，留下一層白色，然後切成薄片，用水焯水。最後加入蔥花、醬油、香油、鹽、醋、糖等調料拌勻。
冷西瓜皮就好了。夏天吃點涼西瓜皮會覺得清爽。
西瓜是我們經常吃的水果，尤其是在解暑的夏天。但是西瓜和西瓜皮都是涼的，身體冷的患者儘量不要吃太多的西瓜或西瓜皮，對身體會有一些不好的影響。
油炸西瓜皮絲。
配料：西瓜皮、胡蘿蔔和火腿。
配料：新鮮紅辣椒和大蒜。
調料：鹽、味精、蠔油。
做法：1.先處理西瓜皮，西瓜皮洗淨，去掉青皮，留下白色部分，切成細條。放入碗中，用鹽醃製幾分鐘，滲出後倒掉水分，使西瓜皮更加酥脆。
2.胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲。火腿也切片。
3.將紅辣椒、去皮的大蒜和切碎的大蒜切碎。
4.鍋裡放油，放入蒜末使其變香。然後加入辣椒絲、胡蘿蔔絲、火腿絲、西瓜皮絲，翻炒至熟，加入鹽、味精、蠔油調味。
如果不搭配其他食材，直接炒西瓜皮也很好。不過建議搭配兩個紅辣椒，炒的時候會好看，提公升口感。
西瓜皮富含水分，口感清爽。適合搭配的成分還是很多的。個人比較喜歡做涼拌，醃製。
酥脆的同時感覺很水，吸了調料後味道很鮮美。而且有很多口味可以選擇，比如酸辣，酸甜。也可以嘗試根據自己的喜好去做。
7樓：大樹苗
當然可以了，可以選擇西瓜皮這一部分，這個部分非常有營養，可以選擇作為食材。
8樓：光頭小寶貝
我們可以用西瓜皮做菜，西瓜皮是一種很好吃的食物，尤其是夏天，特別好吃。我們可以選擇涼拌西瓜皮，加醋調味，特別好吃。另外，我們還可以用西瓜做菜，西瓜很甜，做菜的時候加一點西瓜特別好吃。
9樓：如意隨行就好
我覺得不能，因為溫度太高了，一旦放入鍋裡就化了，那麼就做不成乙份很好的菜，如果用皮的話還是可能的，因為瓜瓤的話，那就不太實際了。
10樓：不著急上課
可以的，因為有很多的人都是用西瓜來炒菜的，西瓜皮也非常的好吃。
11樓：你真的好嘛
當然也是可以的。只要你有想法就可以和任何的菜品進行配合，創造出美味。
西瓜能做菜麼？
12樓：衛民性夢蘭
能，但是隻能用西瓜皮。
由於瓜瓤過於軟綿所以不適宜做菜用西瓜皮做菜，簡單的方式有三種紅燒、清炒和涼拌。
肉燒西瓜皮：
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。
調料：姜兩片，醬油和水(約1：2)，鹽、味精、油少許。
準備：1、先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄薄的綠色蠟質表皮颳去。瓜皮洗淨切火柴盒大小，再均勻地加少許細鹽醃一小會兒，下鍋前再衝水。
2、五花肉切洗淨小方塊。
操作：1、鍋裡油燒熱下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次下醬油，水。注意液麵略低於固體(西瓜皮還會出水)。
2、燒開後撇去浮末，下西瓜皮翻動翻動，轉小火蓋上鍋蓋悶。中間須開蓋翻動幾次，確保西瓜皮著色均勻，避免黑一塊白一塊。
3、等堅挺的瓜皮變軟後調味出鍋。
這道菜不加糖，另外半路殺出個西瓜皮，大致做法和紅燒肉差不多。煮過的西瓜皮綿軟，滋味清甜。不加糖就是為了不破壞那種山中泉水般甘甜的美好感覺。
13樓：碗的世界
西瓜是可以做菜的。
做法：西瓜炒蛋。
主料：西瓜500克，雞蛋150克。
輔料：黑芝麻25克。
調料：植物油15克，料酒5克，鹽3克，味精2克。
1. 將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽、料酒攪打均勻；
2. 西瓜去籽，切成小塊，黑芝麻炒熟；
3. 蔥切花；
4. 炒鍋注油燒熱，倒入西瓜瓤，淋入蛋液，炒至蛋液凝結時，撒入黑芝麻、蔥花、味精即可。
拔絲西瓜。原料：西瓜、雞蛋、澱粉、麵粉、糖、巧克力彩條。
將西瓜切開，取出中間肉多的部分(約250克)、改刀切成菱形塊，逐塊託一層乾麵粉。
將蛋清放入碗內打成白色雪堆，能立住竹筷為準，放入水澱粉，麵粉攪拌均勻成雪衣糊。
將西瓜逐塊裹勻雪衣糊後，放入五成熟的油鍋中炸制，炸至乳白色時撈出瀝乾油；
鍋內留餘油少許，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花時，將西瓜倒入鍋內，連翻兩三個身，甩點涼水，裝入抹油的盤內即成。
西瓜堪稱「盛夏之王」，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素c等物質，是一種富有很高的營養、純淨、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟後期蔗糖的增加而增加。
西瓜中所含的糖、蛋白質和微量的鹽，能降低血脂軟化血管，對醫治心血管病，如高血壓等亦有療效。西瓜皮及種子殼所製成的西瓜霜，能夠**口瘡、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉症。西瓜果皮、果肉、種子都可食用、藥用。
14樓：鐘聲平靜
可以用挖球刀或者把瓜瓤加工成球或者小塊，用拖面掛漿法來掛糊。下鍋炸。
西瓜不需要進行醃漬的加工，拖面掛漿是因外西瓜有水，直接掛糊掛不上，先把西瓜蘸一下澱粉，然後掛糊。
糊可以用純雞蛋糊，可以加糖，或者加點起酥粉（超市有）。想讓皮厚一點可以用澱粉調的糊。口味自己定，可以加點胡椒、糖、橙汁等等。
但要注意，炸的時候要快，不然西瓜就變味了，也軟了。
用大火炸，一兩分鐘就可以。
你們都是用什麼鍋炒菜的啊？
一般常用的鍋有鐵鍋 鋁鍋和不鏽鋼鍋，各有優點和缺點。鋁鍋的優缺點 自從金屬鋁出世後，鋁鍋乎代替了鐵製的所有炊具。它的優點是鋁製品比鐵鍋輕，傳熱快，節省能源。缺點是鋁鍋最怕酸 鹼和鹽。鐵鍋的優點，因為鐵鍋裡的鐵含量比較高，在炒菜的過程中，鐵分子會分解為鐵離子進入菜內，人們吃過之後就不易出現貧血或低血壓...
用鐵鍋炒菜能補鐵嗎，用鐵鍋炒菜真的能補鐵嗎？
不能。用鐵鍋炒菜的確可以增加一點菜餚中鐵的含量，但這點微量的鐵，並不能滿足人體每日對鐵的需求。而鐵鍋中釋出的是無機鐵，不容易被人體吸收。鐵可以通過食物或者營養品補充。不能。用鐵鍋炒菜的確可以增加一點菜餚中鐵的含量，然而，這點微量的鐵，並不能滿足人體每日對鐵的需求。更關鍵的是，鐵鍋中釋出的鐵是無機鐵，...
牛油能炒菜嗎，平時用牛油炒菜行不行？
牛油能炒菜，可做牛油炒青菜進行品嚐，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 青菜 300g 食鹽 適量 牛油 適量。1 第一步把準備好的青菜全部用清水清洗乾淨。2 然後把青菜全部拿出，瀝乾水分。3 在鍋中放入少量的牛油，使用大火加熱，倒入青菜。4 使用鏟子攪拌均勻，要不斷的進行翻炒。5 最後，放適量...