1樓：匿名使用者
做法：1.將高粱公尺洗淨，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。
2.取2只瓷盤，取一半高粱公尺放入盤內鋪平，用手壓成二三釐公尺厚的片，剩下的高粱公尺放入另一盤內壓好。
3.將壓好的高粱公尺扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然後將另一半高粱公尺扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖，即可食用。
2樓：輪胎超人
粘高粱豆包。
東北的粘高粱面，試了幾種做法，分別上傳。
原料：粘高粱面、紫薯、山楂糕、紅豆棗泥餡。
做法步驟：第1步、粘高粱面先取全部量的三分之一，用開水燙麵，燙成稀麵糊，再逐漸加入生面粉，活成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜靜置鬆弛40分鐘。
第2步、紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色劑。
第3步、餳好的粘高粱面，取一塊團球拍成園餅，抹上自制染色劑。
第4步、捲成條狀。
第5步、再團成球狀。
第6步、拍成園餅，捏園窩，填入紅豆棗泥餡，收攏，團球。
第7步、包好的粘豆包。
第8步、粽葉清洗乾淨，裁合適大小，墊包好的粘豆包下面。
第9步、冷水上鍋，大火鍋開後蒸20分鐘即可，成品。
小貼士：粘粘的，沒有糯公尺麵或黃公尺麵的粘性大，但有沙沙的口感，個人感覺更好吃一點。
高粱年糕的做法和配方 如何製作高粱糕
3樓：生活小常識
1、食材：高粱公尺600克、紅豆沙150克。
2、放入攜毀公升攪拌機，打成粉末後過篩。最好在過篩後，再打磨一遍，再過篩，這樣粉末細膩口感好。
3、用開水調成麵糰，揉勻。
4、分成4份，先揉成圓辯老球，再按扁成餅狀。
5、餘仔餅上鋪一半厚薄均勻的豆沙餡，然後將另一半高粱餅扣在豆沙餡上，放入籠內蒸熟，放入盤內，即可食用。
高粱面做年糕怎麼做
4樓：眼光花開花放開
主料。糯公尺麵 (250克)
輔料。水 (120克左右)
廚具。麵包機、蒸鍋。
分類。小吃 原味 蒸 三刻鐘 簡單難度。
把糯公尺麵拌溼（邊拌邊邊搓成小顆粒狀）。
用手試試溼度：手一抓成團。
一搓就碎開就可以了。
蒸鍋中入鋪入布，放入拌好的面，蒸上二十分鐘。
蒸熟後拿出，涼到不燙手入麵包機中攪拌15分鐘（沒有面包機要用手揉）。
最後面面出漂亮的膜就可以了。
把揉的面分成6份（熱的年糕有點粘手，手上沾少許的油）。
整成長條狀，放入冰箱冷藏。
怎麼做高梁面白麵發糕
5樓：匿名使用者
白悔罩面發糕。
食材明細：普通麵粉250克，白砂糖50克，酵母2克，紅棗2個，紅綠絲，白麵發糕的做法步驟。
1、準備材料！白糖倒進小盆。麵粉和酵母放大盆空缺。
2、用少許開水衝開白糖。
3、再用涼水兌入白糖水，使糖水摸上去基本沒溫度。
4、麵粉和酵母攪拌勻。
將糖水緩慢倒進麵粉中，邊倒邊攪拌。
6攪拌成不成團的濃稠麵糊。
7、再將麵糊順時針攪拌上勁。
蒸籠紗布中倒適量植物油浸溼。
9、蒸籠中鋪好紗布，邊緣刷少許植物油。
10、將攪拌好的麵糊倒入蒸籠中。
11、用刮刀沾清水抹平表面。
12、入蒸鍋發酵約1小時。蒸鍋內準備足量清水。
13、準備紅綠絲和兩個紅棗，並碧虧鬧將紅棗去核剪塊。
14、發酵好的麵糊，看上去變蓬鬆，表面有許多氣泡。
15、裝飾上發糕。
16、蒸鍋大火燒開後繼續大火25-30分鐘。關火後悶5分鐘左右再開蓋。
17、拿出蒸籠倒扣撕去紗布即可切塊食用。
高梁面發糕怎麼做？
6樓：隋德壽翟蕙
材料主料：雞蛋清1個、酵母6g、牛奶200ml；
輔料：高粱面適量、木糖醇適量。
高粱面發糕。
1牛奶一袋倒入碗中，加入酵母攪拌均勻。
2蛋清是老公用剩下的，怕浪費了就倒在了這裡面，和牛奶一起攪拌均勻後靜置5分鐘。
3因為矽膠模具比較軟，所以我提前刷好油擺入鍋裡4放入木糖醇糖粉攪拌均勻。
5放入高粱麵粉攪拌均勻6
攪拌好的麵糊沒有顆粒。
7倒入矽膠模具，8分滿就好。
8然後靜置1個小時以上，高粱面本身不好發酵，所以要等的時間長一些，麵糊發滿整個矽膠模具就好。
9文火蒸20分鐘後燜3分鐘再出鍋。
小貼士因為矽膠模具比較軟，倒入麵糊後再拿容易撒掉，所以提前刷好油擺入鍋裡，再將麵糊倒入。
高粱面本身不好發酵，所以要等的時間長一些，需要耐心哦。
7樓：系易綠青州
高梁面發糕和白麵發糕做法一樣，只需要把高粱面按照面粉重量的15-20%稱好，和麵粉混合，然後把發酵泡打粉加入混勻，其餘步驟是加酵母水，攪拌成麵糊，發酵，打鹼，二次發酵，蒸制。
如何做高粱糕
8樓：網友
主料：高粱。
輔料：紅豆沙 白砂糖。
高粱公尺糕的做法步驟。
1. 將高粱公尺洗淨，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。
2. 取2只瓷盤，取一半高粱公尺放入盤內鋪平，用手壓成二三釐公尺厚的片，剩下的高粱公尺放入另唯段一盤內壓好。
3. 將壓好的高神液粱公尺扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然後將另一半高粱公尺扣在豆沙餡上，再用刀指瞎譽抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖，即可食用。
高粱面發糕怎麼做
9樓：天堂聖魂丶拆徥
白麵發糕。食材明細：
普通麵粉250克，白砂糖50克，酵母2克，紅棗2個，紅綠絲，白麵發糕的做法步驟。
1、準備材料！白糖倒進小盆。麵粉和酵母放大盆。
2、用少許開水衝開白糖。
3、再碧虧鬧用涼水兌入白糖水，使糖水摸上去基本沒溫度。
4、面空缺粉和酵母攪拌勻。
將糖水緩慢倒進麵粉中，邊倒邊攪拌。
6攪拌成不成團的濃稠麵糊。
7、再悔罩將麵糊順時針攪拌上勁。
蒸籠紗布中倒適量植物油浸溼。
9、蒸籠中鋪好紗布，邊緣刷少許植物油。
10、將攪拌好的麵糊倒入蒸籠中。
11、用刮刀沾清水抹平表面。
12、入蒸鍋發酵約1小時。蒸鍋內準備足量清水。
13、準備紅綠絲和兩個紅棗，並將紅棗去核剪塊。
14、發酵好的麵糊，看上去變蓬鬆，表面有許多氣泡。
15、裝飾上發糕。
16、蒸鍋大火燒開後繼續大火25-30分鐘。關火後悶5分鐘左右再開蓋。
17、拿出蒸籠倒扣撕去紗布即可切塊食用。
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