1樓：乾萊資訊諮詢
豬大腸的做法及配料如下：1、準備食材如下：豬大腸500克，青椒150克，辣椒(紅、尖)150克，木耳(幹)50克，姜5克，大蔥5克，大蒜（白皮）5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，澱粉(豌豆)5克，花生油50克。
2、具體做法：將豬大腸洗淨煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片醃過。木耳、青紅椒也切成三角片，燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟，再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
豬腸，是豬的內臟器官，用於輸送和消化食物，有很強的韌性。其並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。
2樓：三夜見
豬大腸可以做成多種菜式，其中普通小吃店一般只有青椒炒大腸的菜餚，雖然是做法比較簡單，但是青椒的麻辣令這道菜的味道更具張力，吃起來一旦不單調，一口辣椒一口大腸，麻辣有勁頭，就是這麼嗨爽。除了做出普通的`青椒炒大腸外，九轉大腸、清炸大腸、香烤大腸都是極其美味，而且深受歡迎的菜式。下面介紹幾味做成湯的豬大腸，不管是煮粉絲、煮麵吃起來都是那麼有嚼勁，而且湯味濃郁，一起感受下。
大腸砂鍋】原料：粉絲、白菜、胡蘿蔔、料酒、胡椒粉、蔥、姜、口蘑、醬油、鹽、雞精、香菜。
做法：1、粉絲泡軟，準洗淨白菜、胡蘿蔔、口蘑，切好。
2、鍋中加入放入豬大腸焯一段時間，撈出豬大腸。
3、鍋中重新加入清水，放入料酒、胡椒粉、豬大腸，燉幾分鐘。
4、鍋中放油，加入姜、蔥、白菜、胡蘿蔔、口蘑煮熟。
5、加入醬油、豬大腸，煮5-10分鐘後，加入粉絲。
大腸海鮮煮麵】
原料：鹼水油麵、綠豆芽、韭菜、沙茶麵、豬大腸、鹽、沙茶醬、蝦仁、雞粉、豆腐片、料酒。
做法：1、將鹼水油麵放入熱水中煮5分鐘，之後撈起。
2、洗淨綠豆芽、韭菜，韭菜切段。
3、鍋中加水，放入沙茶麵燒開，倒入綠豆芽、韭菜，熟了之後撈起。
4、豬大腸洗淨後放入鍋中，加入鹽、料酒調味，再放入沙茶醬，燒開。
5、燒開後放入炸豆腐片、蝦仁、綠豆芽、韭菜。
6、之後將食材澆在鹼水油麵上即可享用。
3樓：牛一種態度
食材：預煮豬大腸、青椒、洋蔥、砂糖、姜、蔥、蒜、瞭解、生抽、胡椒粉、油、麻油、魚露、紅椒。
做法：1、豬大腸在清理的時候，一定要小心對待，因為豬大腸的味道很大，處理不好，一道菜直接就毀了。需要用食鹽反覆的搓洗。
2、隨後將它用清水多清洗幾次，將它切小塊。
3、青紅椒直接將籽去除掉，隨後切塊。
4、洋蔥的最外層皮去除，隨後將它切塊。
5、生薑、大蒜、蔥切碎備用。
6、這時就可以開始熱鍋了，將大蒜、生薑大火爆香，有香味之後將青紅椒、洋蔥放入。翻炒幾下，將料酒、食鹽放入。
7、隨後將豬大腸放入，用大火爆炒。
8、翻炒一會兒之後，將生抽、魚露、白砂糖放入鍋中，均勻的翻炒。
9、隨後將蔥、麻油放入，過一會兒就可以吃了。
爆炒豬大腸的功效。
這道菜給人體帶來的好處：殺菌消炎、強壯身體、提高食慾等等的作用。豬大腸中的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，這些元素可以很好的被人體所吸收，而且它還含有大量的蛋白質、脂肪，從而很好的補虛潤燥和止渴止血，夏季人的免疫力比較差，食用它，可以提高人體的免疫力。
青椒、洋蔥還能開啟人體的食慾，從而有效的促進腸胃的消化，洋蔥具備殺菌消炎的作用，夏季細菌滋生的速度非常快，那麼就可以適當的食用洋蔥。這幾樣食材在一起，可以很好的提高人體的免疫力。
4樓：贛南臍橙
九轉大腸。
材料：豬大腸500克，薑末、蔥末、蒜末、香菜末、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉各少許。
調料：紹酒10克，醬油25克，白糖100克，白醋50克，花椒油、清湯、鹽、味精各少許。
製作：1、把肥腸放入盆內，撒點鹽和白醋揉搓，除去表面的黏液，再用清水把大腸的裡外翻洗幾遍，沖洗乾淨。
2、將洗乾淨的肥腸放入涼水鍋中慢慢加熱，待水開後換水再煮，以便去掉腥羶味。
3、肥腸的細尾切去不要，再把肥腸切成約釐米的段，放入加了姜、蔥、花椒的水中煮透，撈出控幹水份。
4、用7成油溫把肥腸炸至金紅色，撈起待用。
5、淨鍋倒入色拉油，放入30克白糖用小火炒至深紅色，再倒入炸過的肥腸翻拌，使其上色。
6、烹入料酒、薑末、蔥末、蒜末，炒出香味後，下入清湯、醬油、白糖、鹽、味精、白醋，燒開後轉小火慢慢燒製。
7、待湯汁開始收干時，放入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，繼續慢火燒至湯幹汁濃。
8、用筷子一塊一塊地夾起擺好在盤子上，用手勺把汁液均勻地澆在肥腸上，再撒上香菜末，即可上桌。
尖椒炒肥腸。
做法：1、肥腸用生粉搓洗乾淨，投入沸水中煮過，撈起放入高身容器裡。
2、爆香姜蔥，濺料酒，下開水、薑汁酒，燒開後倒入高身容器內，拿去上雜把大腸扣軟熟。
3、取出大腸，切件。
4、大腸汆水，用老抽拌勻，過油上色，倒起。
5、青、紅椒圈炒香，下大腸、冬菇件，鹽、味、糖、蠔油調味，炒勻後勾芡，包尾油即可上碟。
5樓：cmyyy營業員
生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片。
酸菜洗淨切片。
大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反覆揉搓，重複幾次清洗乾淨。
大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘。
壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。鍋內熱油，下薑片蒜頭煸香。
下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。
將大腸推至一邊，下酸菜翻炒。
酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可。
這到菜好吃美味做法也簡單，就是大腸不好洗，耗時又麻煩。
6樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可。
7樓：網友
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒。
8樓：生活軌跡
豬大腸是很多人都非常喜歡的一種食材，因為用豬大腸可以做成各類美食，讓我們很是享受。豬大腸的做法確實有很多，很多人並不瞭解，接下來本文將為大家詳細介紹關於豬大腸的一些做法，希望能對大家有用。
1、豬大腸炒辣椒
豬大腸的做法確實很多，其中用來清炒是最常見的做法，也是大家比較喜歡的，可以將豬大腸用來炒辣椒，很多人都很喜歡吃，而且做法比較容易，首先要準備適量的新鮮豬大腸，將其切開來洗乾淨，然後切成段，在準備一些辣椒清洗乾淨，然後先把豬大腸放到鍋裡面加入一些佐料，炒香後再將辣椒放進去一起翻炒，最後滴入少量的水燜收汁後即可。
2、豬大腸燒豆腐
豬大腸還可以跟豆腐一起燒，把豬大腸燒豆腐也是大部分的朋友都非常喜歡吃的，這種做法也比較簡單，首先要準備適量的新鮮豬大腸和適量的新鮮豆腐，兩者一定要都處理乾淨，然後放到煲鍋裡面，再加入一些調味料，比如茴香，八角，醬油，食用鹽，味精等，最後加入適量的清水，然後用大火將其煮開，再改用小火慢煮，直到煮爛煮入味後即可。
3、紅燒豬大腸
如果平時比較喜歡吃紅燒口味的菜餚的話，那麼將豬大腸做成紅燒豬大腸也是非常值得推薦的，把豬大腸做成紅燒菜餚非常的鮮美，製作方法也並不複雜，首先要準備半斤左右的新鮮豬大腸，將其用剪刀剪開清洗乾淨，然後切成段，先放入鍋中翻炒，加入鹽，醬油生抽翻炒片刻後，在加入少量的水燜，直到將其燜入味後即可。
豬大腸的做法確實很多，各種做法都值得一試，喜歡吃豬大腸的朋友，千萬不要錯過以上這些做法，希望本文的一番介紹可以給大家提供有效參考。
擴充套件閱讀： 豬大腸 豬大腸的做法。
9樓：
親，你好，很高興為您解答答豬大腸的做法是食材用料肥腸1條生薑40g、小蔥40g、八角3顆、拍散的草果8g、桂皮10g、香葉3片、小茴香15g、青花椒10g、幹辣椒5g、蠔油15g、醬油40g、老抽10g、食用鹽10g、白糖1g、胡椒粉1g步驟1.將肥腸裡面的白油和淋巴清除，清洗乾淨備用。2.
生薑、小蔥切好備用。3.碗中加入八角、拍散的草果、桂皮、香葉、小茴香，青花椒、幹辣椒。
4.肥腸下鍋，加入適量料酒焯水，大火燒開，撇去浮沫備用。5.
鍋中放油，五成油溫加入切好蔥薑片炒至金黃。6.加入配好的香料下鍋炒1分鐘。
7.加入蠔油、滷水醬油、老抽調底色。8.
加入適量清水，肥腸下鍋，加入糖色增加肥腸亮度。9.大火燒開，加入食用鹽、白糖、胡椒粉，小蔥，煮60分鐘。
10.出鍋盛盤上桌。
10樓：
您好！很高興為您解答！親豬大腸的做法是清洗大腸真的讓我差點一命嗚呼，我當時就罵自己吃飽了撐著首先用蘇打粉和3勺白酒抓洗個5分鐘（不用加水），再用清水洗乾淨！
這個步驟來個6遍吧浪浪，反正我感覺自己洗到吐了，再用麵粉抓洗6遍，然後用清水洗乾淨，再料酒洗2遍，用清水洗乾淨，再用醋洗兩遍，再用清水洗乾淨！前前後後我感覺洗了20多次，然後翻身把油扯掉，，再用蘇打粉和白酒清洗個幾遍，最後看看差不多了，再翻身過來，再用蘇打粉和白酒清洗幾遍，總算好了，我一共洗了3小時，生無可戀（沒事別買大腸折騰自己）熱鍋加油，炒大料和大蔥，生薑，再加生抽老抽，具體多少量，自己掌握大腸焯水後洗乾淨，放鍋裡，然後把剛剛燒的滷汁倒進去，滷30分鐘可以裝盤啦。
豬大腸做法
11樓：生活軌跡
豬腸是用來輸送和消化食物的，有很強的韌性，營養價值也是很高，有大量的蛋白質和少量的脂肪，還含有人體所必須的微量元素，下面是我收集整理的豬大腸做法，希望對您有所幫助！如果你覺得不錯的話，歡迎分享！
辣子肥腸
需要的食材。
豬大腸500克，幹辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、薑片、鹽、雞精。
方法步驟。1、將非常放在一個乾淨的盆中，在盆中倒入麵粉、啤酒來回揉搓，直至肥腸上的'汙物洗淨。
2、用流動的水將非常沖洗乾淨。
3、在鍋中放足量的水，放入洗乾淨的非常，倒入料酒、薑片煮沸。
4、沸騰後撈出肥腸。
5、另外取一個鍋，在鍋中加入足量的清水、薑片、料酒，將非常放在鍋中煮軟。
6、肥腸煮軟後，撈出，瀝乾，待非常涼後切成小塊備用。
7、幹辣椒切成兩段，姜蒜切片。
8、在炒鍋中放入少量的油，油燒到六成熱時，倒入非常，加入少許的鹽轉中火慢慢的煸幹水分。
9、直到非常有些幹之後，瀝乾後盛出。
10、鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝乾油盛出備用。
11、在鍋中留少許油，將薑片放入爆香，放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒，放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻，直到辣椒呈暗紅色後即可關火盛出。
萵筍炒大腸
需要的原料。
豬大腸、萵筍、酸辣椒、鹽、醬油、醋、油、十三香、味精、紅辣椒。
做法步驟。1、大腸清洗乾淨，切絲，萵筍去皮切片，辣椒切碎。
2、在鍋中放入足量的油，放入大腸絲大火炒勻，淋少許的醋去味。
3、放入酸辣椒炒勻，再放進萵筍和紅辣椒。
4、放入鹽、醬油翻炒，出鍋前放進十三香，雞精即可。
小貼士。1、大腸有異味，要仔細清潔乾淨。
2、放入醋也能有效的去除異味。
熘肥腸
需要的食材。
豬大腸、青紅椒、蔥薑蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。
做法步驟。1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。
2、鍋中加入水放入清洗乾淨的肥腸以及花椒、蔥段、薑片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。
3、青紅椒切三角塊，蔥薑蒜切碎丁，煮軟撈出後的肥腸切成菱形塊。
4、在鍋中放入少許油，6成熱時放入蔥薑蒜碎炒香。
5、炒香後，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續煸炒一會。
6、最後水澱粉，芡汁均勻掛上後即可關火。
烹飪技巧。1、這道菜最後一定要勾個芡汁，這才是熘。
2、醬油主要就是為了提色，適量放點即可。
豬大腸如何熏製薰豬大腸的做法，薰豬大腸怎麼做好吃，薰豬大腸的家常
原料配方 豬大腸10根 只 桂皮100克，茴香75克，生薑75克，蔥250克，白酒150克，硝酸鈉75克，食鹽500克，麻油75克。原料整理 預煮 漂洗 滷製 煙燻 塗油 成品 要點 1 原料整理 將豬大腸翻面洗淨，多次漂洗，用刀颳去粘液。2 預煮 將豬大腸放入鍋中，加入清水，煮至半熟 硬化即可 取...
豬大腸怎麼做如何做豬大腸好吃，熟豬大腸怎麼做好吃，熟豬大腸的吃法
食材主料 熟豬大腸 500g輔料油 適量鹽適量肉桂粉 5g砂仁粉 5g胡椒粉 5g白糖 1勺蔥末 5g薑末 5g蒜末 5g老抽 1勺料酒 1勺花椒油 1勺白醋 1勺步驟 1.熟豬大腸切成2公分長的扳指段 2.鍋內坐水，水開後把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用3.另起油鍋，寬油，油七成熱後倒入焯水後...
清洗豬大腸的三大方法是什麼，豬大腸清洗方法
方法一1 鹽加麵粉 澱粉也可以 將豬大腸用清水衝去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反覆揉搓，用清水衝乾淨，入滾水後撈起，颳去汙物。2 料酒。將在經第一步程式處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，裡外反覆搓洗，然後清水漂洗一遍。3 淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。方法二在清洗...