1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
尖椒肥腸
原料：熟肥腸、尖椒、料酒、生抽、醬油、鹽、醋、水澱粉、大蒜、糖做法：1. 鍋裡放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。
2. 下入肥腸，翻炒。下入青椒片，加入生抽，醬油，料酒，糖少許，鹽少許，放入水澱粉溝汁，出鍋前向鍋內點幾滴醋，放入另一部分蒜。出鍋。
2樓：任意m工作室
1、超市買的已經初略洗過的肥腸，可以拿麵粉裡裡外外搓洗一遍，肥腸翻面扯掉一部分的肥油，冷水入鍋，水開後煮25分鐘左右。
2、肥腸切段，所有配菜切段，起油鍋放肥腸段先乾煸出油，然後盛出，接著放紅油豆瓣醬炒出紅油，然後放入蔥白薑片大蒜小米辣爆香。
3、加入洋蔥青紅椒片翻炒，接著倒入煮好的肥腸段翻炒。
4、加料酒，生抽老抽，鹽，翻炒均勻，所有食材熟了即可出鍋。
5、出鍋前加蔥花段即可
3樓：蝸牛p科技
蔥炒豬大腸
原料：香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1只，生薑1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蠔油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。
製作步驟：
1.香蔥切段；豬大腸洗淨，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲。
2.燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3.調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。
小知識肥腸不能和什麼一起吃
首先，肥腸的膽固醇含量非常高，那些患有高血壓、高血脂、糖尿病以心腦血管疾病的患者不宜多吃。
此外，肥腸性微寒，感冒期間最好不要食用，同樣，脾虛便溏者也不可食用。
最後，肥腸還不宜與富含維生素c的蔬菜，例如芥藍、青椒、芥菜、魚腥草、 豌豆苗、苦瓜等同食。
你的點贊就是我的動力
4樓：枚樂悅
用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：
蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃製。
木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃製。木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
2、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
3、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
豬大腸：
豬大腸為豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
豬大腸怎麼做好吃又簡單
5樓：
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
6樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
7樓：慕懷慕
這還需根據個人的喜好去做，我認為最簡單的就是將大腸洗淨煮熟，切成馬蹄狀加尖椒蔥頭蒜辦爆炒即可。
大腸怎麼炒才好吃
8樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的
9樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃
10樓：東北小廚來哥
肥腸用蘇打粉米醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。
11樓：匿名使用者
洋蔥大腸1首先那要把大腸洗乾淨，大腸裡面的薄膜你要撕掉，大腸開始炒半熟待用，然後炒洋蔥，再倒入大腸翻炒，全熟之後拿出洋蔥，倒入醬油少許糖，少許醋（去腥），2勺巖，燜煮半小時，然後把湯汁倒出來倒乾淨，再把大腸放到全新的洋蔥裡面再次煸炒。還有一步把倒出的醬汁裡面放點閒雞或者鹹肉，再到點火腿汁超市有賣，放少許辣椒（視個人口味而定）燜煮半小時（大腸在半小時快到時再用洋蔥煸炒一遍）半小時後湯汁勾芡（勾芡是把澱粉混合水倒入湯汁裡），最後大腸擺盤把做好的湯汁澆在大腸上大功告成，味道橫好
12樓：匿名使用者
先泡過一道熱水，最好泡熟。然後再下鍋炒，和酸豆角酸辣椒炒比較好吃。入味馬上出鍋，不然就會像你原來那樣咬不動，那是因為炒老了。
13樓：渺小小沙子
最好是生炒,洗淨切好的大腸,鍋裡放油爆香姜蒜,直接把大腸倒進鍋裡馬上加上蓋子,五分鐘左右再翻炒並加入調料,起鍋,這樣做的大腸非常爽口
炒大腸怎麼炒才好吃
14樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的
15樓：匿名使用者
怎樣巧洗豬腸
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。然後1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5。自家祕方，用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
大腸怎麼燒才能軟？
燒豬腸都會先把大腸切成10釐米左右的段，放在開水裡煮透。時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時候會比較方便，主要是調味。
千萬別把生大腸直接扔在鍋裡炒，那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動。
16樓：東北小廚來哥
肥腸用蘇打粉米醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。
怎麼炒豬大腸才又脆又好吃呢？
17樓：匿名使用者
豬大腸用
青椒來炒是家常的做法，烹飪得當，會很好吃的！
①姜、蒜、蔥洗淨後，切碎
回；幹辣椒掰答斷；
②青椒去蒂去籽，洗淨後，切塊；
③處理過的肥腸切斷（肥腸用鹽、白醋、淘米水反覆搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反覆沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可）；
④鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱；
⑤油鍋燒熱後，轉小火，將姜蒜蔥碎、幹辣椒段放進鍋裡炒香；
⑥炒香後，放入肥腸翻炒；
⑦淋入適量料酒，翻炒均勻；
⑧放入青椒，大火翻炒；
⑨調入生抽和適量鹽、雞精；
⑩翻炒均勻，關火，起鍋，撒小米辣（小米辣可以省略）。
18樓：匿名使用者
材料:豬大腸bai 酸菜 蒜du 鹽 生抽 蠔油 糖 雞精1.買回來的豬zhi大腸dao翻過來，把裡內面的油及髒東西容全部摘乾淨,再用鹽搓揉幾遍,再用清水沖洗數次,把豬大腸異味清除
2.把洗乾淨的豬大腸飛水.切段.切好酸菜
3.起油鍋,略炸一下切好的豬大腸.
4.再起油鍋,蒜米爆香,加入略炸的豬大腸翻炒,爆香後加入鹽,生抽,蠔油 ,糖,雞精調味,加放酸菜略炒,出鍋.
19樓：乙元斐盛己
1、買回來的時候，就用流水沖洗兩遍。
2、然後用粗鹽把腸搓1遍，放置10分鐘。
3、然後把肥腸翻開，用菜刀除去內部過多的肥油，否則吃的太膩。
4、鍋中加水燒開，肥腸下鍋，用熱水燙2分鐘，加上幾滴料酒，去掉異味。
下面介紹3種豬大腸的家常做法
一、辣子肥腸
需要的食材
豬大腸500克，幹辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、薑片、鹽、雞精。
方法步驟
1、將非常放在一個乾淨的盆中，在盆中倒入麵粉、啤酒來回揉搓，直至肥腸上的汙物洗淨。
2、用流動的水將非常沖洗乾淨。
3、在鍋中放足量的水，放入洗乾淨的非常，倒入料酒、薑片煮沸。
4、沸騰後撈出肥腸。
5、另外取一個鍋，在鍋中加入足量的清水、薑片、料酒，將非常放在鍋中煮軟。
6、肥腸煮軟後，撈出，瀝乾，待非常涼後切成小塊備用。
7、幹辣椒切成兩段，姜蒜切片。
8、在炒鍋中放入少量的油，油燒到六成熱時，倒入非常，加入少許的鹽轉中火慢慢的煸幹水分。
9、直到非常有些幹之後，瀝乾後盛出。
10、鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝乾油盛出備用。
11、在鍋中留少許油，將薑片放入爆香，放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒，放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻，直到辣椒呈暗紅色後即可關火盛出。
二、萵筍炒大腸
需要的原料
豬大腸、萵筍、酸辣椒、鹽、醬油、醋、油、十三香、味精、紅辣椒。
做法步驟
1、大腸清洗乾淨，切絲，萵筍去皮切片，辣椒切碎。
2、在鍋中放入足量的油，放入大腸絲大火炒勻，淋少許的醋去味。
3、放入酸辣椒炒勻，再放進萵筍和紅辣椒。
4、放入鹽、醬油翻炒，出鍋前放進十三香，雞精即可。
小貼士1、大腸有異味，要仔細清潔乾淨。
2、放入醋也能有效的去除異味。
三、熘肥腸
需要的食材
豬大腸、青紅椒、蔥薑蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。
做法步驟
1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。
2、鍋中加入水放入清洗乾淨的肥腸以及花椒、蔥段、薑片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。
3、青紅椒切三角塊，蔥薑蒜切碎丁，煮軟撈出後的肥腸切成菱形塊。
4、在鍋中放入少許油，6成熱時放入蔥薑蒜碎炒香。
5、炒香後，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續煸炒一會。
6、最後水澱粉，芡汁均勻掛上後即可關火。
烹飪技巧
1、這道菜最後一定要勾個芡汁，這才是熘。
2、醬油主要就是為了提色，適量放點即可。
豬大腸怎麼炒的很嫩又好吃
20樓：匿名使用者
材料預煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個
做法1、預煮大腸洗乾淨（反覆用鹽搓洗）後切小塊。
2、青紅椒去籽洗乾淨切塊，洋蔥洗乾淨切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
如何炒大腸好吃
21樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的
22樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃
23樓：匿名使用者
美食的碰撞可以擦出許多火花。人世間唯有愛與美食不可辜負，如果辜負了愛，就不要辜負美食了。隨著時代的發展，生活壓力的劇增，熬夜似乎已經成了人們的家常便飯，但是隨之帶來的卻是損害身體的健康，身體抵抗力下降，免疫力也不高了。
今天給大家分享一道營養價值高的一道美食，它就是青椒炒大腸，說起豬大腸大家都覺得它味道太沖，又怕髒，其實如果做法正確是很好吃的哦。接下來讓我們一起學習一下它怎麼做吧！
材料：
青椒、豬大腸、鹽、蔥、生薑、油、醬油
做法：
將青椒洗乾淨去籽切成小段備用，接下來就是清洗大腸了，將大腸放到容器中加入鹽和醋，接著用手使勁的來回搓，把大腸拿起來順著往下將裡面的黏液擠乾淨，再用清水多洗幾遍，然後將大腸焯水，切成小段備用（如果嫌清洗麻煩可以買熟大腸哦），將蔥切成蔥花，生薑切成絲備用，鍋中倒油燒熱，將切好的蔥花和薑絲放入鍋內炒香，接著加入切好的大腸進行爆炒，接著將青椒放入鍋內一起翻炒至斷生，加入適量的鹽、醬油調味翻炒均勻就可以出鍋啦。
小貼士：
1、大腸一定要多清洗，這道菜主要就是要清洗乾淨，如果洗不乾淨就會有異味。
2、因為在清洗大腸時就加入鹽了，所以最好炒的時候不要放太多鹽哦。
3、青椒和大腸一起吃，雖然美味滋補，但是膽固醇高的人最好不要食用。
怎麼炒豬大腸才又脆又好吃呢，豬大腸怎麼炒才脆
豬大腸用 青椒來炒是家常的做法，烹飪得當，會很好吃的！姜 蒜 蔥洗淨後，切碎 回 幹辣椒掰答斷 青椒去蒂去籽，洗淨後，切塊 處理過的肥腸切斷 肥腸用鹽 白醋 淘米水反覆搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反覆沖洗，然後用八角 姜 蔥段 花椒焯水，之後撈出，切斷即可 鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油...
豬大腸怎麼做如何做豬大腸好吃，熟豬大腸怎麼做好吃，熟豬大腸的吃法
食材主料 熟豬大腸 500g輔料油 適量鹽適量肉桂粉 5g砂仁粉 5g胡椒粉 5g白糖 1勺蔥末 5g薑末 5g蒜末 5g老抽 1勺料酒 1勺花椒油 1勺白醋 1勺步驟 1.熟豬大腸切成2公分長的扳指段 2.鍋內坐水，水開後把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用3.另起油鍋，寬油，油七成熱後倒入焯水後...
豬大腸如何熏製薰豬大腸的做法，薰豬大腸怎麼做好吃，薰豬大腸的家常
原料配方 豬大腸10根 只 桂皮100克，茴香75克，生薑75克，蔥250克，白酒150克，硝酸鈉75克，食鹽500克，麻油75克。原料整理 預煮 漂洗 滷製 煙燻 塗油 成品 要點 1 原料整理 將豬大腸翻面洗淨，多次漂洗，用刀颳去粘液。2 預煮 將豬大腸放入鍋中，加入清水，煮至半熟 硬化即可 取...