1樓：李和霖
材料。苦瓜，雞蛋，胡蘿蔔，食鹽，植物油，雞精。
做法。（1）胡蘿蔔去皮切碎，苦瓜切薄片，雞蛋打散攪勻。
2）苦瓜中加入1/4茶匙鹽，醃10分鐘。
3）醃好的苦瓜擠去水分，待用。
4）鍋中加少許油，燒熱後放入胡蘿蔔碎。
5）胡蘿蔔炒軟後，放入苦瓜片翻炒兩分鐘後放入食鹽，再加入少許雞精，翻炒均勻後再倒入蛋液。
6）中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可。
2樓：匿名使用者
1、苦瓜洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，切成小薄片。
2、將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜片，醃製10分鐘。用手捏去水份。
3.加入雞蛋打散，加入鹽，白胡椒粉、雞精調勻。
4、平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。
苦瓜雞蛋餅的做法
3樓：眼鏡生活問答
苦瓜雞蛋餅的做法。主料：雞蛋1個，苦瓜100克，麵粉適量。
輔料：鹽2克，雞精2克。
做法：1苦瓜洗淨去掉瓤切成小丁。
2把苦瓜丁加入打散的雞蛋中攪拌均勻。
3再加上適胡櫻量的麵粉。
4放入鹽雞精攪拌均勻。
5煎鍋放入適量油燒熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋麵糊，攤成餅。
6轉小火煎至兩面金黃即可。
上述就是苦瓜雞蛋餅做法是不是覺得很簡單啊。苦瓜是夏日一道非常自然健康的食材，苦瓜性寒，可以緩解夏日帶來的暑氣，而且相關的研究表示，苦瓜對於**痤瘡有很森做戚好的效果。
我們都知道夏天許多人的**都會變得很油此陵膩，痘痘也經常的冒出來，多喝苦瓜湯或者吃苦瓜雞蛋餅，對於**都有很好的幫助。夏日容易出汗，可以多喝白開水哦。
苦瓜雞蛋餅的做法步驟
4樓：悠幸
食材：苦瓜、雞蛋。
調料：食鹽、胡椒粉。
苦瓜雞蛋餅】——外酥裡軟。
1.下面開始準備食材。
準備苦瓜一根，清洗乾淨後切去兩頭，再把苦瓜分成四半，片去瓜瓤與白色的部分，瓜瓤是苦味的根源，怕吃苦的朋友要去除乾淨，斜刀把苦瓜切成薄片裝入盆中。
2.下面把苦瓜焯一下水。
鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入切好的苦瓜，再淋入少許植物油，植物油能在食材表面形成油膜，防止營養成分流失，焯水30秒後撈出，快速用清水沖洗乾淨，可以保持苦瓜碧綠的色澤與清脆的口感。
在盆中打入3個雞蛋，放入食鹽1克，胡椒粉1克，充分攪拌使調料化開，把苦瓜倒入蛋液中攪拌均勻。
3.下面開始煎制。
鍋內加入植物油，充分滑鍋後，倒出熱油加入涼油，把蛋液倒入鍋中，轉小火慢煎用勺子把蛋液攤平，不停地晃動炒鍋使蛋液受熱均勻，煎至定型後翻過來煎至另一面，兩面都煎成金黃後即可盛出食用。
好了，一道簡單營養又美味的苦瓜雞蛋餅就做好了。
5樓：魘夢
苦瓜雞蛋餅的用料。
苦瓜 雞蛋 小蔥 鹽。
苦瓜雞蛋餅的做法步驟。
步驟 1苦瓜洗淨從中間剖開，將內裡的籽和白瓤仔細刮淨，橫切成片。
步驟 2將苦瓜片用鹽抓拌一會兒，再泡入冰水中20分鐘左右，撈起瀝乾水分。
步驟 3雞蛋打入碗中，加入蔥花、鹽攪拌均勻，再加入苦瓜攪拌，確保苦瓜片與雞蛋汁充分融合。
步驟 4平底鍋燒至五成熱，放入適量油燒熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋汁，攤成蛋餅，改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，雞蛋微老即可。
苦瓜煎蛋怎樣做好吃？
6樓：心泉明智
苦瓜煎雞蛋。
苦瓜煎雞蛋。
苦瓜煎蛋是廣東傳統的名菜，苦瓜清熱解暑，消腫解毒，是夏季必備的解暑菜餚。
原料：苦瓜、雞蛋、鹽、胡椒粉、蒜蓉、油、薄菏。
做法步驟：第1步、備食材：苦瓜1小節洗淨去瓤切碎，蒜蓉，雞蛋1只。
第2步、雞蛋碗中加少許鹽，胡椒粉，油攪拌一下。
第3步、再把苦瓜碎放入碗與蛋液攪拌均勻。
第4步、攪拌好就是這樣。
第5步、小平底鍋熱鍋放油。
第6步、把苦瓜蛋液倒入鍋中小火煎。
第7步、煎至兩面金黃就熟了。
第8步、香噴噴又營養的苦瓜煎蛋上桌啦。
第9步、放一朵薄荷裝飾一下，小貼士：
如果怕苦瓜味重可以先焯水或用鹽稍抓一下再洗去苦味。
7樓：帳號已登出
苦瓜煎蛋。1.首先，我們準備一下食材，苦瓜一根，洗淨後從中間切開，切去頭尾，用刀切成四半，去掉內瓤，苦瓜的瓤 有非常重的苦澀味，去除乾淨，能減少苦瓜的苦味，斜刀切成薄片放入盆中。
2.加入食鹽3克，白醋10克，加入清水浸泡用手拌勻 浸泡同樣能減少苦瓜的苦澀味。
3.準備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入食鹽1克、雞粉1克、用筷子快速打散，把雞蛋攪至起泡。
4.下面，我們把苦瓜焯一下水，鍋內燒水 加入食鹽2克 白醋5克 淋入少許植物油。
5.等水燒開後，把苦瓜控掉水分，放入鍋中焯水，30秒後撈出快速用涼水沖洗，保持苦瓜的脆感。
6.苦瓜控去水分以後，把苦瓜倒入盆中，加入雞蛋液，再加入5克幹澱粉，用筷子攪拌均勻，加入一點幹澱粉，雞蛋炒出來口感嫩滑。
7.取出平底鍋燒熱，加入半勺植物油，熱油充分滑鍋後倒出，淋入少許涼油，加入幾滴芝麻油增香，油熱以後，倒入拌好的苦瓜和雞蛋晃動鍋攤勻。
8.晃動炒鍋，開中火，使雞蛋受熱均勻，等雞蛋慢慢凝固雞蛋成型以後，翻過來，煎另一面，繼續煎一分鐘左右把雞蛋煎至兩面金黃，即可關火起鍋。
9.把煎好的苦瓜雞蛋，放在案板上，用刀切成均等的小塊，再放入盤中即可食用。
苦瓜煎雞蛋。
以苦瓜、雞蛋為主料製成的菜品。
做法。食材明細：苦瓜1條、雞蛋3個、雞精、鹽、食油。
製作方法：1、苦瓜洗淨去籽，先切條，再切成細丁；
2、先炒一下苦瓜，一、這樣煎時不至於苦瓜沒熟透，二、先炒一下苦瓜可以去下苦味，適合不太吃苦的人。
3、把炒好的苦瓜盛到大碗裡，打入雞蛋，加適量鹽、雞精，攪拌均勻。
4、鍋燒熱，下入油，燒熱，邊攪拌邊倒入鍋裡。
5、兩面煎黃。
6、可根據自己喜好，煎成整塊，或者炒散一點點。
做法。用料。
食材。用量。
苦瓜。半截。
雞蛋。2個。
鹽。鹽適量。
雞粉。適量。
步驟一。準備好所有食材。
步驟二。苦瓜洗淨，從中間切塊，弄出裡面的籽。
步驟三。將苦瓜切碎，備用。
步驟四。將兩個雞蛋打入碗中，放入適量的鹽攪拌均勻。
步驟五。在將切好的苦瓜碎倒入碗中。
8樓：呵呵呵呵
超香，不會太苦的苦瓜煎蛋，孩子也愛吃的做法步驟：第一步： 將苦瓜洗淨，去瓤，切薄片(我一般會在薄片中間再切一刀，不要讓它太長，太大)。
起鍋放水，水開後，將切好的苦瓜薄片，燙大概2分鐘左右，斷生後撈出過涼水，再撈出苦瓜，用手將多餘的水分擰乾，放大碗備用。第二步：將雞蛋直接打入備好的苦瓜碗裡，加少量鹽，蠔油，魚露（或醬油），胡椒粉一起攪拌均勻，最後加入小許的花生油，再次攪拌均勻。
取一個平底鍋（不粘鍋），冷鍋下油，大火，當油鍋熱起後(這裡最好要大火，油溫要高一點才好)。將調好的材料倒入平底鍋中，攤平。過個幾十秒就要晃動一下平底鍋，並把火調到中小火慢慢煎，當晃動平底鍋，感覺到整個雞蛋餅底面都凝固的很好的時候。
這時候可以翻面了。最後金黃香噴噴的苦瓜雞蛋餅就做好了，裝盤就可以開吃啦。
9樓：箋雲語花竊
首將洗淨的苦瓜從中間切開，然後去瓤，切成小薄片。鍋中加入適量的清，加入鹽油，將水燒倒入苦瓜焯燙至斷生後，撈出備用。碗中打入雞蛋加鹽攪拌加入味精，胡椒粉打散。
將苦瓜倒入雞蛋中拌勻。鍋中倒油，油熱後把苦瓜倒入鍋中，在用小火煎至兩面呈金黃色，撈出後切成菱形小塊擺盤即可食用。
10樓：漠北刀客
苦瓜煎蛋的做法步驟。
1.苦瓜切去頭尾，從中間切開，颳去內瓢。
2.先順切成絲。
3.再橫切成丁。
4.放入盆中，放鹽抓勻，醃製10分鐘左右。
5.用清水沖洗幾遍，去除苦味。
6.三個雞蛋攪拌均勻。
7.放入苦瓜、小蔥碎、鹽，攪拌均勻。
8.炒鍋上火燒熱放油，倒入雞蛋苦瓜。
9.煎至雞蛋凝固，色澤金黃。
10.成品。
1、切好的苦瓜用鹽醃製一會兒，再用清水沖洗幾遍，可減少苦味。
2、煎蛋時先把炒鍾炙熱再放油，晃動炒鍋，使油均勻沾滿鍋底。
3、勤加晃動、翻炒，以防煎糊。
11樓：幸運七三
苦瓜切成一釐米見方的小方塊，再開水中淖一下，開水中記得放少許鹽，用涼水再衝一下，雞蛋液打碎，摻入苦瓜，加少適量的鹽，小火煎熟即可。
12樓：解答小助手
先用開水過一下苦瓜，可以減少苦瓜的苦味，這樣煎蛋就好吃多了。
苦瓜煎蛋的好吃做法？
13樓：我叫蕭笑
菜名苦瓜煎蛋
食材：苦瓜1個；雞蛋4個；鹽、花生油適量。
做法步驟：
1、準備材料。
2、苦瓜去核切薄片。
3、加鹽少許揉擦，醃10分鐘。
4、抓出水分。
5、沖洗淨多餘的鹽分。
6、雞蛋磕入大碗裡，加入鹽和幾滴生抽。
7、攪打均勻，待用。
8、鍋中放油。
9、先下苦瓜略炒。
10、盛出部分苦瓜。
11、留小部分苦瓜在鍋裡。
12、倒入適量蛋液，煎至底部凝固。
13、翻面將雞蛋煎熟便可出鍋了。
14、成品。
14樓：菜籃子
食材：苦瓜50g、雞蛋3個、鹽10克、味精2克、胡椒粉2克、色拉油適量。
苦瓜煎蛋的做法：
1、苦瓜洗淨，對半切開，然後去瓤，然後切成小薄片；
2、鍋中倒入適量清水，加入鹽和色拉油，把水燒開，倒入苦瓜焯燙至斷生，撈出瀝乾；
3、雞蛋打入碗中，加鹽，攪拌，然後加入味精，胡椒粉，打散；
4、將苦瓜片倒入蛋液中，拌勻；
5、鍋中倒油，油燒熱之後倒入蛋液，用小火煎至兩面金黃，撈出；
6、最後將煎好的雞蛋切成菱形小塊，擺盤即可。
小貼士：焯燙苦瓜的時候，加入少許鹽和色拉油，色澤更好看！
15樓：匿名使用者
苦瓜煎蛋，首先選擇兩根苦瓜，把心挖掉，然後切成長條或者是切成塊，用開水焯一下空幹水分，鍋底油溫七成熱的時候打入調製好的雞蛋液炒成形(雞蛋液中放入適量的鹽)，之後放苦瓜條翻炒，加入適量的醬油。出鍋的時候，可以少量的放點雞精。
16樓：love水晶乳酪
你好！食材：苦瓜1根、雞蛋3個、油、鹽、生粉適量。
做法：1、苦瓜一開四再切薄片，雞蛋打散加少許鹽調味。
2、鍋中燒水，水開後加入1小勺鹽和少許油放入苦瓜焯水2分鐘過冷水。
3、瀝去水份後加入少許鹽和1勺生粉拌勻。
4、將苦瓜倒入蛋液中拌勻。
5、平底鍋加熱放少許油，倒入苦瓜蛋液小火慢煎。
6、煎至雞蛋凝固一面金黃再翻面，兩面金黃色即可出鍋裝盤切成片食用。
17樓：匿名使用者
材料。原材料：
小苦瓜2條。
雞蛋2只。調料：
沙拉油適量。
鹽適量。胡椒粉1/4小匙。
糖1/4小匙。
做法。一、把苦瓜對半切開，去囊，再斜切成薄片，放在碗裡；
二、放鹽1小匙、糖1/4小匙在裝苦瓜的碗裡，輕輕用手攪拌，然後靜置1小時左右，放鹽滲放水裡把瓜裡面的水釋放出來，然後把碗底的水倒去，用清水稍衝，輕輕用手抓出水，濾水；
三、用另一碗，把蛋打散，放胡椒麵1/4小匙、鹽1/2小匙、料酒1/2大匙，用叉子打均勻；
四、開中火，用平底鍋，稍放沙拉油，用鍋鏟稍在鍋底把油刮均勻，倒入蛋液，然後把苦瓜均勻地鋪均勻，不要急著翻，等蛋液基本成形，凝固；
五、然後用比較寬的鏟子把蛋餅翻過來；
六、把蛋餅兩邊都煎成金黃色，，就可以了，再用鍋鏟把餅搗成塊兒。
小訣竅。一、苦瓜在煎前用鹽醃一醃，能去除些苦味，記住醃後要衝洗、濾幹水；
二、不要太大火來煎，很容易煎得過焦，而且會煎得不夠均勻。
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