1樓：劍經業
一、小白菜蘿蔔丸子湯的家常做法和用料：小白菜40g、蘿蔔丸子6個、香菜1棵、鹽1匙、生抽1小匙。
二、小白菜蘿蔔丸子湯的家常做法：
1.小白菜洗淨備用。
2.炸好的蘿蔔丸子一切為二。
3.蔥切蔥花。
4.香菜切小段。
5.底鍋熱油，爆香蔥花。
6.倒入小白菜翻炒，淋入生抽。
7.注適量水燒開後再放入丸子燉幾分鐘。
8.撒香菜段加鹽調味即可。
三、小貼士：此湯一定要選小白菜來做才會好喝。
2樓：888道法自然
【炸蔬菜丸子】所需材料：茼蒿1斤、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、油鹽適量、十三香1茶匙、雞精1茶匙、澱粉4湯匙、麵粉4湯匙、
做法步驟：1.準備好所需材料，茼蒿擇去老葉，洗淨，瀝淨水分，胡蘿蔔去皮洗淨。
2.把茼蒿頂刀切成成末，切完就可以了，不用剁。
3.胡蘿蔔先切成片，再切成絲，最後切成末。
4.把茼蒿和胡蘿蔔末放在盆內，打入2個雞蛋，再加入鹽，十三香，雞精，澱粉和麵粉。
做蔬菜丸子不能光放澱粉，光放澱粉容易比較稀，丸子不容易不成形，用澱粉和麵粉一起搭配，麵粉的黏性比較大，丸子容易成型，這樣炸出的丸子外酥裡嫩。
5.把材料一起翻拌均勻，抓一把看看，茼蒿都粘在一起，不散開就可以了，如果散開，再加一些麵粉，增加黏性。
6.鍋內加入油燒熱，將餡料放於左手中，從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內，或者直接用小勺挖出丸子的形狀，下入鍋內炸制。
7.將丸子炸至定型，再翻動一下，使丸子都均勻受熱，成熟度一致，在鍋內中火浸炸，丸子剛下鍋時，不要翻動，這時翻動丸子，丸子容易碎。將丸子炸至變輕，外表金黃，翻動時，有沙沙的響聲，丸子就炸好了。
其餘剩下的丸子都依樣炸好就可以了。
小白菜蘿蔔丸子湯怎麼做好吃，小白菜蘿蔔丸
3樓：星只哈坤無
用料蘿蔔 450克。
肉餡 200克。
姜 2克。香菜 幾棵。
鹽 9克。黑胡椒粉 少許。
料酒 1克。
雞蛋 1個。
澱粉 5克。
蘿蔔丸子湯的做法。
姜切末，放入肉餡中。加入3克鹽、黑胡椒粉、料酒、雞蛋，順時針方向攪至餡變粘稠。加入澱粉，順時針方向攪勻上勁。
白蘿蔔洗淨去皮，縱向切成兩半，取一半縱向再切成兩半， 在把蘿蔔橫向切成1mm厚的薄片。
香菜摘去根部和老葉。洗淨，切成1cm長的段。
鍋中放適量水，蓋蓋大火燒開。水開後放白蘿蔔片，加入約6克鹽（根據放水的量靈活調節），再次煮開。
蘿蔔快煮熟時，調小火，用勺子把肉餡快速做成丸子，放入鍋中。所有的丸子下鍋後，調成大火。水開後撇去表面的血沫。
中火煮兩分鐘，放入香菜，關火即可。
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4樓：那一秒變沉默
步驟小白菜蘿蔔丸子湯的做法步驟11.小白菜清洗乾淨。
小白菜蘿蔔丸子湯的做法步驟22.炸好的蘿蔔丸子準備適量。
小白菜蘿蔔丸子湯的做法步驟33.把洗好的小白菜切成小段。
小白菜蘿蔔丸子湯的做法步驟44.蔥花切小斜段。
小白菜蘿蔔丸子湯的做法步驟55.鍋中放少許油燒熱，放入蔥花炒出香味。
小白菜蘿蔔丸子湯的做法步驟66.倒入適量水燒開。
小白菜蘿蔔丸子湯的做法步驟77.放入炸好的蘿蔔丸子。
小白菜蘿蔔丸子湯的做法步驟88.再放入切好的小白菜煮開。
小白菜蘿蔔丸子湯的做法步驟99.放入適量鹽。
小白菜蘿蔔丸子湯的做法步驟1010.待快出鍋時放入適量醋和雞精即可。
小白菜蘿蔔丸子湯的做法步驟1111.美味營養的小白菜蘿蔔湯就好了！
丸子湯的家常做法
5樓：生活類答題小能手
1、冬瓜丸子湯。
步驟：冬瓜削去綠皮，切成厚釐米的薄片；肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，不要忘記加鹽，適量放置，攪拌均勻；湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。
2、小白菜丸子湯。
步驟：小白菜洗淨，切段；豬肉餡半磅，加少許澱粉、蛋清、鹽、薑末、麻油、味精、一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中；煮熟後，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。
3、漂白丸子湯。
步驟：關鍵把精肉用攪肉機絞碎（或剁碎）如泥，放在一個稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時針攪動，水與肉的比例約為1:1。
攪水時要注意：只可順一個方向攪；放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入；此時嚴禁放鹽，放鹽容易把水殺出來。攪成時肉應成稠粥狀。
把水放火上燒滾。在燒水過程中，把鹽、味精、生薑末放入肉中拌勻，調料可以適當多放些，因為在煮的過程中會向湯裡釋放；用筷子夾起調好的肉糊一下一下往燒開的鍋裡放，此過程中千萬不要攪動；把香菜（切碎）、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯裡下完並又開鍋後，端起鍋倒入湯盆即可。
6樓：111111的會
番茄丸子湯用料主料；豬肉餡200克、西紅柿4個。
輔料；紅薯澱粉1湯匙、食鹽1茶匙、姜1塊、植物油1湯匙、水適量。
番茄丸子湯的做法。
1.豬肉餡中加入1/2茶匙食鹽和1湯匙紅薯澱粉，再加點清水順十針方向攪拌上勁。
2.西紅柿去皮後切滾刀。
3.鍋裡倒1湯匙植物油，油燒熱以後，將西紅柿倒進去4.小火慢慢炒，炒五分鐘左右，炒至番茄出沙，這樣熬出來的湯非常濃郁5.再加入適量清水熬煮10分鐘後。
6.左手擠丸子，右手用湯匙將擠出的丸子放入湯中7.丸子全部入鍋後，用中火煮熟丸子，調入適量鹽即可出鍋，這道湯不需要加任何雞粉、味精就很鮮美。
蘿蔔絲丸子湯用料主料；豬肉餡300克、白蘿蔔600克。
輔料；植物油適量、食鹽2茶匙、生抽1/2茶匙、蠔油1茶匙、生粉少許、胡椒粉少許、料酒1茶匙、小蔥1根、白糖1茶匙、雞湯1份。
蘿蔔絲丸子湯的做法。
1.鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味2.倒入雞湯（如果家裡沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）3.接著把白蘿蔔絲放入鍋內，**煮。
4.這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中。
5.加入適量的鹽、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上勁6.這時鍋內的白蘿蔔絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可7.接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內。
8.中小火煮熟。
9.食用前可撒上小蔥花增香。
丸子湯的做法
7樓：匿名使用者
做丸子湯最主要的是丸子，一般選擇羊肉最好。
做法都差不多，剁羊肉膩子，然後加入蔥姜水味精料酒適當的胡椒粉雞粉，然後勻速一個方向攪拌一邊攪拌一邊加湯如果沒有湯水也可以，專業廚師做羊肉丸子一斤肉餡能打進去一斤水，這樣的丸子很嫩很嫩口感非常好。
拌肉餡最關鍵的兩點是，一定要一個方向勻速攪拌不能開始快然後越來越慢，當然越來越快當然好。第二就是鹽要最後放，我們管這個叫「上勁」，放鹽後你會趕緊肉餡會越來越緊。
湯裡可以放你喜歡的青菜，白菜，油菜，香菜，菠菜等等，調味料和拌陷的差不多。
對了還有一點很重要，下丸子的時候水不能翻開，水開後小火到水面平穩在下丸子，要不的話丸子下去的瞬間會被開水衝開。最好在丸子都下完後撈出用水浸泡下把渣滓去掉在做湯。
8樓：蘇娃妮娜
朋友：你好！
下面將小白菜丸子湯的兩種做法推薦給你，與你分享。
一、小白菜丸子湯。
做法非常簡單：小白菜洗淨，切段。豬肉餡半磅，加少許澱粉，蛋清，鹽，薑末，麻油，味精，一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中，煮熟後，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。
二、小白菜丸子湯。
主料：豬肉(肥瘦)200克，小白菜200克。
輔料：粉絲150克。
調料：色拉油30克，香油10克，鹽8克，澱粉(玉米)20克，黃酒10克，胡椒粉2克，味精2克。
1. 豬肉剁糜加入鹽（3克）、澱粉（20克）、 紹酒（10克）拌勻，攪打一下擠成肉丸；
2. 小白菜洗淨切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用；
3. 將小白菜放入抹過色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘；
4. 再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉（2克）、精鹽（10克）、味精（2克），加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可。
9樓：匿名使用者
牛肉丸子湯原料：精牛肉500克，幹澱粉50克，味精2克，精鹽8克，白糖3克，清水50毫升，鹼水5毫升，清湯1．5升。牛肉丸子湯的做法：
1)先將牛肉切成條，再切薄片，放在砧板上，用刀背反覆捶打至爛，加鹼水再捶，再用刀剁1分鐘左右。2)然後將牛肉蓉放入盆內，用清水拌勻澱粉，加入上述調料，和牛肉末一起拌勻，至起勁，成膠狀，做成丸。最後將湯鍋置火上，燒開下牛肉丸子，改用文火煮熟即可。
牛肉丸子湯特點：此湯鮮香，丸子爽滑可口，是家庭冬秋季湯菜佳品。
10樓：匿名使用者
肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡蘿蔔切細，用筷子順時針攪拌。
將肉餡攪拌成肉泥備用。
炒鍋內燒開熱水，要用小火，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。
小青菜洗淨切斷。
加一勺油放鍋內，燒開，加小青菜。
鍋內加一勺生抽，少量食鹽燒開，加少量麻油就可以了。
11樓：匿名使用者
水燒開後，將做好的丸子放入水中，根據個人口味放入鹽、糖等調料。
12樓：童星蝶雪
材料主料：肥瘦豬肉200克，輔料：水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，調料：香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克做法1.
將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；
2.黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片；
3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開；
4.盛入湯碗內，淋上香油即成。
13樓：匿名使用者
到超市買肉，打成肉漿，加芡粉，鹽巴、味精，蛋清，然後捏成丸子，下鍋煮的快熟時加點綠菜葉。
小白菜怎麼做，小白菜怎麼做好吃
蔥油小白菜 1 首先將小白菜進行挑揀，隨後將它的根部去除掉，放入清水中進行清洗。2 接著還要進行焯水，將開水中放入一些食鹽，將小白菜放入，焯燙一會兒就可以將之撈出瀝乾。3 將生薑洗淨，切長絲備用。4 蔥也是切長細絲備用。5 幹辣椒切絲備用。6 將剛才上面切的配料全部放入小白菜上面，接著在一個小碗裡放...
小白菜怎麼做湯好喝，白菜湯怎麼做好吃
蝦仁白菜豆腐湯，絕對鮮美，絕對簡單。材料小白菜 豆腐 蝦皮 蝦仁 火腿 鹽 姜蒜等。首先將小白菜清洗乾淨，下水稍微焯一下之後將水份瀝乾，切成小段，豆腐同樣切成小塊，再將生薑 大蒜切成末備用。在鍋裡倒油，燒熱後倒進薑末 蒜片爆香，然後加入火腿粒和一把蝦皮，放入豆腐，然後加水，煮開之後再將小白菜和蝦仁放...
小白菜粉絲汆丸子湯怎麼做
用料豬肉餡 5塊錢的 小白菜 1小把 蔥絲 少量 薑絲 少量 醬油 適量 料酒 適量 白胡椒粉 適量 澱粉 適量 全蛋 1個 粉絲 1把 小白菜汆丸子的做法 三個人份的話，我買了5塊錢的肉餡，我覺得也差不多。首先是醃製肉餡。肉餡裡依次加入醬油 料酒 鹽 白胡椒粉 澱粉和一個全蛋。攪拌均勻，調味結束後...