1樓：匿名使用者
主料牛肉300g 西紅柿200g
輔料醬油適量 蒜姜適量
料酒適量 熱水適量
蔥適量 草果適量
桂皮適量 大料適量
香菜少許 啤酒適量
花椒適量 鹽適量
牛肉燉柿子的做法步驟
1. 用刀背把牛肉拍鬆後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。
2. 牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控幹水備用。
3. 炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4. 水開15分鐘後，轉小火燉1個小時，5. 放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6. 放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
2樓：匿名使用者
先將牛肉燉爛，然後起鍋。將剝皮西紅柿用牛油炒1分鐘。再加水和牛肉燉10分鐘，加調味，就行了。
**電視臺天天飲食牛肉酉紅市怎麼做
3樓：
主料牛肉300g 西紅柿200g
輔料醬油適量 蒜姜適量
料酒適量 熱水適量
蔥適量 草果適量
桂皮適量 大料適量
香菜少許 啤酒適量
花椒適量 鹽適量
牛肉燉柿子的做法步驟
1. 用刀背把牛肉拍鬆後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。
2. 牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控幹水備用。
3. 炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4. 水開15分鐘後，轉小火燉1個小時，5. 放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6. 放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
紅湯牛肉鍋家常做法，正宗紅湯牛肉鍋怎麼做
4樓：匿名使用者
牛腩 500g
白蘿蔔 500g
泡辣椒 15g
姜一塊郫縣豆瓣 20g
乾紅辣椒 4個
蒜 4瓣
花椒 15個
薑片八角 1個
草果 1個
－ 步驟 －
1.牛腩洗淨後切成塊狀，蘿蔔去皮洗淨切成塊狀。泡椒剁碎，豆瓣剁碎備用，蒜切片，薑切片備用。 油燒至七成熱時，放入蒜片，薑片，泡椒碎，乾紅辣椒，豆瓣，花椒爆出香味。
2.此時放入肉塊與八角，草果一起翻炒
3.待肉塊變色後，加入足量熱水，大火燒開
4.燒開後撇去浮沫，放入蘿蔔煮2個半小時左右，最後大火收汁，再調入鹽，糖即可出鍋，出鍋後點綴上香菜與紅辣椒！
－ 小貼士 －
相關人群 1.一般人都可食用。 2.
蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。 食物相剋 白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。 製作指導 1.
蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。 2.
蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。 3.蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。 4.白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。
食療作用 蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經； 具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效； 主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
5樓：匿名使用者
紅湯牛肉麵
原料：牛肉半斤，蔥段適量，薑片適量，八角適量，香葉適量，草果適量，冰糖適量，鹽適量，十三香適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，味精適量。
做法：1. 牛肉焯水洗淨撈出控幹。
2. 底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一會，把牛肉的水分炒稍微幹一些。
3. 放入各種香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一兩分鐘。
4. 兌水，轉砂鍋燜一小時後調味，再悶，到自己細化的程度，煮好面，連湯澆在面上。
5. 如果放點香菜和青菜就更好了。
特點：軟糯香嫩，湯汁濃郁。
小貼士：
很家常的做法，一定要學會並熟練掌握，實用又美味。其中關鍵就是糖色。
希望能夠幫助你。
酉紅柿燉牛南怎麼做好吃
6樓：林夕的微笑
西紅柿燉牛腩的做法
1.牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入薑片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開後小火慢燉大約50～60分鐘
2.另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味3.把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉4.放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜餚的鮮美
5.再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開後，轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛（湯不要收幹哦，有湯吃起來更美味～）
6.起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可
望採納，謝謝
7樓：匿名使用者
主料牛肉300g 西紅柿200g
輔料醬油適量 蒜姜適量
料酒適量 熱水適量
蔥適量 草果適量
桂皮適量 大料適量
香菜少許 啤酒適量
花椒適量 鹽適量
牛肉燉柿子的做法步驟
1. 用刀背把牛肉拍鬆後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。
2. 牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控幹水備用。
3. 炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4. 水開15分鐘後，轉小火燉1個小時，5. 放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6. 放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
紅湯牛肉湯的做法
8樓：二愣妞
1、將牛肉放入涼水中浸泡2小時以上，中間換幾次水，將牛肉中的血汙浸泡乾淨；
2、將泡好的牛肉切成3釐米見方的小塊；
3、取高壓鍋的內鍋放入大半鍋涼水，然後放入牛肉塊和料酒，中大火燒開；
4、撇去浮沫，可以大火燒開浮沫湧上來後立刻往外撇浮沫，然後改小火以免湯溢位來，然後再開大火再撇，反覆3次就會將浮沫去得乾乾淨淨，然後關火；
5、另取一炒鍋放入少許油，再放入冰糖；
6、小火將冰糖熬化變色；
7、放入番茄醬；
8、放入四川豆瓣醬；
9、用小火將醬料炒香，炒出紅油；
10、從牛肉鍋裡舀出一大碗湯倒入鍋中，開鍋後微火煮5分鐘；
11、然後將煮好的湯料過濾到牛肉鍋中，這樣牛肉湯才幹淨；
12、將蔥薑蒜圓蔥放入牛肉鍋中；
13、將香料粉50克，用紗布包好，放入牛肉鍋中、再放適量的鹽和醬油，嘗好口味；
14、在火上再燒開（這樣會加快速度），然後放入全自動高壓鍋中，選擇肉類，口感濃郁，鳴叫後拔下電源等到鍋內無壓力時再開啟味道更好，如果使用普通燃氣高壓鍋，開鍋後中小火煮半小時即可。可以將煮好的紅燒牛肉湯晾涼後連同牛肉分成小份裝入保鮮袋中冷凍儲存，吃的時候倒入鍋里加熱即可，很方便；
15、將麵條煮熟挑出放入空碗中，放入煮好的牛肉湯和牛肉，撒上香菜即可。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品
雲南牛肉湯鍋的做法和配料是什麼？
生態牛肉養生湯鍋怎麼做
9樓：林夕的微笑
主料牛肉
800g
輔料香葉適量鹽
適量味精適量蔥
適量姜適量步驟
1.主料： 牛肉。
2.把牛肉切塊。
3.牛肉塊冷水入鍋。
4.燒開後，煮2分鐘即可撈出。
5.反覆沖洗乾淨備用。
6.電壓力鍋放入適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。
7.選擇肉類鍵，兩次迴圈即成。
8.加鹽、味精調味後，盛入碗中即可食用。
小貼士1、如果用砂鍋，一定要用小火慢煲，水要一次加足。
2、因為是清湯牛肉，所以不要加生抽調色。
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