1樓：櫛風沐雨
用料雞蛋 1只
牛肉 半斤
大蔥 一根
食鹽 橄欖油 花椒麵 少許
麵粉 適量
酥皮牛肉餅的做法
在牛肉餡里加一個雞蛋 一根大蔥碎，之後放入鹹鹽 花椒麵橄欖油拌勻。
先用熱水倒入面裡用筷子攪拌，之後再用溫水加入面裡揉成麵糰，醒的時間越長越好。
另用熱油澆在麵碗裡攪勻做酥皮用。
把麵糰擀成麵皮。
再刷上酥油。
把麵皮捲起來切成段。
然後擀成麵皮包餡，壓成餅。
用電餅檔烙熟。
可以做成多層的。
酥皮牛肉餅烙好了，嚐嚐吧！
小貼士這個牛肉餅也是老少皆宜的美食，很受歡迎的！
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
2樓：陌上_卿名酒酒
主料普通麵粉
300克
植物油80克
白砂糖3克
沸水180克
輔料低筋麵粉
200克
植物油100克
牛肉300克
精鹽2克
白砂糖2克
老抽2克
生抽10克
米酒10克
小蔥5克
生薑3克
胡椒粉少許
步驟1.拌肉餡：300克牛肉泥中加入鹽約2克、糖2克、老抽2克、生抽10克、米酒10克、少許胡椒粉攪拌上勁，然後將5克小蔥、3克生薑切成碎末拌入肉餡中，拌好的餡料，蒙上一層保鮮膜放入冰箱。
注：肉泥中千萬不別打水，還要保證肉泥是無水的，湯汁過多，影響酥皮酥鬆。
2.水油皮：將300克的普通麵粉、3克的糖，還有80克的植物油拌均，然後衝入180克的沸水，拌在一起和均，包上保鮮膜，醒0.5-2小時。
注：和好的麵糰是極其溼軟的。
3.拌油酥：將100克的植物油燒熱澆到200g的低筋麵粉中拌均，包上保鮮膜備用。
注：沒有低筋麵粉就用160g的普通麵粉和40g的玉米澱粉代替。或者將普通麵粉用150度烤上10多分鐘，來降低麵粉筋度。
4.將醒好的水油皮取出揉光滑（這時的麵糰應是非常軟的），稍微擀開，將油酥麵糰平攤上中間。
5.將長邊摺疊在一起，兩頭不要封口；然後輕輕地擀長、擀寬，寬邊三折如圖。
6.再次擀開，擀薄。注：這兒不要硬擀，擀不動就翻個面再擀，儘可能不要破酥。
7.捲起來，要卷緊實。
8.分割成若干小份，約20個。
9.取一個小面劑擀圓（案上和擀麵杖上用一點點薄粉），放入1勺子牛肉餡料。
10.包起來。
11.依次做好全部，餅坯上面刷上蛋黃液，沾上芝麻。
12.入200度烤箱，約烤20分鐘，表面金黃出爐。
待到溫熱時即可食用。
3樓：獨手f天下
主料肥瘦牛肉200克高筋麵粉400克輔料油適量鹽適量五香粉5克花椒粉10克水240毫升大蔥50克
步驟香酥牛肉餅的做法步驟11.400g高筋麵粉加鹽加大約240g左右的水和成較軟的麵糰比餃子面再軟一點點，蓋上保鮮膜醒
香酥牛肉餅的做法步驟22.醒大概兩小時以上，每隔半小時揉一次，時間越久面越軟，醒好後分成大約60g一個的劑子（沒必要那麼精準 70、80g也不是不可以），抹上油再醒
香酥牛肉餅的做法步驟33.碗中加麵粉大約30g和鹽（鹽可以一次加足，後面製作牛肉餅餡兒不需要再加鹽調味）
香酥牛肉餅的做法步驟44.適量潑熱油製作油酥，這個油酥要稀一些 所以油大約80g吧 （沒有實際測算）
香酥牛肉餅的做法步驟55.準備原料，牛肉餅必備的「四大金剛」，油酥，牛肉，蔥花，香料粉準備上15g左右就成，主要用來撒（花椒粉和五香粉2:1）
香酥牛肉餅的做法步驟66.在抹了油的案板上，取一個劑子
香酥牛肉餅的做法步驟77.擀平或者壓扁，醒好的麵糰非常聽話
香酥牛肉餅的做法步驟88.均勻的抹上油酥
香酥牛肉餅的做法步驟99.撒上花椒粉和五香粉，喜歡麻味的按3比1
香酥牛肉餅的做法步驟1010.最邊上一頭放上適量牛肉末
香酥牛肉餅的做法步驟1111.撒上蔥花大量，這個一定要多
香酥牛肉餅的做法步驟1212.慢慢圈起，邊抻面團，邊卷，抻的越長到時候層數越多
香酥牛肉餅的做法步驟1313.最後收口
香酥牛肉餅的做法步驟1414.卷好後，再次立起來醒10分鐘
香酥牛肉餅的做法步驟1515.擀壓成餅
香酥牛肉餅的做法步驟1616.鍋中多倒些油，煎制兩面金黃即可
4樓：清秀且仁厚灬抹香鯨
1.400g高筋麵粉加鹽加大約240g左右的水和成較軟的麵糰比餃子面再軟一點點，蓋上保鮮膜醒
2.醒大概兩小時以上，每隔半小時揉一次，時間越久面越軟，醒好後分成大約60g一個的劑子（沒必要那麼精準 70、80g也不是不可以），抹上油再醒
3.碗中加麵粉大約30g和鹽（鹽可以一次加足，後面製作牛肉餅餡兒不需要再加鹽調味）
4.適量潑熱油製作油酥，這個油酥要稀一些 所以油大約80g吧 （沒有實際測算）
5.準備原料，牛肉餅必備的「四大金剛」，油酥，牛肉，蔥花，香料粉準備上15g左右就成，主要用來撒（花椒粉和五香粉2:1）
6.在抹了油的案板上，取一個劑子
7.擀平或者壓扁，醒好的麵糰非常聽話
8.均勻的抹上油酥
9.撒上花椒粉和五香粉，喜歡麻味的按3比1
10.最邊上一頭放上適量牛肉末
11.撒上蔥花大量，這個一定要多
12.慢慢圈起，邊抻面團，邊卷，抻的越長到時候層數越多
13.最後收口
上海十大名小吃有哪些?
5樓：禾木籽
1.生煎饅頭，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋裡油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
2.南翔小籠，大肉饅頭採取「重餡薄皮，以大改小」的方法，選用精白麵粉擀成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香;還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡。
3.三鮮小餛飩，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感鹹香爽滑。湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。
4.油豆腐線粉湯，鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺裡的線粉，聞一聞，香氣四溢。
5.開洋蔥油拌麵，以熬香的蔥油和開洋，和麵條一起拌著吃。面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。
6.蟹殼黃，發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、鬆、香。
7.擂沙圓，擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。
8.排骨年糕，排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年曆史。上海有兩家著名的排骨年糕━━「小常州」和「鮮得來」。
9.條頭糕，薄荷糕，糯米粉裡拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲。薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。
條頭糕，又軟又凝，甜度適中。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在一起)做成長條狀，油炸了之後更好吃。
10.海棠糕，它的外層是粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。由於模子的形狀象海棠花，故得名。外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。
洋蔥怎麼做1?
女同事問我早上吃什麼?他有什麼企圖
6樓：匿名使用者
他可能就是想的是問問你早上吃什麼他下次可能就會給你帶。說他有什麼企圖的話那你這個話就說的太嚴重了其實要真的說是企圖的話他可能就是。暗戀著你。
所以說你就想給你帶點兒好吃的吧你喜歡吃的。
7樓：匿名使用者
如果都是單身，那麼她問你，想買給你吃，如果不是，那麼她處於同事之間的友誼給你熱心腸帶，一般這樣沒啥企圖，很簡單的事，也是隨手的，順手的事。
冷凍的牛肉怎麼做好吃，冰凍牛肉怎麼做才好吃
1 牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。2 牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。3 另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。4 把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油 ...
冬瓜餅怎麼做好吃，糯米冬瓜餅怎麼做好吃
冬瓜餅的做法 冬瓜切塊，搽絲，下30克油炒。炒至變色，幹一點，下糖，炒至糖融化。將油和麵粉混合均勻，可以不用揉成團，攪拌成絮即可。把冬瓜蓉和麵粉充分攪勻，捏團，按扁，烤箱預熱十分鐘，180度烤十五分鐘刷蛋液，再烤十五分鐘即可。刷蛋液時可以撒點芝麻。小貼士糖可以適量加減，還有炒冬瓜時可以用紗布先擠一下...
小蔥頭怎麼做好吃，洋蔥怎麼做好吃
蔥頭是部分地區的叫法，我們一般叫做洋蔥，被譽為 菜中皇后 具有溫中消食，提神健體的功能，但是可能有部分人不習慣洋蔥的味道，但是蔥頭確實對身體很有益處，無妨試一試下面幾種蔥頭的做法。香酥洋蔥圈 材料準備 主料 洋蔥1個。輔料 雞蛋1個，麵粉50克，麵包糠50克。調料 食鹽半茶匙，黑胡椒半茶匙，植物油。...