我想學做涼皮,我想學做涼皮教學哪裡有

2022-09-24 04:31:30 字數 3088 閱讀 8431

1樓:安徽美味小吃西點學院

涼皮製作其實非常簡單,可以說是所有小吃裡面最簡單最容易上手的一種小吃,它是一種純澱粉食品,是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的,所以要製作涼皮必須先把澱粉從麵粉中分離出來,分離澱粉的方法就是洗面,這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。涼皮雖然是用澱粉做的,但並不是隨便什麼澱粉都可以用來製作涼皮的,澱粉的種類很多,用途是各不相同的,比如豌豆澱粉最適合做涼粉,紅薯澱粉最適合做粉條,同理,涼皮最好的就是用小麥澱粉,其它任何澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮,光滑勁道的 品質的。總之,涼皮製作的工序雖然不多,但每道工序都不是獨立存在的,而是彼此關聯,互相制約,環環相扣的,涼皮製作,最重要的是方法的正確,正確的方法才是涼皮成功的根本。

否則單憑道聽途說,一知半解是不可能做出好的產品的。

2樓:請叫我蘑菇娘娘

涼皮應該怎麼做?快來get吧~

3樓:璇雨本冰

這個很簡單的,買了以後把它切片切成一條一條小的,然後往裡面撒黃瓜絲,然後撒麻油,醬油什麼的調料,然後拌在一起就可以了

4樓:評書企業家之選

學涼皮製作最好能讓熟人介紹一個容易相處的師傅學習學習就會了。

我想學做涼皮

5樓:安徽新東方烹飪學院

學做涼皮可以選擇一家正規院校進行學習,現在這類小吃培訓機構有很多,建議多比較。

6樓:請叫我蘑菇娘娘

涼皮應該怎麼做?快來get吧~

7樓:僧暄玲

想學做涼皮就到,專業的技能培訓機構詳細諮詢瞭解。

8樓:qq1903九

涼皮的基本知識:涼皮是一種純澱粉食品,它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的,如果從涼皮的角度看麵粉,則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的,所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉分離。分離澱粉的方法就是洗面,這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。

涼皮雖然是用澱粉做的,但並不是隨便什麼澱粉都可以用來製作涼皮,澱粉的種類雖然很多,但是用途是各不相同的,比如豌豆澱粉最適合做涼粉,紅薯澱粉最適合做粉條,同理,涼皮最好就是用小麥澱粉,而且其它任何澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮,光滑勁道的品質的,而且除小麥澱粉之外的其它任何澱粉的摻入,都會導致涼皮品質的下降。所以要想把涼皮做到最好,小麥澱粉是唯一選擇。

我想學做涼皮教學**有

9樓:qq19039五

這個應該有很多可以教的人,就學習來說,最好還是找做實體的師傅,這類人的技術成熟,經驗豐富,很接地氣,真正找到行家裡手了,學會技術也就是一兩天的時間。涼皮技術雖然好學,但作為一個新手,特別是初學者,必須要有目的性,在學習的過程中要能透過現象看本質,只有這樣才可以有事半功倍的效果,切忌按部就班,人云亦云。比如醒面的主要目的就是為了使麵糰裡面的麵筋更具粘性,為下一步的分離打好基礎,如果醒面不到位,則澱粉麵漿分離困難,嚴重時洗面失敗。

洗面的主要目的就是為了分離麵筋和澱粉,如果不洗面,則涼皮的製作就無從說起,沉澱的主要目的就是為了析出面水中多餘的水分,增加麵漿的稠度,以滿足涼皮製作的需求等等。總之,涼皮製作,最重要的就是方法正確,正確的方法才是涼皮成功的根本,而學習涼皮技術,實際上就是學習一個正確的操作方法而已。

10樓:安徽美味小吃西點學院

學習涼皮一定要找個正規的培訓機構學習,這樣學到的手藝才正宗

學習怎樣做涼皮學做涼皮

11樓:請叫我蘑菇娘娘

涼皮應該怎麼做?快來get吧~

12樓:美食林哥

不洗面的涼皮,口感非常筋道爽滑,簡單易學,快來學習!

13樓:東北小廚來哥

麵粉澱粉精鹽,攪成麵糊,晃勻放入盆中蒸熟,切成條。

14樓:香蕉食堂

涼皮這樣做更簡單喲!

15樓:

俺叫好勁道《不洗面涼皮》

學做涼皮要那裡學

16樓:江蘇新東方烹飪學院

學涼皮的話,一定要到專業的、辦學久的,有名氣的品牌知名烹飪學校進行學習哦

可以考慮這邊進行看看的呢,味道比較正宗的哦

17樓:霞姐

不知道你在哪個地方,要在**做?要是想做涼皮的話,我建議你去陝西學做那個熱麵皮!那個特別好吃,但是我發現一般地方都沒有啊?你喜歡吃麵食多一點還是?

18樓:請叫我藥先生

別聽別人胡說,我就陝西西安人,,我這邊的特色就是:涼皮肉夾饃外加冰封☞秦鎮米皮最好吃,是出了名的!!你可以實地考察考察!!!!!

你如果嫌遠可以到美食城之類的去找找,都有的,,還有就是集市也有!!!

19樓:再見二丁目

不知道你是哪個地方的?有沒有嘗過寧夏的羊肝涼皮,味道可以,廚師學校兩三天就會

20樓:安徽新東方烹飪學校

可以找個專業的培訓學校進行學習

學做涼皮需要多少學費,做米皮的方法與步驟

21樓:安徽新東方烹飪學院

學做涼皮的地方有很多,不同機構收費也不同,這種東西最主要還是要看口味是否正宗,建議去個正規的大院校進行培訓學習,我們這邊就有各類小吃的培訓。

22樓:薇481093374薇

這個當是因人而異了,主要看遇到誰了,實際上涼皮製作很簡單,它是一種純澱粉食品, 是用小麥麵粉裡面的澱粉做的,所以要做涼皮就必須先把澱粉從麵粉中分離出來,分離澱粉的方法就是洗面,這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。涼皮雖然是用澱粉做的,但也並不是隨便什麼澱粉都可以做涼皮的,澱粉的種類很多,用途各不相同,比如豌豆澱粉最適合做涼粉,紅薯澱粉最適合做粉條,同樣的道理,涼皮最好的就是用小麥澱粉,其它任何澱粉也做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮,光滑勁道的品質的。米皮的做法和涼皮非常類似,會做涼皮就會做米皮,之所以所有的涼皮機都可以做米皮,也就是因為這個原因的。

23樓:合肥徽湘情緣美食培訓

做涼皮的方法與步驟有的地方教,所以要選擇好,費用在一千多。

怎樣做涼皮,怎樣製作涼皮?

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主料 麵粉 水。調料 辣椒油 醋 蒜泥 鹽水。做法 1 麵糰要軟硬適度,太軟太硬都不方便後面的操作 2 將揉好的麵糰放置1個小時 3 加水開始洗面 揉壓麵糰 洗到水變白白地,就將其倒入另一個大鍋中,繼續加水洗面團 4 洗面團的目的就將澱粉充分洗出來,最後只剩麵筋,5 大鍋中的澱粉水需要很長時間的沉澱...

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