1樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
2樓：罐頭小廚
教你5分鐘自制手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
3樓：暗受
大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以）。
大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然後加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化。
辣椒油的製作：先把500克油燒熱，同時在一個大碗裡放1杯辣椒麵，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順序這麼放著。等油冒煙之後關火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。
先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻，然後另取一個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻，這個時候你會看見碗裡象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。涼皮是陝西人最喜歡的小吃！
涼皮是怎麼做的？
4樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
5樓：罐頭小廚
教你5分鐘自制手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
6樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
7樓：美食林哥
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！
8樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
9樓：大雁做美食
自制涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
10樓：王苦頭
涼皮的做法
麵粉；黃瓜；豆芽；蒜泥；
香醋；鹽；雞精；食用油；
做法和步驟
1比平時麵條的面稍微揉硬一些，多揉幾次，揉好後稍微餳一下，大概半個小時吧。
2在和好的面盆中加冷水，（大概能把面全部淹沒為標準）然後開始洗面，用手將面在水中反覆揉啊揉搓啊搓，目的呢，就是將面中的澱粉全部洗出來。
3剛開始洗的時候，麵糰會因為手的揉搓而散開，沒關係，繼續將散開的小麵糰揉搓到一起，接著洗……洗到一定程度，麵糰就會自然集結成團，這就是我們平時常吃的「麵筋」了。（不馬上蒸的話，可以先用涼水浸泡著。）
4洗好的面水讓其自然沉澱，蓋上蓋子靜置三個小時以上。沉澱好的澱粉水，上面一層就是多餘的水，倒掉就可以了，儘量慢慢的從一側倒，不要晃了，要不澱粉又和水混一起了，水倒以後剩下的澱粉漿，要攪拌一下，通常下面的都凝固了，要攪拌開。
5涼皮專用鐵蘿兩個，刷油，薄薄刷一層就可以了，不能刷太多油，一定要少！把澱粉漿均勻的倒入容器，旋轉一圈，多餘的再倒入盆裡，厚薄可以自己調節。鍋內水燒開，將鐵籮放在開水中，邊放邊旋轉，以便涼皮的薄厚均勻。
6薄的一般蒸三分鐘多一點，厚的蒸五分鐘左右，蒸好的涼皮放在事先準備好的冷水盆裡浸泡一下，或者把盤子的底部對著水龍頭衝一下，涼皮就很容易揭下來，否則容易撕壞。準備一個刷了油的盤子，每層涼皮間都不要忘記抹油哦！
7將麵皮切成一指寬窄，黃豆芽焯熟、黃瓜切細絲兒，蒜瓣細細剁碎。把黃瓜絲、黃豆芽、蒜泥碼在涼皮上，然後澆蒜泥、香醋、鹽、雞精拌勻即可。蒜泥也可以作成蒜汁水。紅油不要忘記了哦
11樓：毛毛愛廚房
教你涼皮最簡單的做法
涼皮怎麼做呀？
12樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
13樓：美食林哥
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！
14樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
15樓：大雁做美食
自制涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
16樓：罐頭小廚
教你5分鐘自制手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
17樓：水千柳
涼皮其實非常簡單的。首先要和麵洗面，然後把那個麵湯要過濾，下一步就是沉澱沉澱後把上面的清水清理出來。在適當的加入一些食用鹼就可以上鍋蒸了。
18樓：廚娘小寧
傳統洗面涼皮做法，及料汁的調配方法
19樓：毛毛愛廚房
教你涼皮最簡單的做法
20樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
卷涼皮怎麼做
21樓：侯爵哆啦
準備用料：涼皮若干張 、生菜、豆腐絲、海鮮醬、花生醬、辣椒醬1、鋪開一張涼皮，
2、抹上醬料，
3、撒上自己喜歡的生菜、豆腐絲，
4、將涼皮從下面三分之一處往上折一下，
5、分別從右從左各折一下，最後從下面往上捲起來，6、依次卷好就可以吃啦。
22樓：罐頭小廚
教你5分鐘自制手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
23樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
24樓：有錢哥哥
主料：涼皮、黃瓜
輔料：花生醬、鹽、蠔油、生抽、雞精、蒜蓉醬、辣椒油步驟：1、花生醬加涼開水調稀。
2、將整張涼皮捲起，切成條狀。
3、涼皮放入碗中，加入鹽、蠔油、生抽、雞精。
4、拌勻後倒入調好的花生醬。
5、加入半勺蒜蓉醬調勻。
6、最上層撒上黃瓜絲。
7、最後淋上辣椒油即可。
25樓：撿心事的兔子
準備材料：麵粉50克、玉米澱粉（或小麥澱粉）50克、水120克、油適量、番茄醬適量、豆芽100克、海帶100克、香菜50克、黴豆腐適量、油辣椒適量、糖適量、鹽適量、脆哨適量、折耳根適量
製作步驟：
1、兩種粉和半碗水放一起攪拌
2、攪拌到無顆粒的糊狀待用
3、熱水燒開，把盤子刷上油，一大勺麵糊放盤子裡搖晃均勻4、差不多就這樣，放熱鍋裡蒸三分鐘
5、看到麵皮起鼓泡泡，很快成透明狀就可以了6、番茄醬準備好
7、把香菜，折耳根切碎，豆芽和海帶用開水焯熟，分別擺在盤子上面8、用刀把涼皮切成長方形
9、把各種菜放在涼皮上，再加入適番茄醬
10、包好即可
26樓：毛毛愛廚房
教你涼皮最簡單的做法
炸涼皮怎麼做，買回來的涼皮怎麼做，怎麼做涼皮
涼皮應該怎麼做？快來get吧 不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油 教你5分鐘自制手工涼皮，省時間 超易學，不吃 膠鞋 又省錢 材料麵包粉或餃子粉150克，黃瓜 綠豆芽 1根，油潑辣子適量，花椒粉適量，蒜3粒，油適量...
怎麼做涼皮，怎麼做涼皮才有彈性？
教你5分鐘自制手工涼皮，省時間 超易學，不吃 膠鞋 又省錢 一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油 不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！俺叫好勁道 不洗面涼皮 涼皮這樣做更簡單喲！自制涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有...
怎樣做涼皮，怎麼做涼皮才有彈性？
主料 麵粉 水。調料 辣椒油 醋 蒜泥 鹽水。做法 1 麵糰要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作 2 將揉好的麵糰放置1個小時 3 加水開始洗面 揉壓麵糰 洗到水變白白地，就將其倒入另一個大鍋中，繼續加水洗面團 4 洗面團的目的就將澱粉充分洗出來，最後只剩麵筋，5 大鍋中的澱粉水需要很長時間的沉澱...