1樓：默默的珂
變色的蘑菇說明已經黴變了，不可以吃了，小心食物中毒。
食用蘑菇，又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統稱。食用蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。
迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。
營養價值：
1.蘑菇含有多種維生素
很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素a，因此蘑菇還有「維生素a寶庫」之稱。
2.二十大卡
一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
3.味道
蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
4.維生素d
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素d含量非常豐富，有利於骨骼健康。
5.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
6.替代主食
資料顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。
2樓：匿名使用者
前天買的鮮蘑，由於最近很忙沒時間做飯.現在蘑菇變成上面略有黃色的不知道吃了對人有沒有害處！！！如果吃還象以前那樣做法麼？
蘑菇變色能吃嗎
3樓：
只要沒有發現腐爛異味，就可以吃。有的蘑菇儲存不善就會變色。
4樓：老秀珍城裳
前天買的鮮蘑，由於最近很忙沒時間做飯.現在蘑菇變成上面略有黃色的不知道吃了對人有沒有害處！！！如果吃還象以前那樣做法麼？
這種蘑菇可以吃嗎
5樓：菜鳥大大白菜
這個是有毒的，辨別蘑菇最基本的方法是看顏色。顏色豔麗的一般都是有毒。
6樓：匿名使用者
顏色鮮豔漂亮，模樣奇怪的蘑菇最好都別吃，大都有毒
蘑菇變黑能吃嗎
7樓：我是開發區確山
蘑菇變黑，是因為蘑菇中含有豐富的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，產生許多褐色和黑色物質。變黑只是影響視覺效果，並不影響食用安全性。
拓展資料：
蘑菇（學名：agaricus campestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能。
外生菌根菌指的是和植物有著相互依賴生存關係的真菌，其真菌菌索向植物根部輸送營養，而植物則將氧等養料輸送給蘑菇，這種依賴關係使很多蘑菇可以用來培育樹苗。
中國有極為豐富的外生菌根菌，已知600種以上，例如傘菌類中的紅菇屬、乳菇屬、鵝膏菌屬、牛肝苗屬、腹苗類的硬皮馬勃菌屬、豆馬勃屬以及子囊菌類的塊菌屬等。
8樓：在太白山講述故事的芍藥
不能吃，蘑菇變黑就表示已經壞了，不能再吃，吃了會中毒
9樓：對空望月
最好不要吃了，一旦吃壞身體，難受不說，任何一副藥，都比這點蘑菇貴的多，真心在幫你期待採納，真心在幫你期待採納，
10樓：沒落地的蒲公英
分情況，有些蘑菇本身不是黑色的，但是通過縮水後會有變黑的現象，這種就可以吃的。有的鮮蘑菇，變黑可能是因為受某種異類的菌群感染後導致的，這種就最好是不要吃了
11樓：惜辭笙
蘑菇儲放不善機遇非常容易皈依發黴，便會發黑。置放時間久了，體細胞裡多酚氧化酶與co2反映了，土豆、蘋果割開久了也一樣蘑菇儲藏期內慢慢衰退，出現收傘，菌膜掉下來等狀況。蘑菇菌褶變黑是由於儲放時間長，菌褶中胞子已完善。
那樣的蘑菇能夠服用，可是口味和營養成分會降低。蘑菇出現菌體內部、菌柄發黑，菌體延展性越差或發粘乃至有酸臭味，表明已行為不端，那樣的蘑菇是不能吃的。不僅沒有營養成分，還存有安全風險。
12樓：爽朗的海信
這個是蘑菇本身的褐變酶造成的。這種物質在蘑菇體一旦遇到碰撞就會變褐色。蘑菇變黑是可以吃的，但是相對新鮮蘑菇來說口感差了一點。
2023年，有報告表示蘑菇變黑也可能是因為蘑菇內部的一些結構發生變化引起的，但是這些變化對人體健康不構成威脅。
13樓：果肉
最好不要吃了，說明那些東西已經開始腐壞了，最好是吃新鮮的。
14樓：老漢推車賣油條
在空氣裡時間太久,表面氧化了.能吃是能吃.但是口感差。
15樓：猶遊哉
還能吃的。
這個是菌類自身的褐變酶導致的。這類物質在菌類體一旦碰到撞擊便會變深褐色。菌類發黑是可以吃的，可是相對性新鮮菌類而言口味差了一點。
菌類發黑也可能是由於菌類內部的一些構造產生變化造成的，蘑菇變黑是因為含有豐富的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，產生褐色和黑色物質，變黑不影響食用安全性。蘑菇含有豐富的賴氨酸。
賴氨酸是人體必需的氨基酸。蘑菇是營養豐富的食用菌，是各種菜餚的理想配料。可是這種轉變對身體健康不造成威脅。
16樓：
還是扔了吧 = =
也不安全
17樓：匿名使用者
安全起見，最好不要吃！
18樓：匿名使用者
你看看，這樣的蘑菇能吃嗎
19樓：情感心理剖析王老師
蘑菇變黑的話是不能吃的，這說明他已經有毒素了，還是扔了吧？
蘑菇可以油炸著吃嗎？
20樓：那個閃電
可以，炸蘑菇的具體做法如下：
主料：平菇400g
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、姜適量、圓蔥適量、麵粉適量、澱粉適量、雞精適量
步驟：1、準備食材：平菇。
2、掰開入水，仔細洗乾淨。
3、順著傘紋撕開小瓣。
4、放入開水中煮到8分熟，水開後大約煮10分鐘即可。
5、撈出輕輕擠出少許水。
6、姜和圓蔥切末。
7、放入切碎的薑末，圓蔥末，五香粉，雞精，鹽，料酒拌勻。
8、放入麵粉和澱粉，比例是2:1。還有一個雞蛋。
9、拌開，如果覺得幹就少加點水，要每個蘑菇條都能過上粉糊即可。
10、平底勺燒油。
11、7分人的時候一個個放入蘑菇中火炸定型。
12、炸好的撈出，有粘連的扯開。
13、最後全部放入油鍋炸至金黃即可。
14、撈出撒上芝麻食用。
21樓：宿命本無能為力
一、蘑菇可以油炸著吃。
二、食材：
主料：蘑菇250g、雞蛋2個
輔料：油適量、鹽3g、麵粉適量、十三香適量三、步驟：
1.蘑菇洗淨控水，準備好雞蛋2個
2.將蘑菇撕成細條
3.將雞蛋打散加入適量鹽和十三香備用
4.取一小盤子準備適量麵粉
5.將蘑菇條放入蛋液中沾勻
6.再將沾滿蛋液的蘑菇條放入乾麵粉中裹滿面粉7.注意蘑菇條要分別裹上，不要有粘連在一起的8.鍋中放入油，燒熱
9.油溫八成熱時將裹麵粉的蘑菇條放入炸成金黃色，油溫過高時要轉中小火炸
10.蘑菇炸成金黃色出鍋控油
四、成品展示：
22樓：兩點鐘動漫
用蘑菇做出來的小零食，油炸蘑菇
23樓：大名張容赫
買來兩袋蘑菇，過油炸著吃，簡單方便百吃不厭！
24樓：匿名使用者
可以啊！其實街上的油炸食物都不健康，因為為了保持油的清澈他們新增了別的東西（是鋁的化合物），容易導致老年痴呆和別的毛病。儘量少吃，剋制一下自己^_^
25樓：最後一個發言
炸菜用的油因為是反覆使用，時間長了肯定會有致癌物，你偶爾吃一串無所謂，長期吃就不行了。
另外你如果去四川，那裡可以炸著吃的蔬菜不止你說的這幾種，五花八門，應有盡有。
26樓：
過油的東西，炸類食品對身體都沒啥好處，吃多不宜，建議儘量少吃
27樓：
聽說過地溝油嗎！！炸那的油基本是地溝油
白色的蘑菇切開變了顏色能吃嗎
28樓：撿心事的兔子
可以吃，這是因為蘑菇切開放置時間長了，含水量下降導致的，下面介紹白蘑菇的做法：
準備材料：白蘑菇300克、中豆腐200克、花生油30克、鹽適量、胡椒粉2克
製作步驟：
1、提前準備好所需要的食材待用。
2、油鍋燒至六成熟倒入玉米油大火煸炒西紅柿。
3、倒入白蘑菇大火煸炒片刻。
4、加入適量水，大火煮開。
5、加入豆腐，大火煮15分鐘，加入少許鹽，少許胡椒粉出鍋。
6、盛出即可食用。
29樓：hui翽
白蘑菇變色說明是儲存時間比較長了，如果沒有異味，還是可以吃的。
白蘑菇（學名：agaricus bisporus），別名：口蘑，白蘑菇屬於白色傘菌屬野生蘑菇。
食用價值：
1、白蘑是傘菌中最珍貴的品種，含有豐富的蛋白質、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質。
2、白蘑食法很多，可以溜炒、做餡，涮火鍋。也可以晾乾，以備冬季食用。以子實體入藥。
3、白蘑菇(鮮)的食用效果 宣腸益氣 散血熱 透發麻疹。
30樓：5中國好學長
白蘑菇變色
因為經過了漂白加工，泡水後露出了原型。
另一個是儲存時間比較長。導致菇體發生褐變。
只要沒有發現異味或者黴變，還是可以吃的。但是以後儘量不要購買此種產品。
31樓：
一般如果是輕微的褐變是可以吃的。
32樓：小老頭騎行
最好不要吃，不過要能明白是就這樣的還是後來變質了。
33樓：亡與梔枯
在還沒認清之前最好不要去食用它、為了你的安全期間
這是什麼蘑菇,能吃嗎,這是什麼蘑菇可以吃嗎
你好,是腐菇類的,不能吃 一定注意啊。祝好 這是什麼蘑菇,能吃嗎?從你的 上看,這個是寬褶菇的一種,一般是無毒的可以食用,但是 專仍然不建議食用屬來路不明的野生菌類。蘑菌蓋直徑5 12cm,扁半球形至平展,灰白色至灰褐色,溼潤時水浸狀,光滑或具深色細條紋,邊緣平滑且往往裂開或翻起。夏秋季生腐木上或土...
這是什麼蘑菇能吃嗎,這是什麼蘑菇可以吃嗎
從你的 上bai 看,這個du是屬於寬褶菇,不建議食用來路不zhi明的野生菌dao。寬褶菇 一般直徑5 12cm,扁半專 球形至平展屬,灰白色至灰褐色,溼潤時水浸狀,光滑或具深色細條紋,邊緣平滑且往往裂開或翻起。夏秋季生腐木上或土中腐木上,單生或近叢生。這是什麼蘑菇?能吃嗎 這是草蘑菇,又叫白蘑菇,...
蘑菇過夜可以吃嗎，蘑菇可以過夜吃嗎？
隔夜的蘑菇最好不要吃。因為炒熟的蘑菇裡面新增了油 鹽等調料，隔夜之後，蘑菇裡面的亞硝酸鹽就會大大的提高，亞硝酸鹽是一種致癌物質，進入體內會提高誘發胃癌的概率，尤其是炎熱潮溼的夏天，隔夜的蘑菇更容易受到細菌的汙染且大量繁殖，這樣很容易誘發胃炎 食物中毒等。只要能夠低溫儲存。沒有發生黴變異味就可以吃。只...