1樓：仉玉軒
隔夜的蘑菇最好不要吃。因為炒熟的蘑菇裡面新增了油、鹽等調料，隔夜之後，蘑菇裡面的亞硝酸鹽就會大大的提高，亞硝酸鹽是一種致癌物質，進入體內會提高誘發胃癌的概率，尤其是炎熱潮溼的夏天，隔夜的蘑菇更容易受到細菌的汙染且大量繁殖，這樣很容易誘發胃炎、食物中毒等。
2樓：
只要能夠低溫儲存。沒有發生黴變異味就可以吃。
3樓：陽光趙大地
只要沒有變質就可以吃，但是口感沒有剛出鍋時好。道理是，蘑菇在各類食物中屬於耐儲存不易變質的食物，蘑菇不會像河蟹那樣很容易腐敗，河蟹腐敗後產生毒素，所以說炒蘑菇過夜不要緊，只要不變質就可以繼續使用。在超市可以看到很多蘑菇罐頭，保質期至少在半年以上，從這個現象也能看出炒蘑菇過夜是能吃的，但是最好不要吃
炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。
亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎、食物中。不宜食用。
蘑菇可以過夜吃嗎？
4樓：呼阿優
蘑菇不能隔夜吃。
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。
擴充套件資料
蘑菇的生長主要分為菌絲生長以及子實體生長兩個階段，在不同的生長階段，蘑菇對溫度的要求也是不同的。在菌絲生長階段，最合適的溫度範圍為18~20℃，子實體階段最合適的生長溫度為12~16℃。
在蘑菇的各階段生長中，溫度的控制至關重要，若溫度過高，菌絲的發育會加快，但非常細弱，這種菌絲易老化以及早衰，生長到子實體時會極易開傘。若是溫度在4℃以下，菌絲和子實體都會停止生長。
參考資料 人民網——五種隔夜菜 打死也不能吃
5樓：默默的珂
可以的，放入冰箱前把蘑菇水分控幹即可。
食用蘑菇，又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統稱。食用蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。
迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。
營養價值
1、蘑菇含有多種維生素
很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素a，因此蘑菇還有「維生素a寶庫」之稱。
2、二十大卡
一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。
3、味道
蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
4、維生素d
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素d含量非常豐富，有利於骨骼健康。
5、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
6、替代主食
資料顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。
6樓：凹凸小田螺
放在冰箱是可以吃的,容易壞,因為蘑菇是菌。如果沒放冰箱。如果洗了放在冰箱也還可以,那就別吃了。
常食用蘑菇的種類
香菇：正常的香菇體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質幹不碎；手捍菌柄有堅硬感，放開後菌傘隨即膨鬆如故；色澤黃褐，菌傘下面的褶襉要緊密細白,菌柄短而粗壯；遠間有香氣，無焦片，雨淋片，黴蛀和碎屑。
花菇：傘面上有似菊花樣的白色裂紋，色澤黃褐光潤；菌傘厚實；邊緣下卷， 菌襉細密均勻，身幹，雜小柄短（菌傘直徑2￣3釐米），香氣濃郁。
厚菇：傘面無花紋，呈粟色略有光澤；肉厚質嫩，朵稍大，邊緣破裂較多。
平菇：平頂，呈淺褐色，好的平菇片大，菌傘較厚，傘面邊緣完整，破裂口較少，菌襉白色或淺黃色，襉褶均勻，菌柄較短。
在食用蘑菇中有時也會混雜有毒的蘑菇，只有稍加註意不難識別。毒蘑菇的顏色比較鮮豔，菌傘帶有紅、紫、黃或其他雜色、斑點，基部呈紅色；傘柄上帶有菌輪，根部有囊胞；撕破後會流出白色或黃色乳法，並有股辛辣味。
7樓：水嚷窖
生蘑菇如果是冷凍儲存的話，可以放個
四、五天；
記得采納啊
蘑菇可以過夜吃嗎
8樓：文
蘑菇的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、維生素b、煙酸、維生素等營養成分，容易被細菌微生物滋生。
所以要將蘑菇過夜儲存，需要注意儲存方式，要是儲存不當導致蘑菇出現了變質的情況，則不能食用，以免食用後對身體健康產生危害。
但要是儲存得當，蘑菇沒有出現變質，那麼則可以繼續食用，所以蘑菇過夜後是否能吃，主要根據蘑菇的儲存情況來看。
9樓：樂前輩
如果是昨天做蘑菇做的比較多的話，這個時候儘量不要吃蘑菇了，而且隔夜的蘑菇吃了之後，對身體來說也是沒有什麼好處的，儘量還是不要吃比較好，而且隔夜的蔬菜或者是隔夜的蘑菇，儘量不要吃，否則就有可能會產生亞硝酸鹽，也有可能會導致癌症的出現，並且常吃隔夜飯，對身體的傷害也是比較大的，而且對身體也有不利的一面，尤其是蔬菜之類的。
10樓：匿名使用者
根據情況看。
蘑菇的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、維生素b、煙酸、維生素等營養成分，容易被細菌微生物滋生。
所以要將蘑菇過夜儲存，需要注意儲存方式，要是儲存不當導致蘑菇出現了變質的情況，則不能食用，以免食用後對身體健康產生危害。
但要是儲存得當，蘑菇沒有出現變質，那麼則可以繼續食用，所以蘑菇過夜後是否能吃，主要根據蘑菇的儲存情況來看。
蘑菇能吃隔夜的嗎
11樓：原海秋
哪些隔夜的食物不能吃？
1、蘑菇、滷味。蘑菇放置的時間越長產生的亞硝酸鹽越多，所以要避免。不能吃隔夜的滷味，即使放在冰箱裡也不能吃，因為容易滋生黴菌。
2、海鮮、茶。海鮮中含有豐富的蛋白質，如果放置隔夜，容易產生蛋白質降解物，如果長期如此使用，很容易損傷肝臟和腎臟。另外隔夜茶放置時間過久，也會有一些細菌汙染的情況，所以儘量不要過多的喝隔夜茶。
3、銀耳、涼拌菜。隔夜的銀耳，因為放置時間過長會產生一定量的亞硝酸鹽，另外因為涼拌菜一開始就並未經過高溫滅菌這一步走，所以很容易出現變質的情況，更何況是放隔夜。
隔夜菜安全食用的法則有哪些？
1、涼透後直接放進冰箱裡
當天沒有吃完的菜涼了之後再放入冰箱裡，若是直接把熱食物放在低溫的環境中，食物的熱氣會導致水蒸氣凝結，促進了黴菌的生長，導致冰箱裡食物發生黴變。即使是在冬季也不能把食物在長時間在外面放著，冰箱不僅可以冷藏食物，同時也可以抑菌。
2、不同的剩菜要分開儲存
剩菜種類多，分開儲存不失為一個好辦法，這樣既能夠防止不同的剩菜出現細菌交叉感染的情況，另外不同剩菜選用乾淨無菌（少菌）的容器來儲存，比如保鮮袋或保鮮盒等，能最大程度的避免掉一些細菌。
3、隔夜湯存放，不要加任何調料
若是煮好的湯必須隔夜的話，湯裡面不能加任何調料味。把湯煮好後要用勺子把當天喝的量要出來，剩下的放在冰箱裡即可。另外剩湯不能長時間放在不鏽鋼鍋或者鋁鍋裡，容易發生一定的化學反應，應該放在陶瓷或者玻璃器皿裡。
4、吃前要回鍋熱熟
剩菜在冰箱裡儲存後，拿出來應該充分加熱後再食用，這樣可以有效殺死食物中的細菌，減少對身體的影響。
12樓：一葉小船
只要沒有變質就可以吃，但是口感沒有剛出鍋時好。道理是，蘑菇在各類食物中屬於耐儲存不易變質的食物，蘑菇不會像河蟹那樣很容易腐敗，河蟹腐敗後產生毒素，所以說炒蘑菇過夜不要緊，只要不變質就可以繼續使用。在超市可以看到很多蘑菇罐頭，保質期至少在半年以上，從這個現象也能看出炒蘑菇過夜是能吃的，但是最好不要
炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。
亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎、食物中。不宜食用。
蘑菇隔夜可以吃嗎
13樓：在昌谷寺休息的夏侯惇
只要沒有變質就可以吃，但是口感沒有剛出鍋時好。道理是，蘑菇在各類食物中屬於耐儲存不易變質的食物，蘑菇不會像河蟹那樣很容易腐敗，河蟹腐敗後產生毒素，所以說炒蘑菇過夜不要緊，只要不變質就可以繼續使用。在超市可以看到很多蘑菇罐頭，保質期至少在半年以上，從這個現象也能看出炒蘑菇過夜是能吃的，但是最好不要吃。
蘑菇2.jpg
炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。
蘑菇1.jpeg
亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎、食物中。不宜食用。
14樓：
1、不可食用
蘑菇過夜不可以吃，因為蘑菇放置一夜後其中的亞硝酸鹽物質會增多，而且還會生成細菌和有害物質，食用後可能會引發人體癌症病變，另外蘑菇存放一夜後其中的營養物質也基本流失。
2、冷藏儲存
蘑菇可以冰箱冷藏儲存，首先將蘑菇鋪平鋪在通風處晾乾表面的水分，然後將蘑菇裝入乾淨的塑料袋中存放於冰箱冷藏區，保持溫度在3到5度之間，即可將蘑菇儲存7天左右時間。
3、晾乾儲存
蘑菇可以晾乾後儲存，將蘑菇放置陽光下或者通風處晒乾其中的水分，然後將晒乾後的蘑菇裝保鮮袋中，密封袋口後放入陰涼乾燥處儲存，確保其不受到潮害即可儲存1年左右時間。
15樓：檸檬西瓜籽
蘑菇隔夜最好就不要吃了，在你這兒按24小時內，他們會產生一點細菌，細菌在人體吃多了以後會生病的。
這種蘑菇可以吃嗎，這種叫什麼蘑菇，可以吃嗎？
胡蘿蔔 活血化瘀 姜 降逆止嘔 化痰止咳 散寒解表 香菜 活血化瘀 食材用料 胡蘿蔔 150克相剋食物 牛腩 150克相剋食 蔥 10克相剋食物 姜 5克相剋食物 蒜 10克相剋食 香菜 5克相 鹽 5克 味精 3克相剋食物 雞粉 10克 料酒 10克 蠔油 15克 大料 2顆 香葉 2片 白糖 5...
熱拌涼可以過夜吃嗎，涼拌皮蛋可以過夜嗎
隔夜存在冰箱裡的炒菜，只要再充分加熱透是可以吃的，只有隔夜涼拌菜，應該毫不留情地全部扔掉。這主要是因為沒吃完的涼拌菜，哪怕放進冰箱，也難免會受到細菌侵擾。而再拿出來食用時一般也不會加熱，所以這樣的冷盤吃下去容易引起腸胃不適。炒菜則不同，一般從冰箱裡取出後，都會再次加熱後吃，這樣能在一定程度上殺滅剩菜...
變色蘑菇可以吃嗎，蘑菇變色能吃嗎
變色的蘑菇說明已經黴變了，不可以吃了，小心食物中毒。食用蘑菇，又稱食用菌 食用蕈菌 食用真菌，是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統稱。食用蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。營養價值 ...