1樓：李和霖
主 料：水磨豆腐 1塊、幹蝦米 150克。
輔 料：油 50毫升、鹽 適量、老抽 適量。
做 法 步 驟 ：
1、幹蝦米用溫開水泡十分鐘左右，洗淨；
2、豆腐切成小塊，放入沸水中焯一下，去掉豆腐腥味；
3、起鍋，放油，煽炒洗淨的蝦米；
4、加入焯好的豆腐塊，加適量的老抽，加一勺清水，小火燉一下，湯汁收幹，加鹽，出鍋。
小貼士
少放鹽，因為蝦米是鹹的，有一點鹹味了，太鹹的話，這道菜就不鮮了！
2樓：匿名使用者
一、首先把雞蛋打成蛋花、把豆腐切塊放進蛋花中，均勻裹上蛋液。蝦米洗淨掰成大塊。
二、把油鍋燒製六成熱，放入蝦米煸炒，中小火炒至八成熟，撈出淋幹備用。
三、另起鍋放少許油，油溫六成熱把豆腐連同蛋液一起倒入鍋中，中小火控制。待蛋液凝固在豆腐塊上，豆腐兩面金黃色時倒入之前炒好的蝦米翻炒，加少許醬油、鹽調味。翻炒片刻，待蛋花完全凝固，再加水少許燉一會兒這道菜就做好了。
3樓：**幫幫忙
鹹蛋釀豆腐
原料：鹹蛋8個、豆腐2盒。
輔料：蝦米少許、美生菜1小棵、聖女蕃茄少許。
調料：蔥數根、一般調味料。
做法：1、蝦米爆香
2、鹹蛋去蛋白，將蛋黃加入拌炒
3、再加入豆腐炒入味
4、盛盤，最後灑上蔥花即可
2.雪菜豆腐
原料：豆腐1塊。
輔料：雪裡紅6兩、雞胸肉。
調料：蔥2根、黑豆5錢、金銀花1錢、甘草2片、蒜頭、調味料、太白粉、鹽、米酒。
做法：1、將藥材以三碗水煎成一碗、雞肉、雪菜、豆腐切丁，蔥與大蒜切細丁、雞肉以鹽、酒、太白粉拌醃約10分鐘，起油鍋，過油至熟撈起
2、留油，爆香蔥、蒜，再加入雪菜與藥汁煮滾後，再加太白粉勾芡，倒入豆腐與雞丁煮約2分鐘即可
4樓：小度aaa掌櫃
蝦米燉豆腐首先要選擇新鮮的蝦米，用油炒香，腥味揮發後放入蔥薑蒜沫，放入調味料，最後放入豆腐塊，加入少量清水，豆腐燉透即可食用。
5樓：瀋陽新東方烹飪學校
食材明細
豆腐1塊約500g
蝦皮100g
蔥適量、生抽、鹽、味精適量
生抽適量
鹽適量味精適量
鹹鮮口味
燉工藝十分鐘耗時
普通難度
蝦皮燉豆腐的做法步驟
1材料：豆腐1塊約500g，蝦皮100g、蔥。
2把豆腐改刀切塊。
3把蔥切成蔥花。
4起鍋熱油，爆香蔥花。
5放入洗淨的蝦皮煸炒均勻。
6烹入適量生抽。
7加入清水，燒開後用小火熬製2分鐘左右。
8放入豆腐塊。燒開後，還是用小火燉制5分鐘左右。
9加鹽、味精調味後，即可出鍋。
6樓：
蝦米燜豆腐的做法步驟
1.豆腐切小塊、蝦米、蔥花。
2.豆腐先煎至兩面微黃。
3.放入蝦米炒香。
4.再加入鹽、醬油。
5.放入水澱粉，撒上蔥花，拌勻出鍋。
6.成品，鹹香下飯。
7樓：本焮榮
切塊，先把蝦米下油鍋滑散炒
勻，入味炒熟後加適量清水，
下入豆腐塊，加鹽調味，開大
火燉，等到收幹湯汁出鍋即可。
8樓：推上豬肉去趕集
材料蝦1.5克，豆腐3塊，調料適量。
做法2味加蔥、姜、肉掛、精鹽，燉熟食用。
佐餐食用。
蝦米燉豆腐怎麼做好吃
9樓：剃刀邊緣
食材明細
豆腐1塊約500g
蝦皮100g
蔥適量、生抽、鹽、味精適量
生抽適量
鹽適量味精適量
鹹鮮口味
燉工藝十分鐘耗時
普通難度
蝦皮燉豆腐的做法步驟
1材料：豆腐1塊約500g，蝦皮100g、蔥。
2把豆腐改刀切塊。
3把蔥切成蔥花。
4起鍋熱油，爆香蔥花。
5放入洗淨的蝦皮煸炒均勻。
6烹入適量生抽。
7加入清水，燒開後用小火熬製2分鐘左右。
8放入豆腐塊。燒開後，還是用小火燉制5分鐘左右。
9加鹽、味精調味後，即可出鍋。
蝦米燉豆腐竅門
海米燉豆腐竅門
10樓：陳其喜
29.海米豆腐
〖主料〗豆腐400g配料 海米50g調料：蔥2g 姜2g 蒜2g 鹽5g 昧精1g澱粉2g 油10g 香油5g
〖做法〗將豆腐切成1.5釐米方丁，放入開水中焯一下；
2 將蔥 姜 蒜切成末；將海米放入碗中,用開水漲發，發軟後用刀剁成碎末；
3.炒鍋涮淨上火，加入底油10g，放入蔥 姜 蒜末略炒，防止燒焦，馬上加入豆腐翻炒幾下，隨即加入水100g和鹽5g、味精1g、轉用小火燒5分鐘。接著將海米放入,再轉用中火繼續燒3分鐘，
4.注意鍋中湯汁多少，若太少適當再加點水，最後用水澱粉將湯汁收濃一點即可出鍋裝盆，再淋少許香油。
〖本菜特點〗本菜為北京口味，口味鹹鮮嫩，色澤潔白，營養價值高。
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海米燉豆腐怎麼做？
11樓：匿名使用者
海米燉豆腐的做法
1.海米用水洗兩遍，胡蘿蔔切片，豆腐切塊，蔥花切好2.鍋內放油，加入蔥花及海米炒香
3.加入胡蘿蔔及鹽翻炒均勻
4.加入豆腐及水輕輕翻翻燉熟就ok了
12樓：陳其喜
29.海米豆腐
〖主料〗豆腐400g配料 海米50g調料：蔥2g 姜2g 蒜2g 鹽5g 昧精1g澱粉2g 油10g 香油5g
〖做法〗將豆腐切成1.5釐米方丁，放入開水中焯一下；
2 將蔥 姜 蒜切成末；將海米放入碗中,用開水漲發，發軟後用刀剁成碎末；
3.炒鍋涮淨上火，加入底油10g，放入蔥 姜 蒜末略炒，防止燒焦，馬上加入豆腐翻炒幾下，隨即加入水100g和鹽5g、味精1g、轉用小火燒5分鐘。接著將海米放入,再轉用中火繼續燒3分鐘，
4.注意鍋中湯汁多少，若太少適當再加點水，最後用水澱粉將湯汁收濃一點即可出鍋裝盆，再淋少許香油。
〖本菜特點〗本菜為北京口味，口味鹹鮮嫩，色澤潔白，營養價值高。
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13樓：匿名使用者
海米是什麼米？也是米的一種嗎
白菜海米燉豆腐怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
食材明細
白菜一顆、豆腐一塊、海米適量、香蔥適量、大蔥半根、八角一個、鹽適量、雞精適量、香油適量
白菜海米燉豆腐的做法步驟
1料都準備齊，海米洗過用開水泡發
2豆腐洗淨，掰成大小適中的小塊
3白菜洗淨，手撕成塊
4熱鍋涼油，加入一粒八角，小火炸香
5加入蔥段，翻炒，再加入白菜翻炒均勻，倒入海米及水，加入豆腐，關小火，慢燉
6加鹽，雞精調味，撒入香蔥粒，淋上香油即可出鍋7裝碗上桌吧
燉豆腐的做法，海米冬瓜燉豆腐怎麼做好吃
15樓：高雅大氣很有笵
食材主料冬瓜500g 輔料豆腐250g海米適量鹽適量蔥花適量步驟海米冬瓜燉豆腐的做法步驟11.冬瓜去皮切片，豆腐切塊，海米洗兩遍海米冬瓜燉豆腐的做法步驟22.熱油炒香海米及蔥花海米冬瓜燉豆腐的做法步驟33.
倒入冬瓜加適量鹽，翻炒海米冬瓜燉豆腐的做法步驟44.加入豆腐及適量水開燉海米冬瓜燉豆腐的做法步驟55.燉熟後加香油裝盤出鍋即可
16樓：匿名使用者
主料冬瓜
500g
輔料豆腐
250g
海米適量鹽適量
蔥花適量
步驟1.冬瓜去皮切片，豆腐切塊，海米洗兩遍2.熱油炒香海米及蔥花
3.倒入冬瓜加適量鹽，翻炒
4.加入豆腐及適量水開燉
5.燉熟後加香油裝盤出鍋即可
小貼士海米要在油裡炒 這樣可以去腥
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