1樓：那個閃電
可以炒著吃，具體做法如下：
主料：醬板鴨500g
輔料：辣椒6個、大蒜4粒、鹽適量、雞精適量、生抽適量、耗油適量步驟：1、先把切好的醬板鴨放到水煮大約15分鐘，為的是使肉質更加的酥軟
2、把煮好的醬板鴨用碟子裝好備用
3、也要準備大蒜備用，切成很細的顆粒狀
4、辣椒切好備用
5、往鍋裡倒有，把辣椒放到裡面快速翻炒
6、再把事先準備好的醬板鴨倒入鍋中
7、快速的把蒜也新增到鍋裡 放作料 鹽 雞精 生抽 耗油調味8、最後就可以出鍋了
9、成品
2樓：匿名使用者
你好！主料： 醬鴨500克
輔料： 枸杞、冬瓜、蘿蔔、海帶,鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克
做法：1、醬鴨切成3釐米寬，5釐米長的塊，薑切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次性放足夠的清水，清燉3小時後，加味精即成。
謝謝！
3樓：賒不來的幸福夥
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回答1、醬鴨切塊先蒸熱，同時準備材料，看醬鴨是半隻還是一隻，只要是鴨肉的三分之一就好；
2、姜、大蔥、蒜末、幹辣椒、香菜、姜要切片、大蔥切絲、 鹽、味精、雞精、老酒、 醬油 、老乾媽豆鼓、 醬鴨蒸熱後備用；
3、這時就要先燒熱鍋方油，方油要看自己的喜好放，燒熱後放進蔥、姜、蒜末、幹辣椒爆香；
4、切好蒸熱的醬鴨可以下鍋，然後放下適量的鹽、味精、雞精、老酒和老乾媽豆鼓，炒好後出鍋裝盤後在放上香菜。
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4樓：匿名使用者
白水燉少放點白糖、鹽、香菜、稍加白酒。
5樓：雨桐影視經典回憶
鴨子可以做掉火琵疤鴨很好吃的
杭州醬鴨怎麼吃
6樓：幸福8總
洗好切好加點料酒，糖和生薑放鍋裡蒸，我家是放壓力鍋裡蒸的，響個15-20分鐘
7樓：匿名使用者
我家裡是自己家醬的，很香，直接切好了放在碗裡蒸熟就可以吃了，什麼都不用加。一般和飯一起蒸，飯熟了鴨子肯定熟了，盛飯的時候拿出來上桌就可以了。一般最好之前加一點點水，浸在水裡的特別豐滿。
不過我不專業，你的方法已經很好了。
8樓：蒼井瑪利明步
材料半片鴨，料酒、醬油、蔥、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陳皮、肉蔻、植物油
做法1、半片鴨清洗乾淨，去掉後面的尾部腺，飛水2分鐘，皮朝上，控幹水分。蔥切段、薑切片。
2、平底鍋放油燒熱，鴨皮朝下，中火慢煎10分鐘。
3、加老抽、料酒各1小碗，用鍋鏟將鴨肉按壓，便於均勻上色。
4、將鴨肉移到砂鍋內（沒砂鍋的可以用炒鍋），加開水，沒過鴨肉，倒入平底鍋內的料汁。
5、將八角、桂皮、花椒、茴香、陳皮、肉蔻裝入調料盒，下鍋。放蔥段、薑片，白糖。
6、小火慢燉，鴨肉熟了以後大火收汁，撈出稍晾，切開，按原形狀裝盤即可。
9樓：菊花沐雨
你的方法對,蒸鍋40分鐘
醬鴨應該怎麼燒才好吃？
10樓：將言子車玲琳
臘制風醬鴨的做法詳細介紹
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營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：臘臘制風醬鴨的製作材料：
主料：鴨1500克
輔料：大豆200克
調料：鹽8克,白酒4克,白砂糖3克教您臘制風醬鴨怎麼做，如何做臘制風醬鴨才好吃1.將鴨洗淨，從腹部正中剖開，平鋪成塊狀，用開水浸片刻，取出懸掛當風處晾至水分大部分清除，把鹽擦遍鴨身皮面及腹部，再持回當風處候用。
2.面豉用碗盛載，以刀柄搗爛成醬。
3.酒和砂糖加入面豉醬中，以筷子攪拌調勻。
4.擦過鹽的鴨，經過15分鐘鹽即溶化，且鹽味已滲入肉層內部。可取下將醬塗上，先塗遍腹部，再塗皮面，塗搽醬料必須均勻，不可有厚有薄。
5.醬料塗搽完畢，將白紗紙1張裹密鴨身，勿使有露出的地方，並用手壓貼，然後懸掛當風處。
6.風鴨顧名思義以風力為主，製作時以強烈北風日最好，若風力不足，可略假陽光熱力。
7.約經三四天的強烈北風吹，水分清除，貯入陶質盛器中，置稻草於面上，加蓋密封經一星期後食用。
臘制風醬鴨的製作要訣：
面豉是黃豆發酵而製成。 冰糖醬鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：私家菜
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口味：醬香味 工藝：醬冰糖醬鴨的製作材料：
主料：鴨1800克
輔料：大蔥20克,姜5克,香菜5克
調料：白酒10克,冰糖100克,甜麵醬30克教您冰糖醬鴨怎麼做，如何做冰糖醬鴨才好吃
1.鴨子洗淨。
2.鍋中倒入半鍋開水燒開，放入鴨子，加入蔥、姜、酒，用中火煮約20分鐘，撈出。
3.倒出鍋中多餘的湯汁只留一杯，加入所有的調料（冰糖100克、甜麵醬30克）和煮好的鴨子。
4.用小火煮入味，並且湯汁收干時取出，晾涼。
5.把鴨子剁成塊，擺放在盤子中就可以了。小帖士-食物相剋：
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
11樓：娜lucky哈哈
用料
鴨腿 3只
老抽 3勺
生抽 2勺
南乳汁 1勺
蠔油 2勺
冰糖 50克
八角，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒 適量五香粉 少許
蔥姜 少許
黃酒 100克
外婆醬鴨（記憶中的味道）的做法1.鴨腿洗淨，用牙籤在鴨皮那一側扎幾個眼子，然後放入鍋中少許油煎至兩面金黃
2.濾出多餘的油，將剩下所有的材料倒入鍋中，加清水沒過鴨腿（我選擇了使用調味袋）
3.大火煮開，蓋上蓋子轉小火繼續煮1個小時，然後熄火，讓鴨腿在湯汁中浸泡1個小時便於入味
4.大火收汁，用小勺不停將湯汁淋在鴨腿表面，直至湯汁濃稠5.取出燒好的鴨腿徹底晾涼
6.斬塊擺盤即可
12樓：遼寧省小齊老師
醬鴨主料：鴨子一隻
輔料：六月鮮特級醬油適量、香葉適量、桂皮適量、姜適量、八角適量、黃酒適量、老抽適量、蔥適量
1、選擇大約4斤重的新鮮鴨子，開膛洗淨後，燒一大鍋水，水燒滾後，將鴨子飛水，撈出待用。
2、倒少許六月鮮特級醬油在手中，將鴨子全身塗抹醬油。（之所以推薦特級醬油，因為它色澤透亮，煎過後的鴨子顏色漂亮且不會太暗）。
3、大鐵鍋中放少許油，燒至七成熱後，將鴨子放入，兩面煎至變色（圖中為基本煎好的鴨子，注意火候不要太大，以免焦掉）。
4、準備蔥，姜，八角，桂皮，香葉等香料，煎好的鴨子盛出待用。
5、鍋中留少許油，燒熱後，將步驟四中的香料倒入，煎出香味，放入鴨子後，倒入料酒，再倒入特級醬油，老抽，鹽和兩大碗水（水大約達到鴨子三分之二處即可），再倒入白砂糖，注意，砂糖應灑在鴨子身上。
6、在用炒勺將湯汁倒在鴨子身上，使砂糖溶解於湯汁中。注意**中湯汁所處的位置，最多達到整隻鴨的三分之二處即可。
7、蓋上蓋子，用中小火燜大約一個半小時-兩個小時即可，之後，大火收汁，收汁的同時要把逐漸粘稠的汁水淋在鴨子上，以確保口感，上色均勻。
13、鍋中留少許湯汁，並將鴨子盛放在一個大容器中，再將剩下的湯汁按量所需均勻的淋在鴨子身上。放置直到自然冷卻為止。（一般來講，第二天中午或晚上吃的鴨子，頭一天晚上做好最宜）。
13樓：項豫飛令婧
樓主說的料基本可以了。。。醬料最好煮熱了在醬下去，當然不需要煮開醬好，晒前最好再把醬料煮熱，讓鴨子再過一下。。色澤會比較好看有條件麼，弄點九層塔烘一下，會更香
14樓：莫邪3蓞
主料： 醬鴨500克 輔料： 枸杞、冬瓜、蘿蔔、海帶,鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.
5克，味精1克 做法： 1、醬鴨切成3釐米寬，5釐米長的塊，薑切片備用。 2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次性放足夠的清水，清燉3小時後，加味精即成。
醬鴨怎麼燒好吃?
15樓：遼寧省小齊老師
醬鴨主料：鴨子一隻
輔料：六月鮮特級醬油適量、香葉適量、桂皮適量、姜適量、八角適量、黃酒適量、老抽適量、蔥適量
1、選擇大約4斤重的新鮮鴨子，開膛洗淨後，燒一大鍋水，水燒滾後，將鴨子飛水，撈出待用。
2、倒少許六月鮮特級醬油在手中，將鴨子全身塗抹醬油。（之所以推薦特級醬油，因為它色澤透亮，煎過後的鴨子顏色漂亮且不會太暗）。
3、大鐵鍋中放少許油，燒至七成熱後，將鴨子放入，兩面煎至變色（圖中為基本煎好的鴨子，注意火候不要太大，以免焦掉）。
4、準備蔥，姜，八角，桂皮，香葉等香料，煎好的鴨子盛出待用。
5、鍋中留少許油，燒熱後，將步驟四中的香料倒入，煎出香味，放入鴨子後，倒入料酒，再倒入特級醬油，老抽，鹽和兩大碗水（水大約達到鴨子三分之二處即可），再倒入白砂糖，注意，砂糖應灑在鴨子身上。
6、在用炒勺將湯汁倒在鴨子身上，使砂糖溶解於湯汁中。注意**中湯汁所處的位置，最多達到整隻鴨的三分之二處即可。
7、蓋上蓋子，用中小火燜大約一個半小時-兩個小時即可，之後，大火收汁，收汁的同時要把逐漸粘稠的汁水淋在鴨子上，以確保口感，上色均勻。
13、鍋中留少許湯汁，並將鴨子盛放在一個大容器中，再將剩下的湯汁按量所需均勻的淋在鴨子身上。放置直到自然冷卻為止。（一般來講，第二天中午或晚上吃的鴨子，頭一天晚上做好最宜）。
16樓：萇童銳舟
杭州的醬鴨，一般的醬油燒開加：適量的酒，糖，雞精和香葉八角，待涼，放入鴨子一星期左右，拿出晒涼ok!
17樓：禕清昶
醬鴨切塊先蒸熱，同時準備材料（看醬鴨是半隻還是一隻）只要是鴨肉的三分之一就好了。 姜、大蔥、蒜末、幹辣椒、香菜、（薑切片、大蔥切絲、） 鹽、味精、雞精、老酒、醬油、老乾媽豆鼓、 醬鴨蒸熱後備用， 這時就可以炒了， 先燒熱鍋方油（看自己的喜好放多少）燒熱後放進蔥、姜、蒜末、幹辣椒爆香，這時切好蒸熱的醬鴨就可以下鍋了，然後看自己的口味放下適量的鹽、味精、雞精、老酒和老乾媽豆鼓。炒好後出鍋裝盤後在放上香菜就好了。
18樓：賒不來的幸福夥
回答1、醬鴨切塊先蒸熱，同時準備材料，看醬鴨是半隻還是一隻，只要是鴨肉的三分之一就好；
2、姜、大蔥、蒜末、幹辣椒、香菜、姜要切片、大蔥切絲、 鹽、味精、雞精、老酒、 醬油 、老乾媽豆鼓、 醬鴨蒸熱後備用；
3、這時就要先燒熱鍋方油，方油要看自己的喜好放，燒熱後放進蔥、姜、蒜末、幹辣椒爆香；
4、切好蒸熱的醬鴨可以下鍋，然後放下適量的鹽、味精、雞精、老酒和老乾媽豆鼓，炒好後出鍋裝盤後在放上香菜。
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