鴨子怎麼做好吃的,新鮮的鴨子怎麼做好吃

2022-06-02 19:41:50 字數 6251 閱讀 1963

1樓:a迷人的大反派

你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣

2樓:匿名使用者

老鴨切小塊用熱水煮三分鐘撈出放入砂鍋,再加黨蔘、紅棗、苟杞放入其中加適量水,大火燒開水轉小火慢燉,燉爛後調味即可。

3樓:可靠的蠶寶寶

鴨子怎麼做好吃又簡單,點進來看看大家都會怎麼做材料:鴨子、啤酒、土豆塊、香菇、鹽、老抽、蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮。做法步驟:

第一步:將鴨肉泡在水裡半個小時後撈起來洗乾淨,去掉髒的血水,接著把鴨子剁成塊,放入水開了的鍋中煮三到五分鐘,撈出來瀝乾水分,這裡一定要瀝乾水分,不然最後做出來的味道就沒有那麼原滋原味了。第二步:

把油放入鍋內燒熱,放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片翻炒。接著把鴨子倒入鍋裡並放少許醬油翻炒。(放入醬油是為了能夠上色,讓鴨子看起來更加美味。

)第三步:把準備好的整瓶啤酒倒入鍋內,放一點點醋,大火燒開,可以多煮一會把水分逼出來,蓋上鍋蓋燜。第四步:

換小火慢燉,鍋中湯剩一半時加入土豆塊、香菇,再調大火煮沸一下再調回小火。一定要掌握好火候,掌握好火候就是這道菜成功的一半了。第五步:

小火煮三分鐘後換大火,倒適當的醬油,翻炒一下,大火收汁,放一點雞精然後就可以裝盤了,最後放一點蔥末,就大功告成啦。鴨子怎麼做好吃又簡單,點進來看看大家都會怎麼做!看完以上的步驟,是不是覺得真的是一看就會的鴨子做法,希望能夠幫助到大家學會做好吃的鴨子,建議大家看著我們上面的步驟,試著自己做一下,讓自己的廚藝充分的發揮出來,相信大家都會做出一道讓人讚不絕口的鴨子。

4樓:巴翠巧育兒分享

個人覺得鴨子裡面燒一點魔芋,然後再燒一點酸菜,是非常的好吃的,那樣的味道非常的美味,可以嘗試一下。

5樓:村意

鴨子薰著吃,和玫瑰花更配。

新鮮的鴨子怎麼做好吃

6樓:陌上_卿名酒酒

主料鴨子

1只啤酒

400毫升

輔料幹辣椒

適量八角

適量桂皮

適量老抽

適量生抽適量蔥

適量姜適量蒜

適量鹽適量冰糖

15克步驟

1.先將蔥切段, 蒜子切片 ,薑切片,  鴨子砍成塊。

2.倒入小半鍋清水, 放入鴨塊,焯去血水,撈出洗淨。

3.鍋入油, 倒入鴨塊 ,炒幹表面水份 。放入八角、桂皮、蔥、姜、蒜子、幹辣椒,翻炒片刻,淋入生抽、老抽,炒至上色。

4.鍋中倒入啤酒和適量清水, 水面沒過鴨肉,再放入冰糖,煮開。 放1勺鹽, 蓋上鍋蓋 ,小火煮 50分鐘,至鴨肉軟爛,大火收汁即可享用!

7樓:小時候的我很拽

相信我,農村人做的味道包你吃了回味。

所有材料是:子姜(就是白色的嫩姜)儘量多點,因為這個姜可以吃下肚子,幹蒜和生蒜(多少看你是一隻鴨還是半隻鴨),豆豉,白酒些許,八角一個,陳皮一兩片,鹽,鴨。

做法:先把幹蒜和豆豉搗碎成泥狀最好。。生蒜切段,蒜頭拍爛,放鍋裡用些許油爆一下,特別香

然後下鴨肉,炒一下,不要炒太久,下白酒,再炒一下。

把所以配料下了,炒幾下,蓋上蓋子,文火燜15-20分鐘,下鹽就差不多可以了。

不用下水煮,因為鴨子多油(也可以加一點點,半碗水也行),看你個人喜好。

這個做法,好吃你跟我說,不好吃你跟大家說。

8樓:傲00氣

鴨子的做法

啤酒鴨配料:蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔調料:啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒

把鴨子用水煮一下

把鴨肉統統倒入鍋中,放料酒、蠔油、醬油、鹽,炒一下。

鴨肉炒成金黃色後,倒入啤酒(一隻鴨子放一瓶),加蘿蔔,用大火煮開將啤酒煮到半乾的時候,加入芹菜

(現在基本大功告成),不過要換個火鍋繼續煮。。。。可以先吃蘿蔔和配菜。

換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒,還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋

9樓:不得瑟中年

新鮮的鴨子有幾種比較好的做法

一是啤酒鴨,具體做法可參見網上的食譜。

二是紅燒鴨,

三是鴨子火鍋,

如果是仔鴨,還可以做仔姜炒鴨

如果是老鴨,則可以用來燉老鴨湯。

以上這些都是新鮮鴨肉的一些吃法,至於做法,網上有大把可供參考。這裡就不重複貼上了。

10樓:姬覓晴

鴨子可以做成好吃的啤酒鴨,常見做法如下:

準備材料:鴨肉500克、青椒3個、啤酒1罐、薑片3片、冰糖1小塊、紅辣椒2個、八角1個、桂皮1片、香葉1片、醬油2勺、胡椒粉1小勺、油鹽適量

1、鴨肉冷水下鍋,加入薑片,大火煮開焯一下再瀝乾水分;

2、燒熱鍋, 放少許油, 下入焯過的鴨肉翻炒;

3、將鴨肉表面的油脂翻炒出來,炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒;

4、翻炒幾下後加入冰糖;

5、再加入適量的醬油繼續翻炒,直至鴨肉表面上色;

6、加入大罐啤酒, 沒過所有的鴨肉, 大火煮開, 轉為小火煮上三十分;

7、加入青椒, 翻炒均勻後大火收汁;

8、加入適量的鹽和胡椒粉調味;

9、最後裝盤上桌即可食用了。

11樓:村意

鴨子薰著吃,和玫瑰花更配。

12樓:0澤國a網盤

食材食譜熱量:321(大卡)

主料鴨子1只

方法/步驟

將鴨子斬成塊,裝盤待用;

燒開一鍋水,準備讓鴨肉過水,去除腥臊味;水中放入料酒2勺,姜2片;

趁水還沒開的功夫準備配料:黑色的是陳皮,黃色的是薑片,香葉和八角,蔥頭;

水開了,給鴨肉洗澡,煮約2-3分鐘;

將鴨塊撈出,用清水沖洗乾淨後撈出待用;

鍋內放少許油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化;

下洗過澡的鴨塊,轉大火將其炒至變色出油;兩小勺料酒,炒勻後再下入兩小勺醬油;

放入薑片、大蒜、蔥結、香葉、適量的鹽,倒入3碗熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮約30分鐘;

等到25分鐘的時候揭開鍋蓋,大火收汁即可。

end注意事項

本鴨子做法為粵式紅燒鴨肉,如果需要調成湘式或者川式的可以加入適量的花椒和幹辣椒;

如果沒有醬油可以用排骨醬或者叉燒醬替代,另一番風味;

本鴨子做法用的是電磁爐,如果用煤氣爐的要注意火候,畢竟裡面的汁水乾涸。

13樓:暖神格格

食材:鴨子、蔥姜、白芷、草果、八角、小茴香、香葉、紅曲米、黃酒鴨子冷水下鍋,水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水。

焯過水的鴨子撈出控幹水份

小茴香、紅曲米等細小的料放入料包中。

鍋中放少許底油,放入蔥姜、八角、草果、白芷煸香。

煸香調料後放入控幹水份的鴨子,加入半碗黃酒加入2茶匙半老抽,半茶匙食鹽。

加入料包和冰糖,加入清水至鴨子三分之二處,大火燒沸改小火燜燒小火燒製60分鐘左右,用筷子能輕鬆扎透鴨子肉最厚地方,中火收汁,一邊收汁一邊用手勺把湯汁澆在鴨子上。

直至把湯汁収濃基本收盡關火

14樓:令藏

烤著吃,或者剁成塊,爆炒,最好放一點辣椒,

鴨子怎麼做好吃?

15樓:村意

鴨子薰著吃,和玫瑰花更配。

16樓:結束

回答香菇燜鴨

原料:鴨子、料酒、蔥、蒜、姜、醬油、花椒、糖、鹽、辣椒、香葉、八角。

做法步驟:

第1步、半隻鴨子洗乾淨

第2步、倒入水中焯水

控幹水分 鍋內放入鴨油煎出油 放入花椒 蔥蒜姜炒香 放入鴨肉多翻炒幾下 倒入料酒 紅燒醬油 放入糖 鹽 放入香葉 八角 辣椒 加熱水 沒過鴨肉 蓋上鍋蓋燜三十分鐘 放入香菇在煮二十分鐘 收汁 出鍋

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17樓:美食教學分享

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18樓:阿政農村美食

今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃,辣椒炒香加水加土鴨煮加調料

風乾的鴨子怎麼做好吃?

19樓:熱奶茶加冰淇淋

將板鴨剁塊,加入生薑煮熟,加菜,放鍋裡炒均勻。

風乾鴨的做法:

洗好鴨,用紙吸乾水分,用到前後都劃口,以便入味。

大量花椒放入炒鍋炒熟。

炒熟後的花椒碾成末,用擀麵杖即可。加入鹽。

將兩面都劃開口的鴨腿,均勻沾滿加入鹽的花椒。

放入冰箱醃製一晚。

第二天,鍋里加入水、適量的醬油、醋、料酒、蔥、姜、蒜(幹辣椒)及鴨腿,一起大火燒開後,轉入小火40分鐘。

鴨子怎麼做好吃

20樓:村意

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21樓:蠢萌的寶哈

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沙蔘玉竹煲老鴨  原料:沙蔘、玉竹各50克,老鴨1只。 做法:

將鴨去毛和內臟,洗淨,與沙蔘、玉竹同入煲內,加水,用文火燜煮1小時以上,調味後食用。 特點:能滋陰、益氣、補肺。

骨皮老鴨湯 原料:老鴨1只,地骨皮10克,生薑3片,調料適量。 做法:

將老鴨去毛雜,洗淨,切塊。地骨皮、生薑用紗布包好入鍋中,加清水適量,同煮至老鴨熟後去藥包,調味服食。 特點:

清虛熱,健脾胃。

青鴨赤豆羹 原料:青頭鴨1只,赤小豆50克,草果5枚,冬瓜200克,調料少許。 做法:

將鴨宰殺去雜後洗淨,再將赤小豆、草果、調料放入鴨腹內縫合,放鍋中加水,用武火燒至八成熟,然後加入冬瓜,用文火煨至熟爛。每日服食1~2次,空腹時食鴨飲湯。 特點:

可健脾胃,消水腫。

鴨肉粥 原料:鴨肉250克,大米100克,食鹽等調料各適量。 做法:

將鴨肉洗淨,切小塊,大米洗淨,同放入鍋中,加清水適量,共煮成粥。加食鹽少許調味即可。 特點:

可補腦益智,滋陰養血。適用於陰血不足引起的心煩失眠、記憶力減退等。

綠豆老鴨湯 原料:綠豆4兩,老鴨1只,土茯苓8錢,油鹽酌量。 做法:

將老鴨洗淨,去除內臟,綠豆浸洗乾淨後連同老鴨、土茯苓一起放入煲內,用清水5碗,約煮4小時,調味即可。 特點:可清熱、解毒、利溼。

更多4條

22樓:美食教學分享

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23樓:彭信束婷美

烤鴨,啤酒鴨,

醬鴨,烤燒鴨,

鹽水鴨,

簡單好做的用啤酒燉鴨子,不要加水,只加啤酒和調料。美味!

24樓:安徽新東方烹飪學校

光鴨一隻(重約750克),冬瓜1500克、火腿粒25克。調料:生薑5片,大蔥1棵,精鹽3茶匙,味精2茶匙,紹酒0.5湯匙,胡椒粉1茶匙,上湯3杯,二湯3杯。

製作方法

將鴨用常法宰殺,洗淨,鴨背劈開,去內臟,敲拆四柱骨,去清鴨肺、毛仔,放開水中氽過,撈出洗淨,去黃衣,放入燉蠱中,加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條,加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤,改成蝴蝶形或秋葉形,放入開水鍋中焯過,再放入冷水中冷。

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26樓:美食教學分享

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27樓:

製作方法:

配料:1)啤酒兩瓶-普通1塊5的行呤閣啤酒

2)家常調味品:鹽、老抽、胡椒、雞精、糖(冰糖最好)、幹辣椒、花椒、姜、白芝麻

做法:1)焯水

燒一鍋開水,把鴨子倒進去焯水,水開2-3分鐘後就可以撈起來,這個時候血水已經煮出來了。2)炒

鍋里加少量油,把幹辣椒、花椒(通常我吃我媽會多放點花椒)、姜、蒜放進去爆香,將焯好水的鴨子放進去炒香3)燉

這個時候要用到燉鍋,如電飯鍋、紫砂鍋、砂煲,因為慢燉可以讓啤酒鴨更好入味,圖簡單的話,直接就著炒好的鴨子在鍋裡燉也可以。將炒好的鴨子盛到燉鍋裡,把啤酒倒進去,加一小碗水,量以啤酒沒過鴨子為準,一般3斤的鴨子得1瓶就可以了。燉多久?

我媽說她從不計時,燉到湯汁收到一半的時候(嗯~~~已經聞到香味鳥~!)加適量鹽(先不要給多了,一會再收點湯汁就會鹹了)、老抽、冰糖、雞精,再加一點點醋更香更容易軟爛!燉,燉,燉。

湯汁變稠,這時可以嚐嚐鹹淡,乘機在加點調料,再燜一會就出鍋了!4)燒好後散上蔥(有香菜更好)和芝麻。

燒鴨子怎麼做好吃,鴨子怎麼燒才好吃?

1.1先把鴨腿洗淨,擦乾水,放入料酒,白酒,老抽,生抽,鹽,胡椒粉,香葉,小茴香,姜蒜末醃製入味,二小時以上。如果醃十二個小時更好了,蓋上放在冰箱冷藏裡醃。2.2醃完後做脆皮水,鍋內加少許水,如果醋夠多最好就不用加水了,只放醋就可以。適量水裡加些蜂蜜熱化,水開後再倒入大紅浙醋和白醋各100 克。然後...

野鴨子怎麼做好吃

啤酒鴨的做法一 配料 蔥 姜 蒜 花椒 桂皮 香菜 芹菜 蘿蔔調料 啤酒 醬油 蠔油 十三香 料酒 把鴨子用水煮一下 把鴨肉統統倒入鍋中,放料酒 蠔油 醬油 鹽,炒一下。鴨肉炒成金黃色後,倒入啤酒 一隻鴨子放一瓶 加蘿蔔,用大火煮開將啤酒煮到半乾的時候,加入芹菜 現在基本大功告成 不過要換個火鍋繼續...

磨芋燒鴨子怎麼做好吃,魔芋燒鴨子怎麼做

1.準備好所有材料,魔芋和鴨子都切小塊。2.將魔芋洗淨切片焯水備用 3.炒鍋燒熱,放入2大匙的油,放入鴨肉炒變色,炒至微發黃 接著放入郫縣豆瓣,加入花椒,料酒 醬油和肉湯燒沸,4.再放入焯好的魔芋 5.加蓋轉小火燒30分鐘左右,燒到鴨肉酥爛 湯汁收幹,用鹽和糖調味即可。準備食材,將魔芋切成條狀,薑切...